福井県福井市「鮨 十兵衛」: 越前蟹、セイコガニ、牡丹海老…旬のネタを確かな仕事で至極の北陸前へ! 【鮨 全国制覇vol.31】【寿司96】

塚田大将は札幌の「すし善」で修行した後に地元に戻り父の後を継いで2代目に。
そのタイミングで店を改装し「街場鮨スタイル」から今のような高級路線にガラッと変えた。
当初は当時の常連から批判もあったが自分のやりたいスタイルを貫き今では日本を代表する鮨屋となる。
福井県代表、鮨 十兵衛。
長い動画ですが存分に福井をお楽しみください。
鮨 十兵衛
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#鮨十兵衛 #SUSHIJUBEI #福井県 #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ

Пікірлер: 188

  • @IKKOSFILMS
    @IKKOSFILMS3 жыл бұрын

    いい鮨屋でした ブログもどうぞ ikkos-films.com/2020-12-02-%e3%80%90%e7%a6%8f%e4%ba%95%e7%9c%8c%e7%a6%8f%e4%ba%95%e5%b8%82%e3%80%91%e9%ae%a8_%e5%8d%81%e5%85%b5%e8%a1%9b__%e7%a6%8f%e4%ba%95%e3%81%8c%e8%aa%87%e3%82%8b%e5%90%8d%e5%ba%97%ef%bc%81/

  • @user-dt9bf4iw7d

    @user-dt9bf4iw7d

    3 жыл бұрын

    新潟の兄弟寿司がミシュラン2つ星をとりました!これからは雪化粧もきれいですし、スキーシーズンですのでぜひ来てください!

  • @DougrasMya
    @DougrasMya2 жыл бұрын

    いつも有難う御座います♪ 此方も丁寧な仕事を押し付けがましくせず静かに届ける仕事されてますね! お酒のラインナップも丁寧な感じがしました。 ご馳走様でした♪

  • @user-rc6qs3is6n
    @user-rc6qs3is6n3 жыл бұрын

    行ったことあるお店だと記憶が甦りますねー美味しかったです!

  • @user-gr9pc7vx1u
    @user-gr9pc7vx1u3 жыл бұрын

    ようこそ福井県へ✨

  • @TV-uf8fp
    @TV-uf8fp3 жыл бұрын

    遠距離お疲れ様でした!いつもですが最高!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    ありがとうございます!

  • @user-sc6vz7my6r
    @user-sc6vz7my6r3 жыл бұрын

    IKKOさんの音楽の選び方、表現の仕方好きです

  • @syokato8717
    @syokato87173 жыл бұрын

    此度も素敵な鮨屋ありがとうございます。腹減ります。 握り方が独特な鮨屋さんでしたね。おにぎりみたいな握り方で優しい感じが伝わってきました。

  • @user-gu1ir7yr8z

    @user-gu1ir7yr8z

    3 жыл бұрын

    そんなに独特ですかね? 少し手数多い様には見えましたが

  • @yukiii28
    @yukiii283 жыл бұрын

    福井の者です。新型コロナで遠出できず、それでも1年何とか乗り切ったご褒美に行きたいです。福井の良さをご紹介いただきありがとうございます✨

  • @user-sj5yp6ze1g
    @user-sj5yp6ze1g3 жыл бұрын

    待ってました

  • @KING-dc9mb
    @KING-dc9mb3 жыл бұрын

    今まで寿司動画見続けてきましたけど、サムネが1番かっこいい。大将の佇まいに痺れました!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    今回はサムネ用に撮りました 大将ノリノリでした😊

  • @neco_o541
    @neco_o5413 жыл бұрын

    ホント、王道ネタが霞んでしまう程の北陸ネタでしたね!蟹もだけどバイ貝美味しそうだったー🤤 BGMがとても耳心地良かったので soundtrack版も楽しみです🤗

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    先程サントラアップしました😊 BGMとしてどうぞ♬

  • @vZgujhglkj
    @vZgujhglkj5 ай бұрын

    絶対行きたいです😵

  • @noncalory
    @noncalory Жыл бұрын

    無音で楽しめて捗ります。

  • @nisiazabu10
    @nisiazabu103 жыл бұрын

    良い時期の福井で良き肴との出会いは貴重ですね(^^♪白子のすり流し美味しそうでした~🍚✨

  • @rohisuyatabotsu1228
    @rohisuyatabotsu12283 жыл бұрын

    こうして地元のお店を紹介していただけるのはすごく嬉しいです。ありがとうございます😂✨私も結婚記念日に一度伺わせて頂いたことがありますが、その美味しさにとても感動したのを今でもはっきり覚えてます😆

