발효의 과학, '효모'는 최고의 요리사일까?

Ғылым және технология

효모는 인류가 최초로 이용한 미생물이며, 이를 이용한 발효 메커니즘은 화학뿐만 아니라 생물학과 식품영양학 발전의 토대가 되었다. 효모는 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있다.
#효모 #이스트 #발효

Пікірлер: 14

  • @user-gu6kx9qg2v
    @user-gu6kx9qg2v3 жыл бұрын

    요리인류 같은 프로그램이네요 많이 만들어주세요

  • @jwkim8361
    @jwkim83613 жыл бұрын

    효모독 너무 좋아~~~

  • @user-fe8kw2yu4z
    @user-fe8kw2yu4z2 жыл бұрын

    효모는 자신을 제외한 다른 생물체들에게 해를 입히려 '독'을 생성했지만 '인간'이라는 생물체는 그 독(알콜)을 좋아하는 수준이 아닌 사랑함..

  • @user-go9ki8uq2h
    @user-go9ki8uq2h Жыл бұрын

    유익해요ㅎㅎ

  • @Raniversal_
    @Raniversal_3 жыл бұрын

    나는 술을 마시지않지만 신기한 맛일듯하다

  • @user-qp8wn4lr1c
    @user-qp8wn4lr1c5 ай бұрын

    발효 음식 넘나 좋아요❤ 술은 만드는 과정이 신기해서 좋아하게 됐어요~

  • @Dawn._
    @Dawn._2 жыл бұрын

    크... 넘잼

  • @jeunleee6190
    @jeunleee61903 жыл бұрын

    맥주 세캔 먹고 보는 영상

  • @jpjollybean1183
    @jpjollybean11834 ай бұрын

    오... 재밌다잉

  • @user-rn9mi5jc7l
    @user-rn9mi5jc7l3 жыл бұрын

    막걸리 사러간다

  • @user-kz8pc4zz4t
    @user-kz8pc4zz4t3 жыл бұрын

    우리삶에 가장 필요한것 인간으로 만들어주는 도구 자연물 해체 창조 효모는 알콜을 만든다

  • @k2awfli4ks21
    @k2awfli4ks213 жыл бұрын

    성우분 목소리는 너무 좋은데 직접 출연까지 하시니 영상에 집중하기에 어려움이 생기네요..

  • @simonzoe5206
    @simonzoe5206 Жыл бұрын

    인간입니다가 뭐야... 박사님도 당연히 아실텐데.. 대부분의 동물들이 알콜을 즐겨 먹는다는걸 이 다큐의 맥락상으로 보면 인간만이 알콜을 즐기는것 같잖아.. 왜 이런 오류를 범하는 다큐멘터리가 나오는거지..

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