Muy espetacular sus recetas, la felicito.

Muy buen tutorial, clarito y simplificado al máximo, sin dejar ninguna duda!

Buenísimo me encantó lo voy a poner en práctica . Llevá su tiempo pero lo vale, desde Argentina muchas gracias sos una genia saludos

Gracias por compartir, q maravilla de proceso... te felicito...

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Hola, muchas gracias

Expetacular apenas comienzo a trabajar en la chutarqueria y su ejemplo me estimula muchisimo,bendicones y adelante.

De maravilla.... Quede fascinado por el producto final después de proceso que lleva durante la maduración de la bondiola. Muchas gracias y felicitaciones a la patrocinante. Dios la bendiga.

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias a ti por comentar, saludos

Nunca había visto como se hace, lo voy a intentar, gracias por el video, muy explicativo

Su Receta muy buena sencilla por gracias por tus enseñanzas muchas bendiciones desde Talca Chile

Parece deliciosa essa carne. Grata por compartilhar sua receita.

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti

buena receta. gracias por compartirla. es bueno saber como se hace y como queda. es rico servir algo hecho por uno mismo: más natural y artesanal. sin químicos. Me gustó. felicitaciones 👏👏👏

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias Jorge🥰

Guauu me encantó felicidades y q vengan más vídeos gracias fuerte abrazo desde Uruguay

Как прекрасно!!! Благодарю за такой подробный рецепт! Здоровья Вам и удачи!

@puchereta2010

4 ай бұрын

Gracias 😉

Muchas gracias por compartir esta receta

Me encanta todo el detalle, muy agradecida, saludos desde Montevideo Uruguay

Hola!!!!! Cuando vuelvas a hacer, fíjate si conseguis PAPEL MICROPERFORADO, sino no importa, pero siempre pinchalo con un alfiler cuando envuelvas la pieza. Te va a quedar mejor y va a sacar más rápido la humedad. Saludos!!!!!! Sos genial!!!!! 🌹

@vincentprado

5 ай бұрын

Soy Argentino viviendo en España, no existe el papel microperforado aqui, lo he buscado mucho. He encontrado variaciones que se usan en panaderia, pero no las he usado porque no estoy seguro que sean de celulosa (proveniente de la madera) y no plasticas.

@leerestuccia

5 ай бұрын

Que boluda, te recomendé la misma página en la que estás preguntando ja ja ja ja ja😂 Ella hace eso porque se ve que allá no hay microperforado😅 Saludos! Que andes bien!

@lauraacosta1719

2 ай бұрын

Gracias por los consejos

@jefrey6058

Ай бұрын

Que carne se ocupará para hacer la bondiola

@leerestuccia

Ай бұрын

@@jefrey6058 acá le llamamos bondiola al corte, es de cerdo

Muy bueno la explicacion ,lo intentaré....se ve buenisima gracias

Buenísimo !!! Yo hago panceta curada sin ahumar ni nada y está buenísima. Like 👍 y nuevo 🔔

Excelente te quedó me encantó ver tu video gracias por compartirlo 👏😘

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti Clara por visitar mi canal. Saludos

@redminote9s912

2 жыл бұрын

Es carne de chancho o de novillo la vondiola

Excelente muy buena 👌

Muchos besos Carmen desde Argentina graciad x compartir tus conocimientos

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias Carlos, un abrazo enorme desde España :)

Maravilloso , hemos disfrutado del video. Qué rico por Dios!!!!!!

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Cuanto me alegro. Saludos

Una maravilla lo haré muy pronto 😘 gracias por tu receta 😋

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti :)

Muy buena, quiero para la cena. Excelente.

Acabo de abrir una q hice con su receta y esta mejor q una comprada. Riquísima!!! Muchas gracias!!!

