Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. kzread.info/head/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь! kzread.info/head/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

Приготовила рулет, он получился божественно вкусный. Несмотря на то что я его перегорела, продержала при варке больше 2 часов и когда достала, температура внутри рулета была 88 градусов. Сначала расстроилась, подумала что не получился наверное, но неееет..... Он получился очень вкусным. Елена, спасибо огромное за рецепт!!! Я понемногу пробую готовить по вашим рецептам. Очень всё нравится. В каком я была восторге от капустной лазаньи не передать словами. Я не на кето диете у меня сахарный диабет и ваши рецепты мне очень сильно помогают вкусно кушать. Низкий поклон Вам за Вашу работу. Год назад я случайно попала на Ваш канал, искала рецепт выпечки ржаного хлеба на закваске. Пекла по Вашему рецепту - оооочень вкусный хлеб. 🌹🌹🌹

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Спасибо огромное ❤️🙏🌹!!! Здоровья вам!

Елена,дорогая,твои уроки по кулинарии безценны!Ядумаю,что все оценивают их по достоинству!

@SHEfDoma

Жыл бұрын

❤️🙏🌹

Какие мудаки ставят лайк вниз - кому такое может не понравиться--- умничка

@belladobrohotova124

4 жыл бұрын

Муд.......кам 😬

Леночка, вы красотка, спасибо за рецепты и красивые чистые ручки. Будте здоровы и счастливы

Приготовила!) Получилось очень вкусно!! Девочки готовьте!! Не пожалеете! Спасибо за рецепт!)

Мы теперь очень часто пользуемся этим рецептом! Рулет просто бомба, и на праздничный стол, и просто на бутеры. Леночка, спасибо вам огромное за ваш труд! У вас все рецепты удачные и очень вкусные, мы уже почти все перепробовали и они теперь у нас в домашнем меню. Ждём новых видео! Удачи вам и миллион подписчиков!

Спасибо за рецепт! Все отлично получилось. Домашние одобрили.

Сделала вчера рулеты, сегодня пробовали - это Восторг !!! Вкуснатища !!! Елена, спасибо большущее за науку ! 🥰🥰🥰🥰🥰

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

🌹❤️ приятного аппетита

Елена Вы просто умничка. Четко понятно ясно без лишних вопросов. Без всякой воды. Не то что на других каналах. Умничают а по сути ничего не понятно. 8 каналов просмотрела и только на вашем поняла все про термообработку. Коротко и понятно. Спасибо.

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо огромное!!!❤🌹 Загляните в плейлист "Колбасная тема". Там еще подробнее все нюансы отражены

Елена, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО !!!

Спасибо будем готовить

*ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ!!!*

Невероятно аппетитно выглядит

Спасибо Вы умница обязательно приготовлю

Спасибо за рецепт, быстро и понятно

Мне очень нравится рецепт.Всё доступно.Спасибо.

какой хороший рецептик!!!!!!!!!!!все быстро,понятно и чистенько.спасибо!

Супер.👍 выглядит очень аппетитно, обязательно сделаю по вашему рецепту...

Просто классно👍

Спасибо круто😍😍😍

Спасибо.!!!!Отличный рецепт!!!Точно также дела и со свинины +немного сух.чеснока и фазитас сухая приправа на кончике ножа!!!!)))Благодарю за простой и быстрый и вкусный рецепт!!!!

браво!!!!!

Отличный рецепт. Все просто и быстро. Очень вкусно получилось. Мясо нежнейшее, мягкое. Спасибо, Елена!

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

👍❤️🌹

Умница, красавица!спасибо большое за видео интересные!!!

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо огромное ❤️🌹

Молодец.

Мечтаю научиться. Сделаю себе поострее. Уже приобрела щуп.

Леночка опробоваала рулет замечательный пахнет слов нет спасибо огромное

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Я очень очень рада! Приятного аппетита ❤️

Как же у Вас все лаконично, Вы умница!!! Спасибо Вам огромное!!! Удачи Вам!!!

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Спасибо огромное!

@larisakaufman1989

5 жыл бұрын

Go to up hi my car

Уже делаю!) с меня подписка

Сделала по Вашему рецепту, Елена! Получилось точно как в Вашем видео! А вкуснотища какая!!! Спасибо!!!!!!

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Так приятно!!! Спасибо огромное!!!

