Berenjenas en escabeche
Ойын-сауық
Rendimiento: un frasco tamaño mermelada
Ingredientes:
-2 berenjenas medianas
-4 cucharadas soperas de sal entre fina o gruesa
-4 dientes de ajo
-la puntita de una cucharada de café (en pimienta)
-1 cucharada sopera de orégano
-1 cucharada sopera de perejil seco
-6 hojas de laurel
-1 cucharadita de pimenton dulce
-1/2 taza de aceite del que mas te guste
-2 tazas de vinagre
-2 tazas de agua
Una observación. Si esto lo vas a consumir dentro de unos días y, no más de "unos días", está genial. Si la idea es dejarlo unos meses;
- 1 Esterilización de los frascos con el método de agua hirviendo 10 minutos (incluidas las tapas)
- 2 Lo ideal para realmente extraerle todo el líquido, es dejarlas con bastante sal y ponerle una pesa encima (olla de 10 lts con agua, es lo ideal) durante no menos de doce horas. Luego, en un paño de cocina (gasa), se las exprime con fuerza; verás que sigue soltando algo más de líquido.
3. Luego van al liquido acuoso y líquido ácido, . El tiempo correcto para la cocción son 5 minutos.
4. Se deben envasar en caliente, sacarlas de la olla y, mandarlas al frasco en capas. sobre cada capa y, en el fondo, el aceite con los condimentos
5. una vez lleno el frasco, presionar con una cuchara u, otro elemento para extraer las burbujas de aire que, ha aportado el vapor. (El oxígeno es uno de los mas temibles elementos para una conserva)
6. Se cierran bien los frascos (recomendable que tengan tapa depresora) y, se colocan en una ollla con agua a 100 grados, durante cinco o, diez minutos (depende del tamaño de los frascos). Este proceso, va a generar el cerrado por vacío cuando se los saque de la olla.
Listo, esperar por lo menos diez días antes de consumir para que, el líquido de cocción y, el adobo hagan su trabajo. De esta forma, podrían durar hasta 8 meses (supongo, porque nunca llegan a superar ese lapso, me las como antes)
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Пікірлер: 573
Ya van como 10 veces que hago tu receta. Mi familia dice que es el mismo sabor a las que hacía mi bis abuela 😍. Muchas gracias por compartirla ♥
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchisimas gracias!!
@sergioomarbarrios9741
Жыл бұрын
Excelente 🤤🤤👍...
@gustavocarlososterwalder913
Жыл бұрын
Exelente. Felicitaciones. Como las hacia mi mama
@agostinaemeve4980
Жыл бұрын
Estos msjs son los q me terminan de convencer de hacer la receta.😊😊😊
@luisasosa26875
Жыл бұрын
Que tiempo dura?
Es la primera vez que preparo la receta, y me salieron riquísimas.. gracias por el videíto cortito y precisó.. gracias, gracias, gracias!😋😋🍆🍆
Fenómeno ! Después de una semana, tenes las mejores berenjenas del condado !
Hice la receta y salió espectacular 😋
Excelente explicación. Me gusta lo simple que eres. Mis felicitaciones!! ☺
Gracias por la receta tan facil y rápida, mañana las preparo sin falta.
Quería darte gracias porque gracias a tu video aprendí a hacer unas berenjenas esquicitas👏👏👏👏👍👍🤗
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Que lindo, muchísimas gracias!!!! Estaría encantado que te sudcribas todas mis recetas son simples y con lo que tenemos en casa
Viendo y llevando a la práctica tu receta, gracias!!!
Hice la receta y salio riquisima!!! Felicito por la receta pero tambien por lo rapido de la explicacion y el video.Somos personas con poco tiempo,que trabajamos mucho y no podemos esperar a que se pelen 10 papas o que se raspen 20 zanahorias!!!! Excelente su trabajo en todos los sentidos!!! Gracias
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muhcisimas gracias! es lo que busco en mis videos, cosas simples explicaciones rapidas!!
@susanasalaberry9430
4 ай бұрын
🎉GRACIAS POR LA RESETA LAS ESTOI HACIEDO SOY SUSANA ❤❤❤😊😊😊
Gracias por la receta, seguiré estos pasos y las disfrutaré.
Papá excelente tu receta muchas gracias muy facil y riquisimas .
Me encanto lo ise y recorde tanto cuando era chico me encantaban mi vieja siempre me las hacias gracias por traerme esos sabores y olores
Muuuy buena receta y súper fácil! Graciass!! Ya la hice a esperar el resultado sin duda estará riquísima!! 😋
Un genio, el mejor hasta hoy, siempre hago así como vos, riquísimo
La mejor receta, siempre que hago entro a verla de nuevo. Un genio 🎉
La hice y una delicia!!!!! Muy claro todoo🎉🎉
Siempre consulto este video, lo tengo guardado, el mejor 👏👏👏
Mi abuela le ponía el ajo entero y no ponía pimentón, le mandaba ají molido. El resto igual. Gracias por la simpleza, se entiende todo.