Maravilloso...amo la bondiola. Esa se ve ESPECTACULAR.. 😋🍖🥩🌟✨

La mejor receta de bondiola curada que he visto bien explicada Y si ninguna cosa extraña, vamos a ponerlo en práctica.👍👍👍

@puchereta2010

Жыл бұрын

Genial, ya me cuentas como queda, saludos

excelente receta que con paciencia y todos los ingredientes debe quedar deliciosa. Desde Venezuela te saludamos y gracias por esos buenos consejos. Un abrazo

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias querido amigo, un abrazo enorme desde España

Se ve Excelente!

Saludos. Por mi experiencia personal,curando lomos de cerdo,hay que tener muy en cuenta,la relación entre el peso de la pieza,la proporción sal/azucar,y el tiempo que la pieza está en ésta mezcla.Tambien varia el resultado,según el tipo de sal a utilizar,pues si es sal fina,requiere,menos tiempo.Aparte de eso,no es conveniente usar ningún tipo de papel,sino,una vez retirada toda la mezcla,lavada,y my bien secada la pieza,envolverla en par de capas de tela tipo gasa. Mis mejores resultados,son,4 semanas,en la parte menos fria de la nevera,y aproximadamente 8 semanas,colgada,en un sitio fresco y muy bien ventilado.Todo esto ha sido cuestión de prueba y error,habiendo tenido,que desechar piezas por incomibles,hasta conseguir algunas,tipo gourmet.

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias por compartir tus experiencias, un abrazo

@yoniebs1

Жыл бұрын

Con la relación peso inicial - peso final se puede establecer que ya esta curada?. Hay algún otro indicador antes de cortarla?. Muchas gracias por la respuesta, muy interesante el tema.

@karonte123

Жыл бұрын

@@yoniebs1 Saludos. Más o menos,la regla general,es la perdida de aproximadamente el 30% del peso,derivado de la perdida de agua.Esta perdida de peso,no es lineal,en el tiempo,sino que dependiendo del tipo de carne a curar,tardará más o menos en perder ese peso.No es lo mismo curar carne "magra",que curar una oieza con cierta cantidad de hueso o grasa,como un jamon entero,o una bondiola.En mi caso,yo curo lomos de cerdo,con practicamente 0% de grasa.Con estas piezas,la mayor perdida,ocurre durante los dos o tres primeros dias,dada la acción de la sal,o la mezcla sal/azucar,y despues,una vez lavada y seca,la perdida de peso,se hace bastante más lenta.En mi experiencia,a veces,es mejor no esperar a llegar a esa perdida del 30%,dado que al no tener practicamente grasa,pueden quedar muy secas y duras,teniendo a veces que buscar un punto medio. En mi caso,un lomo de 1.8Kg,ya se puede cortar y comer,cuando está en 1.5Kg,y han pasado más o menos,entre 2 y 3 meses. Como dije en un comentario anterior,es cuestión de prueba y error,aunque despues de dos o tres veces,ya se acierta.Es importante,usar siempre los mismos elementos,tanto para curar,como condimentar,para que siempre salga más o menos igual. Con metodos similares,tambien se puede "curar" salmón,obteniendo un salmón "ahumado",casi comercial,pero muchisimo más barato.

@yoniebs1

Жыл бұрын

@@karonte123 Gracias amigo, me parece genial tu conocimiento del tema, gracias por darte el tiempo de explicarlo.

@adelinagarciavarela240

Жыл бұрын

Deberías de hacer un video de demostración tengo mil dudas porque no das ninguna pauta concreta sólo sugieres cosas a corregír

Muy buena receta y me gusta que agregue soluciones por si metemos la pata como decimos en mi país muchas gracias por compartir bendiciones para usted y toda su familia

@susanamontanerc8115

2 жыл бұрын

6

Hola amiga Mary. Lo hice. A su recomendación de verdad me quedo super igual la suyo, divino seco mucho sabor. Gracias por la inspiración.

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Cuánto me alegra saberlo. Un fuerte abrazo

Muchas gracias X tus recetas

Me gusta todo lo ke haces... Gracias por compartirlo.

@puchereta2010

2 ай бұрын

Muchas gracias 🥰

Muy buena se ve Mañana pongo en práctica , con dos pieza ..gracias , Desde Bragado BsAs ..!!!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Saludos!!

