標題應該是 崁仔頂"澎湖部分的魚"從哪來的...並非所有魚類 崁仔頂的澎湖魚類的確"大多"是先從澎湖先拍賣第一手 之後再轉進崁仔頂 (當然也有澎湖漁船直接跟崁仔頂接洽) 澎湖大多是賣港邊魚船抓回來的 性質跟崁仔頂不太一樣 崁仔頂是北部漁獲最大的集散地 這網路查就有了 類型比較偏日本的築地市場 崁仔頂歷史最早可追溯到清領時期 1931年（昭和6年）已經百年歷史了 所以類型非常多 跨國魚類很多 台灣沿岸從東北角(透抽) 彭佳嶼(馬頭赤宗) 宜蘭蘇澳/大溪(漁港漁獲) 花蓮/台東(定置漁網) 大陸(黃魚) 日本(黑毛/金線) 韓國(白鯧) 南部(蚵仔/蛤仔/虱目魚肚) 菲律賓/印尼/馬爾地夫/斯里蘭卡(條/班) 加拿大 挪威 智利(鮭魚) 澎湖(石老/赤筆/冰卷) 這些都還只是我目前有想到的 括號裡面的只是舉例其中一樣 其實該國還非常多種 沒辦法一一舉例 這些都是長期跟崁仔頂配合的國際路線 還有崁仔頂叫賣的人 我們稱為"糶手" 還有一點就是 很多國家的海域其實都有重疊 所以有些相同魚類很多國家都有進出口 例如 赤宗魚 大陸 台灣 日本 都很常見的

新鮮的魚不放水冰裡保存，全都丟在地上室溫蒸 台灣 常常去崁仔頂買到已經開始變軟的魚，明明補上來才2.3十小時 但自己去釣的，全程水冰打好打滿，回家水個覺起床去頭去內臟，繼續丟水冰保存，連鯖魚都能輕鬆放五天以上還是硬幫幫

@Ernie_W

14 күн бұрын

😶‍🌫️😶‍🌫️

因為看您的頻道,解說太讚了,我才開始去了解魚類,当成學問在認真學習~老師您實在多才多藝,唱歌好聽、繪畫厲害、海鮮內行、知識廣博、還有成本觀念(就是您不夠狠,不然就大賺錢啦),總之~我很幸運看到您的頻道,大開眼界~

@Ernie_W

11 күн бұрын

感謝支持！

很讚的內容，很多買魚實務的知識，而且越看越餓。

@Ernie_W

14 күн бұрын

感謝收看!

哥的頻道真的很多知識🎉🎉

@Ernie_W

14 күн бұрын

謝謝！

五青才敢大聲，口水直流啊!!

請問一下，現在都有那種網路直播在市場或是路邊喊價賣魚的（類似夜市喊玲瓏那樣），那種地方的魚能買嗎

Ernie您好： 很喜歡您介紹海鮮的影片，請問有沒有機會出一集介紹推薦的漁獲購物網站！以及網購海鮮的推薦品項、注意事項！ 謝謝您！

@Ernie_W

14 күн бұрын

👌👌謝謝

請問 煮魚湯是滚水下鍋還是涼水下鍋?

哇!好有趣的內容!!沒想到魚比我想像可以撐更久的時間

@Ernie_W

14 күн бұрын

yesss 所以外面有些軟掉的魚還標示現流，就說不過去！

這些感覺都是專業在買的,想知道觀光客要怎麼在澎湖買魚回台灣

晚安✌✌✌

@Ernie_W

14 күн бұрын

night!!

拍到我的30公斤海鱺魚了😂😂

@Ernie_W

14 күн бұрын

😂所以那尾秤多重？

@user-sx6cu4qe7p

14 күн бұрын

@@Ernie_W 31公斤

@Ernie_W

14 күн бұрын

@@user-sx6cu4qe7p 哈哈那還猜的真準

@MrSs03658210

14 күн бұрын

@@Ernie_W 超強 很會猜欸

買個魚全眉角😂😂

好幾年前製冰廠產能不足，2點多就要去排隊打冰

@Ernie_W

14 күн бұрын

超慘，都已經再累了還要更早起去排隊

新鮮就是美味

@Ernie_W

14 күн бұрын

yessss

請問小卷如果早上去買要怎麼當天帶回來~~可以上飛機嗎??

