Di questi tempi cupi, Lei, Chef Stefano Barbato, è il raggio di luce.

Mi hanno regalato lo spezzatino di cinghiale ma avevo timore a cucinarlo.Ho provato questa ricetta,senza pecorino però, è stata un SUCCESSO! La cottura l ho tirata x diverse ore ma è venuto buonissimo.Grazie chef Barbato si vede che ci metti passione e sei anche simpaticissimo. Ti lovo❤🎉

Si sente il profumo da qua!! Da fare assolutamente! Con la chicca del pecorino alla fine poi hai vinto tutto! Adoro queste preparazioni!! Complimentoni!

Che meraviglia chef. Non posso fare a meno più di seguirti.

FANTASTICO!! GRAZIE E TI PENSO NELLE MIE MEDITAZIONE DI LUCE PER LA TUA GUARIGIONE 🙏🏽🇩🇴

Spettacolo! Grande Chef, ricetta spettacolare, squisita, grazie, sei un grande!

Molto Bravissimo nelle spiegazioni, semplici ed esaustive

Fantastica ricetta, grazie Maestro 🌹

Questa sera preparerò questa meravigliosa ricetta..Grazie per la spiegazione impeccabile 😍

Grandeeeeeeeeeeeeeeee mi mette di buon umore...bella persona e bella ricetta...

Grazie Chef! La seguo sempre da anni!

Fatto ieri sera con questa sua ricetta. UN SUCCESSO! Grazie Chef!!!!!!!!

Mamma mia che aspetto meraviglioso che ha sto piatto.. deve anche essere divinamente buono❤️

Spettacolare 😍 Ricetta romanticaaaa! 😜

Ottimo!! Il prossimo pezzo lo voglio fare così. Grazie Chef Che Apicio ti protegga!

Come sempre sei il numero uno ,ho fatto questa ricetta e venuta da dio , complimenti Chef .

Romantica‼️💖💖💖Incredibile‼️💖💖💖

Ho fatto questa ricetta,e viene davvero buonissimo,e bravo Stefano 🤩

Spettacolosa 😜😂

Ciao Chef, ho seguito la tua ricetta delle olive schiacciate sono buonissime , complimenti sei il migliore 😋😋😋😋😋

Come sempre caro Stefano.. 🔝 🔝 🔝

Chef ricetta spettacolareeee....complimenti sei unico...aspettiamo i coltelliiiiii

Come sempre sei grande

Buono , proveremo anche questo 😛😛 Grande 👍

Bravissimo!!!

Spettacolare chef e lei simpaticissimo🤣🤣🤣

Mi fai ricordare quando me lo faceva la mia nonnina...grande chef!!!

Unbelievable, the Best...

Preparato 🐗🐗sabato sera per una cena con amici...Ho ricevuto mille complimenti che giro a te !!!👍🥂grazie chef

You are so funny kkkk love it. It look delicious 🤤

No no vabbe'😂😂😂😂😂 GRANDE!!!!!!!!!!

Viaggio molto per lavoro devo per forza fare il fighetto però vedendo i tuoi video sono orgoglioso dell'e miei origini grazie mille Simone

Grandi Stefano 💯

Sei un grande

Sembra stupendo 😊

Sempre il top besos dai cosi

Ciao Stefano Ho comprato il libro prima che uscisse, ma non l'ho nemmeno aperto Guardo sempre i tuoi video e cucino Complimenti sei un grande

Adoro le tue considerazioni sulla marinatura, sposandole appieno sono anni che vado a litigare con i miei amici ortodossi vecchia scuola :)

Bravo scef 👌😁💪👏👏💋❤️

Grazie, provato la tua ricetta, buonissimo

Che buono..... 😊

Sai sei comico Divertente.🙋😚😘😀

Sei il migliore

Que delicia!!!!! Que ganas de probarlo!

Dopo la caccia di ieri oggi sono arrivato a questo video...ora lo faccio anch'io 🤤😜

Come cerco di fare tutti gli anni--purche' Diana mi arrida--quest' anno ho preso un bel cervo grassoccio, succoso e naturalmente 100% selvatico. La parte piu' prelibata della sua carne, cioe' la lonza, l'ho fatta macellare a tocchetti, proprio come questa ricetta. In mancanza del guanciale (sono negli USA) ho usato il bacon. Grazie al cervo che prendo ogni anno (quando mi va bene) e che mangio praticamente tutto tranne la pelle, le interiora e le ossa, non compro MAI carne rossa al supermercato. Fantastica ricetta, chef!

