Бисквитный торт " ТАВРИЧЕСКИЙ" с безе и кремом " ТАВРИДА". /Cake with meringue.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Безе,меренговая прослойка: • БЕЗЕ, МЕРЕНГОВАЯ ПРОСЛ...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Бисквит: диаметр 24 см.
4 средних яйца,
3 желтка,
1,5 - 2 ст. ложки тёплой воды,
165 гр сахара,
165 гр муки,
1 ч. ложка разрыхлителя (без горки),
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара.
На 1 яйцо - по 30 граммов муки и сахара,
2 желтка + 1 ст. ложка тёплой воды = 1 - му среднему яйцу.
Температура выпечки 170 градусов, время 30 минут.
Сироп:
100 мл воды,
80 гр сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара.
Крем:
300 гр сливочного масла (82 % жирн.),
120 гр сахарной пудры,
30 мл воды ( кипятка ),
220 гр вареного-сгущенного молока.
Безе :
100 гр. белка ( от 3 средних яиц),
200 гр. сахара,
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара,
лимонная кислота на кончике ножа.
Диаметр торта 24 см., высота 9 см., вес торта 1.4 кг.
Cake:
4 medium eggs
3 yolks,
1.5-2 tablespoons of warm water,
165 g sugar
165 gr flour,
1 teaspoon of baking powder (without slide),
a pinch of salt,
1 teaspoon vanilla sugar.
Syrup:
100 ml of water
80 g sugar
1 teaspoon vanilla sugar.
Cream:
300 g butter (82% fat.),
120 g icing sugar
30 ml of water (boiling water),
220 g of boiled-condensed milk.
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пікірлер: 684
Мой самый любимый торт!!! Таврика, Таврический... После того как закрылись все государственные производства в Крыму , найти настоящий этот торт проблематично. Современные кондитерки так и пытаются туда засунуть вместо масла маргарин. Пришлось осваивать этот торт самостоятельно. Зато как наделаешь парочку да диаметром по 30 см)) Вот оно счастье! )) Привет из Симферополя! ))
@user-ho1qc5ko6u
5 ай бұрын
Именно поэтому тоже хочу научиться готовить этот торт. Любимый торт нашей, семьи. Крым, Раздольное
Я в восхищении от Вашего профессионализма, а те нюансы, о которых Вы рассказываете- просто бесценны. Таких Мастеров (с большой буквы) - единицы на Ютубе, а Вы просто "национальное достояние". Даже если и не готовить то, что Вы показали, все равно смотреть - это сплошное удовольствие. Рада, что я теперь с Вами.
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо огромное, мне очень приятно. 🙂🙂🙂
@irynakuchmiienko7609
4 жыл бұрын
Я подписываюсь под каждым вашим словом. Можно наблюдать за мастером бесконечно. Браво!!!☺
@user-sl4hr1uw5l
4 жыл бұрын
@@user-rw7sk1li6q скажите пожалуйста, а можно для этого торта использовать бисквит на горячем молоке? Уж больно он мне понравился
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
@@user-sl4hr1uw5l Конечно можно. Но для бисквита на молоке пропитки понадобится чуть меньше.
@user-sl4hr1uw5l
4 жыл бұрын
@@user-rw7sk1li6q спасибо
Это был один из любимых покупных тортов, назывался он у нас "Таврический". Научилась его делать сама, методом подбора. Часто не хочется возиться с безе коржом, поэтому просто покупаю маленькие безе, выкладываю их одним слоем. После того, как торт настоится, там уже не особо видно корж это, или из отдельных частей, может быть кому-нибудь пригодится) Спасибо большое еще раз за ваш канал, за то, что честно делитесь всем, вплоть да мелочей!
@user-rj4dq6kj7b
Жыл бұрын
Это не мелочи, это тонкости приготовления.
@user-dp2fv3vj1b
Жыл бұрын
Дякую дуже,слушна порада
@mashakrasovska5363
Жыл бұрын
@@user-dp2fv3vj1b Будь ласка, рада, що змогла допомогти ! 🤗💐
@user-em3gb9sg6y
6 ай бұрын
Спасибо вам огрооооомное, что подсказали куда девать маленькие безешки. Я их пеку из остатков бзк и раздаю. А сама мечтала всегда сделать торт с меренгой, но лень было печь её. Теперь попробую с безешками.