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muchas gracias!!
Excelente, recién terminó de hacer mís primeras berenjenas al escabeche, con tu receta.❤
Espetacular las voy hacer, gracias! 🇦🇷
Realmente la mejor receta de berenjenas en escabeche
GRACIAS X LA HERMOSA RECETA DE ESCABECHE BENDICINES DESDE PARAGUAY
ya la hice varias veces, miro la receta para recordarme todo... nos encanta!!! Gracias por compartir!!!
🎉🎉🎉🎉 excelente...las voy a hacer.... gracias
están muy buenas y refaciles!!!!!!!!gracias
Muchas gracias!!! Voy a hacer tu receta, estaba buscando una y me gustó!!!❤🎉
Muy buena receta . Gracias
Rapido .. Sencillo...motivador !!! Las estoy haciendo ...! Gracias
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
muchas gracias!!!
Que rico hoy voy hacer gracias por publicar la receta
Genial la receta....como la hacía mi abuela y Madre
Lo voy a intentar por 1era vez 😮😊 me encantan 😊
Muy bueno ...las voy hacer gracias
qué ricooooo , mañana la hago y les cuento. Gracias!!!!!
Sin dudas tu receta es la mejor. Voy a preparar muchas gracias
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchísimas gracias!!
Me encantó la receta sin tantas vueltas espectacular
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Gracias!!
Muy buen receta gracias. Muy sencilla
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Graciass!!
Hola muchas gracias por compartir tus recetas, me encanta las berenjenas en hescabeche hacia mucho no las hago, mi receta totalmente distinta, pero tu receta es más simple, gracias saludos desde América RIVADAVIA PCIA de BS AS ❤️
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
que bueno y como es tu receta?¨me da curiosidad gracias!!!
Hola buenas, soy una búlgara que quiere muchísimo a un argentino, un vecino de la casa de mi pareja (Mar del plata) un día nos dio un bote de estas ricas berenjenas y no me pude resistir en averiguar cómo se hacen, seguí tu receta al pie de la letra y me quedaron buenísimas, muchísimas gracias ❤
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Que bueno!!
@andreasanchez1486
Жыл бұрын
Buenas tardes desde aquí desde Uruguay me encantó la receta y recién terminó de hacerlas gracias
Me encantó, muchas gracias!!!
hola me encanta tu receta 😊
Buenísima la receta!!! La hago siempre 👍🏽
@TiempoLibreyCocina
8 ай бұрын
Muchas gracias 🤗
Buenísimo 👍 lo voy hacer
Ya las prepare..me faltan probarlas..seguro me van a gustar.gracias😂
Muy rico 😋 michas gracias 😊
Muy buena receta....
Que riiiico!!!! Estoy probando 👌. Gracias! 😘
Hola estoy en Tucuman , me gusto tu video , La berenjena siempre la acompaño con carne , La mayor importancia de ella es cuando comienza su trabajo el asador , los primeros invitados , viste ? que se reunen todos parados con las manos en los bolsillos ,?, Bueno , es ahi y empiezan a atacar a la berenjena 😉
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Jajaja genial un abrazo grande! Que bueno que la receta te sirvió
@margarethmeccan473
Жыл бұрын
Alfredo me adhiero a tú comentario...es así... saludos desde Bs As
Me encantó tu receta ,muchas gracias querido 😊
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
gracias!
Muy buen video, gracias
😱😱😱😱😱😱😱. SE VE RÍQUISIMO, YA SALGO CORRIENDO A PREPARAR ESTA RECETA MARAVILLOSA.🤤🤤🤤🤤
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Sii es muy ricaaa
Soy de Argentina chaco excelente tu receta la hice y esta super gracias bendiciones
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchísimas gracias
Gracias capo!! Excelente receta y muy bien explicada!
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias por dejar tu reseña!! Un abrazo
Expectacular! Mañana mismo las hago.
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Gracias!!
Es la teecera vez q hago tu receta! Estoy segura q es la mejor q vi! Gracias de verdad
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
GRACIAS!!
Seguí paso a paso tu receta y me quedó un manjar digno de los dioses!!! 👏👏👏👏👏👏
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muchisimas gracias!
Me gusto lo claro y facil de tu explicacion
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias por dejar tu reseña nestor un abrazo grande desde la plata!
Me encato tu reseta, lo estoy haciendo y va salir riquisima gracias.
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Muchas Gracias!
¡ Me encantó tu receta, además cómo lo preparaste, gracias !
Hice varias veces tu receta al pie de la letra y siempre quedaron muy buenas. La variante que empecé a hacer las últimas veces fue la parte del condimentado , yo preparo los condimentos de una sola vez junto con el aceite , y luego lo meto en los frascos con las berenjenas.