  • @seeman4649
    @seeman46493 жыл бұрын

    握り前のつまみ類も豊富かつ、ボリューム感もあり満足感充分そうですね。

  • @user-iy1vj2jt4h
    @user-iy1vj2jt4h3 жыл бұрын

    ここ何年か視聴させていただいてますが、福井県の方からのコメントが増えていて嬉しい😢‼️しかも地元動画最高。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    福井県動画今年2本目ということもあるんですかね😊 嬉しいです♬

  • @user-oi1zx2dh3i
    @user-oi1zx2dh3i3 жыл бұрын

    鯖と海苔の組み合わせは見た事なくて新鮮です。あと、誰もマスクしてない動画久しぶり!

  • @user-ee5sm9ni1v
    @user-ee5sm9ni1v3 жыл бұрын

    ネットフリックス限定の渡部さんの番組でこのお店見ました! 福井に帰ったら行きたいなー。

  • @user-gs9wd4no6w
    @user-gs9wd4no6w2 жыл бұрын

    やはり美味しんぼの山岡士郎に見えてしまう。 どちらも大好き😋

  • @kota7919
    @kota79193 жыл бұрын

    福井大学通ってたからこのお寿司屋さんの前の道毎日のように通ってたけど知らなかった、知ってても行けてはいないだろうけど笑

  • @user-py6be2vt7r
    @user-py6be2vt7r3 жыл бұрын

    今回のマスヒロさん感は良いですね(^^) とにかく勉強熱心!!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    マスヒロさん感笑

  • @user-ne4jy7fd4r
    @user-ne4jy7fd4r3 жыл бұрын

    イッコーさん福井に来たんだ!あってみたかったなぁ^_^

  • @user-io5gi6ce5t
    @user-io5gi6ce5t3 жыл бұрын

    この動画も何度でも観てしまう。 一日でも早いコロナ収束を願うばかりです。

  • @user-pz4lp8fv4e
    @user-pz4lp8fv4e10 ай бұрын

    🚩12分30秒辺りからの、代替わりとか地元の方々から高いって言われるとか、そういう会話になった辺りからの動画の見せ方とか音楽の変わり方にイッコーさんの心配りのやり方に優しさとか色々なものが見える感じがして心が温かくなります。 この動画を見るのも何度目かになりますが、いつもたくさんのお店を紹介していただきありがとうございます。

  • @cl.cl.4150
    @cl.cl.41503 жыл бұрын

    福井人です。久々に十兵衛行きたくなりました☺︎ 妻が魚苦手なので中々行けず… 私が行った時はサクラマスがめちゃくちゃ美味しく感動したのを覚えてます☺︎

  • @donnieboy123
    @donnieboy1233 жыл бұрын

    Nice watch

  • @user-dq8qb9kc6e
    @user-dq8qb9kc6e3 жыл бұрын

    地元漁師で、魚食べてくれてめちゃめちゃ嬉しいです❗

  • @Gamegang-xr8xr

    @Gamegang-xr8xr

    2 жыл бұрын

    三国の人ですか?笑

  • @user-ts3sr9sl8h
    @user-ts3sr9sl8h3 жыл бұрын

    これだったら高いのは納得します。 いつも見てて勉強になります。

  • @hitoceo7758
    @hitoceo77583 жыл бұрын

    地元の良さを伝えて頂きありがとうございます! 私も帰郷の際、親連れて行きます。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    こちらこそお邪魔しました🙇‍♂️‼️

  • @shinx9111
    @shinx91113 жыл бұрын

    大将自分の一つ上なんですが、成人したての頃くらいに大将と一緒に市民野球チームで野球してました(笑) 久々に大将みた、もう顔見ても覚えてないかもしれないけど、いつか十兵衛は行ってみたいとこの一つ😊

  • @user-ti4gg8wv8u
    @user-ti4gg8wv8u9 ай бұрын

    十兵衛 いいね! ブラボー! 素晴らしい!

  • @user-ix7om2qd1t
    @user-ix7om2qd1t3 жыл бұрын

    知識があるからこその質問が色々できるのってやっぱりすごいな。食べ方も綺麗だし。お寿司美味しそうだし。行きたくなる

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    興味が尽きません笑 あまりにマニアックな質問などは動画にする上でカットしちゃってます😅

  • @ym-wi8sh
    @ym-wi8sh3 жыл бұрын

    わあ、久々に十兵衛行きたい♥ ほんとここのお寿司マジで美味しい♥ 大将も面白くて好きです!笑

  • @willazeppeli
    @willazeppeli3 жыл бұрын

    Thank you for the video. My favorite part is from 12:01 when the master talked about his story running the restaurant. There is surely no easy way to success but hard works.

