Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@JustDo81

4 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, я купил гриль Наполеон про22 leg (типа мастер тач у Вебера! Обнаружил в местах крепления ножек сколы эмали! Продавец официальный Диллер поясняет что это не критично так как там не агрессивная среда! Как специалист можете прокомментировать?

Несмотря на то, что у меня у самого бургерная и опыта в их готовке уже много, я с удовольствием посмотрел ролик! Могёте!

Неудачные кадры это оч весело!!!😂

Шикарно!!! Огромное спасибо и за рецепт и за подачу материала. Оператору отдельное СПАСИБО!!!!

Лайк по умолчанию! Спасибо! Как всегда очередной шедевр на лучшем канале!

Серёг, спасибо огромное за ещё один новый рецепт !!!

блин... когда ж я уже закончу стройку и куплю себе гриль.... я устал захлебываться пиво... слюной, смотря ваш канал))) Сергей, спасибо за детальные рецепты, такого никто не делает.

Отлично, рецепт бургера Juicy Lucy (Джуси Люси) рецепт на угольном гриле, честное слово, после длинных рецептов я решил, что пора вспомнить про бургеры))) и вот уже готовое решение, которое я еще не пробовал. Спасибо.

Спасибо, классный рецепт

Спасибо за рецепт, буквально сегодня повторял рецепт бургера по-техасски, очень вкусно!

Спасибо Сергей👏👏👏

Спасибо за рецепт, чтобы котлета не вздувалась и была после жарки ровной нужно сделать в центре выемку

Рецепт-огонь! Концовку ролика закрепляем навсегда!!!!!)))))

Чётко без понтов!!!!

Крутейшие бургеры. Берем на заметку ))). Спасибо за обзор.

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

Спасибо!

Ну, просто, очень привлекательная и аппетитная Люси! Спасибо за знакомство.

Как всегда 🔥. Вы талант

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

:)) Спасибо!

а я приноровился снимать крышку гриля :) спасибо за рецепт! Детки будут в восторге!

Спасибочки,устала делать по-желанию мужа😘😘😘👍👍👍

Да отдельное спасибо за рецепт свиных ребрышек 3, 2, 1 позавчера, уже темнело, и ребрышки звали на ужин своим запахом, был прекрасный подмосковный вечер, я настроился на тихий домашний семейный ужин. Вдруг в полной тишине послышалось шуршание шин подъезжающего соседа, вот ровный баритон его двигателя затих, Подмосковье опять погрузилось в полную тишину наполненную ароматом свиных ребрышек и потрескиванием догорающих брикетов. Ну это уже *бесчинство* ! Услышал я низкий голос соседа по даче, явно адресованный мне. Мы приехали прорвавшись, через все пробки и голодные как акулы. Я с радостью вызвался решить эту маленькую проблему, тем более в качестве ужина я был уверен, ведь не один рецепт Сергея меня не подводил. Единственное я сразу предупредил стройную соседку, что это свинина (хоть я и срезал сало до положенных 5 мм, оно там есть!, а в соус я добавил майонез! (страшное слово для женщин!) Катерина окинула взглядом голодной волчицы ребрышки и сказала: «Плевать на диету!!!». За разговорами вечер пролетел быстро, я рассказал про Гриль-барбекю Клуб, я старался завербовать соседей в наш клуб😊, да и вообще про угольный гриль можно разговаривать ни один вечер. Посмотрим, что из этого выйдет) я думаю, что скоро они тоже станут, полноправными членами нашего клуба, ведь мне повезло с адекватными и веселыми соседями.

@AlikKra

4 жыл бұрын

Поздравляю 60 тысяч подписчиков! не заметил когда появились. Обращаю внимание тех кто в восторге от канала - канал называется "Гриль-барбекю Клуб" членских взносов нет, а для того чтобы стать членом Клуба, достаточно подписаться, нажал колокольчик и ты уже на ступень выше 😊, поделился в сетях "ты в полном адеквате". Спасибо за понимание.

Спасибо 🙏

Привет, очень здоровский рецепт!

Спасибо Вам👍🙂🙂🙂

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

👍

Неудачные моменты - класс! )) Боль съемок ))

Бургер - всегда зачот!

Здравствуйте! Спасибо за рецепты! Приготовьте, пожалуйста, стейк Томагавк!

