Бисквитный рулет "Нежный". Быстрый, простой, всегда удачный
Универсальный рецепт бисквитного рулета, который остаётся пластичным после остывания и при сворачивании не ломается.
Начинки могут быть самыми разными:
- джем/повидло,
- лимонный курд • Заварной лимонный крем...
- сливочная карамель • Мягкая сливочная карам...
- нутелла • Шоколадная паста "а-ля... , • Нутелла / Nutella
- шоколадный ганаш,
- взбитые сливки,
- заварной крем,
- крем чиз,
- крем шарлотт
- сметанный крем и т.д.
Для приготовления шоколадного варианта, часть муки заменить таким же количеством какао-порошка (20-30 г)
Растительное масло в тесте можно заменить растопленным сливочным.
В 100 г - 308 ккал
Противень 27×36 см
Ингредиенты
Бисквит
Яйца - 4 штуки (190-200 г без скорлупы)
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 110 г
Молоко - 40 г
Масло растительное - 35 г
Соль - щепотка
Начинка
Джем - 200 г
Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры!
Приготовление
1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
2. В отдельную посудину набрать 3-4 ложки взбитых яиц и добавить молоко и растительное масло. Тщательно смешать и вернуть смесь к островной массе яиц, перемешать лопаткой.
3. В два приема приема добавить просеянную муку и тщательно перемешать лопаткой сверху вниз, складывающими движениями.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и выложить тесто. Распределить лопаткой и постучать противнем о стол, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.
5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут. Готовность проверить надавливанием на поверхность бисквита, у готового, ямка от надавливания сразу выравнивается.
6. Бисквит выложить на доску, накрыть листом бумаги и перевернуть. Снять бумагу, на которой выпекался, обрезать края.
7. Смазать джемом или кремом, сформировать рулет, туго завернуть в бумагу для выпечки и поставить в холодильник минимум на 30 минут или сразу разрезать. По желанию сверху посыпать пудрой или покрыть кремом или шоколадной помадкой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappeti...
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #рулет #бисквит #быстро_к_чаю
Пікірлер: 677
Рецепты бисквитной выпечки kzread.info/head/PL5Ar_4YxHLoWik3__HkyYy6noRxV5rBft Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
@user-lt6wz6rn2x
4 жыл бұрын
Доброго вечора! А що це за папір у Вас? Я чомусь не бачила такого, завжди купую Фрекен Бок, але у нього мала ширина. Дякую!
@priatnogoappetita
4 жыл бұрын
Доброго вечора! Папір польського виробництва "Anna Zaradna", придбала у мережі магазинів "Чисто". Подібний купувала в Метро, там буває польського та турецького виробництва.
@user-hk3ym6zh9y
4 жыл бұрын
@@user-lt6wz6rn2x я из личного опыта скажу, для разного теста пользуюсь разной бумагой, то что не капризное, любая самая дешовая,, а то тесто, которое тяжело раскатать, снять с бумаги, то пользуюсь самой лучшей бумагой. Она правда дороже стоит и только в сети магазинов "Сильпо" . Очень хорошая польская бумага. "Kuchcir"
@user-lt6wz6rn2x
4 жыл бұрын
Нина Ж. Дякую! Треба спробувати!
@user-hk3ym6zh9y
4 жыл бұрын
@@user-lt6wz6rn2x я не много неправильно написала. Бумага возможно есть ещё лучше. Просто из того, что я смогла найти и перепробовать, она мне понравилась. Так как у меня тоже всегда была проблема с бумагой. Вчера только купила 8 м рулон стоит 36гр.
Моей бабушке 90 лет. Она давно мечтала попробовать рулет. Я учусь на пекаря, но у нас мастер плохой рецепт дала. А благодаря Вам, я порадовала свою пожилую бабушку. ❤️
@madinamass8178
3 жыл бұрын
Долгих лет вашей бабушке)) вы молодец
@Marya_pubg_ghillie_suit
2 жыл бұрын
@@madinamass8178 ❤️
@sinilga848
2 жыл бұрын
Ой, какое враньё
@ND_33
Жыл бұрын
@В А может она давно мечтала попробовать рулет от внучки
@alevtinasurgut
Жыл бұрын
Долго же ей пришлось ждать!
Испекла рулет по данному рецепту и у меня получилось с первого раза! Такого вкусного теста я не ела , сколько пекла бисквиты ранее . Впервые у меня получился именно рулет и нигде не потрескалось. Начинка у меня были консервированные персики со сметаной с сахаром . Все мои гости оценили и просили добавки! Благодарю за этот рецепт! В следующий раз положу начинку из крема с клубникой 🥰.