Сделал рулет. Просто супер. А вот с сосисками промах, правда делал в натуральной оболочке. И духовка на газу с температурным режимом там беда. :(.

От меня подписка!!!

Умничка,хозяюшка. Подписалась😊спасибо,очень приятно слушать,все коротко и по делу😊

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо ❤️

@user-pc6cw7vh9r

4 жыл бұрын

Много видео просмотрела в ютубе и у кого подписана и просто понравившиеся ролики. Но вот так грамотно,как у вас,учитывая все нюансы,вопросы,ошибки при приготовлении,встретила только в ваших видео. С удовольствием поделилась с друзьями и порекомендовала ваши видео. 😊 Спасибо вам огромное,за ваш канал,процветания каналу и творческих успехов,и обязательно крепкого здоровья!😊

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-pc6cw7vh9r спасибо огромное ❤️!!! И Вам здоровья и добра!

Это действительно вкусно)Спасибо

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Дока Два спасибо большое)

Пакет для запекания всегда дает гарантированный бульонный отек. Так что лучше пользоваться формами или специальными пленками для приготовления колбасы и ветчины.

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Уже)

паприка придаёт лёгкую горчинку и цвет.....рулет очень вкусный...спасибо......

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

ТАТЬЯНА ЧИСТОВСКАЯ вам спасибо и приятного аппетита❤

Подскажите пожалуйста перед тем как я ложу смесь в рукав для запекания имеет ли значение температура фарша? Или надо охлодить перед наполнением и до скольки?когда готовый рулет ложу вариться надо ложить в горячую до 80 градусов воду и варить 2 часа пока не будет 70градусов внутри?

А можно паприку подкопченую?

Ален приготовила вчера колбасу в газовой духовке получилась вкусная лучше чем вареная

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Супер, я очень рада!❤️

@user-ch5nv7hd5v

4 жыл бұрын

А в духовке без пищевой пленки?

@user-fi1fh3cx3k

4 жыл бұрын

а в духовке во что заворачивали?

Рецепт очень хорошийи очень вкусный!!! Только сделал курица + свинина) но у меня желатин не растворился))) был какой то крупный в ступке не получилось размельчить получилось в крапинку разрез, думаю в следующий раз буду растворять.

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Делайте без желатина, но кусочки вымешивайте до сильной липкости

Желатин любой?быстро/растворимый или нет?

Лена, здравствуйте! Вы как обычно подали рецепт чётко, лаконично и самое главное понятно для "чайников". Под впечатлением успехов в приготовления колбас по вашим рецептам, купила в "ем колбаски" разных оболочек и специй, в том числе стартовые культуры для сыровяленной колбасы. Могли бы вы научить нас готовить например салями или что то в этом плане? Спасибо огромное за ваш труд!

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо большое! Для меня это высшая похвала- мои рецепты вдохновляют! Название салями это из-за границы, отечественное название - сервелат, а так сервелат и салями это одно и тоже. У меня на канале уже есть пара рецептов с сервелатом и даже салями пеперони, можете посмотреть. Или вы имеете в виду сыровял салями?

@user-ef6uo8bu8k

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma Спасибо, что не ленитесь отвечать... 😊. Да, я имею в виду сыровяленные колбасы. И можно ли их готовить из мяса птицы? Птицу выращивает сами и в её качестве полностью уверены. Вкусности колбасные по вашим рецептам, кушает маленькая внуча, очень ей нравится!

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-ef6uo8bu8k давно думаю, стоит ли снимать видео про сыровял, т.к.не у всех есть условия для него, боюсь будет много критики в этом плане, возможен брак... А сыровял можно из любого вида мяса делать, просто когда говядина и свинина созревают, они дают максимальный вкус и запах, у птицы, на мой взгляд, все же не так ярко. Внуче привет 😍

Всем здравствуйте! Поделюсь своим опытом. Я делаю ветчину (может это слишком смело так называть, может, кто-то такое и видел, я придумывыла сама). Режу индейку и куру с бедра немелкими кусками, добавляю соль, специи, и тупо заталкиваю в самый маленький медицинский эластичный бинт сеточку, беру за 2 кончика и кручу. Варю в пароварке. Немножко разваливается, пробовала добавит желатин, особого эффекта не заметила, следующий раз надо попробовать с крепить эмульсией. Может, кому идея пригодится. Леночка, очередное спасибо Вам за уроки!!!