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Muy buena opción también preparar así
Buenísimo!!! Bien explicado. Lo qe estaba buscando. Mil gracias!! Me suscribí, abrazos
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchísimas gracias ana que bueno que te haya sido útil!!!
👏👏👏👏👌 me encantó!!! Vamos por otras recetas!!!🥰🤩
@TiempoLibreyCocina
4 ай бұрын
Gracias
Gracias totales... lo hice quedaron ... GENIAL!!!
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Que bueno muchisimas gracias!
Gracias por la receta
La preparé ayer! Exquisitas salieron! Gracias x la receta 😊
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
que buenoo!!!
Que ricoo, yendo a hacerlo
Me salió espectacular!!! Gracias
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
muchas gracias por tu reseña! que bueno que te animaste a hacerlo felicidades!
Es una receta excelente y queda muy rica para, ponerle a las carnes a comida al pan, la Argentina es la más rica😊👍😋😀
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Muchas gracias! 😊
Volví a buscar la receta porque nos gustó mucho! ¡Gracias!
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
que bueno!! me alegro que les haya sido de utilidad, un abrazo gracias por pasarte por aca!!!
Las hice tal cual y quedaron riquísimas! Gracias
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
que bueno!!
Espectacular genio
Genial, me sirvió un montón tu video!!!gracias
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
buenisimo! gracias!!!!
Muy bien explicado.!
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
Muchas gracias!!!
Excelente igual la hacia mi papá....vivía en Córdoba gente de campo... Felicitaciones
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Muchas gracias
Nunca preparé esto, vi tu video y me animé, seguí los pasos tal cual, salieron de 10, gcias por la data, muy fácil y bien explicado.
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Gracias!
Sos un Genioooo!!! Capo!! Muchas graciaaaas 🍆👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias!! Qué practicidad al dar indicaciones!! Fácil y ya esoerando se enfríen psra embazar😂y yic toc 24 hs para degustar
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Excelente! Yo no aguanto más de unas horas para probar al menos ¹ jajaja
Muchas gracias por conpartir soy de Argentina bendiciónes ❤salta capital
@TiempoLibreyCocina
8 ай бұрын
Hola, muchas gracias desde city bell ! Estamos cerca !
Gracias me re sirvió tu ayuda gracias!!🙏🙋♀️
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muchas gracias!!!
Excelente!!👏👏👏👍👍👍👍👍
Me encantó la receta 👍
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
muchisimas gracias!
Tenga su like, buen hombre 😊✨❤️
GRACIAD QUERIDOOOO....POR FIN ENCONTRE UN ESCABECHE FACIL.. QUE DIOS TE PROTEJA QUERIDO .. TE SIGO TE DIGO Y TE SEGUIRE SIEMPRE.. ESTIY COCINANDO TODO LO TUYO ECONOMICO Y MUY FACIL. GRACIAS MILEEESSS
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Que bueno que te sea útil, muchísimas gracias!
Hola, perdona no habia visto la descripcion esta muy bien explicado, gracias
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
no es molestia cualquier consulta sobre mis recetas podes preguntar, me encanta responder dudas y ayudar a que las recetas salgan bien, cualquier cosa estoy a la orden un abrazo grande!
Coolisimo! De Forney, Texas, USA gracias!
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Wow ! gracias!! Lejos, yo argentina la plataforma
Flaco Gracias de New Jersey USA me salieron espectacular Gracias por tu ayuda
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
muchisimas gracias aldo! gracias por tu reseña y la onda
Gracias. Me encantó
Yo lo probé en un restoran en Angostura y me enamoré de la preparación, estaba perfectamente aliñada, gracias por la receta, lo haré pronto, saludos desde Chile 🇨🇱 ...
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
que bueno muchisimas gracias!
Muy bueno amigo
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muchas gracias!
Hola👋 muy buena la receta y fácil 👏hoy las voy hacer, gracias saludos desde santa rosa la pampa ✌
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchas gracias!!!
Gracias por la receta muy buena
@TiempoLibreyCocina
10 ай бұрын
muchas gracias!
Muy buenas. Facil y ricas. Yo tambien las hago haci. Sigue haci , sos muy buen cocinero
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
Muchas gracias!!😁
Sencillo ... claro que lo voy a preparar...gracias
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
Gracias!
Paso a leer los comentarios y todos son positivos, asi que manos a la obra!💪 Gracias por el video, muy bien explicado!! Buenas rutas❤
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
muchas gracias!
Genio !! Ya las voy a hacer ! 😙
@TiempoLibreyCocina
Жыл бұрын
y como salio? 😋
Muchas gracias me encantó!!!
@TiempoLibreyCocina
2 жыл бұрын
graciasss!!
Espectacular 🙌
@TiempoLibreyCocina
3 жыл бұрын
muchisimas gracias!!
La haré mañana 🤩🥳
Hice tu receta! Mañana o pasado te cuento como me quedo 👍🏼
Gracias míl , mirá vos q fácil
Me fascinan 😊