Все шикарно и музыка и техника исполнение . Без лишней болтавни . Спасибо
@dannabuck7090
3 жыл бұрын
Слабовидящим и слепым совершенно не интересно не слышно автора.Ставлю дизлайк. Можно было и не делать видео.
@dianagolimbievska9604
3 жыл бұрын
Нет ну что то нужно говорить 😂🙈
@user-jr4mi9us1f
Жыл бұрын
@@dannabuck7090 Из-за тебя не делать видео? Так ты же слепая глухая немая! ☝️😂
Муж сказал, 2 лайка ставь. Рулет получился улетный. Спасибо за чудесный рецепт! Я ещё добавила крем из сливок(остался от выпечки торта и крошку от шоколадного бисквита, тоже остался от торта)
Только что сделала рулет и смазала вареной сгущенкой. Наконец то у меня рулет идеально скрутился и очень вкусный. Спасибо Ирина за рецепт.
Ирина, ваш канал один из немногих которым я доверяю. Рулет теперь базовый рецепт у меня. С повидлом самый бюджетный, быстрый и простой. Домашние заготовки сладкой консервации есть куда пристроить. Спасибо за вашу огромную работу.
Сегодня готовила этот рулет. Спасибо автору! Рецепт Бомба! Дети, муж, гости в восторге! Гости с трудом поверили что готовила сама. Оооочень вкусный, ооочень нежный, просто воздушный. И сразу с первого раза получился. И очень быстро готовить. Кстати, все продукты были с холодильника
Сделала сегодня свой первый бисквитный рулет со сметанным кремом и клубникой. Получился)) Нравится рецепт за свою краткость и лаконичность, без лишних и ненужных телодвижений. Спасибо
Благодарю сердечно Вас за рецепт! Утром сделала два рулета с кремом вар.сгущёнка+масло. Бисквит очень вкусный и эластичный. Ну короче говоря, выезжаю в магазин за продуктами для ещё двух порций❤️🔥
Благодарю. Вчера испекла, очень вкусно. Заворачивала рулет уже холодным, и ничего не потрескалось. 🌸🌸🌸
Обычно у меня нет привычки писать комментарии, но здесь было бы преступление не написать Спасибо большое за этот рецепт. Никто не поверил что я его спекла сама дома. ❤❤❤
Рецепт идеальный! Рулет получился именно таким,каким я всегда хотела его приготовить. В меру сладкий,нежный ,не сухой. С абрикосовым джемом получился очень вкусным.Свернулся без проблем. Раньше рулеты не очень получались,но этот рецепт меня покорил своей простотой и таким восхитительным результатом.Спасибо!
Мне 50 лет, и сегодня я впервые стряпала бисквитный рулет. При скручивании он порвался. А, посмотрев видео, поняла, что нужно не так много сахара и добавить масло растительное. Спасибо! Учиться никогда не поздно.
С первого раза отличный рулетик, благодарю за простой рецепт.👍👍👍
Сделала такой рулет, наконец-то получился🎉 меня даже муж похвалил, классный рецептик я вам скажу❤
Всей душой люблю ваши видео👍🏻😁ничего лишнего, никакой болтовни и,главное, все ПОЛУЧАЕТСЯ!
@user-lj5zg4un6r
2 жыл бұрын
Только что создали удобный инструмент
Сделала этот рулет с яблочным джемом, это нереально вкусно, просто и быстро! Джема взяла побольше (300гр), а вместо 110гр муки взяла 80гр муки, 40гр крахмала и чуть-чуть разрыхлителя. Получилось супер нежно!)))
@olgahasss7999
2 жыл бұрын
Елена, бисквит должен остыть ? И какой толщины он в итоге получился ? ))) Спасибо. И да , про крахмал и разрыхлитель я тоже подумала - можно добавить)))
Сегодня сделала рулет по этому рецепту, часть муки заменила какао, и о Чудо! У меня получился рулет, который не треснул) хорошо завернулся! Сделайте, пожалуйста, рулет на сгущенном молоке, хочется посмотреть, как его делает мастер, он же самый-самый вкусный из всех рулетов!!! Спасибо, Вам!
Натруженные теплые и добрые руки как у мамы! Без всяких маникюров и накладных ногтей,как у многих горе-хозяек!