@user-ch1nt8ys9f

14 күн бұрын

可以，我3月都去澎湖釣花軟，凍起來用軟冰桶一樣輕鬆帶回台灣，國內超重費很便宜。

@Ernie_W

14 күн бұрын

可，包裝好不要滲水

想問二尼大大 這次有提到還沒進入僵直的魚 那跟脫離僵直的魚要怎麼分辨呢

@user-ud7uh1tc8m

14 күн бұрын

小時候記得大人有說過，一樣是軟趴趴的魚就由眼睛及鰓判斷吧？

@Ernie_W

14 күн бұрын

沒進入僵直的就是那種色澤很光亮，我覺得好像果凍一樣😂

一早來尾青的 ❤❤

求煮魚湯的烹調時間詳解，該煮跟悶多久呢?

@Ernie_W

14 күн бұрын

我憑感覺😂，魚大小不一樣很難說個準，基本上水微滾之後，蓋上鍋蓋我應該１－２分鐘以內就會關火了，但是我的魚有劃刀，在熟的速度極快，差不多悶個三分鐘

突然想到一件很好奇的事情～ 請問珠螺現在到底算不算是常見菜色呢？ 小時候在吃長輩都說現在這很少見，以後只會越來越少，現在卻在很多回澎湖的IG限動中常常看到😂

請問煮魚湯不管什麼魚..都不需要川燙過嗎？

@Ernie_W

7 күн бұрын

免，直接煮，除非一些土味很重的魚可能大廚有另外煮法

@pinpin7747

3 күн бұрын

@@Ernie_W 請問那石斑也是直接煮嗎？

你冷凍一天的魚都比我去市場看到的魚還要新鮮

@Ernie_W

14 күн бұрын

✌

@user-kx9du3em7r

12 күн бұрын

很正常...像我以前住基隆，基隆買習慣了，後來搬新北每次去買魚都會感覺這些魚是什麼鬼，又貴又不漂亮

@j19972711

11 күн бұрын

@@user-kx9du3em7r 來我這買很新鮮 新北板橋國泰市場

魚被你料理後看起來更好吃😋

@Ernie_W

13 күн бұрын

😎

雅

@Ernie_W

14 күн бұрын

繪室

蚵仔寮漁港是不是也有不少來自澎湖的漁獲?

@davidcheng3109

13 күн бұрын

確實有

新鮮的魚肉煮過之後肉會炸開，真的跟王剛說的一樣

@Ernie_W

14 күн бұрын

yesss

Ernie 你好 方便詢問下澎湖的問題嗎 有私訊ig 臉書

頭香

@Ernie_W

14 күн бұрын

🤩🤩🤩

連我不吃魚的人 都覺得這碗魚湯看起來太好吃了吧

@Ernie_W

14 күн бұрын

哈哈😂😂確實好吃

阿司

標太高會給你，標離行情太遠。。。船家可以選擇不賣你唷！不見得低就可以賺到

@Ernie_W

14 күн бұрын

👍就是特殊情況，後面就是形容你講的，太長剪掉了

最大的漁市場在中正機場

台灣魚市場看起來就很髒

波蘭可能沒有這麼新鮮的魚

@Ernie_W

14 күн бұрын

好吃

@ericchen5009

14 күн бұрын

@@Ernie_W 期盼波蘭烘焙師可以來澎湖吃新鮮的海鮮

2

@Ernie_W

14 күн бұрын

cool

學ㄧ下小日本，魚不要放在地上，就算要放，也要鋪防護墊，就是有鋪護墊，人員也要禁止在上面走動！我不相信，上廁所的鞋，跟現場的鞋不同雙！光上車踩油門踏板，又下車踩在魚貨上，真的很髒！南方澳也ㄧ樣！

@user-ch1nt8ys9f

14 күн бұрын

我看過滷味攤的製作過程，滷好放地上的淺籃子裡，雨鞋也是跨來跨去，可怕的是那個臭臭的腸子油炸後，我退後幾步看老闆娘丟進滷汁就啥味道都沒了...🤦

澎湖好魚價廉很多，台南海產攤從澎湖下標搭飛機很快就抵台南！沒有澎湖台南吃不到新鮮海魚！