Безе Павлова от Шеф-кондитера Александра Селезнева / мастер класс / запись
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Безе Павлова
Для меренги: взбить 100 гр белков (3 яйца), добавить соль, 2 ст.л. лимонного сока, постепенно добавляем 100 гр сахара и продолжаем взбивать пока сахар не растворится в белке. В конце засыпать 100 гр сах пудры и перемешать .
Отсадить из мешка пирожные и выпекать при 100 град 1 час.
Склеить взбитыми сливками и украсить свеж ягодами. )))
pavlova
десертпавлова
монако
monaco
Пікірлер: 565
Ангела Хранителя Вам ,Александр , уважаемый !❤ Бухара Людмила
Как мне нравится Александр как человек и как преподаватель . Спокойный, доброжелательный)) одно удовольствие на него смотреть и слушать
@user-vd7wv6ov8p
Жыл бұрын
Первый раз увидела, прошу прощения! И большое удовольствие получила от просмотра ! Спасибо огромное, что делитесь секретиками
@user-sc5up7bf2x
7 ай бұрын
Удовольствия мало прислушиваться)
Шеф, вашему творчеству и вашему сердцу - тысяча благодарностей!❤🤗 Всё так наглядно👍 спасибо огромное за возможность самой приготовить безумно вкусное пирожное Павлова😋 Ваши рецепты - бесценный дар! Благополучия и процветания, Александр!😍🤗🍫
Благодарю, Александр! Вы добрый человек и большой талант и труженик! ❤
Очень легко, быстро и виртуозно всё у Вас получается, только смотреть и любоваться Вами в работе...🎉🎉🎉🎉
Восхитительные пирожные! Спасибо за видео! Вы так интересно, вкусно и понятно рассказываете и делитесь секретиками, что весь шум на заднем плане просто не замечаешь!
Александр не только прекрасный кондитер, невероятно трудолюбивый и целеустремленный человек, но и удивительно обаятельный в своей открытости человек! Спасибо Вам, Александр! Все, что Вы делаете приятно смотреть и Ваше «дома не сидим» можно слушать бесконечно👏👏👏
Скромность только для уверенных и самодостаточных людей!Александр, Вы из этой категории людей.Таким людям не надо никому ничего доказывать!Слава Богу за Вас.Все видно в общении и отношении к людям.
Александр, смотреть и слушать одно удовольствие. Спасибо!
Спасибо,Александр, за МК!!!! Наконец-то рецепт от СУПЕР ПРОФЕССИОНАЛА! Тактичный,с тонким чувством юмора-настоящий Дипломат! И Очень красивый и стильный мужчина,весёлый и позитивный!
Какая красота, я люблю безе, а Анна Павлова шедевр и вы Александр волшебник, здоровья вам, счастья и успехов в вашем нелёгком труде
Прекрасное видео. Всё понятно, без суеты, ненужных слов, без раздражения смотрим. Несмотря на шум.... А когда вы поёте про облака, я плачу.... Успехов вам!!!!❤❤❤😊
Саша, добрый день. Какое счастье, что у Вас стабильные не только белковые пики, но и разум. Приятно видеть и слушать Вас, погреться и сердцем и душой в Вашей школе. Счастливого Рождества. ☀️🎉🎉🎉
Необычная подача безе👍 Красиво. Вы,как самый лучший учитель в классе, спрашиваете:"Поняли?, Поняли?" И ещё раз повторяете)). И за этот урок, что не успел записать, запишешь и ещё и запомнишь!😀👏 Вот так в школе хорошие учителя учат, и у них все все знают и успевают!!! Браво! Получила удовольствие от просмотра. Хочу испечь всё, что Вы даёте! Всех вам благ и успехов💐💐💐
Александр,какие у вас отзывчивые,позитивно-настроенные коллеги! Приятно видеть!👏👏👏👏👏 Передавайте им большой привет с Южного Урала..)
Александр, спасибо за ваши рецепты и "МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТИКИ" вашего искусства в кондитерском производстве.
Такой спокойный,приятный и тёплый кондитер.Браво!Спасибо за совет,смазывать маслом безе!