Una más que aprendo, gracias, 🍴

impresionante!! de diez

Mmmmm.. queeee rico.. por supuesto que la haré, con todos los datos que nos dio será muy fácil.. abrazos y bendiciones desde Argentina

Tiene muy buena pinta, saludos desde Argentina.

Me parece muy buena la voy a preparar

Muy linda receta saludos de Argentina bendiciónes

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias, saludos

Que interesante! Gracias💜

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti!

@JesusRodriguez-ni8vv

2 жыл бұрын

Felicitaciones excelente la receta bondiola

@franciscomontenegro9887

2 жыл бұрын

@@puchereta2010 no

Excelente preparación!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias! 😊

La voy hacer mucha gracias por tu recetas

Se ve riquísima!!!!!

Super receta.! Deliciosa bondiola.! Ya la guarde.! En cualquier momento voy a probar hacerla. Es un proceso largo pero vale la pena. Bien caserita. Saludos desde 🇦🇷

@puchereta2010

6 ай бұрын

Gracias ya me cuentas 😉😘

Es usted fantástica dando a conocer sus recetas .he de decirle que he hecho la panceta curada en la nevera .de su receta y está buenísima .igual de bueno estará esta otra receta .Muchas gracias por compartirlas ....

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias por tu confianza y amables palabras :)

@laialacocinera

3 жыл бұрын

@@puchereta2010 sólo decía la verdad .Y más si . El resultado es bueno hay que compartirlo .como has hecho usted .Saludos cordiales

Saludos y Gracias desde Buenos Aires

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti

Hola estupendo gracias por compartir abrazó

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti

Carmen, ya llevo bondiolas 2 realizadas! Quedan excelentes! Muchas gracias! Saludos desde Colombia!

@nellyspedrozaalejoymariana

2 жыл бұрын

Leonardo, ese corte bondiola, ¿cómo se llama en Colombia?, ¿cómo pregunto en la carnicería?. Gracias.

@joanagallego613

2 жыл бұрын

@@nellyspedrozaalejoymariana es del lomo/cuello

@rubenskorbianski8590

Жыл бұрын

No quedan muy saladas ???

@suarezleo

Жыл бұрын

@@rubenskorbianski8590 No, no quedan saladas!

Que delicia! Gracias por la receta.

Buenísimo. Muchas gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias

Excelente, gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti

Espectacular la haré aca en fuerteventura trozos pequeños y ahora wue tenemos algo de frío gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Ya me cuentas cuando la haga que te parece. Un beso

Rica receta gracias .

Desde BUENOS AIRES, EXCELENTE!!!!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias!

Hola Mary!! Te hablo desde argentina,me encantan tus recetas y quería contarte que la bondiolita me salió fantástica!.gracias por tus explicaciones tan claras!

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Lidia cuánto me alegra 🥰 un beso enorme 😘

@gustavosanchez3188

Жыл бұрын

Saludos Mmary. Te pregunto despues que pase el proceso de Maduración no queda muy salada. Pregunto?

Deliciosa la bondiola!!! Muchas gracias

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti

Rico muy rico, no pensé que fuera tan fácil 😋😋😋😋

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias, me alegro que te guste 😉

Vaya pintaza!!!!!!! Gracias 👏🏻👌🏻👍🏻

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias!!

Fantastico ❤️

la tengo colgada en la galería ...ya lleva 30 días, 25 en nevera y 5 al aire....ya está durita...le queda nada para disfrutarla!!! gracias por la receta.

⭐⭐⭐⭐⭐Felicitaciones

Hermoso tranajooooo señora👏👏👏👏👏🇦🇷

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias Miriam. Un saludo

🙏espero mari me salga bien.hice ru lomo y me salio rico nos gustó mucho.xeso sigo tus recetas asta el día 25 sabré.que nervios

Que ricura!! Voy a intentarlo... gracias!!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias, saludos

Se ve espectacular espero prepararla pronto. Saludos desde México. 😊

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias 😊

Yo apenas vi su receta de L jamón serrano y la voy hacer este fin de semana. Pero me encanto…!!!!!