@mashakrasovska5363
6 ай бұрын
Надеюсь, что у вас все получилось и понравится такое вариант. Спасибо вам большое за сообщение.🤗💐
Ой, вот сижу думаю😀.. Сколько я уже в своей жизни переделала тортов на заказ, но Вас смотрю с открытым ртом😀😀😀.. У вас даже голос приятный.. Всё понятно, чётко так... Просто хочу от души Вам ещё раз сказать спасибо! Человек всю жизнь чему то учится, вот я учусь у Вас!!! 😀🌷🌷🌷
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо, за приятный комментарий. 🧁🧁🧁🎂🎂🎂
@user-jb5uh5tm8f
4 жыл бұрын
Я тоже профессонал с большим стажем, 30 лет проработала мастером профессионального обучения по профессии "повар-кондитер"но канал Галины, смотрю с большим интересом! Продолжаю сама многому учниться!
@user-ni7uu8md6d
4 жыл бұрын
@@user-jb5uh5tm8f да я пол дня уже выйти не могу с канала😀😀.. Просто один за другим рецепты сохраняю.. Спасибо огромное, этой замечательной женщине😀.. Я за 20 лет много что умею печь , готовить , консервировать.. Так же на заказ делаю.. Я хорошо разбираюсь в рецептах, тут только зашла сразу поняла это то что я искала😀.. На днях Птичье молоко делала, блаженство просто😀.. Вчера чебуреки.. Вообщем сегодня ещё не решила что😀😀😀
@rozailgan8994
4 жыл бұрын
А мне в таких случаях всегда мысль пугает не дай бог выключат ютуб мы ведь это не можем все записывать на бумаге, спасибо и вам и создателям интернета💕💕👍👍👍😍
@user-mq3ne3wx6c
Жыл бұрын
@@user-jb5uh5tm8f Вот бы мне у вас поучиться ,у нас нет таково ,что бы учиться у кондитера профессионала.
Спасибо. Это настоящий мастер класс : грамотно, подробно , со всеми нюансами и тонкостями. Супер. Лайк.
Отличная работа и великолепный мастер-класс! Эстетика приготовления и украшения - высочайшая! Браво!
Я в очередной раз в восхищении! От рецепта, от вашего грамотного, проф ессионального объяснения! Спасибо огромное!
@user-bu4wl6gc4c
3 жыл бұрын
🤔
Слов нет. Одни эмоции. Браво, мастеру!
Ну, разве может быть лучше?) С малейшими тонкостями, чётко, кратко и по-существу!
Замечательный торт! Строгий, элегантный, настоящая классика! Спасибо вам,Галина Ивановна, за этот шедевр!
Это один из любимых тортиков моих ! Раньше (при Союзе) все торты были почти одинаковые- бисквит очень мокрый и тооооооолстый слой масляного крема. Потом у нас , в Симферополе , появился в фирменном магазине "Сладкоежка" новый тортик и название его было "Таврический". Мы его попробовали и влюбились в него! С тех пор всегда его пеку!
@user-ro7ej3gu2i
10 ай бұрын
Я первый раз торт "таврический" попробовала в Судаке и тоже влюбилась😂 теперь хочу научиться его печь))
Готовить буду или нет, не знаю, но слушать и смотреть вас всегда приятно. С уважением.
Тортик шикарный и все что я делала по Вашим рецептам всегда получается
"Таврический" так этот торт назывался,когда его выпекали местные кондитерские фабрики в моём городе!Сейчас они не работают,торт забыт!А очень жаль,был моим любимым тортом!Спасибо за рецепт!!!
@ksenya2398
3 жыл бұрын
В моем родном городе его до сих пор готовят в кондитерских. Правда, кажется, раньше он все равно был вкуснее). Тоже очень люблю его- особенно сочетание карамельного вкуса крема с безе
@user-bk3in8oq6k
2 жыл бұрын
Какой вкусный был торт !!! Очень популярный!!!
@ar_ri_na5610
2 жыл бұрын
А до Таврического при СССР он назывался Ракушка
Галина, в очередной раз пишу вам слова благодарности. Спасибо вам большое, с вами , я стала уже профессионалом. Все получается, сегодня пекла бисквит, следуя, вашим рекомендациям. Получилось, идеально, просто идеально! Вы разрушили мой страх перед выпечкой. Дрожжевая выпечка, у меня уже на высшем уровне, теперь займусь тортами. Вас надо показывать на центральном телевидении. Вы, национальное достояние!
Спасибо, Галочка! Мне так посчастливилось найти Ваш канал! Каждая Ваша работа - шедевр! Спасибо огромное за Ваш талант и открытость. Вы лучший кондитер, которого я знаю. Благодарю, что делитесь с нами своими знаниями. Всегда с замиранием сердца смотрю Ваши новые рецепты. БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо огромное, мне очень приятно.
Боже , какая красота! Спасибо Вам , Галина!