Bontà unica squisitezza ora me lo procuro e me lo faccio pure io buona super seratissima e cenissima un abbraccio

Buono!!! Faccio!

@ChefStefanoBarbato

3 жыл бұрын

CIAO CARO, MITICOOOOO

Sei genial

Richiesta: cordon bleu fatti in casa. Grazie! Sei il Numero 1! Io mangio chetogenico, ma riesco ad adattare tutti i tuoi meravigliosi primi piatti con foglie di insalata sbollentate al posto della pasta. Mwah!

Bravissimo

Ciaoo simpaticoneee. Interessante il tuo video. Buona serata. Evviva

Ottima ricetta come sempre e da tanto che ti seguo chef.. 2 domande posso farlo in padella di alluminio? E come mai vino bianco?? Grazie

Si può fare questa cosa anche con altri tipi di carne e quali? Grazie sempre il migliore non smettere mai

Che ti è successo da tanto che non ti guardavo ☹️☹️☺️ti sei ingraziato cucini molto bene🥰🥰

Buona sera , ho seguito passo a passo il suo video però L ho fatto ieri notte per oggi ( non avendo molto tempo a disposizione ) e gli dirò....... se L hanno divorato tutto 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 grazie !!!!!!

Ottima ricetta. Un saluto da Barcellona

Stefano il migliore 👍

Spaziale!!!

Ottima ricetta.....

visto il recente gran ripopolamento di cinghiali anche nelle città questa ricetta arriva a proposito :D

Lo farò

A volte mi chiedano come faccio ricette italiana così buone se io sono di Capo Verde😂🇨🇻. Rispondo sempre CHEF STEFANO👌🏾 sul youtube 😂. Sei grandeeeee

Stefano sei in migliore

La farò domaniiiiii insieme ad una bella polenta taragna .....l'acqua in bocca mmmmhh grassieeee Stefano un abbraccio da Cuba 🤣

Ricetta strepitosa come lo chef che l'ha cucinata!! Un consiglio: dove compri la carne di cinghiale? Vorrei provarla una volta, ma non mi fido molto dei siti dove la vendono.

Ciao, è sempre bello vedere i tuoi video, si impara molto... Io ho del capriolo fresco che mi ha dato un amico che caccia, la marinatura so che è d'obbligo e ci sta bene il vino rosso, oppure è possibile farlo in questo modo? Grazie mille un abbraccio 👍

@ChefStefanoBarbato

3 жыл бұрын

Se ben pulito e senza sangue, puoi non fare la marinatura. Altrimenti fai la marinatura e poi il giorno dopo lo cucini secondo questa ricetta.

@rosannamellone3706

3 жыл бұрын

@@ChefStefanoBarbato grazie 😃 quindi vino bianco secco!

Il cinghiale della maremma toscana è sempre selvatico….. Ma daiiiiii😂😂😂😂😂

Grande schef come sempre. A me il cinghiale piace da matti. Ma alla mia famiglia no. Con che carne posso sostituirlo? Seguendo ovviamente alla lettera la tua ricetta. Grazie.

Questo fine settimana volevo farlo, che un amico cacciatore me ne ha regalato un po'. Il video giusto in tempo!😁😁😁

Buon pomeriggio! condiviso su Facebook!

Chef, scusa, non facendolo marinare nel vino, cosa ne dici di fargli " dare l'acqua" con un inizio cottura a freddo? eppoi cuocerlo normalmente iniziando dalla rosolatura con il guanciale? Baci baci 🥰🥰

Il cuoco più, pazzo che ci sia , ma ci tiene in allegria bacione

Grande chef 💪 Dove si compra il cinghiale ? Io non lo mai trovato nei supermercati . E anche la lepre che avevi fatto in passato . Grazie 👍😊

@mattiagaudio8316

3 жыл бұрын

Devi vivere in zona di campagna e conoscere un cacciatore

Buonoooo

👌

Con il cinghialetto dì allevamento il procedimento è lo stesso? Grazie mille

Ottima ricetta👍👍 chef qualcosa con il capriolo ?

Si può fare anche con uno spezzatino di manzo questa ricetta?

