Cách làm Bánh Su Kem đơn giản - Choux à la crème - Mai Khôi
Hôm nay Mai Khôi xin phép được chia sẽ cách làm bánh Su Kem đơn giản. Tiếng Pháp gọi là Choux à la crème. Đây là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng của nước Pháp. Theo MK được biết, chiếc bánh Su đầu tiên được làm là vào năm 1500, rất là lâu đời. Lúc đó người ta chỉ làm chiếc bánh đơn giản, rỗng ruột. Sau này mới thêm nhân trứng sữa bơm vào bên trong. Và ngày nay với chiếc bánh Su lại được biến tấu thành nhiều kiểu với nhiều loại nhân bên trong. Bây giờ mời các bạn vào bếp cùng với MK.
Cách làm bánh Su này MK học được khi đi học lớp nấu ăn và có tham khảo thêm tại 750g.
Kết nối với MK tại đây nha:
** Instagtam: maikhoi_nguyen
**
Fanpage: / maikhoi-mylife-cu%e1%b...
Facebook cá nhân: / maikhoi.nguyen.7
** Tiktok: maikhoimylife
NGUYÊN LIỆU:
Phần nhân:
5 lòng đỏ trứng / 5 yolk egg
110gr đường / 110gr sugar
50gr tinh bột bắp / 50gr corn starch
500ml sữa / 500ml milk
1/5mcf muối / 1/5tsp salt
40gr bơ / 40gt unsalted butter
1mcf vanilla / 1tsp vanilla
Phần vỏ bánh:
130gr bột mì đa dụng / 130gr all purpose flour
125ml nước / 125ml water
125ml sữa / 125ml milk
1/4mcf muối / 1/4tsp salt
1/2mcf đường / 1/2tsp sugar
4 trứng gà / 4 eggs
120gr bơ / 120gr butter
Mai Khôi mến chúc các bạn làm bánh thật ngon.
--------------------
Các dụng cụ, đồ dùng trong bếp:
Xửng hấp tre 2 tầng :
amzn.to/3pbWiGR (France) / amzn.to/3nb51GN ( US)
Máy quết giò chả, nhồi bột Kenwood:
amzn.to/2XqXzyn (France)
Máy quết giò chả, nhồi bột Kitchen Aid:
amzn.to/3AVHG0g ( US)
Máy xay cầm tay xay súp, thịt cá :
amzn.to/3BZ1MZc (France)
Khuôn ép bánh canh, bún bằng tay:
amzn.to/3GaVl7Q ( France ) / amzn.to/3DXxPZM (US)
Khuôn bánh trung thu, bánh in:
amzn.to/3C0WAUw (France) ( bánh 50gr)
amzn.to/3C09Rg3 ( France) ( bánh 75gr)
amzn.to/30AcNCd ( US)
Khuôn bánh cupcake, bánh bèo:
amzn.to/3BV0GO4 ( France) / amzn.to/3DT5mEt ( US)
Tinh bột đậu xanh:
amzn.to/3APvEFS ( France) / amzn.to/3lWryYu ( US)
Bột tàn mì hay tinh bột mì:
amzn.to/3FX8xgx ( France) / amzn.to/3nacPZ8 ( US)
#banhsu
#maikhoi
#cachlambanhsukem
#banhsukem
#chouxalacreme
#choux
#sukem
Пікірлер: 123
Cảm ơn MK nhiều, hướng dẫn rõ ràng, dễ thương quá ❤️
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️😘❤️😘
Cam on Mai khoi, chi dan ro rang va de lam theo.
Bạn tui hôm nay lại chia sẻ bánh ngon nữa rồi , bánh su thì tụi nhỏ mê lắm nè👍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK cám ơn bạn nhiều.
Nhìn bánh hấp dẫn quá MK ơi ! Chúc sức khỏe MK cùng gia đình nhé 👍😊🌹🇺🇸
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK cám ơn bạn thật nhiều ❤️😘😘.
