이런 다큐 자기전에 보기 너무 좋아 감사합니다

와.... 발효를 인문학적 메시지로 연결시키다니... 적응력과 공존.... 멋집니다

여러번봤지만 볼때마다 놀라움

잘 보았습니다.

발효에서 시작했는데 .. 문화, 인종, 차이에 대한 이해와 화합과 적응 그리고 새로운 탄생으로 끝맺음하네요.

@user-cx1og2qm3x

13 күн бұрын

그럼 음식이야기가 아니지요 여긴 음식발효에 대해서만 다루는 곳인데

@user-gw8iv3uz4y

5 күн бұрын

그게 mz식 마무리지

@seonghoheo9040

3 күн бұрын

발효음식을 대하는 사람의 자세를 비춘거죠

음식에서 오는 역겨움과 문화간의 혐오를 묶어버리는 인문학적 통찰력, 이 다큐멘터리 대단하다.

8:38 선크림과 화장품 바르시나?? 뽀야시네

발효 와 상하는 게 언뜻 비슷한거 같은데 참 신기하네요!😮

@DCPark-yr9bj

12 күн бұрын

썩어서 이득이 되면 발효 썩어서 이득이 안되면 상하는 것 이라고 알고 있어요ㅎ

@sunbonnetblu

9 күн бұрын

미생물의 물질 분해로 인해 물질이 변했을 때 인간에게 이득이 되면 발효, 해가 되면 부패지요. 또한 그 변화가 물질 외부에 있던 미생물에 의한 것이면 발효/부패이고, 물질 내부에 있던 효소에 의해 변한 것이면 숙성이라고 합니다.

이 다큐멘터리, 커브실력이 상당하다

프로슈토 참 좋아하는데 수입이 중지되었습니다.. 왜 도대체 왜 중지가 되었을까요...

발효와 썩히는게 비슷하면서 상당히 다르더라구요

더 그레이트풀 데드가 어떤 스탠드인지 알려주는 영상

@user-ig3yg3gl7m

12 күн бұрын

나만 밴드 생각한거니... 물론 죠죠때매 락밴드들 알게된 것도 크지만

@user-ij2ky2ir7u

11 күн бұрын

​@@user-ig3yg3gl7m 나도

현시대를 관통하는 최고의 다큐

마생물이란 정말 신비하구나

"'직접'은 빠르다고"

발효처럼 향신료도 마찬가지임. 시도를 반복하면 결국 맛을 알게되더라

모두 박수......🎉

푸른곰팡이는 몸에 문제를 일으킬 수 있다고 하면서 치즈에 핀 푸른곰팡이는 먹어도 된다니... 아직도 이래를 못하겠어요!

@user-nt7ww6yp6n

10 күн бұрын

검증된건 발효 비검증은 상한것

내레이션이 정말 중요하구나

나레이션 앞니가 다빠지신느낌인데

역시 난 한국인 김치 영상에서 입에 침이 고이네

인류 지혜의 결정체

미생물 전문가에게 대해 미리 자문을 좀 구하고 영상을 제작하시길, 발효와 부패의 차이는 작동주체인 세균의 종류에 있습니다. 감성팔이식으로 사람 느끼기에 따라 다른게 아님, 부패된 음식은 식중독 걸리고 죽습니다. 즉 유산균이 작동해서 우리몸에 유익하게 만드느냐, 기타 잡균이 작동하냐 차이, 그리고 유산균이 해당지역 세력의 주인이 되면 독소를 내뿜는 세균은 사멸하게되므로 유산균에 가장 적합한 조건을 만드는게 발효과정임

@user-gx9hk8gt3k

9 күн бұрын

제가 하고 싶은 말을 정확하게 꼭 집어서 해주셨네요. 발효하고 썪은 것 차이 구별 못하는 사람이 하나 더 있는데 옛날에 미국에서 의사되어서 한국에 온 이상구 박사라는 양반이 김치는 썪은 것이라고 먹지 말라고 했죠. 그냥 무식한 겁니다. 어떻게 그 머리로 의대를 졸업 했는지 불가사의 합니다.

@user-en9mb5lo5o

9 күн бұрын

같은 유산균이어도 사람마다 다르게 작용해서 장이 좋아지기도 하지만 더 안좋아 지기도 하고 시간이 좀 지나면 적응해서 좋아지기도 하지 않나요. 이민문제, 성소수자인권, 인종차별 등등도 마찬가지 같네요. 유해한 것인지 유익한것인지 유익하더라도 받아 들이는 사회환경이 좋게 쓸 환경인지 나쁜 환경인지 먼저 봐야겠죠.

