Безопасно ли есть сырое мясо? Почему в стейке с кровью нет крови?
Безопасно ли есть сырое мясо?
Недавно у меня на канале вышло видео о том, как я готовил стейк и другое мясо в посудомойке по технологии су-вид. И, одним из самых частых вопросов в комментариях был о том, безопасно ли есть сырое мясо? Ведь там могут быть паразиты и бактерии, которые они не погибают при такой низкой температуре.
И сегодня мы поговорим о том, безопасно ли есть сырое мясо, почему мы так активно употребляем сырую рыбу в виде суши и роллов, но достаточно редко употребляем сырое мясо и почему стейк с кровью не существует.
Меня зовут Иван Меренков и вы на канале "Чуть-Чуть о Науке".
#ЧутьЧутьоНауке #ИванМеренков #НаукувМассы
00:00 Вступление
02:28 Почему стейк с кровью не существует?
03:54 Безопасно ли есть сырое мясо?
06:49 Безопасно ли есть сырую говядину?
08:22 Безопасно ли есть сырую свинину?
08:53 Безопасно ли есть сырую курицу?
09:32 Безопасно ли есть сырую рыбу?
12:07 Безопасно ли есть сырые растения?
#стейкскровью #сыроемясо #безопаснолиестьсырое
Су-вид ► • Технология су-вид. Мож...
Пробиотики ► • Пробиотики. Надо ли их...
Сонливость после еды ► • Почему после еды хочет...
Плей-лист “Питание” ► • Питание
#еда #стейк #питание
PATREON ► / alittleaboutscience
INSTAGRAM ► / crab_science
ГРУППА ВК ► o_nayke
ТИК ТОК ► www.tiktok.com/@crab_science?...
Оформить спонсорство ► / @user-mz5hu8pg1g
Превью: id363529714
Монтаж: egor_rudein
Заставки: sidorkintv
Пікірлер: 69
*Расскажите, как часто вы едите сырое? Бывали ли случаи отравления из-за этого?*
@user-oh6gp4hs4e
2 жыл бұрын
Я ем овощи сырыми)
@user-op7tc7vn8h
2 жыл бұрын
Из сырого, ем только овощи и фрукты, и да один раз отравилась. Просто плохо помыла помидоры со своего участка. Мама обработала биопрепоратом и не сказала. Действие препората было примерно как антибиотик, вещество выделяемое грибком, которое ядовито для насекомых, через неделю смывается или испоряется
@SpaceHare
2 жыл бұрын
Никогда не ел сырое мясо. Только сырое тесто, только редко очень, но это очень опасно из-за сырых яиц. Как правило магазинные яйца проходят ветсанэкспертизу. Опасны у обычных фермеров без печати проверки.
@RafibnAkram
2 жыл бұрын
Многие скажут никогда не ел сырое мясо, при этом наяривая сало без хлеба.
@SpaceHare
2 жыл бұрын
@@RafibnAkram ну, в сале мяса мало и оно законсервировано солью, что тоже обеззараживает мясо. В обозвоженной очень солёной среде мало что выживает.
А как же финны ленточных червей в мясе? Они откладываются между волокон в мясе.
@iljavoronin163
3 ай бұрын
А почему не шведы?
Сколько слежу за твоим каналом и не понимаю одного - почему так мало подписчиков и просмотров. Мало кто освещает такие темы простым языком на русском сегменте ютуба. Надеюсь рано или поздно аудитория подтянится на твой канал
@myclayart
2 жыл бұрын
О том же. Монтаж хороший, темы топ. Может, дело в рекламе?
может просто "стейк с мышечной жидкостью" звучит не так привлекательно?
Однозначно подписка))) сухие факты, даже сказал бы обезвоженные! Желаю тебе неистового продвижения!
Спасибо за отличное видео!
Смотрю вас на ОРТ и сразу подписалась ,еще ничего не смотрела ,но по телевизору рассказываете интересно ,как открыли канал ❤❤❤🎉🎉🎉
Спасибо!
Здравствуйте. Мне очень нравятся ваши ролики. Мне интересна тема, витаминов ( БАДы) фирмы amway. Не сама схема распространения, а именно продукт. Если бы вы в разобрали её в одном из роликов, было бы очень интересно.
Сама на кето. Первый раз слышу ( 1.20), что фабричное мясо предпоичитается фермерскому
Через патрон так неудобно смотреть видео через телефон, но я все равно стал спонсором. Желаю успеха вам
А почему вы такой нервный? 😟 спасибо за ролик!
ПРИВЕТ а вот вопрос если готовить в микроволновке мясо, вредные бактерии погибают или нет
Классный выпуск, но у меня есть вопрос, я правильно понимаю, что вяленную курицу, чипсиками продают ну или сами готовят, есть нельзя? А если говядину в электросушилке сделать, то я точно потом не заболею?)
Иван, есть синоним этого слова "испражняться"...
Поржал, про диких свиней.)) Весьма познавательно!
Я думал что никто не имеет в виду, что стейк буквально с кровью. Я думал, это образное выражение, степень приготовления, типа "альденте" и т.д.