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    I have created a new channel with English subtitles, so please subscribe♬ kzread.info/dash/bejne/Za15s6Nql8vXk7A.html

  • @tatujicamp
    @tatujicamp3 жыл бұрын

    これは、十兵衛さんじゃないですか!!二代目かっこいいですよね。3万円おまかせで、いきたい!!地元なんで、地魚と地酒(梵)で堪能したいっす。

  • @user-rf9st9bb2f
    @user-rf9st9bb2f3 жыл бұрын

    地元やし一回は行ってみたいなー

  • @user-my3qb9ht1j
    @user-my3qb9ht1j3 жыл бұрын

    ikkoさんの声入れてくれるの助かる

  • @DaichanMaguro
    @DaichanMaguro3 жыл бұрын

    鮨十兵衛さん、ミシュラン掲載おめでとうございます!

  • @rumcoke0222

    @rumcoke0222

    3 жыл бұрын

    予約取り辛くなっちゃて複雑w

  • @SKYJOKER49
    @SKYJOKER493 жыл бұрын

    福井のカニは旨いよねぇ絶品

  • @user-uf9qf4wv4u
    @user-uf9qf4wv4u3 жыл бұрын

    蟹おいしそーー

  • @user-pe5ok2ul8v
    @user-pe5ok2ul8v3 жыл бұрын

    ついさっき過去動画観て十兵衛さんに来てくださいとコメントしようとした矢先に動画UPして奇跡だと思いました。

  • @TheOkaryo
    @TheOkaryo3 жыл бұрын

    ほんと唯一と言っていいくらい、イッコーさんが行かれる「より先に」行っていたお店だったので動画楽しみにしてました。 そうでしょうそうでしょう。おいしいんですよ。こちら。 おつまみからネタの味が濃いんですよね。うまみがめちゃくちゃ引き出されていて。 シャリも粒が立っていて「米食ってる!」って感じがするし。 はじめてお邪魔した時はすごい緊張したんですがご主人も気さくで居心地もいいし。 実は結構「取れたらいいな」みたいな感じで2回予約が取れてたんですが予約困難店だったんですね。 カニのシーズン外したからかもしれません。 ご主人の趣味がサックスというのも驚きました。私もサックス吹きなのでw お楽しみだったようでほんと、地元民として鼻が高いですw

  • @TheOkaryo

    @TheOkaryo

    3 жыл бұрын

    あと、「バカ高い」みたいな声があるってびっくりしました。 こちらのお料理にはちょうどいいお値段ですよ。 しかもお酒けっこう飲んでもそんなにしませんし。 県内、確かにもう少しお安くていいお店もありますが味で言えばダントツです。 なんでこう、「それなりのお金をとる」ってことを認めない人がこんなにいるんでしょうね。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    鮨というものの認識の違いなんでしょうね… 鮨は安いものでしょ?みたいな あとは何日か寝かせたりネタに仕事をする江戸前の握りが浸透してないのかもしれません😅 十兵衛さん地元の人も県外の人も満足できる内容だと思いました 福井屈指の名店です😊

  • @h.kansaku
    @h.kansaku3 жыл бұрын

    英語版のコンテンツも良いですね〜・・・

  • @kaokun2809
    @kaokun28093 жыл бұрын

    北陸は良く行くのですが、普通の飲食店でも普通に出された水も美味いし北陸のお米の特性かご飯がしっとりして旨いので このクォリティで出されたら相当なんだろうなと思います(^^)

  • @suginamioyakata
    @suginamioyakata3 жыл бұрын

    イッコーさんこんばんは(*´▽`*) そして福井遠征お疲れ様でございました。 往復9時間かけて遠征するってなかなか出来ないですが、それはそれで良きかなとアタシは思いますね。動画を拝見して、それだけの価値があるお鮨屋さんだと感じました。やはり北陸は九州みたいにネタ豊富っぽいですもんね。でもアタシは甘海老たっぷりの玉が気になりますよ。それはそれで中々無いような気がします。 我が家は再来週に熟成鮨万さん、その次の週に結絆さんのランチ、クリスマスにコグスダイニングカグラザカさんのディナー、大みそかは中華街ランチと怒涛の外食ラッシュです!アタシも食べ歩きを楽しみます! 次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽`*) 今日も素晴らしい動画を(人''▽`)ありがとう☆ございました!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    外食ラッシュいいですね! お身体に気を付けて😊