Cô giáo giới thiệu bài trước khi bước vào làm bánh thật là lưu loát , thêm 1 loại bánh mà trẻ em rất thích, cô giáo khéo tay quá.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị nhiều. Gọi em là Mai Khôi được rồi ạ. Bánh này ai ăn rồi cũng ghiền chị ha 😘❤️.
Chi gioi qua ak them qua chi . Chuc chi va gia dinh nhiu suc khoe va that hp chi nha. Cam on chi rat nhiu!
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Cám ơn em thật nhiều. Chúc em và gia đình thật nhiều sức khỏe và bình an nha ❤️😘.
Ngon ghê Mai Khôi ơi Cám ơn nàng nhé ❤️
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Hay quá, cảm ơn MK👍😍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Tuyệt quá MK ơi
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
😘😘😘
👏👏👏👏👏❤❤❤cám ơn MK nhe .
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
😘😘😘
Cảm Ơn Bạn ! Great share.
Bánh xu kem ngon tuyệt voi😍❤️❤️qua tuyệt voi CMaiKhoi
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK cám ơn bạn nhiều nha.
Nhìn ngon v bắt mắt MK ơi.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị 😘😘😘.
Thanks chị chia sẻ cách làm.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Chỉ dẫn rõ ràng tận tâm thanks e gái ,c sẽ thực hiện
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị. Chúc chị làm bánh thật ngon 😘😘😘.
bạn nói dễ hiểu và giọng tình cảm nữa . chúc bạn sức khoẻ nhiều nhé!
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK cám ơn bạn nhiều.
Bánh su kem đẹp và ngon lắm nha
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK cám ơn bạn nhiều.
Bạn làm hay quá bánh nhìn thấy ngon
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
Жыл бұрын
❤️❤️❤️
Trước tiên, nhìn đĩa bánh trưng bày dễ thương quá chừng ♥️♥️ không nỡ ăn nheeeeeeee
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Hihi dạ, chịu khó bắt bánh tạo hình chút là bánh dễ thương liền chị.
Bánh su kem ngon quá! Chúc cả nhà sức khỏe an vui nhé
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK xin cám ơn ạ.
Bánh nhìn ngon , chủ kênh làm bánh ngon hơn đó à hiiiii luôn vui e khi chia sẽ e nhé
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị thật nhiều.
Chào cháu Mai Khôi, nếu cô đoán không sai, cháu là người huế. Khi làm, cháu có lối pha trò hay hay cộng thêm giọng cười ấn tượng
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, cháu cám ơn cô thật nhiều 😘😘😘.
Uoc gi o gần nhà Chi an banh su kem, nhìn đẹp mắt quá Chi oi😀👍😍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Ước gì nhà hai đứa mình gần nhau hen. Chị làm bánh ra có người ăn phụ 😁😘❤️.
Chi thich an banh nay lam nhe MK
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, chị em mình về chung đội hihi.
Yummy looks very good my Friend 😀👍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Thank you.
@ibrahimovicmelon9133
2 жыл бұрын
@@maikhoi-mylifecuocsongbi7317 hehe
Em Kheo qua lam mon gi chi thay nhanh gon Le ra mon an hap dan gioi qua chuc Mai Khoi binh an nhe
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị thật nhiều ❤️😘😘.
Cam ơn Mai khôi minh thích ăn banh su nhưng không biết làm hôm nay đã học từ bạn mưng quá minh sẽ đi làm ngay món nào Mai Khôi chỉ cũng đơn giản và dễ làm cám ơn bồ👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍💜💙❤️
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
MK chúc bạn làm bánh thật ngon.
Ngày nào cũng canh chị làm bánh hihi
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Cám ơn em ❤️😘😘.
Cảm ơn cháu, cách hướng dẫn đáng yêu quá, dễ hiểu và dễ làm.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, cháu cám ơn cô.
