박력분 대신 강력분 쓰면 망하나요?
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
안녕하세요. 슈가풀입니다.😀
베이킹 레시피를 보고 만들 때 박력분을 준비해야하는데 만약 집에 강력분 밖에 없다면?😱
이런 분들을 위해 직접 밀가루 3종 (강력, 중력, 박력)으로 마들렌과 제누아즈를 만들어 비교해봤습니다.
📢 오늘 영상은 제과류로 비교 했기 때문에 제빵류는 다를 수 있습니다!
[마들렌] ➜ 180도 10 - 12분
계란 60g ▶ link.coupang.com/a/lCdQq
설탕 50g ▶ link.coupang.com/a/lCdSs
꿀 10g ▶ link.coupang.com/a/lCdTH
소금 1g ▶ link.coupang.com/a/lCdWS
버터 75g ▶ link.coupang.com/a/mbDFd
밀가루 50g
강력분 ▶ link.coupang.com/a/lCd3I
중력분 ▶ link.coupang.com/a/lCd5i
박력분 ▶ link.coupang.com/a/lCd6D
(기본은 박력분이나 취향껏 만들어보세요!)
베이킹파우더 2g ▶ link.coupang.com/a/lCen2
아몬드 가루 10g ▶ link.coupang.com/a/lCeqd
바닐라 페이스트 2g ▶ link.coupang.com/a/lCewe
[제누아즈] ➜ 170도 30 - 35분 / 원형 1호팬 1개 분량
밀가루 87g
설탕 105g
계란 157g
소금 0.7g
바닐라 페이스트 0.4g
버터 17g
재료 링크 중 일부는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 👍
Пікірлер: 55
밀가루를 구분해서 사용하는 이유! -> kzread.info/dash/bejne/oYeLus2jYcjVp8Y.html
@user-sl3rq6gd7v
Жыл бұрын
질문1. 굽고 나서 우유 바르는거랑 계란물 바르는거랑 무슨 차이인지요?? 질문2.겹철판 하는거랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지요?? 질문3. 식빵을 데크 오븐에다 하는거랑 로터리오븐에다 하는거랑 무슨차이인지요?? 질문4.직책 순서 어떻게 되는지???? 1. 사장님 2.실장님 3. 과장님 4.주임님 5.매니저님 6.막내 신입 맞나요?? 질문5. 구움과자 무엇인지?? 질문6. 하드계열 무엇인가요?? 질문7. 이스트 덩어리랑 이스트 가루 무슨차이 인지??? 질문8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요??? 질문9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓰고 소화가 안된다는게 어떤거 인가요????? 질문10. 믹스랑 강력분이랑 무슨 차이인지????? 질문 11. 강력분을 넣어야 되는데 잘못해서 중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
와 이런 비교 너무 좋아요~~~ 차이가 없다니... 너무 신기하네욤
우와 정말 궁금했는데 이런 영상 만들어주셔서 감사합니다 !! 넘 유익해요
이런 실험 너무 너무 감사합니다!! 초보 홈베이커한테 너무 유용한 영상이었어요❤❤
항상 궁금했는데 직접 해주셔서 좋네요 ㅋㅋㅋ 집에선 이것저것 구비해놓기 힘들면 그냥 중력분 쓰는 걸로..
베이킹은 안해보고 영상 보는것만 진짜 좋아하는데!! 궁금했던거 해결이요🤍
진짜궁금했어요ㅋㅋ너무감사합니다~~~
엄청 궁금했던 내용인데 감사합니다~🎉
잼있고 유익해요
고민하고 있었는데 감사요~
다음번은 박력분으로 식빵을 만드시겠군요. 기대하겠습니다. ㅋㅋㅋ
레시피 광신도라 박,중,강력분으로 항상 찬장이 꽉차있었는데 공간여유가 좀 생기겠네요! 좋은 정보 감사합니다.