  • @tomotomo3845
    @tomotomo38457 ай бұрын

    腕毛がかっこいい✨

  • @user-md7yt8oh7e
    @user-md7yt8oh7e3 жыл бұрын

    高級感を演出

  • @レヴィKEI
    @レヴィKEI3 жыл бұрын

    ikkoちゃんこんばんは 望洋楼へ今回は日帰りの強行!?と思ったら福井が今年2回目って事ですね!!まあ福井市内日帰りもまあまあ弾丸だとは思いますが‥‥‥お疲れ様です。 この時期は蟹を求めて予約が殺到!!分かります‥‥特にタグ付きなら余計ですよね。 帰りは名古屋経由じゃなくて良かったです(笑

  • @ffgfm216
    @ffgfm2163 жыл бұрын

    IKKOさんのおかげでこういったお寿司に興味を持ち、誕生日祝いに人生で初めてカウンターでのお寿司というものを経験しました。 食べなれないものからしたら値段はそれなりも、価値観変わるくらいの衝撃を受けました。 滋賀県「京極寿司」コスパ抜群も本格的な江戸前寿司を食べれるお店です。 滋賀といえばのビワマスも握りで食べれます。 近くに来られた時は是非。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    光栄です😊 滋賀県はやはり京極寿司さんですか! 行ってみたいです♬

  • @maxmam2145
    @maxmam21453 жыл бұрын

    IKKOさんが食べながらの「美味しい」っていうの珍しいですね、いつもその物を食べ終わってから言う方ならよくあるんですけど、それくらい美味しいんだなって伝わってきます😊 大将サムネだと怖い感じと思ってしまったけど、とても気さくそうで素敵です

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    真面目ですが少しお茶目な部分もある方です😊

  • @user-td3be8zh9f
    @user-td3be8zh9f3 жыл бұрын

    越前ガニいいね

  • @kosuke19790121
    @kosuke197901213 жыл бұрын

    全国鮨屋制覇も…着実にまわってますね🎵😇その店によって雰囲気、ネタ、シャリ、先付け、お酒など、様々ですね😄楽しみにしてます

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    コロナがなかったら今頃とっくに全国制覇してたところですが… まぁ気長にまわっていきますので今後もお付き合いください😊

  • @user-gf4hx5gl9p
    @user-gf4hx5gl9p3 жыл бұрын

    十兵衛寿司は創業45年位?昔オープンしたての頃に出前をとった記憶が蘇りました。当時の地名は上里町だったと思います。

  • @time5770
    @time57703 жыл бұрын

    迷い鰹👀‼初めてです 寿司ナンパも初めて聞く言葉(笑) セイコ蟹…食べて見たいです(>_

  • @user-ww2ze9if3j
    @user-ww2ze9if3j3 жыл бұрын

    東京の名店より北陸、新潟の名店に惹かれる!

  • @RAMUchin2010
    @RAMUchin20103 жыл бұрын

    お寿司🍣がメインの動画でしょうか? すき焼きや牡丹鍋は行かれませんか? 両国の「ももんじや」など、とても気になって おります🤔🤔🤔

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    美味しいものがあれば何でも動画にしますが鮨は多めですね すき焼き、牡蠣鍋いいですねぇ! いつか動画にしたいです😊

  • @tanima-gn3zm
    @tanima-gn3zm3 жыл бұрын

    今日、向かいにあるガストで昼飯食べました。

  • @user-yd4sq8or5i
    @user-yd4sq8or5i3 жыл бұрын

    鯖の手巻きは初めて見ました いいですね☺️ 皆さん東京からですか? 近いようで遠い福井県ですね

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    東京だったり名古屋だったりバラバラです😊福井の人は誰もいませんでした笑

  • @user-xk8rl7lg1b
    @user-xk8rl7lg1b2 ай бұрын

    イッコーの右に寿司が呼ぶの声がする

  • @user-im1gq6nt4t
    @user-im1gq6nt4t3 жыл бұрын

    仕込みの方が大変ですよね‼️

  • @hirotaku884
    @hirotaku8843 жыл бұрын

    シンプルで直球勝負のお寿司屋さんですね。 地元の人は新鮮なお魚を食べ慣れてるので、そこに高い金額を払うことに抵抗があるのかもしれないです。 創作を欲してるというか。 だから、県外の人の方がありがたみを感じるのかもしれないですね。 でも、全国からお客様が来られる「鮨十兵衛」は福井の誇りです。 私は県内ですが、来週予約しているので楽しみです。 これからも素敵な動画を楽しみにしています🥰

