Бисквитный торт с манговым креме, конфи из маракуйи и сливочным кремом/Mango-passion fruit cake
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный торт. Бисквитный торт с манговым креме, конфи из маракуйи и сливочным кремом из маскарпоне. Торт невероятный! Он достоин королевского двора. Вкус у торта свежий, сливочный. Тор в меру сладкий. Разрез у торта бомбический. Пекла его на ДР мужа. Всем он понравился. Решила поделиться и с Вами. Продукты, конечно, экзотические. Но в наше время купить это все реально. Готовится торт очень просто, несмотря на сложные названия начинок.
Стабильный крем для покрытия торта • Стабильный и универсал...
Другие мои торты и бисквиты • Торты
0:01 Вступление.
0:27 Готовим бисквит и подготавливаем форму.
3:38 Готовим конфи из маракуйи.
4:50 Креме (кремю) из манго.
6:12 Нарезаем бисквит.
6:28 Пропитка.
6:35 Крем для прослойки.
7:10 Собираем торт.
8:53 Готовим крем для покрытия.
10:33 Презентация.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ:
яйцо С1 3 шт.
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г
молоко 120 г
масло сливочное 60 г
мука пшеничная высший сорт (белок 10,3%) 200 г
соль 1/3 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
КОНФИ ИЗ МАРАКУЙИ:
пюре маракуйи 155 г
сахар 50 г
крахмал кукурузный 7 г
желатин 220 Бл 4 г
вода для желатина 24 г
ПРОПИТКА:
вода кипяченая холодная 150 г
сахарная пудра 1 ст. л.
КРЕМЕ (КРЕМЮ) ИЗ МАНГО:
пюре манго 150 г
яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
желатин 220 Бл. 4 г
вода для желатина 20 г
сахар 50 г
белый шоколад 50 г
масло сливочное 50 г
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ МАСКАРПОНЕ:
маскарпоне 320 г
сливки жирностью 33-36% 120 г
сахарная пудра 90 г
ванильный сахар 10 г
КРЕМ-ЧИЗ ШОКОЛАДНЫЙ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
шоколад молочный 200 г
сливочный сыр 200 г
сливочное масло 82% 200 г
Диаметр кольца 16 сантиметров.
Кольцо для начинки диаметром 14 см
Выпечка бисквита при температуре 180 градусов.
Время выпечки 40-45 минут.
Пікірлер: 24
Приготовила бисквит по этому рецепту. Вышло очень вкусно. 👍
Вкуснее бисквита ещё не ела. Даже после 1-2 месячной заморозки вкус, консистенция отменные
Анжела, благодарю вас! Очень вкусно рассказываете, подробно, четко! Почему я вас раньше не знала? Всего вам доброго!😍😍😍
@user-ty3ss6bn9o
2 жыл бұрын
Спасибо за такой комментарий. Буду рада, если останетесь со мной.
Здравствуйте, Прослойки не жесткие, в каждой добавлен желатин. Конечно разрез идеальный. Было бы интересно надломить кусочек, как ведёт себя манговая прослойка после размораживания?
@user-ty3ss6bn9o
Жыл бұрын
Нет. Все отлично.
Здравствуйте. А какой вес торта в итоге получилось?
Извините, сколько добавлять разрыхлителя в тесто?
@user-ty3ss6bn9o
2 жыл бұрын
Спасибо за внимательность. Дописала. 1 ч. л.
@OlenaVivchar
2 жыл бұрын
@@user-ty3ss6bn9o спасибо)
Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой диаметр бисквита и диаметр начинок, к сожалению нигде не указано
@user-ty3ss6bn9o
Жыл бұрын
Все есть в описании там, где раскладка. Диаметр 16, а начинка - 14.
Здравствуйте,а вы есть ВКонтакте,или в телеграмм или в Яндекс дзен?
@user-ty3ss6bn9o
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Есть. Но страницы не веду.
@Svetlana-Vasilevna16
2 жыл бұрын
@@user-ty3ss6bn9o возможно скоро ютуб закроют 😞🥺
@user-ty3ss6bn9o
2 жыл бұрын
Всегда можно зайти с VPN. А там буду смотреть.
@Svetlana-Vasilevna16
2 жыл бұрын
@@user-ty3ss6bn9o я не скачивала впн….вроде тоже это неизвестно как отразится ,хотелось бы не потерять хорошие рецепты 😌 Я ранее приготовила бисквит и манговый кремю,просто торт там собирали с черникой и муссом с черникой ,а я хотела именно манго и маракуйя…долго искала но не было например такого как я представляла себе и потом нашла Ваш тортик и от точь в точь как я и хотела 😊 Уже сделала прослойку из маракуйя! И собирать тортик буду по вашему рецепту !
@user-ty3ss6bn9o
2 жыл бұрын
@@Svetlana-Vasilevna16 , спасибо за доверие. Торт очень вкусный получается. У нас давно много сайтов заблокировано. Нормально можно зайти с впн.
А где брать пюре маракуи?😵
@irinag7802
Жыл бұрын
В кондитерском магазина. Готовые упаковки
600 гр крема для выравнивания это на 2 таких тортика😮😅
Господи ,пока слушала ,уши завяли 🤣,боже ,не издевайтесь над людьми ,мангом и маракуем
Что то как то не красиво все ,извините ,но эта шапочка,ни туда ни сюда
Если уменьшить температуру до 165 градусов, бисквит вырастит равномерно и не треснет сверху.