안녕하세요.house jung 입니다.
바삭바삭한 외피와 부드러운 속살이 만나 완벽한 조화를 이루는 빵이에요. 구워지는 과정에서 향기 나는 모습을 보며 입 안 가득 퍼지는 맛을 상상해보면 묘한 즐거움이 느껴지죠. 한 조각으로 특별한 순간을 만들어보세요!"
빵반죽
빵용 밀가루(강력분) 350
물 280
소금 4
이스트 4
토핑 재료
빵용 밀가루
(공정 순서)
((토핑물 제조))
물 280,소금4을 넣고 섞어 주세요.
이스트4,빵용밀가루 350을 섞어 주세요.
밀가루가 날리지 않도록 천천히 섞어 주세요.
혼합후 30분 휴지 합니다.
손에 물을 묻힌 다음 반죽을 흔들어서 기포를 제거 하면서 사방으로 반죽 합니다.
실온에서 30분 휴지 합니다.
손에 물을 묻힌 다음 반죽을 흔들어서 기포를 제거 하면서 사방으로 반죽 합니다.
실온에서 30분 휴지 합니다.
손에 물을 묻힌 다음 반죽을 흔들어서 기포를 제거 하면서 사방으로 반죽 합니다.
실온에서 40분 발효해 주세요.
바닥에 밀가루를 뿌린후 반죽을 뒤집어 살살 늘려준다.
2등분후 철판에 팬닝후 40분 발효해 줍니다.
220도 18~20분 구워 주세요.
Hello, this is house jung.
This bread is a perfect combination of crispy exterior and soft interior. Watching the aroma being released during the baking process and imagining the taste filling your mouth gives you a strange pleasure. “Create special moments in one piece!”
bread dough
Bread flour (strong flour) 350
water 280
salt 4
East 4
topping ingredients
flour for bread
(Process order)
((Manufacturing of toppings))
Add 280% water and 4% salt and mix.
Mix 4 yeast and 350 bread flour.
Mix slowly to avoid scattering the flour.
After mixing, rest for 30 minutes.
Wet your hands with water, then shake the dough to remove air bubbles and knead in all directions.
Let rest at room temperature for 30 minutes.
Wet your hands with water, then shake the dough to remove air bubbles and knead in all directions.
Let rest at room temperature for 30 minutes.
Wet your hands with water, then shake the dough to remove air bubbles and knead in all directions.
Ferment at room temperature for 40 minutes.
Sprinkle flour on the floor, then turn the dough over and gently stretch it.
Divide into 2 pieces, pan on an iron plate, and ferment for 40 minutes.
Bake at 220 degrees for 18 to 20 minutes.