Отличное видео, как всегда! Могу порекомендовать пресс Stufz для бургеров/котлет с начикой. Приноровившись понял, что штука продуманная и удобная. Но для классики только Weber, конечно=)

Огромное спасибо за рецепт, теперь это наш, семейный топ бургер, кетл плюс был объят пламенем, но все получилось;)

Здравствуйте Сергей! Бургеры как всегда 👍👍👍. У меня вопрос но по мясорубке 😊 подскажите фирму мясорубки?

Теперь это наш любимый бургер

Обязательно попробую. Спасибо. Блин, нельзя среди ночи такое смотреть ... 🙃

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

:))

В маке специи добавляются поред подачей после жарки!!!!!!!!7лет стажа.

@user-pv3kq8mx9j

4 жыл бұрын

Уже нет

@poisk45

4 жыл бұрын

В маке котлетосы сухие

@user-np4pf5jz5e

4 жыл бұрын

все верно, соли и специй в замороженных котлетах нет.

@franksinatra2417

3 жыл бұрын

Неудачник

Родные мои ))) спасибо! Получилось тютелька в тютельку как у вас!!! Это божественно!!! Дочке 2,5 года - съела целый 🍔

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)) Спасибо! Дочке привет!

Шикарный рецепт. Как вариант, соус сделать BBQ. Либо взять в Metro готовый Santa Maria.

вы правы 5770, чучуть не конфортен, спасибо за видео, на днях попробуй

@user-kl2xm4rj3p

3 жыл бұрын

Я в сомнениях. Что выбрать, 5770 или 5750?

Возьму на заметку. Бургеры готовлю часто, правда на газовом (просто быстрее). Но с начинкой из сыра ещё не готовил🤤😁

@timurzismann9706

4 жыл бұрын

Вы тоже из Саарланда?

Здравствуйте Сергей. Посоветуйте пожалуйста газовый гриль. Скажите, какой лучше: Weber Genesis II E-330 GBS или Weber Genesis II E-410 GBS? Что вообще выбрать в этой ценовой категории? Спасибо

😻😻😻

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)

Сделайте как-нибудь ролик про грили и аксессуары представленные в России и США.

Красавчик, бро, как всегда👌Здоровья тебе и всем твоим близким в это непростое время...🇰🇿

@bauyrzhanzhaxlykov2347

4 жыл бұрын

Кстати кто ставит дизлайки? Ну поставь лайк или напиши коммент, если не нравится пройди мимо. Человек бесплатно делится с нами знаниями кулинарного искусства, я например благодарен так как благодаря этому каналу научился готовить стейки. Полученными знаниями делюсь со знакомыми. Спасибо автору и его команде🥇

@user-tn1jx8vw4w

4 жыл бұрын

@@bauyrzhanzhaxlykov2347 я благодаря этому каналу купил гриль)))

Твое здоровье)))

всё отлично. в ближайшие выходные попробую. p.s. что за цветы 15:30?

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:) Вьющаяся роза

На счет булочек, я как то заморочился и ездил по всему городу скупал разные булки для бургера. короче для меня лучшие были из ленты черные булки. они там одни черные продаются, забыл название)

👍❤️

только сейчас обратил внимание на шикарный стеллаж со специями, а где такой можно купить, вместе со специями. За бургеры отдельное спасибо!!!

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

Спасибо! Шкафчик собственного изготовления. А специи есть в нашем магазине, сам там покупаю. :)

Если булочка подгорела, можно ножичком поскрести и гарь легко снимается. Всем сочных бургеров!

Имеет ли значение размер отсекателя?

А не пробовали smashed бургеры? Очень крутая штука для любителей жареного. Я сейчас только их и делаю.

Таймкоды: 3:00 режет мясо не угощая котов 4:00 крутит фарш скрываясь от котов 7:00 лепит котлетки не для котов 10:00 готовит ингредиенты нелюбимые среди котов 22:00 два сытых мужика объедают котов 30:00 признаётся, что завел собаку лишь бы в видео не было котов.

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

-5:00 коты обожрались и потеряли интерес к съемкам. :)))

Ааа, я почувствовал запах этого бургера

Снимите отдельный тьюториал как такую Люську потом запихивать в рот. Вечная проблема с такими бургерами, как все слои за раз укусить..😁

@B.Vlas89

3 жыл бұрын

😂😂😂😂

Класс! У нас большая проблема найти такую говядину. А если шею свенячью? Не испорчу впечатление о Люси?