Я в восторге от Вас и Ваших рецептов!!!они всегда получаються,спасибо огромное!!!
Галочка,ваш канал это моя настольная книга,я не перестаю для себя познавать новое в кулинарном искусстве ,чему несказанно рада.Хотя много умею и знаю в силу своего возраста.Спасибо за профессионализм👍🌹🌹
Потрясающее об'яснение приготовления торта! Я- в полном восхищении! Лучше я не видела видео! Спасибо! Удачи!
Просто, вкусно и как всегда очень подробно и понятно! Браво! Большое спасибо за рецепт
Ваши уроки бесценны , они просто уникальны . Спасибо за ваш труд .
Нет слов! Одни положительные эмоции, честное слово! 👍 Торты готовлю редко, но все Ваши рецепты смотрю как отличные художественные фильмы, от которых исходит лёгкость и умиротворение! Браво! Вы грамотный специалист в кулинарном искусстве. Спасибо! 😊
Вы не представляете, как я рада, что однажды попала на ваш канал. Я благодарна вам за учение которое вы нам преподносите, за все тонкости, которыми делитесь. Огромное вам спасибо.. С вами у меня все получается.
@user-fi2vf8ey7q
Жыл бұрын
а у меня упал бисквит почему т((!
@userAlina-pk4vf4sb3k
7 ай бұрын
@@user-fi2vf8ey7qслишком жидкое тесто и не допекли.
На многих сайтах слушала рецепт изготовления изделий,правда,ну нет равных!!!Неважно сколько человеку лет,а познавать новое никогда не поздно.Всё отточено,каждая фраза по существу,сердечное спасибо за Ваши ШЕДЕВРЫ!!!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
И Вам спасибо за приятный комментарий.
@user-ck3we9qx2k
4 жыл бұрын
Уточните, пожалуйста, сколько воды в желтки добавлять, у нас 7 желтков, если по видео, на 2 желтка 1 ст.л. воды, получается 3.5 ложки. А в рецепте, 1.5-2 ложки и Вы озвучивание 1,5-2 ложки? Мой процесс встал...
Ой, Галя! Спасибо огроменное! Шедеврально как всегда, идеальное оформление как всегда!
Спасибо Вам за рецепты, выполненые с высоким профессионализмом. Учусь у Вас готовить давно забытое! Продолжайте эту тему!
Спасибо, Галина!Так приятно слушать Ваш спокойный голос и профессиональные советы!
Очень люблю слушать вас, готовить по вашим рецептам. Пишу не очень часто, но всегда смотрю ваши видео, всё, что делала получается супер по вашим рецептам. Вы такая молодец!
Шикарно, восхитительно,браво мастеру!!!
Галина, доброе утро! Очередной шедевр от Мастера!!!!! Спасибо огромное!!!! Вы - ЛУЧШАЯ!!!!!!!!
Торт получился очень вкусным и нежным. Спасибо большое за рецепт. 👏🏻👍🏻
Как приятно вас слушать. Вы профессионал. Так подробно до мелочей, раскрывая все свои секреты, учите нас.
Спасибо! Как и всегда грамотно, четко, красиво, доходчиво! Здоровья Вам и вдохновения!
Обожаю Ваш голос,спокойный и приятный.Бисквит буше
Меня такой торт учили печь в юности. Потом всё как то забылось. И вот он снова "нашелся". Спасибо. Мне его подставили как торт " поцелуй"
Какая вы мастерица! Я вроде пеку давно даже еще не было всяких приспособлений .Но слушать и вникать в ваши нюансы хочу и буду тк век живи век учись .Народная мудрость как она права не зря существует из поколения в поколение Спасибо вам за мастер класс.Успеха вам.
Бесподобно! Вкус детства! Настоящий,без всяких дурацких добавок!
Вкусняшка! Галина, Вы профи! Если делаю торты, то только по Вашим видео, спасибо! Дай Бог Вам и Вашей семье здоровья и помощи!
Галина, как всегда - кудесница.😍 Благодарю за рецепт. 😋🙏🏻
Какой аппетитный тортик ! Большое спасибо за подробный рецептик!
Шикарный торт. Большое спасибо Галина за труд
Спасибо за мастер класс! Все тонкости объяснили 😘👍
Добрый день. Какой красивый торт. Спасибо за рецепт. У вас золотые руки и кулинарные шедевры. Дай бог вам здоровья. Ждём лучшего из лучших. Досвидания.
Спасибо вам за все рецепты,восхитительно,вы профессионал! Испеку тортик на новый год,любим тортики с прослойкой из безе. Очень приятно вас слушать,все доходчиво. С новым годом вас,здоровья и еще много раз хотелось бы вас смотреть.