@user-nl9rf8et5b
Жыл бұрын
Сколько стоят ваши мастер классы и как на них записаться,удачи вам и прцветания
@restaurant_secrets
Жыл бұрын
они тут бесплатны
@user-wf3hh1nx6g
Жыл бұрын
@@restaurant_secrets благодарю Вас, Александр! Вы сказали про мастер-классы. Рецепты для детей и для стройнеющих))) Сказали, что дадите ссылку. Уточните, пожалуйста. Благодарю. Успехов, удачи!💐💐💐🥮🎂
@nadja222
Жыл бұрын
Согласна с вами
у нас торт как назывался Киевский … так и сейчас называется … и никто не против …никого не коробит🤷
Как я давно хотела увидеть и услышать этот рецепт от вас. Вы замечательный кулинар! СПА - СИ-БО! 👍👌😋
У Александра большая способность передавать опыт.Много лет назад я смотрела как приготовить морковный торт.И объяснение Александра ,я помню до сих пор.Самые светлые пожелания я передаю Мастеру с большой буквы.
Без пафоса,по доброму ,с улыбкой на устах,в череде текущих дел,без постановки,а такое видео замечательное получилось.Спасибо за мастер-класс.
Обычно все такие важные, а Вы нет слов! Я не кондитер, а просто любитель случайно наткнулась на Ваш канал и не могу оторваться от просмотра!!!😅
У меня у одной улыбка на лице от ролика? ... поэтому там все вкусно , там тепло и в прямом и в переносном смысле . Хотя это очень тяжелый и муторный труд . Спасибо вам Алекс!
Александр, большое спасибо за подробный рецепт. Наконец-то я узнала секрет изготовления настоящего безе. Рецептов было много, но все не то. Удачи Вам!
@user-im7xf4ki1v
Жыл бұрын
Согласна с вами полностью, пересмотрела, переслушал море, а здесь случайно зашла послушать и осталась, просмотрев, поняла, что Алекс- профи!!! Благодарю, реально, услышала не один нюанс, как правильно изготовить безе Павлова!
Вот,молодец мужик,благ всех тебе от Бога,что ты сохранил простоту и человечность у знакомых не могу ерундовый рецепт выпросить,а ты на весь мир расказываеш,и правильно,все рестораны не откроют,а близких порадуют и тебе будет радосно,счастья тебе ,дорогой.так жалею,что в молодости не училась на кулинара,а теперь поздно,но может чтото и получится
Наконец то появился наш любимый кондитер! Настоящий учитель, благодаря Вам , я научилась многим вещам👍❤️
@user-xi9pi7zn9m
Жыл бұрын
С наступающим Новым годом Вас и всю Вашу команду!!!счастья вам всем и успехов в Новом году. Исполнения всех ваших планов!!!!Будьте здоровы!!!!
@user-ek3lz1hy4o
Жыл бұрын
Со времён отмены Инстаграмм не слежу за творчеством Александра 😢Как приятно его снова увидеть и узнать про новые шедевры ❤
Здравствуйте, Александр! Мне бы хотелось учиться у Вас, если бы я пошла по этой стезе. Как же хорошо с Вами❤❤❤ Люблю торт Киевский, обожаю.
Здравствуйте большое спасибо что делитесь Александр Приятно смотреть прфисионала Удачи вам и здоровья 🍒
Очень интересная подача десерта.В этом искусстве я поняла одно ... сколько кондитеров ,столько и вариантов.Каждый видит по своему.Мне очень понравилось ваше исполнение !
Я всю жизнь пеку БЕЗЕ по рецепту из книги "Румынская кухня 1956 г" :200 гр. белка и 200 гр. сахара ИЛИ сах. пудры ,никакой соли ,никакого уксуса ,никакого крахмала и только что-то одно из сахарных .У меня всегда были прекрасные БЕЗЕ ,пеку 1970 года ,когда купила миксер.
КРАСАВЧИК !!! Такую ценную информацию скинул про масляную смазку.
Александр, спасибо вам огромное , что поделились секретом применения сливочного масла для смазывания безе!
Привет из Германии ❤… чудеса случаются под Новый год … ( интернет « подкинул «ваше видео … считаю это новогодним подарком для себя … с какой лёгкостью и знанием ваш рассказ… спасибо вам , Александр !!!