@georginich2216

3 жыл бұрын

Из обычной говядины с жирком получится не хуже. Мне, например, бургеры из мраморного мяса кажутся чрезмерно жирными. Но я и майонез не ем по той же причине - воротит. Свинина даст совершенно другой вкус. Это не плохо и не хорошо. Просто будет не Джуйси Люси)

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)

Все прекрасно! Я только не понял, почему это котлету из говяжего фарша надо доводить до well done? Почему нельзя, скажем медиум well?

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

Дело в бактериях. В стейке подавляющая часть бактерий находится на поверхности. При жарке они погибают и поэтому стейки можно прожаривать не полностью. Фарш совсем другое дело.В нем все перемешивается и бактерии распространяются повсюду. Поэтому продукты из фарша нужно прожаривать полностью. Однако, это вопрос личного риска. Если не боитесь подхватить что-то, то можно и слабые прожарки делать. Я знаю таких любителей. :)

@georginich2216

3 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Тоже знавал одного товарища. В итоге подцепил сальмонеллу. Чуть не умер. Забрали на скорой в инфекционное отделение. Страшная штука эти бактерии

Если булка подгорела, то очень просто счистить ножом подгорелую часть. Ну и соус я бы ложил на салат, что бы булочка осталась хрустящей.

Круто очень!!! Но осталось много угля, а брикеты вебер не очень то дёшевы!))

@user-fi4xp4ff6x

3 жыл бұрын

@@Semen_Poomba Понял, спасибо!)

Добрый день. Подскажите пожалуйста Чак Рол это какая часть?

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

Шея

Сергей здесь в кадре ваш сын? Осень похож парень на вас 😊

А если сразу в форме делать, удобно будет или нет?;) сначала тонкую котлету сделать, сразу положил сыр и сверху прижал ещё шариком фарша...

@poisk45

4 жыл бұрын

Максим ! Спасибо за подсказку, вы гений

На моей памяти всегда было так, что подгоревший на мангале/гриле продукт всегда достается повару. Ну, мол, ребят, мой косяк, это ем я. По крайней мере в моем случае это всегда так. :D За рецепт котлет спасибо.

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)

Для того чтобы было 80/20, необходимо на два анатомических куска Chuck Roll закладывать один кусок Short Plate.

Подскажите пожалуйста, почему продукт из фарша нужно доводить именно до прожарки well done?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да, однозначно

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Дело в том, что бактерии размножаются лучше всего на поверхности мяса. В случае со стейками, можно и среднюю прожарку делать, а когда это фарш, то все перемешано и бактерии попадают внутрь. Именно поэтому и нужна полная прожарка. Хотя, есть любители прожаривать фарш средне.

@nikitayakovenko1728

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Спасибо за ответ!

Посмотрел как делают котлеты для бургеров и как собирают бургер, пошёл я в столовую и там давали гречку с овощами, было вкусно, только повара по имени т. Люся )))

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

Тоже вариант.

Отрегулируйте звук. Когда начинается реклама, очень громко орёт.

Подскажите, никак не могу разобраться. Почти везде пишут, что well done для говядины это 70-71 градус. Почему в видео озвучено, что степень well done это 63 градуса? В чем тонкость, что я упускаю?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Верно. Well done от 70 С. Однако, обычно упускают два важных нюанса. 1. После снятия с гриля мясо внутри продолжает нагреваться и может набрать еще 3-4 градуса. 2. Кроме температуры большое значение имеет время, в течение которого эта температура поддерживается в мясе. Для well done до статочно 5-10 секунд при температуре 70 С. Но такой же эффект можно получить при температуре 67 С, например, если она будет поддерживаться 40-60 секунд.

Добрый день. А нельзя было посолить и поперчить котлеты изнутри, когда закладывали сыр?

@user-ke5wv6ih7o

4 жыл бұрын

можно конечно и сверху еще добавить))

@StroberTube

4 жыл бұрын

И пюрешки еще туда бахнуть, с подливой.

Сергей, а можно приготовить бургеры не из Черного быка? Из обычного свино говяжего фарша? Есть может какойнить лайвхак, как из фарша обычной говядины сделать мраморную:)))

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

Можно из обычной говядины сделать. Возьмите шейный отруб или ошеек бычка. Будет несколько суше и с выраженным говяжьим вкусом, но в целом хорошо. :)

@user-uo7dn5yx2s

4 жыл бұрын

Сергей, а свинину добавлять нужно для жирности или она все испортит?