습도 기온의 조합

할아버지는 말씀하셨습니다 곷감에 하얀 꽃이 피면 잘된거란다

자기네 나라 발효음식은 잘먹는 실험자들도 신기 ㅎㅎ 익숙한 느낌이겠죠

22:45 데려다가 벌칙 받게하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

썩는건 발효가아니라 부패죠.

미이라아녀?

돼지 뒷다리를 생햄으로 만들어야지.. 돼지 한마리에서 30%나 나오는데..;. 18% 나오는 삼겹살 양을 늘려서.. 비계 붙여 돼지 한마리 값에 팔려니 비싸지는 ... 지금도.. 삼겹살로 만드는 베이컨은 너무 비싸긴 하다..

구데기가 안생기는게 참 신기하네..

윽... 짠맛에 누린내....윽...... 진짜 육포생각했는데.... 기대가 너무 높았다....ㅜ

썩은 고기 발효 균과 부폐균도 구분 못하네

고기에서 치즈맛이 남

다른건 모르고 청어 먹고 생각 보다 괜찮네 했다가 일주일간 청어 지박령 처럼 입구녕에서 냄새 계속 나는거 보고 진짜 울 뻔 했다

수백년간 썩힌 고기???????????그런식이면 10년 50년 100년 된장 고추장 간장..............도 썩힌거냐????????????????

@user-idkwutusay

13 күн бұрын

영상을 덜 봤나...

@calilx2

13 күн бұрын

김치도 묵은지로써 5년이상 묵히거나 하는데 그것도 썩힌다...쪽이지?

@user-bigdickman

12 күн бұрын

썩히는것과 발효는 과정상의 차이가 없습니다

프로 슈트는 썩힌 것이 아닙니다. 발효 숙성 시킨것 입니다.

나래이션은 전문가를 쓰셔야할듯합니다 ㅠㅠ 언어 전달이 너무 심각합니다 나래이션 섭외에 예산 아끼지마세요 언어 전달은 정말 중요합니다

딴건 모르겠는데 맨손으로 음식 좀 만지지 않았으면 좋겠네

이탈리아 사람들 말할때 손 묶어놓고 반응 보고싶음...

프로슈토 맛있음 ㅇㅇ

바료에 저까판 환경은 하루아치메 만드러지지 않습미다

김치도 썩힌 배춘가요?

@user-kw1wh2vm7l

3 күн бұрын

김치는 익힌 배춥이다만

썩힌 걸까 삭힌 걸까

@jmdh55

11 күн бұрын

인간한테 이롭다 > 발효 해롭다 > 썩었다

하몽과 치즈는 언제 먹어도 맛있어👍👍👍

@7:50 아..저 약병에 스티커..띠다 만거..ㅏ아 너무 비위생적이다. 그냥 좀 긁어서 띠지….저기에 세균이…

Ebs 요즘 왜그러냐

이거 하몽임?

스패니시 하몬이 더 맛있던네, 나로는

보쌈김치 개맛있겠다

몸이 먹을 수 있는 곰팡이가 점령한 음식: 발효 몸이 못 못는 곰팡이가 점령한 음식: 부패

EBS가 썩었다라고 어그로 끌면 안 되는 거 아님?

@user-sx4ml9if7v

11 күн бұрын

발효가 썩는게 아니면 뭐임?

@user-ig2ey1se3y

11 күн бұрын

@@user-sx4ml9if7v 차이를 설명해드리겠음. 발효를 한자가 아닌 우리 말로 표현하면 '삭는' 거지, '썩는' 게 아님. 미생물들의 활동에 의해 변질된다는 점은 삭는 것과 썩는 것이 같지만, 우리는 인간에게 이로운 변질만 '삭는다', '발효된다'라고 부르기로 했어요. 똥은 만지면 똥독이 오르니까 썩는거고 된장은 끓여서 먹는 거니까 삭는거고 이 차이임. 썩는 건 나쁜거고 삭는(발효) 건 좋은거임. 주체가 인간이 아니라면, 인간한테는 썩는 것이어도 어떤 동물입장에서는 발효되었다고 할 수 있겠지만, 이 영상은 그런게 아니잖슴

썩힌고기라니 김치도 어디가서 썩힌배추라고 소개해라

음.. 중간에 나오는 아저씨 발음이 너무새서 나레이션한게 신기하긴하네요

하몽은 절여서 말린거던가 다른거네

미라의 방 같네

나레이션, 어디 한대 맞고(?) 발음 하는지???