Чем выше мастерство тем понятнее дается рецепт.Спасибо за Ваш секрет с маслом.
наконецто нормальный рецепт!!! ЭТО ДЖЕК ПОТ!!!! спасибо! красиво, легко, празднично! нарядно и вкусно)))
Александр спасибо вам за искренность и открытость... У вас очень хороший парикмахер. Стрижка люкс.... Супер.
Спасибо огромное Александр за все тонкости в приготовление безе, особенно про масло это очень интересный Лайфак о котором слышу в первые, это очень дорогого стоит. Вы большой молодец и мастер своего дела, успеха вам👏👏👏❤️
Александр, спасибо большое за МК! Попробую обязательно ❤
Дорогой, Александр! Вы для меня-лучший кулинар и кондитер! Золотые руки и светлая, умная голова! Вас слушать и учиться у вас-одно удовольствие! Здоровья вам и вашим близким! Успехов в вашем сладком бизнесе!
Привет Кормилец 🤝...делаю сейчас... очень нравится...привезли мне формы много😁называются они птичка (для кулича)... завтра испеку по рецепту итальянского кондитера 😁
Случайно увидела вас Александр вы не меняетесь, такой же молодой и очень приятный
Классный кондитер!Мастер-золотые ручки
Я обожаю вас ,вы замечательный кондитер
Привет из Самары смотрим вас !!!
САША -ГЕНИЙ КОНДИТЕРСКОГТ ИСКУССТВА!ШЕФ С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!УЧТТЕЛЬ.!ВООБЩЕМ ОЧЕНЬ СВЕТЛЫЙ И ПОЗИТИВНЫЙ ЧЕЛОВЕК!!ЗНАЮ ЕГО УЖЕ ЛЕТ20!НЕ МЕНЯЕТСЯ!КАК БЫЛ ОЧЕНЬ ХОРОШИМ ЧЕЛОВЕКОМ.ТАК И И ЕСТЬ!СУПЕР!БРАВО МОЙ ДОРОГОЙ ШЕФ!УЧИТЕЛЬ! ДРУГ!МОЛОДЕЦ!ТАК ДЕРЖАТЬ!ЕЩЕ БОЛЬШИХ ТЕБЕ ВЫСОТ!ТЫ ДОСТОИН! ТВОЙ ПОВАР ИРИНА
КАКАЯ КРАСОТА ЭТИ БЕЗЕ!!! СПАСИБО ВАМ АЛЕКСАНДР!!!
Мне очень нравится "Поняли? Поняли? Поняли?" Классно вы всё объясняете, по 100 разжёвываете каждый шаг👍 Я очень- очень люблю все пироги с яблоками и пекла по вашим рецептам! Класс, спасибо!
Счастье есть ! Уже потому , что есть такие тёплые, приятные люди . Спасибо , что Вы делитесь с нами знаниями .
Саша , оставайтесь в профессии подольше ! На вас смотреть и слушать -- Большое Удовольствие ! Мастер , Шеф Алекс!
Случайно увидела приготовление безе, спасибо Саша. Я в восторге не только от вашего профессионализма, но и от человечности. Ваш друг неплохо танцует. Отдельное спасибо за песенку из мультика про страну Тилимитрятию- помните "облака, что вы мчитесь без оглядки..." Спасибо большое Саша.
Можно бесконечно смотреть на огонь,воду и на то,как работает Александр Селезнев-песня! Здоровья Вам - добрый,красивый трудяга,успехов и процветания.
Спасибо Александр. Очень интересно было смотреть.Раскрыли нам все секреты.❤ Привет всем вашим сотрудникам., молодцы
Пение во время работы-отличный показатель!)
И мы пели песню про облака! Спасибо за мастер-класс, Шеф!
Не смотрите вы,пожалуйста, свысока! А по небу пронесите нас,облака! Замечательный мастер класс! Спасибо!
Спасибо большое, Александр! Всё, что делала по вашим рецептам - всё получается с первого раза и всё вкусно! И торты ваши в Москве покупала, тоже вкусные. Вы очень талантливый кондитер и добросердечный человек ❤🎉
Очень нравятся ваши секретики...🍰
Александр, добрый день! Спасибо вам за ваш труд, за внимание к подписчикам. Как рада вас видеть. Как все понятно. Обязательно приготовлю. Уже закупила орехи для итальянского печенья. Успехов вам!
