宝くじ2億円当選から2万軒食べ歩いた美食家によるシンプルでオリジナリティに溢れる唯一無二のレストラン【Bon.nu(ボニュ)】【フレンチ㉒】
参宮橋駅より徒歩6分。初台駅からも近い静かな高級住宅街の中にレストランはポツンと佇んでいる。
ここが、来栖けい氏のレストラン「ボニュ」。
新橋の宝くじ売り場で10枚の宝くじを購入し、2億円当選。
それから2万軒ものお店を食べ歩き食を極めた美食の王様、来栖けいさん。
自分なりにデータを収集し飲食店評論を行っていたが29、30歳位の時にすっかり食べる事に興味がなくなってしまい食べ手を卒業。
2015年に「Bon.nu」をオープンさせ、今度は伝える側にまわったかなり特殊な経歴の方。
「美味しいものは素材を足し込めばいくらでも美味しくなる。美味しいのは当たり前でそれは最低限の話。
足せば料理は美味しくなるけど素材のもつ魅力は半減してしまう。
うちの優先順位は素材を調理によって引き立たせること。」
自身のレストランをそう語る来栖氏。
実際にボニュの料理を食べて思ったのが素材が時には姿形を変えてその素材以上の香り、味わいを発揮しているということ。
かつて誰もやっていないポテンシャルの引き出し方に興奮がとまらない。
Bon.nu(ボニュ)
www.bon-nu.jp/
tabelog.com/tokyo/A1304/A1304...
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【MUSIC】
Flower Burst - Giants' Nest
Sunburst - Megan Wofford
Cloud Castles - Current Clouds
Spiral Dynamics STEMS MELODY - Lama House
Memories Warm You Up - Molife
Pandoras Box - Squiid
Pandoras Box STEMS MELODY - Squiid
Jamais perdu - Lo Mimieux
Slo-mo - Aiyo
Into the Clouds - Megan Wofford
Morning Star - Megan Wofford
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#ボニュ #Bon.nu #来栖けい #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ
Пікірлер: 103
ストーリーで拝見してからずっと楽しみにしてました！
お店を楽しんでるのがすごく伝わってきた
うまい料理を作ることと 素材の味を伝えることはベクトルは違うんだなぁ〜
固定概念を壊される動画でした！勉強になります！動画いつもありがとうございます！
ただ単純にすごいとしか言えないです。貴重な動画ありがとうございます！
自分の表現に誠実なオーナーシェフですね。圧倒的な複合的な経験が元になってるからどんな質問にもハッキリした自分なりの答えがある。 レビューとかハナから気にしてなさそう。
@user-jb8ej3nj1b
Жыл бұрын
このシェフの考え方？捉え方？好きだな。
美味しさとかを超越してますよね！ 食べたときに語彙力を失いました…
面白そうな予感！ ナスキロさんと山田祐介さんに続く独特な人シリーズですね。
前置きで既に面白い
異次元というか料理の原点というか、途轍もない経験値で驚きです。勉強になりました。
来栖さん、そんな背景のある方だったんだ。知らなかった。 そしてこのお店気になります。
全力で説明してるのありがたい
@eclipse9917
Жыл бұрын
逆にこれ全力の説明が無いと、何の料理かわかんないんじゃないか 美味しい が優先じゃないし
ゴルフですねって、狙う着地点に向かってどう打つかっていう会話が成り立つのもイッコーさんもそろそろ店舗プロデュースに行けるんじゃないですか（笑） もっと色々お話し聴きたかったですね。
そろそろいっこーさんのキャンプ動画見たいです
料理も能書きもシンプルが一番
値段見てびっくり 2万件食べ歩いて得た経験は凄い 料理は素材をシンプルに出すこれが一番旨い。
@fuji904
Жыл бұрын
うんちくや理屈などを聞いてると何が何だか分からなくて美味しいのか分からなそう
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
ここは料理人や料理好きな人が刺さるお店ですねー ある程度経験値がないとピンと来ない人もいそうです
@user-oo7tp6hl4y
Жыл бұрын
@@IKKOSFILMS そうなんですよね 料理人にとって、一番難しいのは 素材の味でのシンプルな料理なんですよね。
「日本人はいつか香りを食べる時代がくる」 江戸時代にそう言った人がいたそうですがその人の言うとおりになったんですね
初めから最後まで衝撃を受けてるIKKOさんの動画って初めてかも⁉️
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
ここにはやられました❗️
来栖けいさんを久々に見た。 昔は大食いやランキング系のTVに良く出てたなぁ。 今は食べ手から作り手になったんですね。 IKKOさんもいづれは…。
上手いのか食べていないからわからないが 動画が綺麗だ 配信者のセンスを 感じる
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
食事付き講演会だと思って行くと納得できるのかな。
Quiero comprar un billete de Lotería en Japón 🇯🇵!! Este Restaurante es muy diferente y sus platillos muy 😋!! Gracias por este video ! Saludos desde Mexico 🇲🇽 !!