Chef posso farlo marinare tutta la notte se si come? Grazie

Chef io non lo mangio e non lo cucino , mia figlia lo mangerebbe anche in testa a un tignoso 🤣🤣🤣 soprattutto cucinato da te 😋😋😋buona serata grande simpaticone 👏👏👏

Chef x cortesia mi può spiegare la marinatura per la notte? E poi il gg dopo proseguire con questa ricetta? Grazie

RI adoro chef barbato e adoro soprattutto le tue mani che sembrano da mafioso poi con quell anello 😂😂😂PS sei il migliore

Domanda tecnica. Ho notato che quando fai queste ricette che prevedono carne e abbondante soffritto, metti la carne direttamente nel soffritto (come hai fatto anche per il ragù alla bolognese per esempio). Non sarebbe meglio rosolare prima la carne da sola, poi toglierla dalla padella e fare il soffritto e poi unire? Vedo alcuni fare così (e faccio così io stesso), ma ora guardando le tue ricette mi viene il dubbio che possa essere un passaggio inutile. Il suo senso mi sembra che ce l'abbia, dato che la carne va rosolata a 180 gradi, mentre il soffritto a 140-160, non so, che ne pensi?

Ciao Bongiorno da Montreal Quebec Michelina Palmiero Fusaro 🙋♥️🇮🇹🇨🇦🤗😚🥰😘

@ChefStefanoBarbato

3 жыл бұрын

😘

@pasqualedecandiaanatreegal8490

3 жыл бұрын

bravissimo...simpaticissimo...comprerò il tuo libro

Chef! Il cinghiale mi è venuto fenomenale! Posso usare la stessa ricetta per il capriolo? Un amico cacciatore me ne ha regalato mezzo!

@ChefStefanoBarbato

2 жыл бұрын

Certamente

@serenatoscano3502

2 жыл бұрын

@@ChefStefanoBarbato Grazie infinite Chef!

Hello New friend from phillipines

Ciao chef come mai quando faccio la rosolatura la carne fa acqua?

🤣🤣 Che puccetta sia, domani proviamo la ricetta!

Grazie mille per la dritta domani e il piatto x i miei ospiti chef tu stai bene ? spero di si

Ho sempre temuto saltare la marinatura per la selvaggina! Ma ci proverò! Faresti una ricetta anche con il capriolo per Natale? Ieri ho fatto il tuo polpettone..top

se faccio questa ricetta e poi come contorno ci mangio una tua ricetta di patate ed un altro piatto di verdure posso?

Ciaooo Stefano, ricetta molto interessante e colgo l' occasione per farti una richiesta culinaria, da oltre 20 anni vado in una trattoria a mangiare le pappardelle al cinghiale, li' le fanno divinamente ma il problema è che io sono di Roma e questa trattoria si trova a Sant' Oreste che dista 60 KM, e oltretutto da 2 anni non lavoro e di conseguenza sono almeno 2 anni che non ci vado, ho provato diverse volte a farle ma non somigliano nemmeno lontanamente a quelle li', le fanno in bianco con la carne macinata di Cinghiale, una ricca spolverata di Parmigiano Reggiano, un giro d' olio d' oliva e si sente l' odore del rosmarino. La mia richiesta è questa, perchè non ci fai un video di come la faresti Tu cosi provo a rifarla? Se la fai Ti regalo una mia ricetta inedita sconosciuta al Mondo Occidentale e non solo, per ora Ti dico solo gli ingredienti eventualmente dopo che avrai fatto il video Ti dirò anche il procedimento, gli ingredienti sono: Spaghi, Burro e Parmigiano😂😂😂

Domani passo da te, ce n'è un po' per me😂

Oltre ad essere molto bravo, sei anche spiritoso, ironico e simpatico😀

Chef Stefano al posto di Cinghiali o cambiato con spezzatino di manuale hummm meeavilhoso tutte specie igule sono qui in Brasile ma appena torno farò con Cinghiale mio marito vai semprei a chioccia lui é sardo un abbraccio.

@anelimfiorella1313

3 жыл бұрын

Cucini tuo marito???

Mangio cinghiale da una vita ma giuro che è la prima volta che lo vedo con il pecorino grattato, proverò.....

Ma si può usare lo stesso procedimento con bocconcini di maiale anziché cinghiale?

Pecorino ...nel cinghialeeee. Noooo !!! X carita ... Posso accettare. Che non fai la marinatura ( anche se e la sua morte. Con un.buon vino rosso .. ) Ma il pecorino. E il timo no. Chef. X favore. Noooo!! Comunque. Ben TORNATO. Sei. Molto bravo

Ma anche 2 cuori di carciofo con il cinghiale ci stanno 😍😜