BRIOCHE CASSATA BRAIDED with Ricotta and Pistachio CHRISTMAS RECIPE
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
You know how much I love Brioches in every shape and flavour, I will have made hundreds if you look at my "Brioches" playlist you can enjoy them all with your eyes! It's magic every time, seeing the transformation in growth and seeing this pasta become soft and fragrant is very rewarding!
This specific "Cassata" flavor is truly something irresistible, you have to make it and what better occasion than for the upcoming holidays?
‼️ ADVICE:‼️
⭕️ When processing, add as much flour as it receives to achieve a soft consistency!
The additional flour is more than the doses indicated!
⭕️ You can replace the Pistachio Cream with Nutella and the ricotta with Mascarpone if you prefer!
⭕️ When cooking, always check with a stick to see if it is cooked well before taking it out of the oven, otherwise continue for a few more minutes!
🌡️ we bake at 175° static 170° ventilated for at least 35-40 minutes
📝 Ingredients: Mold 26-28 cm
For the yeast:
100 g Manitoba flour
15 g fresh brewer's yeast
80 g Lukewarm water
1 teaspoon Sugar (or honey)
📝For the dough:
400 g 0 flour (or half 00 and half Manitoba) + the processing flour
90 g Sugar
120 g Lukewarm water
100 g soft butter
1 whole egg + 1 yolk
1 pinch Salt
1 grated lemon
📝For the filling:
250 g Ricotta
3 tablespoons sugar
3 tablespoons of fresh or vegetable liquid cream for desserts
Almond extract (almond flavour)
1 grated orange
Pistachio Spread (or Nutella)
Pistachio grain
Powdered sugar
Пікірлер: 245
Ciao a tutti! Lo sapete bene quanto io amo le Brioches in ogni forma e gusto, ne avrò fatte centinaia se guardate la mia playlist “Brioches” potrete gustarle tutte con gli occhi! Ogni volta è una magia, vedere la trasformazione nella crescita vedere questa pasta diventare soffice e profumata è molto gratificante! Questa nello specifico a gusto “Cassata” è veramente qualcosa di irresistibile, dovete farla e quale migliore occasione se non per le feste imminenti? ‼️ CONSIGLI:‼️ ⭕️ Nella lavorazione aggiungete Farina quanta ne riceve per arrivare ad una consistenza comunque morbida! La farina aggiuntiva è in più rispetto alle dosi indicate! ⭕️ Potete sostituire la Crema di Pistacchio con la Nutella e la ricotta con il Mascarpone se preferite! ⭕️ Per la cottura verifcate sempre, prima di sfornare, con uno stecco se è cotta bene, altrimenti proseguite ancora pochi minuti in piu! ⏱️ Il lievitino deve raddoppiare circa 30 - 40 minuti. Poi tutto l'impasto deve triplicare circa 3-4 ore (dipende sempre da dove avviene la lievitazione e dalla temperatura ambiente) Infine dopo avergli dato la forma un'altra ora almeno, ma bisogna sempre affidarsi alla vista quando vedi che è ben lievitata è pronta! Il resto lo trovi scritto nel post! 🌡️ inforniamo a 175° statico 170° ventilato per almeno 35-40 minuti 📝 Ingredienti: Stampo 26-28 cm Per il lievitino: 100 g Farina Manitoba 15 g Lievito di birra fresco 80 g Acqua tiepida 1 cucchiaino Zucchero (o miele) 📝Per l’impasto: 400 g Farina 0 (o metà 00 e metà Manitoba) + la farina di lavorazione 90 g Zucchero 120 g Acqua tiepida 100 g Burro morbido 1 Uovo intero + 1 Tuorlo 1 pizzico Sale 1 Limone grattugiato 📝Per la farcia: 250 g Ricotta 3 cucchiai zucchero 3 cucchiai di Panna liquida fresca o vegetale per dolci Estratto di mandorla (aroma mandorle) 1 Arancia grattugiata Crema Spalmabile al pistacchio (o Nutella) Granella dì Pistacchio Zucchero a velo Grazie per la visione se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale 👇 👉 ISCRIVITI AL CANALE qui kzread.info/dron/BqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ.html 👉 PINTEREST Pinterest.com/Deboratuttiatavola 👉 PAGINA FACEBOOK www.Facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849 👉 INSTAGRAM instagram.com/tuttiatavola2016/