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
A mí también me gustaría ganar 200 millones de yenes en la lotería. Gracias por ver siempre mis videos desde México.
アイス美味しさが伝わるなぁ。
すげぇなこのオーナー😮
2万件なんて凄過ぎる、自分も当たらないかなぁ😵フレンチと言って良いものか、素材に対して凄くシンプル本来の良さを着地点として考える、食べてみたいです❗本当唯一無二なお店ですね。イッコーさんはどうやって素敵な店をさがしてるのか？スープとかリゾット、鮎、鰻，，，美味しそう
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
まだまだ全国には素敵なお店がありますね❗️だから楽しいんです
@user-ku4ou1uv3c
Жыл бұрын
@@IKKOSFILMS イッコーさんが色んな店を紹介してくれて、本当に自分も楽しいです❗ 何か動画見ながらワクワクするんですよね～イッコーさんのって😁 何時もありがとうございます❗
面白そ～
宝くじ２億円当選というワードが強すぎるｗｗｗ
今までの動画を拝聴してる中で、有り体にいえば異色、独創的なお店でした。 食べ手にも経験値が求められるお店といいますか。 興味深かったです。
面白いｗ
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*) 今回のボニュさん、一言で表すと「究極」ではないかとアタシは思ったであります。 膨大な知識をもとに、目指す着地点を最短で行ったらこうなったみたいな、そんな感じですかね。 自分が生きているうちにこういう体験ができるかなって考えながら観てましたが、先日伺った江戸前晋作さんのじゃがいもはかなり衝撃だったなって思いました。イッコーさん程じゃないけど、アタシも食と向き合って豊かな人生を送れている事を実感しました。 イッコーさん、いつも有難うございます。これからも色々と学ばせていただきます(*´▽｀*)
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
食の楽しさをこのチャンネルがきっかけで触れられたら嬉しいです🤗
No english subtitles?
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
Sorry, I just put English subtitles! Please take a look.
where the subtitle english 😪
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
I have now added subtitles. Please take a look.
@rizkifauzi328
Жыл бұрын
@@IKKOSFILMS nice bro, 👍
まず2億当たったのがすごいです笑 2万軒も食べ歩いて出した答えなんですね まだまだ旨味を求め歩いております笑 素材を生かすお店行ってみたいですね 見島牛食べてみたい
凄い!素材戦隊スーパーZ!
ここは美食をある程度経験した人が行くと良いのかもね。
どれもめっちゃ美味しそうだけど、パスタだけは多分そんなにだと思うw
凄い店ですね。
サムネでボニュってすぐわかった、ここの松茸シーズンが楽しみ
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
さすがです❗️
平均すると１万円×２万件かぁ １日３食外食でも１８年以上かかるのにそれを５年って・・・１日９食外食で最短６年じゃないか・・・ヤバいですね そして何よりもそれだけのお店を回る時間が無理過ぎる 大食いでお金があって頑丈な身体があって時間も運もあって出来る唯一無二と言える体験をしてますね。超羨ましいとしか言えない まるで料理界のウーリーステックだ。まさに超人
全く、味の想像がつかないぃ～～～🤯 食べ物はいろいろあって面白いぃ～～～🤗だから、楽しい😃🎶ぃ～～～✨👍
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
むしろシンプルてす🤗 トマトのパスタはトマトの濃い香りと味見という感じです‼️
@user-sm6uq1pn2o
Жыл бұрын
料理って、シンプルだからこそ、難しく奥深いですからねぇ～～～😉
IKKOくん…おつ🙇 明日から熊本出張🏢🚄 馬刺食べてしまーす🐴
食事は静かにたべたいな
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
1回目の説明ないとコンセントがわからない人がいるので説明されてるようです
実食ありの食の講義を受けているような感じだった 太田哲雄シェフもそうだけど着地点が美味の追求じゃなくて素材の延長線上って考え方だと どうしても言葉で補っていかないといけないんだろうな
自分もまだ学生だけど食のために生きてるくらい食べるのが好きな人間。 はじめは説明とかどうでもいいと思ってたんだけど、 食に心酔していくうちに説明を聞くと興奮するくらいの身体になっちゃったからめちゃくちゃこういうのありがたいんだよな。 普通に嫌味とか抜きで、コメ欄の説明否定派の人達は単純に経験が足りないのでは？と思ってしまう。
