De Chinese zwarte bonensaus is één van mijn favoriete roerbaksauzen! Dit gerecht met lekkere gezonde ingrediënten is makkelijk en snel klaar te maken. In een restaurant worden zwarte bonensaus gerechten meestal klaargemaakt met voornamelijk veel uien en paprika, maar de courgette geeft met zijn smaak en textuur weer een andere dimensie aan dit gerecht.
In deze video leer ik je hoe je zonder pakjes en potje een heerlijke zwarte bonensaus maakt.
Heb je courgette en zwarte bonen? Neem er wat biefstuk (of ander vlees naar keuze) en wokken maar!
Eetsmakelijk!
Gewokte biefstuk met courgette in zwarte bonensaus
Recept :
tl = theelepel
el = eetlepel
Ingrediënten:
Rundvlees - 200 gr ( in plakjes gesneden)
Courgette - 150 - 180 gr (in plakjes gesneden)
Rode paprika - 100 gr (grof gesneden)
Zwarte bonen - 1 tl (gedroogd)
Ui - 70 gr (in blokjes gesneden)
Knoflook - 3 tenen (Fijn geperst)
Gember - 2 plakjes
Lente ui - 1 stuk
Hete pepertje - halve stuk
Kruiden/marinade voor rundvlees:
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - een snufje
Witte peper - helft van ¼ tl
Kippenbouillon poeder - ¼ tl
Lichte sojasaus - ½ tl
Shaohsing wijn - ½ tl
Sesamolie - ½ tl
Baking soda - een snufje
Aardappelzetmeel - 1 tl
Kruiden voor Zwarte bonensaus:
Zout - ¼ tl
Suiker - ¼ tl
Witte peper - helft van ¼ tl
Kippenbouillon poeder - ½ tl
Lichte sojasaus - 1el
Sesamolie - 1 tl
Water - 50 ml
Aardappelzetmeel - 1 tl met 1 el water (goed mengen voordat het in de wok gaat)