@annadidonato8464
5 ай бұрын
Straordinaria come sempre, brava anzi bravissima 👏👏👏❤🌹
Bravissima sempre di più ❤🎉
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie mille ❤
Bravissima 👍👍👍
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤😊
Wow perfetto 😋😋👌👌💯💯
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
La spiegazione è chiarissima!brava😍
Straordinaria come sempre👏👏👏👏👏buon Natale a te e a tutti i tuoi cari❤️🌲😘
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie anche a te Anna ❤️🎄
Che delizia 😋
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Con una manualità del genere, ogni declinazione di questo dolce è un successo garantito! Brava!!!❤
Sei davvero bravissima
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazieee ❤
Bravaaaaaa,che roba buona,gustosa ❤❤❤❤
Yine muhteşem bir tarif 😋👌💯🇹🇷
Hai preparato un' altra ricetta spettacolare.. questa ti mancava tesoro bella.. ricotta e pistacchio se..ma quanta bellezza e bontà.. bravissima sempre.. auguri tesoro buone feste a te e famiglia.❤️❤️❤️🔝🔝🔝❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌲🌲🧑🎄🧑🎄❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🤩🤩🤩
Bella! Invitante golosa! 👏👏
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie carissima ❤
Just perfect !!!
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤
Дебора,Вы волшебница и вся ваша выпечка- произведение искусств!❤❤спасибо!
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie di cuore ❤
Bravissima come sempre ❤
Beautiful Video 👍👍👍👌 SUPER
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤
Просто чудо, какая хозяйка такая и выпечка. Сказочная выпечка и улыбчивая красивая хозяйка!!!
Ciao Debora fantastica brioche cassata intrecciata mi ricorda mi ricorda molto la torta Angelica, con ricotta e pistacchio morbida spettacolare bravissima Debora grandissima chef !🍀🍀🍀👩🍳🥰
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
È vero stesso procedimento 👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazieee 😍
Bravissima 👏🏻
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤
🙋ma che bontà 😋👏👏👏💯
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤
Che morbidezza e che voglia di addentarla, complimenti Debora i tuoi lievitati non hanno eguali 👏👏👏😋😋💗❤️
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie carissima ❤
Sei bravissima 👏👏💋💋
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazieee ❤
CARISSIMA DEBORA MERITI L' OSCAR DELLA BRAVURA!!! SUPER SUPER SUPER BRAVISSIMA! GRAZIE CARA SEI SPECIALE AUGURISSIMI
Sempre ricette ad hoc👌👌👌
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie 😍
💖semplicemente meravigliosa, mi attivo immediatamente 👍👏🔝💖
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie cara ❤❤❤
Sempre perfetta nelle tue creazioni e spiegazioni....buon natale 🎅 cara Debora.
Boa tarde parabéns maravilhoso vc e fantástica Deus abençoe muito por tanto carinho em tudo que faz. Saúde e Paz a vc e família. Sucesso muito sucesso.
🏆🌎❤️🌹🎄👍 Germany Vielen Dank tolle Video 🎉
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤❤❤
Вкусный БРИОШЬ, сочетающий в себе все вкусы! Это стоит сделать!👍Deliziosa BRIOCHE che unisce tutti i sapori! Vale la pena farlo!👍👍🌺
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazieee 👏🏻👏🏻🥰❤️
Bravissima Debora,le tue ricette sono spettacolari, buone feste 🥰
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie mille anche a te buon Natale 🎄💫 ❤
Merci pour la recette❤❤❤
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Спасибо за рецепт, обязательно испеку,я представляю как это вкусно.Вам успехов и вдохновения.❤❤❤❤❤❤
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie di cuore ❤
Waw buonissima 😮
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Perfect Brioche.