@vlad-2451

3 жыл бұрын

@@user-uo7dn5yx2s я бы не стал, вкус совсем другой

Привет! Угольный гриль упал на камень в ураган и появился скол. Прошу совета как защитить метал от коррозии. Боюсь мазать термостойкой краской, вдруг появится посторонний запах (в т.ч. И в продуктах).

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

Ничего не делайте. Этот гриль проживет еще много лет, если это Weber.

Как делать соус?

Ппц мне 30, и начал этой темой интересоваться 😔🤓

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)

Для информации, в маке добавляют специи только во время жарки)))

Сердце кровью обливалось когда мраморную говядину, да через мясорубку ((( а рецепт огонь конечно

чем можно заменить данный кусок премиум говядины? в нашем колхозе только обычная говядина, но фермерская

@user-fg2iy5ll2t

4 жыл бұрын

Ничем. Вам не повезло.

@Maenling

4 жыл бұрын

Ну, возьми говядину и жирок говяжий замешай в фарше, хотяб. Жирок тот, что плавится

@poisk45

4 жыл бұрын

Радуйтесь, что есть фермерская 🥩

Почему продукты из фарша нужно готовить именно до well done?

@a11eyezonme1

4 жыл бұрын

Если имеется в виду покупкой фарш, то это на всякий случай еше может быть. Но тут то используются собственного приготовления. Так что вопрос хороший

@timg531

4 жыл бұрын

Бактерии в мясе живут на поверхности. При перекручивании в мясорубке мясо смешивается и они с поверхности распространяются по всему мясу в том числе и во внутрь.

@timofejSE

4 жыл бұрын

@@timg531 В ресторанах за границей часто готовят не до конца прожаренные гамбургеры. И даже спрашивают, какой готовности желает клиент.

@vyacheslavgordievsky7216

4 жыл бұрын

@@timofejSE Да а ещё есть блюда из сырого фарша которые подают хороших ресторанах. Так что скажу так, если присутствует свинина - да до полной, лишь говядина - можно любой если мясо из проверенного источника. Бактерии пол беды, получить свинного цепеня - беда.

@k905ak

4 жыл бұрын

@@vyacheslavgordievsky7216 В пивных Дюссельдорфа Вас с удовольствием угостят бутербродом с сырым свиным фаршем. Рискнул. Жив. Очень вкусно. Весь вопрос в свежести.

кошки, кошки, кошки... они везде... у меня собака и тоже извечная беда - шерсть везде

эх булки подгорели, а так бы было вообще класс!

Кстати, если хлеб на гриле подгорел - не беда, просто счистите ножом горелое.

А почему продукты из фарша нужно доводить до уровня прожарки well done?

Все отлично, ну вот помидорки не хватает )😊

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

Добавьте

Этот пресс для котлет не очень хороший, лучше взять простой металлический, он и стоит дешевле и работать с ним приятнее. А рецепт просто бомба.

@baumgartnerv.7474

4 жыл бұрын

Я ещё лук добавляю

@Maenling

4 жыл бұрын

@@baumgartnerv.7474 а ты еще маринованный лук бахни, и карамелизованный тож

@georginich2216

3 жыл бұрын

В Икее алюминиевый классный пресс с покрытием купил за 299р (сейчас 50% скидка по карте клуба на него)

Вы сказали, что любые котлеты из фарша надо прожаривать до полной готовности. А как же тогда Блэк Стар бургер, Фарш и т.д и т.п.? Они же делают котлеты медиум.

@vlad-2451

3 жыл бұрын

да им плевать на клиента. Если что - в больничку часа через 2 повезут, не их заботы =)))

наверное тот рецепт, в котором не нужно передавать вкус)))

меня до сих пор мучает один вопрос- для чего на стартере откидная скоба?

@MrSlon151

4 жыл бұрын

Второй рукой держать при полном загрузе

@user-zr5oi9hu3v

4 жыл бұрын

Вот правильно! Котлетка должна быть толще булочки!

@user-zr5oi9hu3v

4 жыл бұрын

Сергей, почему пёс невесёлый? Хаски такие непоседы, может его не любишь? Говори, только честно.

@user-ke5wv6ih7o

4 жыл бұрын

@@user-zr5oi9hu3v собакен устал от мраморной говядины)))

@orion5854

4 жыл бұрын

САН ЧЕС Удобнее опрокидывать стартер с горячим углями. Есть ещё момент- при розжиге стартера эта скоба должна лежать на краю гриля, тогда она не нагревается сильно.