@user-nb5qc1uk8r
3 жыл бұрын
В кондитерском цеху щапрещено иметь маникюр и длинные ногти-за это штраф
@user-ru4jq1pg3s
2 жыл бұрын
@@user-nb5qc1uk8r , сами придумали?😂
Спасибо большое за рецепт! Действительно получился с первого раза. Нежный. Тает во рту. Делала крем с варёной сгущёнкой и маслом сливочным.
Спасибо большое за рецепт. Сейчас сразу спекла на двойную порцию, два рулетика, вышли очень нежные и получились просто замечательные. Мои первые рулеты благодаря вам!
Ириночка,спасибо огромное за ваш бесценный совет.Рулет при сворачивании совсем не потрескался.Чудо!!!Спасибо вам за ваш труд!!!
@priatnogoappetita
3 жыл бұрын
Евгения, пожалуйста! Рада, что совет пригодился!
Спасибо за рецепт! Всё получилось.Легко и очень вкусно. Не было молока.Добавила ложку сметаны стол.Отлично!!
Ирина, здравствуйте! Испекла рулет по этому рецепту, В качестве начинки использовала абрикосовый джем. Сижу и наслаждаюсь, он великолепен!!! Благодарю за рецепт, за отличный ролик!!!
Очень удачное тесто для рулета! Я добавила лимонную цедру, а сам рулет смазала смородиновым муссом (заварной смородиновый крем+желатин+сливки). Очень классное сочетание! Времени на это ушло минимум! Готовьте без сомнений! Спасибо вам за рецепт!
@user-jb9qo4nv2o
2 жыл бұрын
Можно поподробнее про крем) интересно так звучит! Здравствуйте;)
Духовка Электролюкс с паром. Вода (для пара)- 100 мл, щадящая конвекция. Выпекала ровно 15 минут на уровне выше среднего. Золотистый, эластичный, нежнейший, пропёкся как надо. Прослойка - яблочное повидло чуть-чуть присыпала корицей и добавила несколько грецких орешков,, порубленных ножом. Завернула тёплым. Через полчаса засыпала сахарной пудрой. БОЖЕСТВЕННО!!! Спасибо!
Действительно очень нежный. А я ещё и крахмала кукурузного частично добавила. Спасибо. Я рада, что получилось.
Спасибо за рецепт!!! Давно хотела приготовить рулет, но никак не решалась! Боялась! Очень вкусный получился!!!
Огромное спасибо за рецепт и его подачу. Делала и с вареньем и с варёной сгущёнкой, все получилось идеально ❤️
Бисквит действительно очень нежный, лёгкий и воздушный! Только вместо джема я промазала кремом из сливок, сливочного сыра и сахарной пудры. Получилось бомбически вкусно!. Спасибо за рецепт бисквита ещё раз!
@larissa20050
3 жыл бұрын
Да, обалденно вкусно. Я тоже,с таким же кремом сделала.
Спасибо огромное, что без болтовни ! ))) спасибо огромное
Только его и делаю, меняю начинку🎉самый удачный рецепт. Спасибо❤
Замечательный и легкий рецепт! Спасибо вам
Благодарю Вас за легкий рецепт и очень вкусно получилось! Я взбивала белки отдельно и желтки отдельно, куча посуды была кругом. Очень благодарю и желаю вам здоровья, счастья и благополучия! Благодарю!
Рулет божественный получился. Благодарю.
Рулет получился абалденным, только молока не было, я развела сухое молоко по инструкции, начинку - варенье из крыжовника. Сам рулет еле сладкий, прямо идеально!!! Спасибо! Рецепт рабочий, забрала в копилку!
Гениальная подача видеорецепта!!! Браво!!!!!! Рулет получился нежным и очень вкусным! 😘😘😘👍 ... без лишних слов и утомительных вступлений
Вам кино озвучивать)) Слышен каждый звук, хруст... Заглушен шум миксера и очень приятная, Негромкая! музыка. Спасибо.
@EM-ge2oi
3 жыл бұрын
Асмр
мне очень нравится такого формата видео кратко,понятно без болтовни и главное отличный рецепт,спасибо)
Как всегда, прекрасная подача рецепта. А рецепт настолько легкий и быстрый, что когда знакомые позвонили и сказали, что зайдут через час, то к чаю был готов рулет. Правда в холодильник не успела поставить. Очень вкусный, большое Вам спасибо.
Сделала по Вашему рецепту рулет с nutella,получилось Великолепно и Очень Вкусненько,Благодарю!!!!!😘😘
Да, спасибо! Нежный воздушный рулет, быстро и вкусно, особенно с апельсиновым джемом! Ещё раз спасибо за рецепт
Золотые у вас руки здоровья и благополучия вам что делитесь добром.