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    鮨は安いものという考えや、ネタに仕事を施した握りというものがいまだに浸透してない&認識がないのかもしれません 基本的にその日にとれたものをその日に出すことってほとんどないので「とれたて、新鮮」というメディアによる鮮度至上主義が偏った鮨感を世間に与えたのは否めないかなと思います あとは回転寿司の台頭も鮨は安いものというのを定着させてしまったような気もします… 素晴らしい鮨の世界を微力ながらこれからも広めて参りたいと思いますので これからもよろしくお願いします🤲

  • @user-og8jm3xq4w
    @user-og8jm3xq4w3 жыл бұрын

    渋い

  • @user-co8nk1tl1t
    @user-co8nk1tl1t3 жыл бұрын

    (✨・∀・)b✨福井県の蟹🦀✨自分の中で「人生で1度は食べてみたいシリーズ✨」の中の、1品です🐰✨きっと蟹だけでは無く他の魚介類も至高なんでしょうね😃✨楽しみに観させて頂きます😍✨⤴️⤴️

  • @Endbeeean
    @Endbeeean3 жыл бұрын

    地元です。福井は見所はあまりないけど食べ処は沢山あります!コロナおさまってきたら是非皆さんいらっしゃってくださいね!!!

  • @21kats26
    @21kats263 жыл бұрын

    Ikkoさんepaとdhaの摂取量ハンパないな。血サラサラ。

  • @user-nk7mf1rj6z

    @user-nk7mf1rj6z

    3 жыл бұрын

    二郎で相殺してるから...

  • @kuratonishimura5930
    @kuratonishimura59303 жыл бұрын

    てっちゃん😊 食べに行きます😂😊クラト

  • @parupunte2328
    @parupunte23283 жыл бұрын

    先日能登半島一周+金沢他を車で旅行してきました。 福井の東尋坊とかまではいけませんでしたが、IKKOさんとまさかの疑似ニアミスしてたとは。。。 帰りに1.5リッターの酒。。。(^^;

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    帰りの酒のせいでワイヤレスのイヤホン無くしました…笑