En Argentina comemos mucha bondiola, muy buena su receta

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias! si ya lo se y la verdad es que es deliciosa. Saludos

Espectacular la voi hacer

hola. Muy buena explicación. Es normal que transpire un poco después de colgada???

Hola que Carmen mucho gusto que tal,en Uruguay también se prepara al estilo italiano del sur y se llama cappocollo y se sazona con pimentón dulce y si se quiere picante y semillas de hinojo machadas y queda espectacular con pan de Brioche bien finita,una delicia. Gracias por la receta

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias a ti Adelina por contarme 🥰

Me gustó la técnica de ir redondeándola, yo hago el cuello curado pero así a lo pampa y sin nevera. También queda buenísimo. Like i

@susanagonzalez2331

6 ай бұрын

Para que es la azucar que hase ??

Una genia Carmen , saludo desde Córdoba Argentina

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias Roberto. Saludos desde España

@MarielaGonzalez-nx4gk

3 жыл бұрын

Ñjkil

@lozanoviviana8033

3 жыл бұрын

@@puchereta2010 una consulta, el azúcar qué función cumple?

estsba mejor antes de la otra semana , es la verdad y si va el like, me parecen muy buenas tus ezplicaciones

Hola la estoy haciendo Mari Voy por el segundo dia Gracias por el video Ale desde La Plata Argentina

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Saludos amiga!

Hola estoy feliz de encontrar su canal.soy una fanática de las carnes secas.aqui en mi país las carnes están a un alto costo ya no se puede ni comprar carnes solo pollo.jejeje pero intentaré hacer algunas de sus recetas me parecen deliciosas y muy fáciles de preparar. Muchas gracias por compartir sus conocimientos un saludo especial desde Colombia.ya me inscribí.

@puchereta2010

Жыл бұрын

Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Un abrazo y feliz de tenerte en mi canal.

Maravilha!!💖💖💖💖

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias, saludos

Te felicito riquisimo la bondiola me encanta

@puchereta2010

Ай бұрын

Muchas gracias 🥰

Muy buena cariños desde Argentina

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias. Un abrazo

Excelente!!!

@martindimarco1807

2 жыл бұрын

Saludos desde Argentina, excelente bondiolita!

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias!

Me gusto mucho tu forma de curar, me suscribí y ahora voy a tocar la campanita 😉😉👍👍

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Cuánto me alegro 🤗 Saludos

Me gustó mucho tu esplicación.. yo la hice parecida porq me tocó verano y fue en heladera.. pero en invierno la dejo al aire para que se haga..no en heladera

Amei de vdd. Já me inscrevi!❤💛💜💙💚💖

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Me suscribi al canal, porque es el primero que veo despues de haber visto mucho....una coneccion con la cocina española trdicional. Mi madre era española y pienso que con cada receta ;recupero un poco de la cultura que ella no pudo ofrecerme por causas de la vida . Felicitaciones desde Argentina y gracias por cada receta. SALUDOS desde Argentina.

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias Diego por tus bonitas palabras. Un abrazo desde España

Muy buena pinta maestra!!!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias!!

Segúi sus instrucciones cuando la pruebe le contaré como resultó. Por el momento gracias Desde Montevideo Uruguay

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Genial! ya me cuentas como queda. Saludos

@cristhianendara9905

3 жыл бұрын

que tal te quedó?

@ughlwtmechangerhisthabks8349

2 жыл бұрын

Saca la bondiola, 7 meses es mucho.

@gatonegro1813

2 жыл бұрын

Felipe ya hace 8 meses, por !favor di, espero que no te hayas intoxicado o atragantado

@felipeeduardoocamposlorent8353

2 жыл бұрын

@@gatonegro1813 buenos días boy por la 5 bondiola .los amigos me reclaman y yo les paso tu dirección jejejaja

Una delicia, muchas gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti

hermosa receta maestra mayor

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias 😊

Perfect‼️ 👍😉😀

No Brasil se faz muito dessa carne, aqui chamamos de carne seca ou carne de sol, fica deliciosa.