Ирина,я испекла первый в своей жизни рулет.Всё как-то не решалась.Для первого раза я довольна собой.Это была как бы генеральная репетиция перед днём рождения,чтобы учесть свои ошибки.Я бисквит чуть передержала,он треснул при сворачивании.Ну пока не попробуешь,ничего не поймешь,это понятно.Начинку я сделала клубничную на пектине из вашего торта Ностальгия.Начинка получилась просто изумительная.Рулет очень нежный.Спасибо вам огромное за все ваши рецепты,за ваш труд и за все ваши знания,которыми вы с нами делитесь.Особенно нам,новичкам это очень ценная информация.Я уже перепекла кучу вкусняшек по вашим рецептам.!!!Спасибо вам!!!!!
@priatnogoappetita
3 жыл бұрын
Евгения, с дебютом! Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!
Обалденный ! Рада что остановилась на вашем рецепте) всем советую!
Спасибо громаднейшее за то, что вернули любовь к бисквитному рулету! Готовила другой рецепт и сказала себе что в первый и последний раз! Так уж получилось что снова нужно было делать рулет. Этот рецепт теперь у меня любимый! Все нежно, вкусно, даже дети уплетали за обе щеки!
Ириночка,испекла на свой день рождения на работу четыре рулета с разными начинками.Все были в полном восторге.Делала нутеллу,лимонный курд,творожный крем и клубнику.Испекла ещё торт Нежность.Спасибо вам огромное за ваши прекрасные рецепты!!!!!!По вашим рецептам получается абсолютно всё и с первого раза!!!!!
@priatnogoappetita
3 жыл бұрын
Евгения, с прошедшим днем рождения Вас! Всех благ и новых кулинарных успехов и открытий!
@user-if2cv8yo5s
3 жыл бұрын
@@priatnogoappetita Спасибо огромное!!!!
Обязательно сделаю с нутеллой по вашему рецепту.Ирина,у вас самые лучшие и самые доступные рецепты!!!!!
Спасибо Вам за рецепт,очень вкусный,нежный и воздушный получился рулет!!!!
Спасибо) сделала рулет со сметанным кремом, действительно очень нежный) все получилось, до этого по другому рецепту не получился
Рулет шикарен, первый раз приготовила и получилось!!! Спасибо!
Только что сделала.СПАСИБО!!!Все легко и просто,бомба!!!!!
Искала искала и нашла идеальный рецепт с первого раза получилось на минутку мне 13 спасибо большое ❤
Впервые пела и все получилось! Огромное! Внукам сюрприз!
Огромное спасибо за рецепт, рулет получился очень нежный, вкусный, сворачивается легко👍 Спасибо
Спасибо за рецепт . Все выполнено молча и прекрасно
Бисквитный рулет мы просто обожаем, ещё добавляю в тесто цедру лимона.
Попробовала получился очень вкусный и воздушный, теперь буду делать часто.
Огромное спасибо за суперский рецепт бисквита!!! Только ,что приготовила! Ну идеальный! Готовила по другому рецепту раньше( все! Теперь только по этому готовить буду! Всем советую этот рецепт! Не пожалеете!
Ирина спасибо 🌷за очень вкусный и сочный рулет,у меня сразу получился,моим близким очень понравилось ,буду печь рулет по вашему рецепту,желаю процветание вашему каналу💐
Спасибо автору видео за рецепт. Я воспользовалась им. Рулет получился, пальчики оближешь! Моих домашних от него не оторвать... 👍👍👍
Рецепт чудо такой воздушный бисквит не получался БЛАГОДАРЮ вас за урок .
Бисквит супер!Мягкий, воздушный. Вначале ,когда сворачивала, слегка потрескался, а потом остальной частью коржа выровнялся.
Сделала по вашему рецепту, получился нежный, все за минуту съели, спасибо! Оочень вкусный, начинку делала из сгущенного молока, банана и творога!!
Так горела сделать рулет...успокоилась, сижу, спаать хочу), хорошо у вас на канале)
Обязательно попробую приготовить👍рецепт не сложный и очень понятный❤️спасибо
На самом деле очень нежный рулет. На 4 яиц, это 220г добавила 100г сахара. Мои едоки не любят ваниль. Заменила цедрой апельсина + клубничный конфитюр. Аромат и вкус не передаваемый. Ещё посыпала пудрой. Большое спасибо за рецепт! Творческих успехов! Всем здоровья!
Моя девочка золотая!Лучшая подача!Быстро, четко, молча, круто!!!!!!!Успехов!!!!
