בקלוואה עם טריק
1 חבילה עלי פילו מופשרים לילה במקרר / עלי פילו במקרר של חברת שמרית
150 גרם חמאה מומסת
שיפודים
למילוי:
200 גרם בוטנים
200 גרם אגוזים
(אפשר 400 גרם אגוזים מכל סוג שאוהבים)
2 כפות סוכר
5 כפות שומשום
1 כפית גרידת לימון
1 כפית גרידת תפוז
1 כפית קינמון
2 חלבונים
לסירופ:
3 כוסות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1.5 כוס מים
6 כפות דבש
1 לימון סחוט
אופן ההכנה:
טוחנים את האגוזים עם כל החומרים היבשים, מוסיפים את החלבונים ומערבבים היטב.
לוקחים דף פילו ומורחים בחמאה מומסת, מניחים דף נוסף ומורחים בחמאה.
שמים שיפוד בקצה ומקפלים את העלה מעליו. מניחים שורת מילוי אגוזים ומגלגלים לרולדה, מכווצים את הרולדה על גבי השיפוד ושולפים אותו.
חוזרים על הפעולה ומסדרים בתבנית את הרולדות.
מורחים חמאה מומסת וחותכים את הרולדות לגלילים קטנים יותר (ל4 גלילים)
ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 30-45 דקות עד הזהבה.
מכינים סירופ:
מביאים לרתיחה את כל חומרי הסירופ בסיר ומבשלים לאחר רתיחה כ-10 דקות.
כשהבקלוואה יוצאת מהתנור שופכים מהסירופ בנדיבות ומניחים בצד להתקררות.
בתיאבון!