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо за ваш опыт!

Да

Лена, спасибо большое за Рецепты. Уже много мясных деликатесов научилась делать благодаря Вам. У меня есть вопрос: для меня при расчёте соли 10 грамм на 1 кг мяса - мясо кажется пересоленным. Уменьшение количества соли не повлияет на качество и безопасность продукта?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Спасибо огромное! Нет не повлияет. Я сама для себя беру не 20 гр, а 18гр. При этом так же беру 50/50 поваренной и нитритной соли. Когда делаю для ребенка, то беру 16 гр, при этом нитритки всего 4 гр.

Огромное спасибо за видео. Можно ли приготовить без желатина?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Можно, просто дольше вымешивайте мясо до появления "белых нитей"

@tatlisozler6213

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибо большое. Я так соскучилась по Колбасе

Добрый вечер! Можно добавить чернослив, или курягу? Пробовала из магазина. Очень вкусно было.

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Добрый. Можно)

Прекрасно подаете информацию, не хочу Вас обидеть, но именно нитритная соль придает мясу ветчинний вкус и предотвращает от патогенной микрофлори, а так -получается вкусное отварное мяско, в любом случае лучше, чем магазинное хз.

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Вы абсолютно правы! У меня на канале очень много колбасных видео именно с нитритной солью. Это видео для тех, кто считает нитритную соль опасной.

Елена если положить горячий рулет под пресс, до полного остывания, рулет получится плотный как с ветчинницы.

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

А он и так получается плотный. Дело не в ветчиннице, а в вымешивании мяса до появления "белых нитей" - это белковый каркас, который держит кусочки вместе. Можно ведь и без желатина готовить такой рулет.

@user-cr3ci7jd2n

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma Вы попробуйте положить под пресс. Я уже давно делаю подобные рулеты и никогда не добавляю желатин.

Здравствуйте!Огромное спасибо Вам за рецепт!Скажите если я на диете, могу ли я вообще не буду добавлять соль , а только приправы без соли? Так можно или нет?.Спасибо🙏💖

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Здравствуйте. Совсем без соли не будет держаться, развалится

А в духовке можно?

Елена,а можно в том рулете половину соли заменить на нитритную. Это изменит вкус?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Можно, вкус не изменит, даже лучше будет

Для кето не очень подходит. Подскажите можно ли туда добавить сало например? Кусочками мелкими или в мясорубки его перекрутить? Можно так?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Конечно можно

Здравствуйте. Заинтересовалась колбасами, особенно Вашим рецептом сервелата. Заказала оболочку, соль и термометр. Но у меня возник такой вопрос, если колбасу с нитритной солью нельзя готовить при температуре выше 80градусоа(потому что эта соль превращается в яд), то можно ли готовую колбасу жарить на сковородке(к примеру с яйцом)? Там ведь температура будет выше 80. Или к примеру сделать купаты с этой солью, но потом жарить их на костре, там тоже температура будет выше.

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Немного не верно. В яд она не превращается, а после нагрева свыше 150С образуются канцерогены. Когда вы жарите колбасу с яйцом, она не нагревается до такой температуры, вы же ее не до черноты жарите. Что касается купат, то для них никогда не используют нитритку, они всегда серые после обжарки. Температура 80 важна, чтобы не было отека. Немного перепутали.

В центре изделия температура минимум должна быть 80 градусов!

Елена,здравствуйте, где покупаете желатин в Турции или привозите?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Да привожу. Но этот рулет готовлю уже и без желатина. Главный секрет - хорошее вымешивание мяса до сильной липкости

@user-wb8zm2jq1y

4 жыл бұрын

Попробую без желатина) спасибо за Ваш труд

А какую пищевую пленку Вы используете? Я сегодня смотрела в магазинах пару разных, их можно до 40 градусов нагревать.

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Мы живем в Турции и название моей пленки вам ни о чем не скажет. А вообще большой разницы нет, в горячей воде она не расплавляется, а контакта с мясом у нее нет из-за рукава для запекания.

@Natali-xn3eo

4 жыл бұрын

SHEf Doma спасибо !

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста где в Турции продается желатин?

