伯爵茶生乳酪蛋糕食譜 （免烤蛋糕）/ How to make Earl Grey Tea Cheesecake?
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
＃免烤蛋糕 ＃生乳酪蛋糕
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📍伯爵茶生乳酪蛋糕
✔️免烤蛋糕系列。
✔️又一個伯爵茶食譜，最近非常迷伯爵茶。
✔️分三層製作，先做底層，再做中層，最後再做上層，不用烤只是需要等待冷藏的時間。
✔️我用吉利丁粉，所以要先泡冷水讓他膨脹，在加入熱牛奶（熱水）融化均勻。
✔️最上面的果凍層沒加糖，因為底部蓮花餅乾及起司蛋糕層都有甜度，用最上層的果凍層中和整體的甜度。
✔️六吋蛋糕模
✔️每個微波爐不同，時間僅供參考。
職業關光客 Lisa FB： / lisajourney1028
料理食譜文字版 Blog：lisajourney.com/
料理食譜Instagram：＠lisacooking1028
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6吋蛋糕模
底層（餅乾層）
蓮花餅乾…90g
無鹽奶油…35g
中層（乳酪蛋糕層）
奶油乳酪…226g
伯爵紅茶葉…5g
牛奶…50g
糖…40g
動物性鮮奶油…110g
吉利丁粉…7g
水…65g
上層（果凍層）
牛奶…150g
伯爵紅茶包…1包
吉利丁粉…4g
水…40g
6 inch Cake Pan
Cookie Bottom
90g Lotus Bakeries
35g Unsalted Butter
Middle (Cheesecake)
226g Cream Cheese
5g Earl Grey Tea
50g Milk
40g Sugar
110g Heavy Whipping Cream
7g Gelatin
65g Water
Up Layer
150g Milk
1 Earl Grey Tea Bag
4g Gelatin
40g Water
Пікірлер: 32
👍👏🙏🏼
@LisaCooking
Жыл бұрын
❤
請問你第一次泡的吉利丁粉是加到哪裡？中層嗎？ 因為後來影片你又重新泡了一次吉利丁粉是給上層的？不明白需要泡兩次嗎？謝謝
@LisaCooking
2 ай бұрын
沒錯喔！所以你可以看到資訊欄的材料吉利丁粉有中層跟上層的分別。你可以看到 3:26 的時候我把第一次泡發吉利丁加到熱伯爵奶茶裡面，這是中層；7:19 的時候才上層的吉利丁液。
可以改做大吉嶺茶嗎？
@LisaCooking
Жыл бұрын
選擇自己喜歡的茶是沒問題的👍😊
鮮奶油可以換成無糖優格嗎
@LisaCooking
7 ай бұрын
不行呦😅
請問奶油沒有打發可以嗎？口感有什麼差別？謝謝您
@LisaCooking
2 ай бұрын
需要打發喔😊
請問餅乾底吃起來是脆的還是軟的，我做起來是濕軟的，這樣正常嗎？謝謝
@LisaCooking
3 ай бұрын
餅乾底不是脆的，會是有點軟的口感😊
是放在冰櫃還是冰箱
@LisaCooking
10 ай бұрын
冰櫃是什麼？😅😅我這邊講的冰箱是4度C,冷凍是-20度C
請問吉利丁粉可以換成吉利丁片嗎?如何換算比例呢
@LisaCooking
Жыл бұрын
可以呦，克數一樣
請問Lisa 蛋糕模具要買哪一種的呢？
@LisaCooking
Жыл бұрын
我是用六吋的戚風模具。你只要選擇底部可以分離的模具或慕斯模，這些都可以😊
請問砂糖可以替換成黑糖嗎?
@LisaCooking
Жыл бұрын
可以呦😊
請問冷藏時間縮短會有影響嗎？
@LisaCooking
4 ай бұрын
要確定已經凝固就行😊
@user-eg8td7sp1t
2 ай бұрын
請問中層的奶油乳酪混合後有小顆粒的話，是因為我沒混合均勻嗎？
@LisaCooking
2 ай бұрын
@@user-eg8td7sp1t 什麼樣的小顆粒？奶油乳酪嗎？如果是奶油乳酪是否軟化不完全？
用吉利T粉會結塊是正常的嗎😵💫
@user-cj8tb4il2j
5 ай бұрын
攪不開的話最後還能夠正常凝固嗎🥲
@LisaCooking
5 ай бұрын
吉利丁粉的話應該是加熱的時候熱度不夠？！才會結塊，如果攪不開可能會在吃蛋糕的過程中吃到結塊⋯😅 吉利T粉我沒用過，這個我可能無法回答⋯不過看特性，吉利T粉是否不適合會加入冷材料的食譜？
是不是你用電動打蛋器的那些也一定要電動打蛋器
@LisaCooking
6 ай бұрын
用手動也可以，只是比較累而已😆
紅茶葉可以用茶包內的茶葉嗎？
@LisaCooking
4 ай бұрын
我是用茶葉包裡面的茶葉沒錯呦！😊
@Kakawong912
4 ай бұрын
❤