Здравствуйте Галочка, именно здравствуйте! Очень рада, что заглянув на вашу страничку ко многим другим потеряла интерес... Вы необыкновенная... Слушать Вас одно удовольствие. Мне пришлось поучиться на курсах продавцов в кооператив ном техникуме г. Воронежа, там были прекрасные учителя, слушая Вас, я вспоминаю их... Очень ценную информацию, Вы даёте доступно, подробно, почему так, а не по другому, для нас не посвящённых во все проф. тайны это очень выжно, ведь каждая мелочь имеет значение, и после возникает много вопросов... С Вами как с мамочкой легко, глядя на ваши ручки кажется ничего невозможного нет, чем больше узнаю от Вас, тем больше понимаю, как мало я знаю... Простите за длинную благодарность, за то, что может быть отняла много времени... Низкий поклон, за Ваш труд... Пусть хранит Вас Господь! Вы действительно шедевр...
Нет слов ,классика это все и всегда будет вкусно,спасибо,чётко и понятно
Добрый день! Торт просто великолепен! Представляем какой он вкусный! Спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием. 🧁🧁🧁
@fastcookrecipes
4 жыл бұрын
@@user-rw7sk1li6q Ещё раз спасибо!)
Самый популярный торт Ялты «Таврический» ! Спасибо за рецепт, готовила этот торт по Вашему рецепту, результат отличный !
Галина,как всегда,все замечательно! Спасибо за очередной Ваш шедевр! 🍰👍
Очень красивый думаю и очень вкусный надо испечь Спасибо за очень подробное разъяснения всех ньюансов
Шикарный тортик!! Приятно слушать мастера своего дела, все четко и ясно 👌🏼! Всегда учусь с удовольствием, так и хочется попробовать испечь!! Спасибо 😊
Спасибо большое за рецепт замечательного тортика.
Очень подробно и много тонкостей, о которых я не знала! И часики тикают за кадром, уютно, тепло и ароматно
Высший пилотаж! Как всегда, впрочем. Обожаю Ваши видео! Всё чётко, просто, с подробностями. Учусь у Вас многому. Спасибо!
Для меня этот торт очень очень очень много значит,особенно сегодня,Купить его можно только в Крыму.Все детство-Дни рождения,праздники,всегда этот торт был с нами.Правильно в предыдущем комменте на писали-Вы наиональное достояние!!!Спасибо огромное!Удачи и всех Благ!!!
Сделала это торт на день рождения старшего сына . Оценили даже родители мужа. Большущее вам спасибо!!!Здоровья вам и вашим родным!!!
Первый раз делала и у меня ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Торт был очень вкусным! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! Вы прелесть!
Чудесный тортик! Спасибо! 🌲🌲🌲
Спасибо за рецепты, очень вкусно лайк.
Я вам очень благодарна за видео и рецепт . Совсем не сложный и необычный тортик . Это то , что мне нужно . Чувствуется очень вкусный тортик . Начинаю готовить .
Сделала торт по вашему рецепту, получилось очень хорошо гости оценили-высокий, красивый! Спасибо за рецепт.Буду делать и другие торты.
Спасибо огромное.Я всегда готовлю по вашим рецептам и всё получается.И подругам порекомендовала все довольны!
Галина,Вы просто чудо Мастер ,в прямом смысле слова, какие замечательные у Вас торты,а красота какая Вы лучшая Мира,любви и всех благ,пусть ваш дом будет полной чашей
Отличная подача рецепта,торт шикарный и вкусный.Бисквит для крошки,видимо,был приготовлен отдельно,я этого не учла,сейчас собираю торт,бока покрою измельчённые грецкими орехами.Благодарю!Будьте здоровы и благословенны!
Спасибо большое)Торт замечательный у Вас,МАСТЕР с большой буквы)
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо.
@user-yy6xb2fu8r
3 жыл бұрын
Вы лучшая!!! Спасибоза рецепты.
Ну бисквит в сочетании с безе это конечно вкусовая бомба.Обожаю безе в бисквите.Но делаю редко.Я прямо насладилась Вашим роликом.Спасибо Вам за Ваши видео ролики,они как бальзам на душу.
Торт просто шикарный ! Пеку , учитывая все Ваши секреты , вношу что то свое , Всегда все получается , все мои родные в восторге ! Благодарю ,Галочка , что делитесь с нами своими знаниями ! Всегда смотрю с удовольствием все Ваши видео , узнала много нового ! Низкий поклон Вам , Галина Ивановна ! Здоровья Вам и процветания Вашему каналу !
