Булочки из детства (бабушкин рецепт) | Buns from childhood (grandmother's recipe)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Моя страничка на FB / tanyuta.seme. .
Так же своими результатами и рецептами Вы можете делиться в группе на FB / 35184. .
Рецепт
500-550 гр муки
12 гр сухих дрожжей ( 36 гр прессованных)
250 мл теплого молока
100 гр сливочного масла или маргарина для выпечки
4 желтка
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 ст ложка растительного масла для обмеса
Для помазки булочек
1 желток
2 ст ложки молока
Recipe
500-550 gr flour
12 g dry yeast (36 g pressed)
250 ml of warm milk
100 g butter or baking margarine
4 yolks
100 g sugar
1 sachet of vanilla sugar
a pinch of salt
1 tbsp vegetable oil for batch
For brushing buns
1 yolk
2 tbsp milk
Пікірлер: 101
Спасибо за рецепт!!!Такого шикарного теста у меня ещё не получалось.Спасибо вам огромное!!!
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Спасибо большое что поделились ) Я очень рада что Вам понравился мой рецепт булочек) Да,это тесто получается как облачко мягкое)
Огромное спасибо за рецепт. Действительно бабушкины булочки. Моя бабуля такие же пекла. Сейчас её уже нет в живых, и рецепт не сохранился. Очень рада, что попалось ваше видео🤗❤️.
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Наши бабушки многому нас научили🌺🌷🌹
Супер!
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю)
Спасибо за рецепт🌹Просто и доступно👍
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Мне приятно что Вам понравился рецепт)
Спасибо,Танюша за рецепт!Все получилось,рецептом довольна!Очень вкусно!
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Спасибо что поделились результатом) Очень рада что Вам понравился мой рецепт булочек 🤗🌹
Видео чудесное. Мало говорит. Быстро показывает . И думаю булочки нормальные. Спасибо большое.
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Спасибо, а булочки очень вкусные, обязательно попробуйте испечь 🌹🌷🌺
Спасибо за рецепт. Тесто просто отличное! 👍
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
Благодарю Вас) мне очень приятно что Вам понравились булочки🌹🤗🌹
Это просто праздник какой-то! Таких мягких, воздушных и лёгких булочек у меня не получилось никогда! Благодарю за рецепт! Это уже второй рецепт выпечки с данного канала, и оба удачны! А ещё моя бабушка говорила, что тесто любит тишину, поэтому в доме, где оно подходит должно быть тихо и спокойно).
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Рада что у Вас получились такие чудесные булочки) Спасибо что поделились результатом 🌹 Много полезных советов к нам перешло от наших бабушек. Моя всегда твердила и за тишину в доме, и за сквозняк. 🌺🌹🌷
Огромное спасибо за рецепт! Булочки получились!! Точно такие же. Думала не получиться. Внуки и вся семья съели моментально. Ещё раз спасибо.
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
Это очень трогательно. Спасибо большое. Я очень рада, что Вашим близким понравились булочки. Это для меня самая большая похвала!🌹🌹🌹😊😊😊
Татьяна доброе утро. Взяла на заметку. Спасибо за рецепт. Доступно понятно и как бы ничего сложного. Достойно.
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю, рада что Вам понравилось)
Красотища и вкуснотища, успехов 😊💞
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю Вас🌹
ТАНЮША ВЫ МОЛОДЕЦ..ТАКАЯ КРАСОТА А АРОМАТ ДО МЕНЯ ДО ШЕЛ.УДАЧИ 🎉🎉
@UkrainianKitchen
4 ай бұрын
Спасибо большое 🌷 🌷 🌷
Умничка, золодце!
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Благодарю Вас 🤗
Чудо,как хороши!