@youtuberTK-mo2ej
8 ай бұрын
草食系男子増えてますけど 食べること好きなら健全で 頼もしいっ人生エンジョイしてください
遊んでいない だから… すれていない けがれがない 香水なんかつけていない でも… 神の香りが 肌の香りが 汗の香りが 心地よい ただ… 会話が一方通行で 降り注いでくるだけ とても魅力的だけど またデートに誘うかと問われれば 躊躇するかも 笑
来栖さんの経歴初めて知りました ここは研究所？面白いです 独りよがりにも見えるし 次のステージへ導いてくれる扉にも感じます 客に心地良い時間を過ごして欲しいとかは良い意味でなさそうですね
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
ここは料理人や料理が好きなひとには刺さるお店ですね🤗逆にそうじゃない人にはわけわからない店だと思います😅
結局美味しかったんだろうか気になってしまう
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
フレンチというジャンルで一番感銘を受けました❗️
@Takato-cn7vj
Жыл бұрын
@@IKKOSFILMS 返信ありがとうございます！前から気になってて美味しいのか気になってたのでその言葉が聞けて安心しました！
料理に限らず、作り手の考えていることって受け手に伝わり辛いから、オーナーさんの説明ありきな感じがするけど、全料理、全テーブル回って説明するんだろうか、、、 ボチボチの値段を払って「うちの店では美味しいが1番では無い」「もっと美味しくすることができる」って言われても納得いかない気がするなぁ
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
説明なくても3品目で気づきそうじゃないですか？あーこの店は…と けどある程度経験値がないとそれも難しい気もするしここは料理が好きな人が行く店と言った感じですね
宝くじが当たって会社を創業したら課税が掛かりますよね😊
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
かかってもいいから2億当たってほしいス笑
料理は、１億９千８百万のインパクトあったんすか⁉🤔
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
そういうことではないです…
@user-kp8st9or2b
Жыл бұрын
ぼったくり店
個人的にボニュさんは、 メニューがずっと変わらないからな〜。まあ同じ料理を食べたい方もいるのは分かるけど、、
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
変わらないのは最初だけで2回目、3回目はメニュー変わるみたいですよ
10kg食べる人がここまで繊細な味覚だったり、食材にストイックなことが凄い。 自分も一食で米2合食べるから考えられない笑
た、、たかい、、
まぁ普通が1番
素材を活かすのもいいけど、ただ応用ができないだけじゃって思った 蘊蓄とシンプル料理で食わしてる感じが‥ 反応も微妙だしそこまでって感じだろうね
@user-hd4jc9gz6d
Жыл бұрын
なんで反応が微妙そうって思ったんだろ？むしろ今回かなり感動してると思うけど。応用？足し算のことかな？論点がズレてて草
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
反応微妙ですか？笑 ここで言う応用というのはどういう意味でしょうか？ 色々経た上での単一出汁なのでむしろ応用はこちらのお店な気がしますが🤗
IKKOさんなら200万でも余裕でポーンと払えちゃうんでしょうね🙆
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
いやいや、それは😅 …よっぽど自分好みだったら払うかも笑
もし、うんちく無しで食べたら果たして美味しいと思うのだろうか？ 食材のリスペクトは十分感じるが、個人的に通いたい店には思わない。
@IKKOSFILMS
Жыл бұрын
ある程度食べてる人なら3品目くらいで気付くかなと思います この店が何やりたいのか 美味しいと思えるかどうかは食べ手次第の店かなとは思いますよー 通いたいと思わない人は行かなきゃいいだけなので
@user-kp8st9or2b
Жыл бұрын
棘のあるコメントしてきてますが、ワイン会と同じで知ったかしたり、自分が違いのわかる人間だと心から信じる事ができれば楽しいような空間だと思います。 特殊な物を食べたいなら良いかもしれませんが美味しい物を食べたいなら遥かに安い店が他にいくらでもあるのでうんちく無しなら行かない方が良いです
コンセプトは分かるけど値段が高すぎる
絶妙に話し長い w
高っ
そんなに何処にも無いものに拘るのなら看板･外装･内装･食器等も何処にも無いものにしたら いいんじゃないかな？と思いました。1:04 看板なんかは印刷物を貼っただけに見えるので。 料理だけ何処にも無いものなんでしょうか？
わこつ。
メサイア....？
ずるずる。
金額にともなったメニューだったか知りたい
20000件リストとってるか