  • @user-ib4tf8gf6b
    @user-ib4tf8gf6b3 жыл бұрын

    赤羽みや古分け店 行って下さい‼️

  • @os6682
    @os66823 жыл бұрын

    気持ちのいいご主人ですね。

  • @blackbass3255B
    @blackbass3255B3 жыл бұрын

    鮨全国制覇の31弾は往復9時間福井越前日帰りの旅😆いやぁもう褒めるしかないですね。紛うことなき変態がいると🤗オジャマシマス なーんて開幕暴言という讃辞から入りましたが、弾丸日帰り日程に怯まないくらい「鮨 十兵衛」という雷名と「11月以降の福井県で鮨が食える」シチュエーションには抗えなかったんですねぇ😆サムネがまた凛々しい。「望洋楼」に続いて2020年で福井県=冬のスペシャリテ枠というイメージがつきました😁ボツサムネはインパクト重視😁拳法と鮨のフォームを合わせた新しいナニカ、一生残るものには投稿者の慈悲の心って大事だなぁ😃 塚田大将の一張羅はシェフのソレですね😮客に向き合う時に目力がすっと柔らかくなるのが印象的😄サックス演奏の時の目力はどうなんだろう😄表現は水分多めのシャリが端的に教えてくれてる気がします😁と、以下単なる推測。ネタは基本身質のハリと香りと味わいの一体感を重視。シャリとネタが合わさった時にネチャっとした食感を生まない様にネタを仕込んで、ネタとシャリが合わさった時に香りと味わいが突き抜けて身質のハリによる咀嚼でネタの余韻は長くシャリは先に胃袋へ😋 この基本構造を守って越前の地物を主役にし江戸前の王道ネタで脇を固めた高級鮨路線を展開😃ガリも余韻切りや次の鮨を邪魔しないため緩衝材との不可欠な存在に思えます😁シャリ、ガリに特徴があればそこから表現の方向性が顔を出すってのも、イッコーさんのとこで学んだこと😄さて、少しは視えているといいのだけれど😃印象に残るはネタもつまみも北陸前の数々と牡丹海老かなぁ😋江戸前の王道すら一歩引く北陸前の地力の高さ🤗また富山の鮨人さん回も見直すかなぁ😁 トークに目を向ければ寿司リーマンさんの鮨ナンパ&足腰の軽さ😁同志の輪を広げるのに躊躇いは不要🤗質問も産地に重さ、サイズ😁フレンチや天ぷらも出入りしているイッコーさんは「サイズで適する提供方法が変わる」って知ってますもんねぇ、フレンチでまず鮨で扱わないサイズの海老や鯛を見るとサイズの奥深さは印象に残りますよねぇ🤗越前蟹で口角緩むイッコーさん😁素晴らしき北陸の宝が口に充満する感触。味覚も触覚も喜ぶ蟹😋白子のくだりも興味深い。同じ部位でも個体が違えばまるで違う奥深さ😆ディープですねぇ、沼って恐ろしいですよねぇ😁 当代になって先代の街鮨から古参の常連客を切る覚悟で高級路線に舵を取り7年、常連からの批判の波風を乗り越えて「福井に十兵衛あり」と県外にまで轟く雷名を獲得して現在に至ると😃このストーリーがまたいいですねぇ、先代の引き際の良さ。息子でもある塚田大将への信頼もあったんでしょうね。だから塚田大将も波風に怯まず舵を切れた。前だけ向けた。雷名の陰に親子の絆あり😁ストーリーを知ると鮨自体も奥深く味わい深くなる😋やま幸のエースさんに教わったこと サントラは今回は結構多め😆開幕Tuneel。イッコーさん字幕じゃ遠い、もうこんな時間、一人水曜どうでしょうとか「俺、なにやってんだろう😶」ってノリでしたけど、内心品川発の時点で十兵衛さんの鮨が待ち遠しくてテンション高めだったんじゃ?😁Tuneelの曲調がそう思わせてくれました😆 「県外8割」と「地方鮨あるある」直後に流れたMeadow。塚田大将に後悔はないと思う。でもだから「何も感じない」かと言えばそんなはずはないわけで😑人ってのはなぜ知らないが、関係切った側は関係切られた側のことをなんとも思ってないと、とかく思いがちなもの😶福井になんの縁のない関東民ですけど、地元の福井の人、もっと言えば街鮨時代を知っている人ほど、一度でいいから現十兵衛さんの鮨を食べてみて欲しいとそう願ってしまいました😑終盤の「儲けまくり」のライトな声掛けはイッコーさんからの塚田大将への優しさに思えました😁 Urban Conspiracyは牡丹海老用いたサイズ感のディープな世界からの江戸前ラッシュ😁十兵衛さんは江戸前にも妥協も抜かりもございませんっと😄北陸前をこれでもかと魅せつけてから江戸前を後詰に持ってきて、江戸前スタイルとしての満足感を客に付加する😆ちゃんと江戸前鮨を食べた実感を客に持たせて店を出てもらう。ここらへんは商売の才覚ですよねぇ😄このトータルでの江戸前鮨として完成度の高さも、十兵衛さんの雷名に繋がってるんでしょうねぇ😃 終盤は転調込みで気に入ったHibernia SleepとNext to me😄「幸せな時間はあっという間」「ここのシャリをもっと食べたかった」に掛かってた気がします😶名残惜しいけど時間は有限、明日に明日の時間が待ってる。だから今の幸せをしっかり刻み込む😄イッコーさんの時間への向き合い方を感じて沁みました😄帰りのヤケ酒は「時間のバカヤロー」ってことでよろしいですか?😁Next to meの入りが「face to face」のフレーズから始まるから尚更😁いやぁ心地よいエンディングでした。 触れなかった2曲も十兵衛さんの「外観と内装」「鮨の表現と在り方」に高級路線という一本の芯とテーマが通っていることを感じさせてるマッチングの高さを感じて実質全曲印象的だったんですよねぇ😄でも一番はMeadow。県民が誇りに感じて店に押し寄せる様になる日が来るのを願っています🤗オジャマシマシタ

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    帰りの新幹線で余韻に浸りながら安酒飲むの好きなんですがテンション上がりすぎてコードレスのイヤホン無くしました…

  • @01shogun56
    @01shogun563 жыл бұрын

    「望洋楼」「鮨 十兵衛」と福井に来たらならば次は「馳走 飯田」って予約困難な店があるけど来てほしいな。

  • @user-db2rd7qk6i
    @user-db2rd7qk6i3 жыл бұрын

    北陸来てたんですね!隣の県ですけど嬉しいです! 石川県もいっぱい美味しいお寿司屋さんあるので是非いっぱい食べてってください(´∀`*)