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Здравствуйте. В актаре. Но в этом рулете можно и без него обойтись, нужно очень хорошо вымешать мясо до появления белых нитей

@elenakrca6448

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибо большое 🙏

Елена я в восторге от Вашего канала не очень нравится простите, что задаю много вопросов

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Задавайте сколько пожелаете❤️

Скажите,а агар агар можно вместо желатина?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Не пробовала. Но можно и совсем без желатина, просто хорошо нужно вымешать мясо

Елена , а соль обычная без нитритной

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Да обычная

Спасибо все понятно кроме одной.. Всё мучает вопрос Что будет с колбосой если при варке поднять температуру больше 80 гр???

@SHEfDoma

2 жыл бұрын

Будет сильный отек - сухая котлета, плавающая в бульоне. Мясо потеряет способность удерживать влагу в тканях

Ленусь чеснока не много не будет вонять Я делала однажды. Ваш рулет супер но тут хочу сделать пицу из цвет капусты нужен рулет колбаса уже надоела и еще хочу штрудель приготовить не разу не делала

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Добрый вечер, Ольга! Мы любим много чеснока, но чтобы не вонять положите 1-2 зубчика не больше. А штрудель попробуйте обязательно! Или из готового слоёного теста или из теста Фило.

@user-mf1qd4sw1h

4 жыл бұрын

а у нас с Вами какая разница во времени у нас сейчас21час ноль5 мин

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-mf1qd4sw1h и у нас так же, нет разницы

Елена Добрый день подскажите пожалуйста а вот у меня наоборот есть ветчинница но я не хочу варить в кастрюле как это сделать в духовке по тому же принципу что и все остальное?

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Посмотрите пожалуйста мой плейлист колбасная тема, там приготовление колбасы в духовке, принцип тот же

@user-xz7kq8ri3z

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma все поняла, делаем тоже самое , только в ветчиннице! Обожаю Ваши рецепты колбасы, делала в оболочке, но очень неудобно набивать все же, по этому вечинница очень хорошая альтернатива ! Спасибо Вам огромное , что учите нас!!

@user-xz7kq8ri3z

3 жыл бұрын

Кстати сгущенка по Вашему рецепту супер!!

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

🙏🙏🙏

Придется на днях попробовать😊. Только одно пугает,в этих рукавах и полиэтилене все-таки, возможно, могут выделяться ядовитые вещества. Я уже и в фольге давно ничего не готовлю в духовке,чтобы алюминий не попал в пищу. Безопаснее,наверное,купить ветчинницу. Ни разу еще не готовила в рукаве из-за страха,что из пакета может что то ядовитое выделиться. Про пластмассу читала,выделяет. А про пленку не знаю

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Вообще рукав для этого и изобретен. Но чтобы не думалось, можно и ветчинницу купить, она недорогая, я свою купила за 450 руб. На канале есть рецепт рулета в ней.

@user-pc6cw7vh9r

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибки,моя хорошая. Попробую и в рукаве и по возможности буду искать ветчинницу. 😊 😘😘😘

@user-pc6cw7vh9r

4 жыл бұрын

Леночка,а где искать про ветчинницу видео. В колбасной теме не увидела

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-pc6cw7vh9r как раз в колбасной теме рядом с "без ветчинницы". Вот здесь kzread.info/dash/bejne/g6CO06xtn8i_ftI.html

@user-pc6cw7vh9r

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибо😊как всегда с такими большими глазами и все мимо проскакиваю, 😂а оно под носом оказывается. Спасибочки😘😘😘

Елена подскажите пожалуйста, сколько можно хранить рулет. Я вожу колбасу внучке в другой город. А этот рулет сколько хранится? Спасибо вам.

@SHEfDoma

Жыл бұрын

3 дня точно, а дольше - зависит от температуры хранения

Елена Вы рулет кладете в воду какая температура у воды

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

80-85

Добрый день! А тмин не даёт своего специфического привкуса? Я люблю тмин, но в хлебе. В колбасу никогда не добавляла.

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Добрый. Дозы маленькие, просто интересная нотка появляется

@user-ez3fi9ty5w

Жыл бұрын

@@SHEfDoma Елена, а можно рулет запечь в духовке? Вы не пробовали?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

Конечно можно. Пробовала, как колбасу с выносным щупом термометра

Лен а шашлык как замачиваешь?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Ой я по разному делаю. 1. Кефир, соль и много много лука 2. Горчица, соевый соус, мед 3. Майонез, соус барбекю, соль, сухой чеснок чуть-чуть лук Все хороши, чередую по настроению.