@user-up2qh8cg3j
Жыл бұрын
Уж очень медленно всё об яснее, время дорогое, спасибо
@user-ii5gn5ug5d
Жыл бұрын
@@user-up2qh8cg3j Вам на другой канала
Спасибо Вам Большое .за мастер классы по ютуб.мне очень нравится кулинария занимаясь ей душа поет
Мне так нравилось когда его показывали по телеку❤
Каждый раз смотреть на работу- одно удовольствие!!!! Спасибо, Александр.
Спасибо Вам огромное, уважаемый шеф -повар Александр!!! Безмерно благодарна за безукоризненный МК ! Столько полезных "фишичек" беру в свою копилочку и буду с благодарностью Вас помнить..Рецепт передам теперь уже внучке. Пусть сбываются Все Ваши планы, будьте счастливы !!!👍👍👍🇷🇺
Браво!!!!!!!....... Александр спаси Вас Господи. Великий МАСТЕР И РУССКИЙ ЧЕЛОВЕК НАСТОЯЩИЙ. СПАСИБО ВАШИМ РОДИТЕЛЯМ. ОБНИМАЮ.
Так всё просто и понятно 😊Спасибо ❤
Вы молодец так красиво сделали безешку спасибо
Первый раз слышу и вижу! Такой уравновешенный, аж приятно смотреть и слушать!!! Спасибо за обзор😍😍😍
Умница.Спасибо. Наслаждаюсь заочным общением.
Огромное спасибо. Самые лучшие кондитеры это мужчины. У моей внучки избранник кондитер. Я его очень обожаю. Работает в пятизвездночном отеле в ресторане в Екатеринбурге. Правда он ещё начинающий но я думаю будет успешным. Ваши ролики ему скидываю. А вам низкий поклон творческие люди.
Вот такие специалисты должны учить, а не профаны, которые шишек,, назвались и ну учить. Спасибо за уроки мастер- класса.умничка!
молодец❤❤❤
Какие они все доброжелательные, приветливые, приятно смотреть!
Добрый день Александр!!!! Интернет подкинул Ваше видео - это лучший Новогодний подарок. 🥰Спокойное изложения и подробный рецепт.💫 Вчера увидела ваш МК по безе - и сразу приготовила!!!!! 🙏ВПЕРВЫЕ получились, не потрескались, не сгорели и не расплавились!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо Вам!!!!!!💋💋💋 Желаю Вам процветания, счастья и конечно же крепкого здоровья, творческих успехов и нескончаемого вдохновения! Подписалась, жду следующее видео. Благодарю !!!!!!!!!!!! 🍾🥂
@restaurant_secrets
Жыл бұрын
спасибо за приятный комментарий, рекомендую так же посмотреть этот плейлист kzread.info/dash/bejne/oo2K1rd8ibStZMo.html , там и медовик, пахлава, тарт татен, торт линцер и многое другое,
Только увидела рекомендацию Гугла, сразу подписалась, не глядя! Это мой любимый кондитер, да и человек, чего уж там!
@restaurant_secrets
Жыл бұрын
спасибо за комментарий, и такие теплые слова
Я приготовила по этому рецепту! Потрясающе! Никогда не любила в кафе этот десерт. Сухой и жёлтый белок. А тут получилось нежное облачко, внутри со взбитыми сливками❤
Божечки, Александр 😍! Доброй ночи!!!! Как много я узнала 👍. После Ваших просмотров хочется бежать и делать!!!! Какой опыт 👉💪!!! Благодарим Вас за подробные МК!
Как долго я искала ваш канал, и случайно из за Павловой наткнулась))), я так рада Ураааа!!!
Душе спокойно когда вас смотрим ❤🎉
Александр, за ваше мастерство и за ваши Мастер класс большое Вам спасибо!!!! Я не новичок в куллинарии,но очень многое узнаю из ваших видео,,,спасибо
Александр,дай бог вам всего самого доброго! Пусть все ваши дела будут успешны Пусть бизнес ваш приносит вам удовлетворение,а людям счастье Вы необыкновенный человек!!!👍
Александр,как приятно Вас смотреть! Какой Вы обаятельный человек! Ваша команда,тоже супер!👍👍👍🤗😘💥💥💥
Не смотрите вы,пожалуйста,свысока,а по небу прокатите-облака...Какая красота, Павлова-шедевр !
