БУЖЕНИНА с соевым соусом и специями // ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ
Буженина получается сочной и нежной, в меру острой и пряной. Попробуйте!
Нам понадобится:
Свиная шея 1 кг
100 мл соевого соуса
1 свежий перец чили
3-4 шт вяленых помидоров
5 зубков чеснока
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. семян горчицы
Процесс приготовления:
1. Чеснок нарезаем полосками, помидоры - маленькими кусочками.
2. Мясо моем, высушиваем и ножом делаем глубокие проколы по всей поверхности и один прокол вдоль куска мяса.
3. В маленькие проколы вставляем чеснок и помидоры, в большой - целый перец.
4. Мясо скрепляем нитью.
5. Натираем мясо соевым соусом со всех сторон и обсыпаем семенами кориандра и горчицы.
6. Кладем мясо в рукав для запекания, застегиваем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
7. Запекаем в рукаве, в разогретой до 200 градусов духовке, 1-1,5 часа. рукав разрезаем и даем зарумяниться еще 15 минут.
8. Срезаем нитки.
Приятного аппетита!