돼지방광 묶는데 손에 장갑이 없고 입으로 무는게 위생부터 생각날까

@smk800

3 күн бұрын

꼴깝좀 떨지마라 장갑이 위생적이냐 압문게 어때서 찐따바리야

우리는 미이라를 먹는다

돼지고기 쑤신 젓가락을 코에 갖다대네... 드러 저러다 콧물이라도 젓가락에 묻으면 ㅜㅜ

@qiippenlsondkfjj

13 күн бұрын

코에 균이 맛의 근원?? ㅋㅋㅋ 손맛이 아니라 코맛이네

진짜 썩었구나

소수자문제를 끌고오네 ㅎㅎ 그럼 피디 작가들도 사람고기 맛도보고 수간도 해보고 다 해봐 걔네들도 소수자잖어 ㅋㅋ

와!! 번데기 막걸리! 이거 대박일듯!!!

기승전 김치로 끝나네...

맛있는 썩은고기! 맛만좋으면 뭔들!

음식테스트는 너무 호불호심한것만 가져온거아님??? 프로슈토나 파르미지아노 김치같이 호불호적은 대표음식 소개하다가 ㅋㅋㅋㅋ

저런거 먹으니까 암내가 나지

김치먹어도 100살까지 못살고 치즈먹어도 100살까지 못살지 딱히 유익하다는 사실은 없다는것

썩은 걸 왜 쳐무

프로슈토 맛있게 먹은 기억이 하지만 맛있어본들 쏘야보단 못하단 생각입니다. 쏘세지 야채볶음

부러워마라. 우리에겐 박명수 임실치즈 피자가 있다.

😢ㅇ

썩은 고기로 시작해서 인류대통합을 이루어내는 굉장한 서사

과제A+

AI가 나레이션함?

제목 어그로

참 무식하게 설명하네 소금발라 발효시긴걸 썩혔다고 표현하나그럼 김치도 썩힌 채소인가요?

썩은 게 안이고 숙성 발효 삭힌 썩으면 못 먹어

@leonagoyo3647

13 күн бұрын

썩은 게 아니고 숙성 발효 삭힌 썩으면 못 먹어 맞나요?

@drmphy

13 күн бұрын

썩어서 못먹는 게 아니라 못먹는 게 썩은 거다

*저거 과학적으로 다시 풀어봐야댄다고봄 과일이나 음식 곰팡이한번피면 그부위만 제거해도 전체가 파생돼어있다고보는데 고기라고 다를까 스페인에서 유래된음식인데 소금염장거친후 저케하는건데 곰팡이 핀부분만제거하고 먹어도 과연괜찮은건지 과학적으로 테스트해봐야된다고봄*

@user-nv3wj5lt6v

13 күн бұрын

이미 다 풀려있으니 검색만 잘 해보시면 됩니다 ^^

@0lsc2866

13 күн бұрын

귤같은경우 약간만 곰팡이 피었어도 전부 다 못먹어요 누가 현미경으로 봤는데 온통 곰팡이 투성임 정육점을 부모님이 하셧었는데 저런고기 먹으라해도 안먹어요 곱창이나 내장종류도 절대 먹지 말라 하셧죠 드라이에이징 고기 그런건 왜 먹는지 모르겠어요

@minsookim2082

13 күн бұрын

@@0lsc2866이거저거 다따지면 뭘먹을까..

@ckcsw

13 күн бұрын

겨울을 지나기 위해 한 겨울 정도는 먹기위해 먹어도 동물단백질을 습한 지하실에 오래 곰팡이 피어 먹는건 삼가야합니다.

@user-zc9tr9kx9y

13 күн бұрын

곰팡이 종류가 다르니까요

저거 하몽 아닌가 울나라에도 저거 연구하던데 발효실 온도 습도 체크하며

@radiohead9991

13 күн бұрын

프로슈토는 이탈리아 하몽은 스페인, 만든 나라의 차이가 있습니다.