@user-mf1qd4sw1h

4 жыл бұрын

а мне нравится с луком и лимонным соком

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-mf1qd4sw1h да, так тоже хорошо

Здравствуйте. А можно без желатина?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Добрый день. Думаю, можно, НО нужно ОЧЕНЬ хорошо вымешать мясо, до белых нитей. Масса должна стать очень очень липкой и вязкой.

@tatyanazavadskaya4594

4 жыл бұрын

SHEf Doma Я так всегда делаю - без желатина, и отлично держится!

А где такие мешочки взять?

@SHEfDoma

Жыл бұрын

В магазине для кондитеров

Здравствуйте, сделала рулетик,но когда стала разрезать он развалился (((( В чем ошибка,может мало желатина? У меня была пачка 10г

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Добрый вечер. Я на 1350 гр беру 15 гр желатина. Возможно у Вас старый желатин. Или варили при температуре выше 85С (желатин теряет свои свойства при высоких температурах). Или связку из измельченного мяса не сделали/мало сделали/сделали из жирной части курицы. А после варки рулет отлежался в холодильнике до глубокого полного охлаждения (обычно ночь)? Горячий конечно развалится.

@natalias5130

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma Елена, здравствуйте. У меня желатин, который нужно растворить сначала в воде. Ну, просто пакет желатина размешать в воде и довести до 60°. Такой подойдёт? Его можно без разведения использовать? Какое Ваше мнение?

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Попробуйте сделать вообще без желатина. Просто вымешайте мясо до очень сильной липкости, за кусочками будут тянутся белковые "нити", это где-то минут 7 занимает.

@natalias5130

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma Желатин развела в небольшом количестве воды. Соединила с мясом. Посмотрим, что получиться 😊

@natalias5130

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma Итак, докладываю. Желатин, немного разведённый в воде (как того требовалось по инструкции) отлично разошелся. Только на 15 г. желатина добавила буквально 2-3 ст. л. теплой воды.

что то ябоюсь в пищевой пленке...может лучше так же но использовать рукав для запекания...как пленку

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Добрый день. Пакет для запекания и рукав для запекания это одно и то же, а пленкой затягивается только для удержания формы. Кроме того 80-90 С температура приготовления не опасна для пищевой пленки, но вы можете делать по желанию.

Лена а если ветчину сделать из свинины и индейки получится

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Конечно получится❤️

У меня сложилось мнение что паприка придаёт только цвет- поскольку я не чувствую в ней ярко выраженного вкуса. А может я ошибаюсь?Возможно кто то поделиться своим мнением? Ну а рулетики класс! 😊

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

вы правы, вкус паприки очень легкий, на мой взгляд, но почувствовать его можно, если сравнить то же блюдо без нее))). спасибо!

@user-wq2tm7kx5p

5 жыл бұрын

Да,я тоже такого же мнения.И даже всегда задумывалась-может мне не та паприка попадалась-а оказывается не только мне.

@user-sh9sb8yc5s

4 жыл бұрын

@@user-wq2tm7kx5p Лен добрый день я приготовила сегодня рулет он у меня разваливается ,может что то не так сделала отек был может я на ночь оставила поэтому так получилось ,а так все хорошо.слежу за вашими рецептами мне очень нравится спасибо большое.

@user-sh9sb8yc5s

4 жыл бұрын

С

Здравствуйте, а можно без желатина?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Здравствуйте, можно

@davronokhonov992

4 жыл бұрын

Спасибо за такой быстрый ответ, сегодня сделаю, оставлю на ночь , если завтра будет целый, а фото не получиться послать вам , короче отпишусь завтра.

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@davronokhonov992 спасибо! Фотку можно в инстаграмме тэгнуть shefdomablog

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@davronokhonov992 если не будете добавлять желатин, то подольше вымешивайте фаршемассу, должны появиться "белые нити" - именно они будут держать рулет вместе

@davronokhonov992

4 жыл бұрын

@@SHEfDoma Здравствуйте, вчера написала вам приложив фото к сообщению ( инстаграма нет ), наверное не дошло , всё получилось очень вкусно только не могу понять правильно ли я делала или нет , домашнюю колбасу не ела ни разу за свою жизнь поэтому не с чем сравнить , но детям понравилось и это главное , единственное что у меня кусочки при надрезе распадались , но это через раз, а так спасибо за рецепт . Хочу ещё приготовить в духовке , но у меня обычная газовая , не знаю стоит ли ?