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    石川県にもお邪魔します‼️ いつとは言えないですが

  • @user-op5uc1wn9g
    @user-op5uc1wn9g3 жыл бұрын

    池田屋もありますが、来年ラーメン荘 夢を語れも福井に来るとか来ないとか

  • @user-op5uc1wn9g

    @user-op5uc1wn9g

    3 жыл бұрын

    @TTTチャンネル 確定かは判りませんが、Twitterで「夢を語れ 福井」で検索すると それっぽいの出てきます

  • @nieui
    @nieui3 жыл бұрын

    鮨屋の大将にしては少々お若い印象を受けるが、非常に気の良い漁師さんのような雰囲気もある良い大将だ。 常連からの反感などのエピソードからか、反骨心ある立ち振る舞いに堂々としたものを感じる。いつか伺いたい。

  • @uivan54
    @uivan543 жыл бұрын

    ミシュランの星で食うのは如何なものかと思いますが、2つ星を獲ったと聞いて行ってみたくなりました。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    きっかけは何にせよです☺️

  • @user-dy8xn1hh6s
    @user-dy8xn1hh6s3 жыл бұрын

    海老ちゃんやば(´,,•﹃ •,,`)

  • @user-cn9et1gf1i

    @user-cn9et1gf1i

    3 жыл бұрын

    うん 可愛いかった🥰

  • @user-cq4bw9hc5t
    @user-cq4bw9hc5t3 жыл бұрын

    期待有中文字幕~~

  • @user-kf5tm1ie5f
    @user-kf5tm1ie5f3 жыл бұрын

    急な質問で恐縮ですが、ネタによって、最後に付ける醤油の量は違うのですか? 鰆は半分だけ付けていましたが、他含め、どうだったか気になったので。。。

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    漬けにしたりしてると味がすでについてるので煮切りは少しとか微調整してると思われます

  • @masahikosatakenx
    @masahikosatakenx3 жыл бұрын

    やっぱり美味の行き着く先は蟹なのかね

  • @user-kf3xw5xk9k

    @user-kf3xw5xk9k

    3 жыл бұрын

    はい、甲羅のなかに、ご飯を入れてスプーンでかき混ぜて食べます❗でも送られてくると、おかずにも、ならずおやつにもならず、足は早いし、面倒ですよ、❗有難いですけど

  • @user-rc5ez6gj6i
    @user-rc5ez6gj6i3 жыл бұрын

    あれ?去年も福井(望洋楼でしたっけ?)に蟹を食べに行ってませんでしたっけ? 確か前はその後二郎に…

  • @user-fq5wr9ht5q

    @user-fq5wr9ht5q

    3 жыл бұрын

    今年じゃね?

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    望洋楼は今年の1月です😊 こうして11月にまた来れるとは思いませんでした♬

  • @user-wu2kp6bo7j
    @user-wu2kp6bo7j3 жыл бұрын

    たった4時間半じゃないの(u_u)

  • @user-tx2ns8wi7w
    @user-tx2ns8wi7w3 жыл бұрын

    シンプルに旨いも、奥深い旨さの感じ‼️蟹エロッ‼️七五三おめでとうございます✨

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    ありがとうございます🙇‍♂️

  • @user-cm2eh6fg2i
    @user-cm2eh6fg2i3 жыл бұрын

    大将同級生w

  • @uivan54
    @uivan543 жыл бұрын

    ボツになったサムネの大将お茶目ですね笑

  • @miknak5254
    @miknak52542 жыл бұрын

    福井の田舎にも数寄屋橋ジロークラスの寿司屋があるのだ!

  • @user-kq9ty9tr8b
    @user-kq9ty9tr8b3 жыл бұрын

    腐っても❗鯛は、きまどき、あり得んと、思います🎵

  • @TY-fr6vo
    @TY-fr6vo Жыл бұрын

    加太の鯛が人生で一番だった記憶が、、、

  • @user-nr3og7st9g
    @user-nr3og7st9g3 жыл бұрын

    間違いない店でしょうね…福井…地元の方かグルメな方しか行けない

  • @onlyouwang
    @onlyouwang3 жыл бұрын

    the greatest sushi eater in the world

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    thanks a lot😊 I have created a new channel with English subtitles, so please subscribe♬ kzread.info/dash/bejne/Za15s6Nql8vXk7A.html