@user-cx1og2qm3x

13 күн бұрын

프랑스는 잠봉

호모사피엔스의 사고력은 뇌의 데이터 저장 능력이 커지면서 시작된다. 사고력은 간단히 추론 즉 현재 데이터를 계산하여 비현재의 데이터를 예측하는 능력이다. 그렇기 때문에 빅데이터 저장 능력이 없다면 상상력은 생겨날 수 없다. 그럼 생물체에 데이터 처리 용량이 늘어 난다는건 무슨 의미일까? 그건 데이터의 교환 즉. 데이터 통신의 발달이 이루어졌다는 의미이다. 바로 사피엔스에게는 다른 동물과 다르게 데이터통신 능력이 발달했다는것인데 이는 빙하기를 거치면서 동굴생활중에 곰팡이와 같은 균류와 공생하게된 결과다. 곰팡이는 습기와 적당한 온도가 필요했는데 동굴은 충분히 습하면서도 불을 사용하는 인간은 동굴안 온도를 뎁혀서 미생물이 살기 좋은 환경을 만들어 주었다. 곰팡이는 인간의 몸에도 인간들이 먹는 식량에도 충분히 번식하고 공기를 통해 무선데이터 통신을 할 수 있는 유전자를 인간의 몸에 심어주었다. 그리고 인간들의 데이터 저장 능력은 급속히 늘어나고 데이터가 늘어날수록 사고력은 커져갔다. 데이터의 양이 커져가고 생활영역이 동굴을 벗어나면서 데이터 장치는 인간의 입으로 대체되었다. 초기 인간들에게 곰팡이의 통신 능력을 물려준건 쑥과 마늘에 기생하는 B-당골 곰팡이였다. 쑥 곰팡이는 포자 전송거리를 늘려주는 유전자에 마늘 곰팡이는 포자 활동성을 올려주는 유전자에 영향을 주었다. 그래서 사람의 뇌는 마늘을 닮았고 머리털은 쑥대머리를 닮았다. 믿거나 말거나.

나래이터가 해당 분야 전문가라면 할 수 없겠지만 관련자가 아니면 잘 못 선정하신거 같네요. 발음이 가청성이 너무 떨어져요.

내레이션 하는사람은 왜보여주지 ; 집중안대게

나레이션 발음 왜저래요???

발음이 왜이래

나래이션 발음못알아듣겠음

@user-ue7ri5eb4m

13 күн бұрын

1.5베속으로 들어도 딱히 문제 없어 보이는데요?

@user-hd4kr9vt9x

13 күн бұрын

나래이션x 내래이션o

@user-mir9711-no.1

13 күн бұрын

ㅈㄴ 잘들리는데 니 귀구녕문제있냐?

@yadontthink

13 күн бұрын

귓구녕에 ㅈ박았나 이게 안들리나 2배속해다 잘만들리는디

@user-qr5np9wv6y

13 күн бұрын

못알아들을 정도는 아닌데 다른 다큐들에 비해 발음 안좋아서 첫 마디 듣고 걍 껐다

뭔가 그럴듯하노.... 무식에서 오는 세뇌. 까닥하면 고개 끄떡일거 같다....

윤석렬이 정부가 EBS까지 장악하면 이런 퀄리티 있는 다큐도 없어질텐데 너무 걱정입니다.

@user-ds2kh5pb5r

8 күн бұрын

신박한 개소리네ㅋㅋ

@dreamlikee

8 күн бұрын

@@user-ds2kh5pb5r 윤썩렬이랑 2찍들의 타문화와 인종에 대한 혐오감과 무지, 배척성은 유명함

@user-pp7hs5ix3l

7 күн бұрын

당신 걱정이나하시길 선동정치병 치유가 먼저이신분아

@Finlandiamall

7 күн бұрын

근데 왜 자꾸 렬이라 하는거임? 이거 나만 거슬리나ㅋㅋㅋ 차라리 윤두창이라 하지 왜 하필 윤석렬임? 설마 진짜 윤석렬이 이름이라 생각하는건가싶어서 너무 거슬리네

@JN-ml1qw

7 күн бұрын

@@Finlandiamall 그게 거슬려?--ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래 써열이라고 잘 써줄께 미안해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

발효와 썩힘의 차이는 먹고 몸에 좋으면 발효고 먹고 몸에 해가 되면 썩힘이다. 고로 프로슈토와 하몽을 썩힌고기라고 표현하면 안된다.

@ebichu8126

13 күн бұрын

맛나면 발효 노맛이면 썩은거임

@youdong00

9 күн бұрын

정확히 같은 현상임.. 영상도 안보고 댓글 다네

썩는거랑 삭히는거랑 다르다 썩는건 부패 삭히는건 발효

@youdong00

9 күн бұрын

같은거임..

24:15 악마 같은 제작진....