Здесь молодая Елена ещё не обращала внимание на бульонно-жировой отёк.

А мне кажется, что это изделие прааильнее было бы назвать "куриная ветчина", а не " рулет". Рулет делается из "скальпа" целой тушки курицы.

@user-xt5sv3dp3w

4 жыл бұрын

МОЛОДЕЦ, БЫСТРО ,БЕЗ БОЛТОВНИ ,СУПЕР РЕКОМЕНДУЮ !

Все делала по рецепту , а получилось как не колбаса , а как холодец! Если буду делать в след.раз, то добавлять желатин в половину меньше придётся, следила за температурой постоянно и не переварила? Где может быть моя ошибка

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Попробуйте положить рулеты в холодную воду и нагревать их медленно вместе с водой.

@raisalogunovskaya273

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma спасибо за ответ. я положила рулеты в кастрюлю с температурой 70С’ и постепенно доводила до 90С

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

@@raisalogunovskaya273 попробуйте ещё поддерживать температуру воды 80-85С

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

@Raisa Logunovskaya и очень хорошо нужно вымешать мясо, до сильной липкости

@raisalogunovskaya273

3 жыл бұрын

@@SHEfDoma да, все сделала

Елена,добрый день! В этом видео Вы не протыкаете пакет. Хотя раннее вы писали,что нужно его протыкать иголкой. Так все-таки протыкать или нет. Заранее спасибо . Будьте здоровы!

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

Добрый день! Опытным путем пришла к выводу, что это значение не имеет, т.к. плюсом к пакету использую 2 слоя плёнки. Я уже не прокалываю

@user-wy2sx9cb6b

5 жыл бұрын

Я так и понял! Спасибо и всего хорошего!

Ленусь я готова все пальцы поднять на руках и на ногах

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

😂😂😂 даже не сомневаюсь❤️. Завтра будет очень интересный рецепт, на мой взгляд

@user-mf1qd4sw1h

4 жыл бұрын

Лен готовлю ветчину намекни про что рецепт будет интересно

@user-mf1qd4sw1h

4 жыл бұрын

мож за харчами бежать чтоб завтра в первых рядах готовить скажи а?

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

@@user-mf1qd4sw1h 😂😂 нужны будут сливки 30%, шоколад и вкусные конфетки с карамелью

А нельзя эти рулеты в духовке варить,как докторскую колбасу?

@SHEfDoma

3 жыл бұрын

Конечно можно👍

Ещё бы миниграммы в ложки перевела, совсем хорошо было бы

Где безопасно то? В пленке варится..

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

В рукаве для запекания

У меня нет желатина🙁

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Без него тоже получается

а где перчатки?

@user-kd7rj3ru5t

4 жыл бұрын

Вы дома тоже в перчатках готовете

@marya4566

4 жыл бұрын

Лучшие повара готовят без перчаток. Мамы наши тоже нам готовили без перчаток, не так ли

Но я поняла что вы живёте в Турции так может дёшево но у нас в России дорого

@SHEfDoma

4 жыл бұрын

Уровень жизни в Турции и России одинаковый. Курица дешевле, чем мясо, в любом случае такой рулет будет дешевле магазинного

Рецепты понравелись, но вы разговариваете, как робот. Особенно в начале всех видео

@user-nt1xc4ed7b

5 жыл бұрын

А если сделать с утра вечером уже можно будет кушать?

@SHEfDoma

5 жыл бұрын

конечно

@user-sh2xn3xn7k

5 жыл бұрын

А мне голос нравится. Без заигрываний, типа "мои хорошие, мои дорогие, или еще лучше, девочки-красавицы". Все корректно и доступно. Я тоже сейчас ПОДПИСЫВАЮСЬ. Удачи Вашему каналу!

@user-rl1bz7pg5k

5 жыл бұрын

@@SHEfDoma Леночка, Ваш голос замечательный и речь без лишних бла-бла

@sagazi7777

5 жыл бұрын

Все четко, коротко и ясно. Без ...Э... и Мэ...😊