Можно пожалуйста ссылку на сыр 😊

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)) Это красный чеддер. Поищите в магазинах.

@user-nu8vq1wm7q

3 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб я понимаю что красный чеддер 😊просто руками так идеально не нарежешь он уже походу слайсами с магазина в упаковке вот интересует название на этикетке 😁спасибо заранее 😉

@vlad-2451

3 жыл бұрын

@@user-nu8vq1wm7q в Metro есть такой.

Когда вы уже кафешку при магазине откроете? Буду к вам ездить объедаться.

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

:))

@fanismullagildin2207

3 жыл бұрын

Да, можно и совместно или рядом с точкой - пару витрин со стейками, мясом, ребрышками

сгорели булки конечно знатно, уголь чувствовался это точно

пропустил куда сыр положили)))

@Grillbbqclub

3 жыл бұрын

:)) Фокус!

Это незаконно такое делать.

не кладут в маке специи сразу, только при жарке

Спасибо шефу, я работаю в женском коллективе и на пикнике забабахали эти бургеры… теперь проблем с сексом у меня нет пхахахахаха))))

Мясо можно не мраморную говядину, просто говядину с рынка?

@user-ke5wv6ih7o

4 жыл бұрын

тогда придется смешивать со свиным салом или брать жирную говядину

@0xbad

4 жыл бұрын

Можно, главное соблюсти пропорцию 80% нежирного мяса и 20% жира

Почему любые продукты из фарша нужно доводить до полной прожарки?

Почему до 65 градусов? Прошлые бургеры были до 71 градуса.

@vlad-2451

3 жыл бұрын

Вероятно, потому что пока котлеты будут ждать сборки, они еще дойдут. Судя по срезу они 100% готовы.

Прикольно но как то по углям не выгодно 😁😁😁

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

1. На таком кол-ве угля можно пожарить в три раза больше бургеров. 2. Достаточно закрыть заслонки, уголь потухнет. Затем его можно собрать и использовать вторично.

@roks161ru

4 жыл бұрын

@@Grillbbqclub ну я не weber пользуюсь брикетами и не сильно потом второй раз можно

Да булки стряпать самому это вообще гон,где я их допустим на природе или на даче постряпаю?Я всегда покупаю готовые,хлеб же магазинный все едят

@georginich2216

3 жыл бұрын

Брикеты угольные тоже самому лучше изготовить. Да что уж там, и гриль можно из листа оцинковки молотком выдолбить!

Час готовил. Минуту ел... Техника далека от Оливера...

@maaskvichka

11 ай бұрын

то есть вы намекаете, что Оливер минуту готовит, а потом целый час жрет? ))

супер, если не сложно- посмотри мой рецепт бургера, последнее видео у меня

Вместо сливочного масла перед обжаркой булки можно смазать майонезом, тот же эффект.

@anunak1

2 жыл бұрын

Ни в коем случае! Это сугубо холодный соус

@galya13

2 жыл бұрын

@@anunak1 ну, да, он же взорвётся! Вы бы сначала попробовали))) Догмы, что вам когда-то сказали, полезно проверять самому

@anunak1

2 жыл бұрын

@@galya13 При чем тут попробовать, поберегите своё здоровье. При высоких температурах майонез выделяет вредные вещества, в т.ч. канцерогены. Удачи!

@galya13

2 жыл бұрын

@@anunak1 Яичница с растительным маслом? Тоже не едите её? Беда-беда. Будьте критичны!))) А то стыдно за вас

@anunak1

2 жыл бұрын

@@galya13 На майонезе не жарю яйца. И да - на растительном масле тоже вредно, как и всё жаренное на сковороде. Тут речь за бургеры. Горе-хозяйка с майонезом вместо мозгов

Вкусно, но зачем брать мраморную говядину и пропускать через мясорубку? Когда можно взять просто говядину, сало и пропустить через мясорубку. Будет одинаковый результат.

@oneginmsk

4 жыл бұрын

Зачем брать говядину когда можно взять просто сосисок. Будет одинаковый результат.

@udaff_32popugaja

4 жыл бұрын

@@oneginmsk если сосиски будут из чистого мяса и жирка, то будут классные хот-доги. :)

Мне все труднее смотреть ваши ролики !!!

@Grillbbqclub

4 жыл бұрын

:))