Большое спасибо, за ваш труд и доброе сердце, случайно попал на ваш канал, теперь смотрю только ваш канал.
Золотые ручки , как всегда БРАВО 🙋🙋🙋
Просто супер!вы кудесница! Посмотрела и самой захотелось творить! Но точно знаю, что такой красоты не получится!
Как хочется кусочек попробовать 😉вы такая молодец, всё так апетитно и вкусно выглядит 👌😍
Спасибо большое! Приготовила торт по вашему мастер-классу, всё получилось! Вкуснее бисквитного торта я ещё ни ела 👍 Гости съели всё!!!
Заранее настраивала себя на этот шедевр.но я сделала это!!!!!!он не такой идеальный как ваш....но семья радостная.вкус бесподобный и за этот торт спасибо огромное.он займет на 8 марта ещё раз почетное место.золотые ручки у вас.спасибо за рецепт.счастья и мира вашему дому.миталь Израиль
Сделала торт по этому рецепту, очень понравился. Все получилось. Кто любит бисквитные торты - рекомендую) спасибо за рецепт👍
Торт Обалденный, добавила по вашей рекомендации к меренге ореховую крошку, в нашем случае - фисташковую, торт получился просто... ВКУСНЕЙШИЙ👍🔥🔥🔥, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤️
Добрый день, Галина. Поздравляю Вас с Новым Годом и Рождеством Христовым! Смотрю Вас давно, даже использую Ваши рецепты. Очень все доступно, понятно, нет лишних слов. Спасибо Вам, что делитесь таким драгоценным опытом, это сейчас, к сожалению, большая редкость. Ваш голос умиротворяет меня. Здоровья Вам и Вашим близким. Мира нам Всем, нашей родной Украине.
👏👏👏 правда согласна очень приятно смотреть и слушать вас,я такой бисквит возьму себе на заметку, спасибочки!
Спасибо за шикарный торт!Буду печь на новый год!
Обязательно сделаю этот тортик. Спасибо за рецепт ☺
Милый тортик Спасибо вам за труды )) 🌞🧁🎂💐🌹👍👍👍
Галочка, вы лучшая!! Всем рекомендую ваш канал, всё получается с первого раза!! 😍
Здравствуйте Галина, приготовила этот торт по Вашему рецепту. Все прекрасно получилось. Всем очень понравился торт. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам за такое толковое видео! Так приятно было вас слушать! Это супер мастер класс! Здоровья вам и процветания вашему каналу!👍👍👍😘😘
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо.🎂🎂🎂
Замечательный торт!!! Горю желанием быстрей его приготовить! Спасибо🤩
Галочка, как здорово, что ты у нас есть! Бесценный мастер-класс и великолепная, профессиональная подача! Высший пилотаж! Здоровья, вдохновения и успеха тебе в новом году!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо, Надежда. И Вам всего самого наилучшего.
Это был мой самый вкусный торт ,когда приезжала в Севастополь,но почему-то название менялось каждый год .Спасибо .большое .
Торт восхитительный.Намечаеться день рождения.С удовольствием испеку.😊🥰🥰
Делала такой тортик, очень, очень вкусный! Спасибо за рецепт!
Великолепный торт !!! Спасибо !!!
Как я Вам благодарна! Это мой любимый торт из детства). Не сомневаюсь, что Ваша рецептура полностью передает его вкус. Осталось только собраться самой его приготовить)
Очень красиво, что тут ещё сказать!
Спасибо огромное .Ваш труд восхишчает нас .Так все понятно ..А главное вкусно и красиво .
Спасибо огромное. Очень классный рецепт. Спасибо огромное
Тортик получился очень вкусный, правда добавила чернослив и орехи, спасибо за рецепт,вы супер,по вашим рецептам все получается.
Спасибо Вам за рецепт! Приготовили торт! Готовить по вашему видео очень легко ! Торт получился очень очень вкусный ! Спасибо!!!
Не знаю, когда успевать за Вами все готовить)) Ведь все нравится! Вот вчера готовила булочки из картофельного теста по Вашему рецепту! Очень понравились! Спасибо!)
Лучшие в мире торты.🖒🖒🖒 Спасибо.
Прекрасный торт! Пекла дочери на Д.Р. Бисквит очень вкусный, не сухой, высокий, безе делала в первый раз, в обычной духовке, всё получилось. Большое спасибо хозяюшке за замечательный рецепт.
Какая красота суперрр. Спасибо большое за прекрасный торт на новый год испеку даст Бог здоровья если жывы будем. Благодарю желаю вам здоровья крепкого и удачи