У вас все быстро, просто, профессионально,и получается!.
Классный видео рецепт из всех что я видела ..супер... Иду готовить
Делалаю по вашему рецепту вот уже второй раз. Рецепт отличный!
Чтобы бисквит не ломался и не рвался при сручивании, его нужно горячим завернуть во влажное полотенце рулетом. Во влажном полотенце бисквит примет форму рулета. Когда бимквит остынет в полотенце , смазать его начинкой по желанию, свернуть обратно в рулет, украсить и убрать в холодильник еще на пару часов. Я всегда так делаю. Он не рвется и ломается, скручивать с начинкой потом намного проще. Только сейчас испекла шоколадный, завернула и жду).
Сегодня испекла рулет по Вашему рецепту!!! Получился!!!
Хочу поблагодарить автора за рецепт!!!! Спасибо большое Вам . Так детально и доступно, что даже у меня всё получилось с первого раза. Рекомендую всем!!!
Делала по-вашему рецепту,рулет получился очень вкусный. Спасибо за рецепт
Испекла по вашему рецепту, только не рискнула без разрыхлителя. Получился супер! Спасибо за рецепт!
Вот прямо сейчас пробую этот рулет)) приготовила)) всё легко, быстро и вкусно! Спасибо!
Дуже вдячна за рецепт. Все вийшло. Тріскатися рулет навіть не збирався)) Час випікання збільшила, але це особливості моєї духовки. Ще раз дякую!❤
Волшебница!!!
Чудесный рецепт и подробный ! 😀👍👏👏👏👏
Подача рецепта идеальная. Спасибо.
Идеальный 😍✔ одно из редких видео, которое получилось 😊😊😊
Шикарный,вкусный рулет!!! Очень быстро и понятно.Сколько пробовала другие рецепты-не нравилось,а этот отличный.СПАСИБО!!!
Испекла сегодня. Великолепно получился рулетик. Благодарю Вас!
Всё гениальное - просто..! Спасибо за видеорецепт!
Благодарю за такой замечательный и простой рецепт! Рулет вышел нежнейшийи вкуснейший с заварной кремом пломбир!
Шикарный! Огромное спасибо! Перепробовала много рецептов - могу смело сказать, что это именно то, что надо для рулетов.
@priatnogoappetita
3 жыл бұрын
Катя, спасибо большое за отзыв!
@push887
2 жыл бұрын
Смело без соды и разрыхлителя .
приготовила по вашему рецепту. Спасибо большое ))просто пальчики оближешь ))) очень вкусное тесто получилось я сахар чуть больше положила ,потому что джем у меня кисловатый . ВСЕМ советую приготовить по вашему рецепту )).
@priatnogoappetita
3 жыл бұрын
Shahnoza, благодарю за отзыв! Рада, что Вам понравился рецепт)
Спасибо большое за рецепт.Только что приготовила.Результат очень меня обрадовал.Воздушный,пластичный,в меру сладкий .А также прост в приготовлении.Наконец-то нашла ,что искала.
Не удержалась...ооочень захотелось написать и поблагодарить Вас за то,что молча!))) естественные звуки и мягкая тииихая ненавязчивая музыка создают такую отмосферу уюта спокойствия благодати и умиротворения..... От души благодарю... Продолжайте в том же духе....
Спасибо большое за рецепт) я сегодня приготовила рулет и всё получилось. Без трещин и ровный ❤
Спасибо за рецепт Успехов вам
Добрый день! Спасибо Вам большое за то что поделились таким интересным и нужным рецептом! Возьмём на заметку!
Ирина,Благодарю Вас!Все получилось,я даже удивилась...Я очень многому у Вас научилась!
Ирина, огромное спасибо за этот рецепт! Бисквит нежный, не ломается, в меру сладкий. Делала с абрикосовым джемом, получился как в детстве!
спасибо большое по вашему рецепту у меня рулет получился с первого раза
Приготовила сегодня рулет! Прекрасно получился, мягкий, нежный, воздушный! Благодарю за рецепт!)))
👍 После просмотра сразу же испекла.. Замечательный бисквит, нежный, хорошо отделяется от бумаги. Крем сделала масло со сгущёнкой. Я довольна 5 * Спасибо за рецепт!!!
@user-mr9ju7ds4u
Жыл бұрын
Масло сливочное?
@user68
Жыл бұрын
@@user-mr9ju7ds4u для крема, ДА, масло сливочное
Ніжний, смачний, в міру солодкий і доволі швидко готується. Мені дуже сподобався, дякую вам ❤