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю Вас)
Отличный рецепт
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Благодарю 🌷
Ну нельзя же так делать😂смотрю с утра, у меня уже слюни текут. Очень люблю булочки сдобные. Придётся пробовать их печь))
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Попробуйте) Получаються воздушные, ароматные и осень вкусные 🌹
Танечка,булочки изумительные.Молодец,готовишь чисто и аккуратно.Подписалась на канал.Удачи и процветания каналу!!💝
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Благодарю Вас 🌹Очень приятно получать такие коментарии 🌹🤗
Такие булочки в детстве не бабушки готовили, а их продавали в магазинах... по 9 коп) во всяком случае внешне они так выглядят
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
У меня их пекла бабушка, оттуда и название)
Здравствуйте спасибо вам огромное за рецепт под видео это очень удобно,я уже пекла два раза такие очень вкусные булочки очень 😋😋😍
@UkrainianKitchen
4 ай бұрын
Спасибо большое что поделились своим результатом, очень рада что булочки вам понравились 🌺🌷🌹
@user-lw4ws2yv7l
3 ай бұрын
Здравствуйте я больше никакие не ищу кроме ваших они такие вкусные нежные
У Танюши всегда красивая выпечка.👍
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю Вас)
@gorstepanyan9256
2 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen pp
Божественные булочки, замечательный рецепт, хорошая подача видео, приятно смотреть и слушать и,конечно, надо испечь Танюшины-Бабушкины булочки, "лайк", пусть у тебя будет много подписчиков, просмотрела рекламу для поддержки твоего канала, удачи и здоровья тебе, Танюша, ты молодец.
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за поддержку, за такие теплые слова) Мне очень приятно )Благополучия и крепкого здоровья Вам и вашей семье)
@SamsungJ-tw4by
2 жыл бұрын
Если выкладываете себя в ютубе ,то хотя бы проверьте ,рецепта совершенно нет,его нет и в ответах
@user-rh1vn6wr1n
2 жыл бұрын
@@SamsungJ-tw4by не
@user-ni3ev5ih5f
2 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen напишите рецепп
👍и подписка , а я люблю пока они горячие ❤
@UkrainianKitchen
8 ай бұрын
🤗🌺🌹🌷
Боже,как красиво...Я знаю,у меня не получится такая красота...
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
Благодарю. Всё очень просто, главное начать пробовать делать, и всё обязательно получится у Вас🌹🌺🌷
@tamaraa5270
2 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen спасибо за поддержку
Спасибо..иду делать😍
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
🤗🌺🤗
@piotrwalentyna
2 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen еще раз спасибо..,булочки получили очень вкусные ,мягкие и воздушные!Сделала сразу двойную порцию😋🌹👍
танечка ты молодец только сними пожалуйста колечко так и боюсь что сейчас слетит и кому то попадет в булочку.выпечка прекрасная так держать
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю Вас) Его еще не так просто снять) Я его ношу лет пятнадцать уже, но попытаюсь снять)
👍👍👍
Классный рецепт! Можно ли вместо 4 желтков добавить 2 яйца? Качество булочек меняется?
@UkrainianKitchen
4 жыл бұрын
Благодарю)Можно, но тесто будет немного не такое по сдобе
@olgahartwich9526
2 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen Желток это жир белок объем вот и смотрите одинаково или нет
@user-hd8jf5pm9f
Жыл бұрын
@@olgahartwich9526
Булочки по 9 копеек.Спасибо,Танюша.
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Да, это невероятно вкусные булрчки)
Танюша, а сколько молока? дрожжей? можно ингридиенты выложить? не вижу(
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Разверните описание видео - там Вы увидите подробный рецепт.
Чтобы получилась консистенция теста как у вас мне понадобилось не 550 а 750 он.муки.Поставиламна расстойку,результат напишу позже.Надеюсь всё получится.
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Тут дело в муке. Клейковина разная, вот и пошло муки у вас больше
Какого размера форма?
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
33см × 22 см
Почему у меня такие не получились? Делала точно по вашему рецепту. Булочки не пышные и не высокие
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Дело может быть как в муке, так и в жрожжах.
Танюша!А на 500-550гр муки 36гр дрожжей,Вы считаете это нормально?
@UkrainianKitchen
6 ай бұрын
При таком количестве сдобы, конечно нормально. Там много масла, сахара и 4 желтка, тесто выходит тяжёлым, поэтому такое количество дрожжей
Для сеня 12 штук много ,как сделать чтобы меньше на половину.
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Разделите все ингредиенты пополам
Слабо верится, что рецепт бабушкин. Никогда не клали столько дрожжей. Тесто должно было выбродить. Мои и бабушки и мама всегда делали не менее трёх обминок теста. Тогда и пушистое и вкусное. Но сейчас все спешат. Конечно ваш выбор, но попробуйте сделать настоящую опару, не на 15 минут и попробуйте вкусы. Вы удивитесь. Здоровья вам
@UkrainianKitchen
2 жыл бұрын
Благодарю за рекомендацию, я обязательно попробую🌹
@oxanafuchs7590
Жыл бұрын
Елена Иванова,раньше опару делали дольше и ждали дольше,т.к.дрожжи не всегда были хорошими!Сейчас даже опару делать не обязательно!