Кстати что насчёт баранины и конины? Мясо стерильное внутри или нет?
Тем временем Якутия: строганинги или просто сырого мяса со спициями не хотите? 😅
Есть предложение для ролика: ионизаторы воды, а если конкретнее южнокорейский Мульти-ионизатор Gemmove насадка для душа и другие подобные от этой фирмы. В общем, всё что связано с ионизацией воды для душа и мытья.
Надо запомнить Campylobacter jejuni нехорошая бактерия. Все эти пищевые потребности зависят от того где родился и чем питались твои предки. Отправь любого из нас в Индию или на север к оленеводам например, и питаться ихней каждодневной или деликатесной пищей, без защитных мер, через день что-то подхватим или будет непереваривание пищи и заболеем. У некоторых народов есть такие деликатесы из мяса, что близко не подойдёшь не то что кушать. Где родился, там и пригодился. Подходит и к питанию.
Если готовить стейк на гриль-сковородке, будет подгорать, в результате будет многовато дыма. Этот дым помогает убивать бактерии, или это капля в море?
Бактерии и вирусы не погибают от заморозки
Эйдетическая память, что это ? Много говорят о ней и о том как можно и возможно развить такую память . Правда ли все это ?
На счет мороженой рыбы от части не верно! Рыба бывает охлажденная - это когда судно берет с собой лед в порту и идет на промысел, улов тупо укладывают в лотки и пересыпают льдом, а само судно без реф установки! Это только в портовых городах есть, ну где собственно и зародилась культура употребления сырой рыбы... То что лежит "охлажденное" в других городах это дефрост (размороженная рыба). (Я из Мурманска, но настоящая охлажденная рыба теперь и у нас редкость).
Теперь стало интересно, насколько может быть опасно употреблять вяленное мясо и рыбу, а также солёное сало
2:28 начало)
3:55 истинное начало!
Хпх, "с кровью" это самый слабый уровень прожарки. Так называемая "кровь" - это мясной сок :3
Приготовь плов по технологии сувид)))
Недавно засолила лосось и сьела, соседи стали меня чмарить, что я заражусь паразитами 😄
Братишка! Повара знают что там нет крови. Просто это для обычных людей понятнее :) можно ещё сказать мясо с сукровицей. Но вопросов будет слишком много от людей
Хоспадя, меня кто то люит, прелестно..
любитель временами есть сырое мясо и тесто даже. мой организм и не такое выдерживал
Низкие температуры убивают бактерии? Даже если живую рыбу положить в -60, она не умрет, а попадет в анабиоз. А вы о маленьких бактериях
"Но кто вам мешаем купить фабрично произведённое мясо, где всё будет хорошо? (1:16)" не будет, а д. б.!
Выпуск про сырое мясо - очень в тему на злобу дня! Ну хоть кто-то намеками хоть может
1. "стейк с кровью" - это скорее проф жаргон, потому что повара прекрасно понимают, что это не кровь. так же как название какого-нибудь морского льва не подразумевает, что это лев, который в море ушел жить. просто так понятнее посетителям ресторана, а в образовательных учреждениях учат это называть "мясной сочок". 2. у коров есть такое заболевание, как коровье бешенство, которое вызвано прионными белками, а не микроорганизмами, паразитами или вирусами. поэтому, наверное, стейки было бы логично прожаривать хорошенько. Но в 21 веке это настолько маловероятно съесть, что не стоит бояться.
@Marie_Leam
2 жыл бұрын
@@Tv-nq3du ну что-то слабо верится, денатурация и досвидания, оно уже не функционально, как любой белок
1
Любое сырое или плохо прожаренное мясо - потенциально опасно. Будь то рыба, курятина, свинина или говядина... без разници.
Сорян, все круто но на мою страну напали :(
Сырое мясо всё равно есть не буду 😐
Шо там - "наука вне политики"? А война? А сотни погибшьіх? Нет, не сльішали?
@user-oh6gp4hs4e
2 жыл бұрын
К чему это?
@Alexander_Akulin
2 жыл бұрын
Где война?
@daprop2405
2 жыл бұрын
@@Alexander_Akulin увы, за окном.
@Alexander_Akulin
2 жыл бұрын
@@daprop2405 а. Это специальная военная операция. Война объявлена не была.
@daprop2405
2 жыл бұрын
@@Alexander_Akulin когда военные другой страны вторгаются в другую страну это война.
М, осуждаю выпуск видео хотя бы без слов сочувствия в такое время.
@Alexander_Akulin
2 жыл бұрын
За что?
@intelektum
2 жыл бұрын
Тебе мест мало где плачутся и прочее ? Нефиг тянуть сюда всю происходящую дичь в мире. Тут канал о другом. А за сочуствием , осуждением и прочим иди к своим любимчикам дудям варламовым и прочим.
@user-ii7io4rm5w
2 жыл бұрын
@@intelektum Я уж сам как-нибудь разберусь, куда мне идти, ладно?
Очень вовремя про стейк с кровью!!!!!!! Мы его готовим прямо СЕЙЧАС!!!!!! Смотреть не буду. СЛАВА УКРАИНЕ!!!!!!!!!