Cảm ơn
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Cách thứ hai giống bên pháp và có nhiều kem ăn rất ngon , ở pháp khi ra cửa hàng bánh chị thích bánh này, và bánh ngàn lá ăn cũng ngon lắm em , cảm ơn và chúc Mai Khôi nhiều sức khỏe bye
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cũng thích ăn bánh này cho nhiều nhân kem vào. Có điều ăn nhiều thì phải giấu cái cân trước hihi.
Ngon quá
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị.
Mai khôi ơi cho mình hỏi tí nha mình xài bơ tường an được ko mai khôi
mai khôi ơi cho mình hỏi dư 5 lòng trắng thì mình có công thức bánh nào hay món nào dễ làm để tránh lãng phí không?
Merci madame
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Hello con, ngày xửa ngày xưa cô siêng lắm luôn! Sau này chỉ còn có hai thần già, cái gì cũng mua là tiên gọn nhất. Bây giờ thì lại thích, thi?nh thoảng cũng bánh trái lai rai. Cảm ơn con nhiều! 👍💕👍💕👍💕. Hồi đó, có khi cô cũng điệu điệu như con bây giờ ☺️, nên làm lòng chocolate rồi ruồi lên cho?m cái bánh nữa đó con. Hihi!! 💕
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Hihi dạ, làm bánh hay nấu ăn ra có nhiều người ăn chung mới vui ha cô.
Mèn ui, bánh su kem em làm coi khéo, đẹp lắm và thèm quá Mai Khôi ơiiiiii….😋. Nghe em nói cũng…đau thương lắm mới làm ra được như vậy mà tức cuời & thương quá nhe, cám ơn nhé!😍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn chị. Có thất bại thì mới thành công được chị ha.
yummy....MK
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em cám ơn ạ.
Thich banh nay lam day. Wow!Banh nhin ngon va dep .
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, con cám ơn cô.
👍👍👍
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Mai chắc đi làm thử
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, MK chúc chị làm bánh thật ngon
Cái túi bắt bông kem này làm xong giặt hay sao vậy bạn?
Hello Chi MK. Ngon quá! Chi don nha qua Mỹ làm hàng xóm nha em đi chi. Chị giỏi quá. Cái gì cũng biết làm. Còn em chỉ biết ăn thôi. Ha ha ha.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Hihi dọn được là chị dọn liền luôn nè 😜.
Sao em làm vỏ bánh bên trong vẫn bị ướt ah
Nhin ngon chiu hong noi ,ngay mai se lam lien , chi me mon nay lam :)))
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, em chúc chị làm bánh thật ngon. Nhà em cũng mê món bánh này lắm…làm ra bao nhiêu là bay vèo vèo hết trong tíc tắc 😊😘❤️.
Chào mai Khôi
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, MK xin chào bạn.
Con chào cô maikhôi hôn nay con kêu bà nội làm bánh su kem nè
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Chúc con và bà làm bánh thật ngon nha.
Bột mì số mấy vậy b
Em rất thích ăn bánh này, có điều là em không biết làm,đa phần là em mua ở ngoài không hà
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Giờ biết rồi nè, thử trổ tài nha.
@thanhvinhhoangoanh
2 жыл бұрын
@@maikhoi-mylifecuocsongbi7317 em đâu có thiết bị gì đâu mà làm, nãy em mới đi siêu thị mua 1 hộp bánh rồi nè chị
Nhà mình ko có lò nướng. Vậy mình dùng nồi chiên ko dầu đc ko bạn
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ được, nhưng bạn điều chỉnh nhiệt lại giúp MK nha.
C oi c có cach nào làm bánh paparoti mà ko cần nckd hay lò nướng ko ạ, nhà e ko có 2 loại đó ln, e thì thích ăn paparoti lắm mà e lên Google tìm vs youtube tìm mà ko thấy ai có cách hết à
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Để chị thử nếu thành công chị làm video chia sẽ nha.