@samsunga30s80
Жыл бұрын
ТЕСТО ПОТОМУ ЧТО СДОБНОЕ И ВКУСНЯЧИЕ БУЛОЧКИ БУДУТ , ЭТО НЕМНОГО ДРОЖЖЕЙ !!! ЧУДЕСНЫЕ ЭТИ БУДОЧКИ УМНИЧКА ,ЧТО ВЫЛОЖИЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ ,БРАВО!!! ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ ХОЗЯЮШКА
@user-my1wm5gh5o
8 ай бұрын
Три обминки делают тогда, когда используют прессованные дрожжи. А она использует сухие быстродействующие. Они за три обминки могут потерять свои свойства и плохо подняться.
А пропорции где?
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
описание пробовали развернуть под видео или нет?
Почему только желтки? А куда белки? Выбрасывать что-ли?
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Можете приготовить зефир или бизе.
Можно озвучить рецепт словами полностью что и сколько дожить.
@UkrainianKitchen
9 ай бұрын
В описании к видео есть подробная раскладка рецепта 🌷
А где пропорции
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
В описании под видео
Ц
Вот терпеть не могу: бабушкин рецепт...! У некоторых мам руки не из того места растут.
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Изначально готовила бабушка, потом передала этот рецепт маме, а потом и я начала по нему готовить. Поэтому "Бабушкин рецепт". А грубить очень тактично...
@user-rh6ke7cs5r
3 жыл бұрын
@@UkrainianKitchen Спасибо! Вчера готовили, очень вкусно!
Танюша, зачем столько дрожжей?. Ведь иммунная система в кишечнике, а там куча дрожжей. Отписываюсь от вас
@UkrainianKitchen
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Этому рецепту много лет. Я оставила всё так, как делала моя бабушка. При желании можно уменьшить количество дрожжей, просто тесто будет намного дольше подходить.
@user-zz1ed4ww9m
3 жыл бұрын
@@UkrainianKitchenТанюша, дрожжи имеют возможность размножаться. Дрожжевое тесто не бывает быстрым. Нет-бывает. Когда вы тащите в эфир такие рецепты. Да они и мертвеца поднимут. А здоровье где? А кормим и детей ведь. Надо думать, анализировать и делать своё. Вот в этом будет ваша ценность.
@user-lf5jj3jo5f
Жыл бұрын
Дорогая, так это ваш выбор! Не хотите так и не надо. Но и хейтить нехорошо. Вы же читаете- дрожжевое тесто! Можно подумать кексы лучше. Сплошные жиры, одна изжога от них....
@user-my1wm5gh5o
8 ай бұрын
@@user-zz1ed4ww9mДрожжи погибают при температуре 50 градусов Они как раз успевают поднять тесто, а затем погибают. Вы думаете, наверное, что бездрожжевое тесто без дрожжей? Да, без живых или сухих, но имеются там в наличии дикие дрожжи. Так что, дрожжи есть везде. Даже закваска - тоже дрожжи, так как она бродит. А за счёт чего? Вы не задавались этим вопросом?
Скажите, я делал не опарным способом. В итоге тесто за 2 часа практически не взошло. Это потому-что сдобы много? Сразу скажу что дрожжи проверенные, опыт с дрожжевым тестом не маленький. Просто в основном пеку пресное тесто . Фокаччи, пицца, пирожки. А тут такой конфуз. Просветите пожалуйста.
@UkrainianKitchen
Жыл бұрын
Здравствуйте. В этом тесте много здобы, поэтому дрожжи сначала просто активируются в теплом молоке, и потом обязательно нужно ставить опару. Благодаря этому дрожжи начнут хорошо работать, и несмотря на то что, в рецепте много здобы, тесто подымется отлично. К сожалению, здесь не сработает без опарный способ. Для тех изделий что Вами перечислены, он подойдёт отлично,но со здобным дрожжевым тестом всё немного иначе. Не расстраивайтесь, всё обязательно получится 😊
@dimitrimogilevski435
Жыл бұрын
@@UkrainianKitchen спасибо !