バスク地方発祥のチーズケーキは、外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感で濃厚な味わいが特徴です。
実は意外と簡単に作れるので、今回は、2分半の動画で解説しています。
黒く焦がした表面とともに、チーズの濃厚な味わいをお楽しみください。
注意点があるので作り方もご覧ください。
【材料】※18cm型
クリームチーズ500ｇ
卵（M～Lサイズ）約3～4個（186gを目安に調整してください）
グラニュー糖200ｇ
生クリーム250ｇ 薄力粉10ｇ
【事前準備】
・クリームチーズと卵は常温に戻しておく。
※クリームチーズが固い場合や常温に戻す時間がなかった時は、レンジで様子を見ながら柔らかくしてください。目安500Wで3分
・型の周りにクッキングシートをセットしておく。
【作り方】
①、クリームチーズが柔らかく混ざるまでハンドミキサーをかける。
※ハンドミキサーは底につけると材料が飛び散りやすいので、注意！
②、①に卵を3回に分けて入れて、その都度ハンドミキサーをかける。
※混ざり切る前に次の卵を入れるとダマになりやすいので注意！
③、薄力粉とグラニュー糖を入れて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
④、生クリームを入れ、ハンドミキサーをかける。
⑤、型に流しいれて、250℃のオーブンで35分焼く。
※お使いのオーブンにより焼き上がりに差がありますので、表面が黒っぽく焼けますが、焼きすぎないように時間は調整してください。
⑥、粗熱が取れたら、1日程度冷蔵庫で冷やして完成です。
Introducing a recipe for Basque-style cheesecake, which originated in the Basque region and features a crispy, fragrant outer layer and a moist, rich center. Surprisingly, it's easy to make at home, and in this 2.5-minute video, we explain the process step by step. Enjoy the cheesecake's intense flavor, along with its burnt black surface. Please note that there are some important points to keep in mind, so be sure to check out the instructions.
[Material] ※ 18 cm type
Cream cheese 500g
Approximately 3 to 4 eggs (M to L size) (Please adjust with 186g as a guide)
Granulated sugar 200g
Cream 250g
Cake flour 10g
【Advance preparation】
・ Return the cream cheese and eggs to room temperature.
※ If the cream cheese is hard or you do not have time to return it to room temperature, soften it while watching the situation in the microwave. Approximately 500W for 3 minutes
・Set a cooking sheet around the mold.
[How to make]
① 、 Mix the cream cheese softly with a hand mixer.
※ Be careful when attaching the hand mixer to the bottom, as the material tends to scatter!
②、 Put the eggs in ① in 3 portions and mix them with a hand mixer each time.
※Be careful if you add the next egg before it is completely mixed, as it can easily become lumpy!
③ Add flour and granulated sugar and mix with a spatula until it is no longer powdery.
④ Add fresh cream and mix with a hand mixer.
⑤ Pour into a mold and bake in an oven at 250 ° C for 35 minutes.
※Since the baking differs depending on the oven you are using, the surface will be blackish, but please adjust the time so that it is not overcooked.
⑥ When the heat is removed, cool it in the refrigerator for about a day to complete.
＃チーズケーキ ＃バスクチーズケーキ #cheesecake