  • @user-bx5cb4cd7v
    @user-bx5cb4cd7v3 жыл бұрын

    そろそろ福井県、又お願いしますよ。待つてますよ!今は少し難しいかと思いますが。

  • @4pc343
    @4pc3433 жыл бұрын

    サムネがバキのキャラっぽく見えた

  • @kazu2449
    @kazu24493 жыл бұрын

    鯛の個体差を感じるとは、味覚力がすごいですね、40年くらい天草で鯛釣りして自分で食べて来ましたがつくづくそう思います。 ちなみに、一番美味かったのは 年末に一週間くらい生簀に入れていた鯛です。

  • @user-wv7dr8tz2q
    @user-wv7dr8tz2q3 жыл бұрын

    やはり福井はここか

  • @koryo02
    @koryo023 жыл бұрын

    福井県民としてはテンション上がります!福井は恐竜の化石がアホほど取れますよ!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    そうなんですね!はじめて知りました‼️

  • @user-kf3xw5xk9k

    @user-kf3xw5xk9k

    3 жыл бұрын

    アホはつけないで!("⌒∇⌒")

  • @koseiiii92
    @koseiiii923 жыл бұрын

    IKKOさんに格付け出て欲しいな〜 やっぱり当てれるのかな??自信あります?

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    格付けってテレビの企画ですかね? 流石に回転寿司のネタと高級店のネタの違いはわかりますが

  • @koseiiii92

    @koseiiii92

    3 жыл бұрын

    @@IKKOSFILMS そうです!浜ちゃんの!IKKOさんは全て当てそうですね! あんな小さいサイズでもしエビとか出されたら一生咀嚼してもわからなそう‥ 返信有難うございます!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    切りつけとか関係なく鮪の一部をとかだったらもしかしたらわかんないかもしれないです 高級店の鮪でも香りがないのもありますから 小肌とか穴子は一発でわかります 見た目から何から何まで違うので笑 仕事してるネタと回転寿司のネタは香りから食感まで明らかに違います けど一番の違いはシャリですかね すんません、ふと思ったのでコメント追加しました

  • @yuko6337
    @yuko63373 жыл бұрын

    いつも観てます! 間違いだと思うのですが、IKKOさんの表情からして、最初のアテ系がなんか物足りなさそうに感じてしまいました。 間違えてたらすみません!

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    そんなことはないですよ😊 長旅で疲れてるせいかもです😅 酒飲んでだんだんテンション上がってきてます笑

  • @yuko6337

    @yuko6337

    3 жыл бұрын

    @@IKKOSFILMS さん そうなんですね。 機嫌悪いのかと思いました。笑笑 これからもよろしくお願い致します‼️

  • @user-tl4bc2bq1m
    @user-tl4bc2bq1m3 жыл бұрын

    お客が鮨に詳しすぎると大将も緊張しちゃいますね笑 地方で美味しいものを高価格帯で出し続けていくのは大変なんだろうなぁ。個人的には合間にサイコロステーキ小皿で出してくれたら嬉しい😂

  • @user-gu1ir7yr8z

    @user-gu1ir7yr8z

    3 жыл бұрын

    今が令和の時代で良かったですね と、だけは言っておきます

  • @user-kf3xw5xk9k

    @user-kf3xw5xk9k

    3 жыл бұрын

    確かに、❗

  • @user-kf3xw5xk9k

    @user-kf3xw5xk9k

    3 жыл бұрын

    煮魚も良いかも!美味しい店だと、なんでも食べたくなる❗

  • @user-yf4vm5vx6y
    @user-yf4vm5vx6y3 жыл бұрын

    十兵衛さんに、来て頂いたんですね🎵 時間あったら、その数百メータ先の、魚心と言う、安価な、お寿司屋も行って欲しかったなぁ😅 そこも、まぁまぁ美味しいですよ😄

  • @user-dc7hd8or9k
    @user-dc7hd8or9k3 жыл бұрын

    こんな本当に美味しいお店に行ってみたいんですが、通の人しか寄せ付けない感じと知らずに粗相をしてお店の方が不快に思ってしまわないかが不安で行けないですがやはり一通りこのような場での行儀や名産の地など勉強してから行くのがいいんでしょうか?

  • @IKKOSFILMS

    @IKKOSFILMS

    3 жыл бұрын

    全然そんなことはないですよ! 何も知らなくてもいいんです わからないことはわからないとはっきり伝えることでお店の人も丁寧に教えてくれますよ😊 昔のカウンター鮨と違って今はかなり親切に対応してくれます

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