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤❤❤
Ti ho già detto che sei unica, strepitosa, geniale, bravissima non so più trovare parole per descriverti, ma fidati le vali tutte tutte quelle che ti ho detto😘👏👏👏👍👍👍
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazieee mi commuovo così però! ❤️😍🥰
Quanta bellezza e quanta bontà 😮 grazie Debora e auguri di Buon Natale ❤🎄
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie a te auguri di cuore ❤
Bravo! Bellissimo!
Caro babbo natale x l anno che verrà fammi perdere, dieci kg, così farò tutti i lievitati della nostra mani di fata Debora......spettacolare come sempre!🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤Auguri di pace amore e serenità a tutto il mondo!🎉🎉🎉🎉
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
😂 Io ho mandato la lista dei desideri a Babbo natale e mi ha bloccato! 😂😅🤭 Grazie cara di cuore un abbraccio e buone feste! ❤❤️❤
@graziascafuto2334
6 ай бұрын
@@tuttiatavola2016 La stessa cosa l ha fatta con me babboo! 😂😂😂
Muito bom
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Brava! Bravissima!
Verdaderamente una maravilla, miles de gracias 😍😍😍
De principio a fin una autentica belleza!!! y que decir del exquisito relleno. Gracias por compartir ❤
Suuuuuuper Debora, una bontà infinita questa brioche , lascio il panettone agli altri io mi "accontento " di questo spettacolo di sapori ! Tanti e tanti cari auguri di Buon Natale a te Debora, nostra Musa ispiratrice che conquista il palato. 🎅 🎄 🥰
Divinaaaa😊
Super bravaaa grazie milee 🙏👏💝🍾🥂🍰
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie a te ❤
Che meraviglia 🤩 sei proprio brava 👏
Bravissima Debora, ricetta spettacolare...grazie👍👍👍👍👍👏🥰
Che meraviglia , complimenti 🎉
Bravissima!!!!!!E bella!!!
Vielen ❤Dank!
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
E va beh allora dillo che le inventi anche di notte 😅😅😅😅😅 grande come sempre grazie 😘😘👍✨✨✨✨
Miam!
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Bravissimaaaa🎉
Dal Belgio ! Le tue recette sono facile e buone 😋 ti auguro a te e tutte le persone chè ti a vicinino ,Un felice Natale e questo anno 2024 sotto la benedizione del nostro creatore d’amore ✨🙏💖 Grazie 🙏💖
Stupenda ricetta! Sei bravissima!
Прекрасный рецепт, спасибо красивая хозяйка 👍♥️🥀🥀🥀
@brunom1844
6 ай бұрын
Se lo prepari invitaci io arrivo dall'Italia con lo spumante🍾🥂🤗
Fantastica😋😋🥰🥰
Fantastica ricetta, senza dubbio deliziosa e... in lista per Natale 😀😋🎄
Muchas gracias!
E fantastica questa brioche 👍👏🎄🎅
Una meraviglia! Grazie per le tue ricette deliziose. Buon Natale e felice anno nuovo.🌲
Mamma mia.... meravigliosa!! Che fameeee 😂😂😍😍 Sei troppo brava!!❤👏🏻👏🏻👏🏻
-SCHÖN!😋🥇🐞👍
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
❤
Mamma mia! Sei ineguagliabile! Oscuri anche i più bravi pasticceri e che meravigliosa manualità! Grazie Debora per queste tue MERAVIGLIE. Buon Natale a te e ai tuoi cari.
