今回は我が家の味。酢飯のたけのこご飯のご紹介。
母も祖母も作るたけのこご飯は酢飯だったので、これが我が家のたけのこご飯。だから、筍寿司ではないのですww
酢飯とほんのり甘めに煮た筍と三つ葉の爽やかさが絶妙に合うんです！
普通の筍炊き込みご飯よりも美味しくて大好きです(^^)
動画アップに時間がかかってしまい、筍のハイシーズンが過ぎてしまいましたが、近所ではまだ生筍売っていたのでまだまだ作ってますww
＜酢飯のたけのこご飯の材料＞
筍　１本
米糠　１カップ
唐辛子　１本
米　３合（450g）
昆布　一切れ（10cm程）
水　480~510cc（炊飯用）
三つ葉　ひと束
==筍煮用調味料==
醤油　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　大さじ２、酒　大さじ1、塩　小さじ1/2、だし汁　２カップ
==寿司酢==
酢　大さじ4と1/2、砂糖　大さじ２、塩　小さじ1
＜酢飯のたけのこご飯の作り方＞
・たけのこを茹で、一晩水にさらし、皮を剥いて半分に切り水に晒す
・たけのこを切って調味料と一緒に煮る
・酢飯とたけのこ、三つ葉を合わせる
==おすすめ参考動画==
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※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジしてみてください。
※成分や効果は一般的に公表されているものを参考にさせていただいております。効果を保証する物ではありません。食べ過ぎ等はご注意ください。
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▼チャプター▼
0:00 酢飯のたけのこご飯opening
0:50 材料
2:07 たけのこの下ごしらえ
3:00 たけのこの茹で方
4:05 茹で汁の捨て方
5:08 たけのこの切り方
6:02 たけのこを煮る
6:13 すし酢の作り方
7:14 酢飯の作り方（鍋炊き）
8:53 おすすめトッピング
10:00 筍の効果
10:34 生ぬかと炒りぬかの違い