결과가 신기하네요~ㅋㅋ다 맛있겠군요ㅎㅎ 전 지금 공갈빵 만들었는데 중력분 부족하고~ 강력분은 없고 그래서 어쩔수없이 박력분 좀 넣었더니 일반적으로 아는 공갈빵처럼 많이는 안 부풀어 작고 무겁고 덜 바삭하네요ㅠㅜ (tmi로 시나몬도 없어서 맛도 조금 아쉽)
강력분으로 제누와즈 자주 만들어요 강력분으로 만들면 시트가 조금 탄탄한 느낌이 나고 시트로 컷팅할때 부스러기가 확실히 덜생겨요ㅎ
이 영상 찍느라고 고생한 모습이 떠올라 좋아요를 안 누를 수가 없네요 궁금한 내용을 찍어 주셔서 감사해요
@sugarful
2 жыл бұрын
감사합니다!! ㅜㅜ
저도 그냥 다 맛있다!!!일것같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ
쿠키도 궁금하네요😊 예전에 모르고 박력안넣고 강력 넣었을때 바삭함이 덜 느껴졌던거 같아요
이걸 보니 호기심이 생기는군요 이번주말 저도 직접 집에서 실험해보겠습니다.. 사실 오븐이 처음이라 떨립니다
좋은 정보 감사합니다~저도 항상 궁금했던건데~~쿠키도 어떻게 다를지 궁금하네요~
중력분 없는데 사면 다 못 쓸 것 같아서 고민 중이었는데. 섞어봐야겠어요
집에서 내가 먹으려고 한다면 어느 밀가루도 상관없다! ㅋㅋ 마들렌은 정말 정말 맛있었나봐여. 마지막으로 풀님이랑 예지님 처음 연기 멋졌다 ㅋㅋㅋ
@sugarful
2 жыл бұрын
와 근데 진짜 마들렛... 혼자 먹기 아까워서 싸서 보내드리고 싶을 정도였어여
집에서 사실 다 따로 구비하고 쓰는거 귀찮을때 있는데 이렇게 확인해주시면ᆢ맘이 아주 편해집니다ㅎㅎ
베이킹 하면서 진짜 궁금하긴 했는데 귀찮아서 못해보는걸 대신 해주셨네요
@sugarful
2 жыл бұрын
또 궁금한거 있으면 댓글로 알려주세요 대신 해드릴께요!
@user-pt2jf6in5i
2 жыл бұрын
@@sugarful 빵만들 때 발전단계가 여러가지 있는데 렛다운 단계까지 갔을때 반죽이 어떻게 되는지 또 굽게되면 무슨 차이가 있는지도 예전에 제빵 배울 때 궁금했었구요 반대로 과자류 만들때는 글루텐 생긴다고 오래 반죽하지 말라그랬는데 오래 반죽하면 어떻게 되는지도 궁금해요~~
인트로 귀엽당ㅋㅋㅋㅋ
그럼 수제비 반죽도 강력 박력 구분 없어도 될까요? 식빵을 박력분으로 구워도 괜찮겠네요
👍👍👍
0:03 ~ 0:15 이악물고 하시는 가풀이행님 처럼보이실진 몰라도 이건 분명 가풀이행님 아이디어임에 한표ㅋㅋ
@sugarful
2 жыл бұрын
진짜 가풀잘알👍 근데 진짜 어떻게 알았지...? ㅎㅎ
유튜버 예지 ♥️
박력분이 쿠키용이라 딱딱해질줄알았는데 별차이가없구나 ㅋㅋㅋ 단백질함유량에따라 구분짓는다는거까지는 알았지만 박력분으로도 빵을만들수있다는건 오늘알게된
@sugarful
2 жыл бұрын
빵은 다음에 실험해볼게요..!
그랬던거군
이런거 좋다.. 진짜 궁금했는데..
@sugarful
2 жыл бұрын
감사해요! 또 궁금한거 달아주셔요 :)
식빵도 만들어 비교해 주세요
이게 설정이 조금 이상한게 얘들 수분흡수량 차이가 있어서 되기로 맞추고 해얄듯
밀가루로 하면 망하나요??
아 유쾌 상쾌 통쾌ㅋㅌㅋㅌㅋ 이거 집에서 실험 직접 해봐야겠어요 ㅋㅌㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 결론 : 마들렌 맛있다
전문가가 아니라면 블라인드 테스트하면 모르겠네요 ㅎㅎ
통밀가루는요??
7:28 자막오류있네요~
찰밀가루는요..?
박력분 하나사서 활성글루텐이랑 섞어 중력 강력레시피 쓰는데...
이스트 넣고 부풀려서 쫄깃한 빵을 만들때 박력을 쓰는 건 무리가 있어도, 박력분 써야할 곳에 중력이나 강력은 써도 되는 걸로 이해하면 되겠죠?!ㅋㅋㅋㅋ
마들렌 박력이 바삭한건 이론 상 맞는듯? 튀김도 박력쓰니까
아마 이스트가 좋은 듯 ㅋㅋ
박력분 약한거 중력분 중간거 강력분 강한거
ㅋㅋㅋㅋ마들렌is뭔들
중력분이 제일 매력없네