Нереально красиво и так просто вы доносите, а ещё даёте столько полезных советов, вроде мелочь, но это ооочень важно! Одно видео решило несколько моих проблем ! Благодарю Вас , красивый мужчина, Александр💐💐💐💐💐
Спасибо за ваши секретки в выпечке,за то настроение ,которое вы нам дарите своими шутками и песнями!
Здравствуйте, Александр! Приятно вас видеть и слушать! Спасибо за вкусный рецепт! Желаю вам успеха, благополучия и вашей команде ❤️❤️❤️
Спасибочки!
Талантище ,его слушать одно удовольствие !
Нет слов! Восторг! Какой профессионал! Спасибо огромное!
Прекрасные видео, спасибо Александр!!!!! С рождественскими праздниками ВАС !!!!!
Просто бомбически!!!! Спасибо за рецепт
Облака,белогривые лошадки. Облака,что вы мчитесь без оглядки. Не смотрите вы ,пожалуйста,свысока. А по небу прокатите нас,облака.
как приятно наблюдать за работой Александра и его коллег, его отношене к работникам, всегда спокойно с улыбкой. Мне кажется что Александр не умеет кричать. А какие все красивые мужчины работают, как на подбор. Всех хочу поздравить с наступающим Рождеством и Новым годом, крепкого здоровья ,счастья, любви и удачи .. Австралия, Сидней. У нас на Рождество ПавлОва(так у нас говорят) десерт Номер один,т.к. жарко на Новый Год, лето, а он легкий. Впервие его сделали в Австралии к приезду на гастроли балерины Павловой и ей очень понравился и с тех пор он так называется. У нас это в виде еще и торта, где хрустящая корочка, а внутри мягкое и пушистое,очень вкусно.Ну сладкое, поэтому украшают кисленькой фруктой.. всего всем самого наилучшего и мира.
@user-uq2ey5yb8i
Жыл бұрын
Александр привет с Урала с удовольствием смотрю ваши выпуски очень интересно много познавательно спасибо
Какой приятный блогер! Приятный голос, весь приятный.
Случайно увидела видео. Но ничего случайного не бывает 😊. И я рада этому. Первое видео с Александром это " Прага" по ГОСТу. Оно у меня в тетради ( по старинке) и пеку ТОЛЬКО ЕГО. 👍👍👍
Спасибо Вам Саша, за доброту, как раз вчера отсадила безе. Теперь однозначно буду их склеивать сливками....песня, божественный вкус и сочетание! Вкус детства, у нас в булочных безе именно большими продавали, но склеивали сливочным кремом. Всегда думала, как бы покультурней надкусить, но всё равно вся в пудре, счастье в мелочах!
Какие Вы все молодцы!И коллектив у Вас дружный!Счастья ,здоровья всем!
Как мило🥰добра вам💗
Привет из Франции...рада вас видеть, слышать и учиться мастер классу.С наступающим новым годом вас и весь ваш коллектив.
Александр, Вы - кудесник, супермастер, огромный талантище! Обожаю и восхищаюсь Вами! Очень редко встречаются люди талантливые и с юмором, а команда у Вас тоже классная, замечательные ребята, в наше время сложно найти единомышленников. Очень рада за Вас, что создали своё, вкусное интересное дело, пусть люди со всего света знают о вашем таланте и о вкусняшках, которые уверена, не все пробовали! Спасибо за совет с маслом, надо тоже взять на вооружение, я смазываю растопленным шоколадом, не помню откуда этот вариант давний, вроде бы ничего, теперь буду гадать что лучше, посоветуйте пожалуйста. Спасибо, ВСЕХ БЛАГ ВАМ ❤️🌹 Удачи.
Александр, так искренне, мы стараемся и вашим, и нашим.
Александр привет вам из Тюмени! Я восхищаюсь вашим мастерством. Ваша Библия кондитера у меня с 2009года.Вы талант. Поздравляю Вас с наступающим Новым годом. Успехов и Удачи!