Ciao Debora, è favolosa, meravigliosa, questa brioche cassata😋😋😋sei sempre più brava 👏💯. È perfetta per queste feste, altro che panettone, la proverò. Grazie tanto per il video. Un abbraccio carissima ❤
❤ bravissima grazie
Ohlalaaaa the Christmas brioche🎉 Neither sweet nor salty is a great combination between ricotta cheese and pistachios❤ merry Christmas for all
Ogni tua brioche non ha eguali!❤
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie Mariarita ❤
Wonderful I will prepare looks delicious
Шикарная выпечка!!! Спасибо за рецепт!!! Неприменно приготовлю.👍👍👍👍👍❤❤❤
BRAVISIMO ❤❤❤❤❤
Bellissima ricetta 😊
Bravo pour cette belle recette
Mamma mia che bontà 😋😋😋 adoro le brioches e adoro il pistacchio! Non vedo l'ora di farla 🤗🤗🤗 grazie per questa meravigliosa ricetta ❤
Ciao Debora! Impasto meraviglioso...il ripieno di più....che dire con una briosh così....altro che colazione....grazie mille un abbraccio ❤❤❤
Bella y bravissima buone feste per té y famiglia grazie per tutte le cose buona que fai per noi si vede tanto amore 👏👏👏👏🍀🍀🍀🎄🥂🍾✨✨✨✨❤️
Veramente magica 🎉👏👏👏non ci sono più parole 😊semplicemente fantastica 👍👍👍😋😋😋complimenti Debora, capolavoro💯💝💝💝🥇💫
Спасибо за рецепт!
Gracias por la receta. Saludos desde Argentina 🇦🇷🍀
Ciao! Una maraviglia de brioche! Me gusta mucho,se ve spectacular,Grazie per la ricetta!!!
La farò senz'altro, sembra strepitosa, brava veramente❤
Thank you, my love. I am one of your followers and I love your wonderful recipes. We wish you success and lasting success for your wonderful channel.
Hola Débora!! Se ve buenisima!! seguro está riquísima como todo cuanto fai tu. Saludos y gracias por todas tús recetas ,felices fiestas para ti y los tuyos!😘🤗🧡
È un intracciamento sublime non ci sono altri aggettivi x definire questo dolce ma come si fa con te sei bravissima con tutto quello che fai ,ma nei lievitati dai il massimo non ne sbagli 1 io mi ci butto con la fantasia sei grande Debora, mamma che roba è una bontà,sto vedendo in questo momento il ripieno ,porca miseria che fantasie che riescono nella tua mente e nelle tue mani grazie x tutto, ciaoooo belee!!!!!
Ciao Debora, bellissima questa creazione, ottima idea come regalo a Natale. Sei sempre molto brava, non deludi mai. Ti auguro un Felice Natale Baci, baci, baci 💋💋💋👍
Una bontà tesoro ❤❤❤❤❤❤
Вы как всегда великолепны!Спасибо за чудесный рецепт.
Bravissima Debora 👏👏👏👏👏
Ciao che dire? Non ho parole, lo sai che ti seguo da sempre. Bravissima ++++😀👋
😁😁😁 non ci posso credere!!! Sei troppo brava👏👏👏👍👍che delizia😋😋😋🔝🔝🔝🙋
Demasiado buena mil gracias por la receta riquísima para cafecito de tardes navidadeñas 😂😂😂😂❤❤❤❤
Ouh là là, qu'il est beau le gâteau ! ! 😊💖
Non ho parole, adoro i lievitati be tutto ciò che fai ,poi questa brioche con ricotta e pistacchi non ti dico l'adorooooooooooo, Debora ti volevo chiedere una cosa i conchiglioni alla mediterranea con ripieno di polpettine dentro io lo fatto alcune volte e sono buonissimi , volevo sapere solo se si possono preparare un giorno prima ti ringrazio sei sempre nm uno 💯🔝👍♥️
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Sì certo puoi prepararli e poi infornarli il giorno dopo, magari aggiungendo un po’ di sugo in più 👍👍 Grazie cara ❤❤❤
@giuseppadipietra1352
6 ай бұрын
@@tuttiatavola2016 Grazie carissima ❤️
Bravvviisssiiima👍👍👍😘❤️
@tuttiatavola2016
6 ай бұрын
Grazie ❤
Sei bravissima 😊😊
Sei la nr 1❤
Brava 👍 👏 😘😘
Superbe 🌹🌹🌹brioche recette magnifique
Che bella questa ciambella che sicuramente è una delle tue squisitezze complimenti sei bravissima 🖒 ❤ ❤ ❤