@sebastianduarte663

2 жыл бұрын

Não é o mesmo... o corte da carne no Brasil é copa lombo

@PaulBarneau

2 жыл бұрын

Hola. No es como lo que usted comenta y conozco la carne de sol. Para que usted entienda Esto es mas parecido al jamón crudo.

Hola Mary, tanto tiempo! Que rica bondiola. Gran faena. Un saludo cordial

@puchereta2010

Жыл бұрын

Muchas gracias

Hola, ¿podrias hacer una con secreto de cerdo? Michas gracias por tus videos, son geniales

La voy a hacer hoy mismo gracias por la receta desde argentina

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti, un abrazo desde España

Madre mía!!!!!!!!!!! Te descubrí y me suscribí con una receta de mortadela, creo recordar. Y esta me ha vuelto loca!! Un gran abrazo desde Cádiz y esperando próximos vídeos! Un abrazo gigante. Mira estaba pensando a medida que escribía: podrías hace un vídeo sobre la receta de la "manteca colorá" con sus pedacitos de lomo!!! Feliz Domingo, preciosa 🌹🌹

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias, un abrazote enorme

Que buena pinta tiene

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias

Maravilloso video Carmen,si vuelves a hacer la receta,prueba con el papel regular de carnicero en lugar del encerado,yá q el encerado no deja escapar la humedad y eo papel regular sí,tal vez hasta antes de las 3 semanas pudiera estar lista,sólo mi punto de vista...acabo de suscribirme,eres excelente!! Saludos desde Puerto Rico!! Dtb.

@HugoGonzalez1959

2 жыл бұрын

El papel regular puede aportar sustancias y fibras es medio aventurado, en ese caso usaria papel rustico tb llamado papel de astraza.

@yolandacasalderrey4849

Жыл бұрын

@@HugoGonzalez1959 el mejor papel exactamente es ese, papel de estraza buenísimo

mari, sos la mejor, gracias por tu aporte y saludos desde la argentina.

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias! 😊 Te mando un fuerte abrazo desde España

@tortilladepatatas8860

3 жыл бұрын

@@puchereta2010 Madre mía!!!!!!!!!!! Te descubrí y me suscribí con una receta de mortadela, creo recordar. Y esta me ha vuelto loca!! Un gran abrazo desde Cádiz y esperando próximos vídeos! Un abrazo gigante. Mira estaba pensando a medida que escribía: podrías hace un vídeo sobre la receta de la "manteca colorá" con sus pedacitos de lomo!!! Feliz Domingo, preciosa 🌹🌹

Muchas gracias!!

Vamos a probar!!! saludos desde Tucumán, Argentina!

@visitacionpardo1335

2 жыл бұрын

¡ LO QUE TIENES QUE HACER ES APRENDER HABLAR ! ¡ PALETA !!

@nonoocaranza

2 жыл бұрын

Ya van 14 días. Veremos como sigue

Que delicia¡¡¡ Yo hice una y ya la estoy disfrutando. Saludos desde Argentina😘😘😘😘

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Me alegro mucho, saludos

@Marcos-gj3iz

2 жыл бұрын

Buenas ! Daniel consulta , q papel usaste para envolverla ? Porq tengo entendido q tiene q ser celofán microperforado para q respire la bondiola y el que uso ella es sin perforaciones

@danielterceiro3433

2 жыл бұрын

@@Marcos-gj3iz Hola Marcos,yo usé papel manteca y quedó genial. El otro no lo conseguí

@yorlethandreabarajasmoreno6862

2 жыл бұрын

Hola Daniel hiciste la receta paso a paso? tengo 2 preguntas que tipo de sal usaste puede ser marina? Que tal te quedo de sal si seguiste el paso a paso u omitiste algún paso agradezco tu respuesta

@danielterceiro3433

2 жыл бұрын

@@yorlethandreabarajasmoreno6862 usé sal gruesa común y seguí los pasos tal cual