@ngocnguyenhoangbao1872
2 жыл бұрын
@@maikhoi-mylifecuocsongbi7317 dạ e cảm ơn c nhiều lắm ạ ❤❤🌹🌹
MK dùng đuôi bắt bông kem cho VỎ BÁNH là số mấy vậy? Cảm ơn bạn
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, cái đuôi bắt bông kem của em nó không có số chị ơi.
Bánh nướng nồi chiên ko dầu đc.ko mk? Thx
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, nướng bằng nckd cũng được ạ, điều chỉnh nhiệt độ lại dùm MK.
Mai khôi ơi nếu như kem đó mình làm trước khi làm bánh rồi bỏ tủ lạnh cho mát xong mới cho vô bánh có đc ko ?
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ được ạ. Mình làm phần kem trước. Để bên ngoài cho nguội trong lúc đợi làm phần vỏ bánh cũng được ạ.
@quyenbao1355
2 жыл бұрын
@@maikhoi-mylifecuocsongbi7317 cảm ơn maikhoi nha
Phần nhân e bỏ bơ nhiều quá rồi c ơi
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Phần nhân cho nhiều bơ thì ăn hơi béo chút 😋.
Phàn công thức vỏ mk quên 120g butter
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, MK cám ơn ạ. MK đã ghi bổ sung 😘.
Cho mình có ý kiến nha. MK làm shape bánh choices a la cream không đúng đâu. Hy vọng MK không phiền nha.
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, MK cám ơn bạn đã góp ý ạ. Mình không phiền mà ngược lại là rất vui khi nhận được sự góp ý hay chia sẽ ạ. Nhưng bạn có thể giải thích thêm cho MK được biết là hình dáng bánh không đúng như nào không ạ? Để mình được học hỏi thêm. MK cám ơn bạn nhiều ❤️.
@LinhNguyen-jp6kl
2 жыл бұрын
Rất vui khi MK đã không phiền . Theo như L thì mình dùng ziplock và cắt cái đầu của ziplock đúng lớn quá và nặn theo hình tròn và đến phần đầu thì kéo nó lên hơn nhọn một tí. Bánh sẽ nở rất đẹp và giống bánh choux hơn. MK thử coi xem sao nha. Cho L biết MK đã OK không?
@DaoNguyen-kw3dr
2 жыл бұрын
Đúng rồi bánh này không làm shape như vậy đâu Tưởng Mai Khôi bày kiểu khác cho vui chứ 😂
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
@Linh Nguyen: cám ơn Linh nhiều nha. Shape hình tròn của bánh Choux truyền thống thì MK biết á. Nhưng giống trong video MK nói, muốn cho bánh nó đẹp đẹp, điệu điệu chút nên mình dùng đuôi bắt kem này tạo hình hihi. Như Linh chia sẽ, dùng túi ziplock tạo hình thì tiện nè, bạn nào không có túi bắt kem vẫn tạo hình bánh đẹp được. Cám ơn Linh nhiều nha 😘😘😘.
C cho e hỏi xíu. Bột để làm vỏ là bột số 13 hả c
@itsharuka1285
2 жыл бұрын
Chị ấy nói là bột mì đa dụng đó bạn.
Nhìn cái bánh dể thương .mà chị ko khéo tay làm món này
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Bánh này em thấy không cần khéo tay đâu chị. Chị muốn bánh đẹp thì cho bột vào túi bắt bông kem giống em để tạo hình là bánh cưng liền hà. Còn không lấy hai cái muỗng múc bột rồi tém tém cho nó tròn tròn cũng OK á chị. Có dịp chị làm thử nha.
Cháu trang trí thì thấy đẹp nhưng khi thưởng thức thì tèm lem
@maikhoi-mylifecuocsongbi7317
2 жыл бұрын
Dạ, cháu cám ơn cô đã góp ý ạ. Nếu sợ ăn bánh dính kem tèm lem thì mình làm cách thứ nhất ạ.
Vỏ bánh ko đạt chị ơi, ko nở, mọi người làm bánh su theo ct của sukie là chuẩn nhất
Bánh không nở to nhiều phần vỏ còn quá dày:))