Szia Zsombi!! Egy hónaja készítgetem a még nem tökéletes zabkovászból a kenyereket és osztatlan sikere van minden korosztályban! Csak egy baj van, nem nagyon lehet betelni vele és jönnek fel a kilók. 🙂 Nagyok köszönöm a receptet! Nem tudtam még elrontani akárhogy módosítottam! Nagyon 🙏 vagyok neked, végre lesz kenyér amit meg tudok enni és magam el tudom készíteni! Minden jót kívánok neked!

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szervusz István! Nagyon örülök, hogy ilyen sikert aratott a receptem, igazán nincs mit! Neked is minden jót!😊

Szia Zsombi! A hajdina liszt miatt is lehet, hogy kicsit nedvesebb marad a bélzet. Próbáld ki zab+cirok+barnarizslisztből készíteni és vágd be mélyebben a kenyeret sütés előtt. Fedő alatt elég lesz 20 percig sütni (ennyi elég szokott lenni, hogy stabilizálódjon a szerkezete), utána (ha tudod vedd ki alóla a papírt, tedd vissza a lábasba DE MÁR NE FEDD LE és) süsd még 20-30 percig, kb. 200-220 fokon. A sima kovászos kenyér is ha másnap vágod meg, belül egy picit nedves marad. De pont ez az előnye, hogy magas marad a hidratációja, lassabban szárad ki és a gyomor is könnyebben emészti meg az ilyen "nedvesebb" ételeket (mint mondjuk egy magasabb kalóriájú piritóst).

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szia Zsolt, köszi a tippet, nagyon hasznos dolgokat írsz, mindenképpen teszek egy próbát!😊

Nagyon kedves és ügyes vagy !! Köszönjük hatalmas segítség!!!🙏🏻

Szia! Örömmel néztem a videódat. Nagyon ügyes vagy! Öröm látni, hogy vannak ilyen fiatalok! Köszönjük!

Köszi! Sikerült🎉🎉

Nagyin szép, ki fogom próbálni! Tényleg a várakozás a legnehezebb. 😂 Nekem eddig még csak egyszer sikerült kivarni h kihűljön a kenyér

Nagyon hálás vagyok a kenyér receptért, végre van egy olyan gluténmentes kenyér amit nyugott szívvel és jó étvággyal eszek :) Egy tipp ami nekem sokat segített: ne csak a lenmagot daráljuk le, hanem az utifűmaghéjat is (főleg ha nagy szemű), így sokkal könnyebben összeáll és stabil marad a tészta, és jobban hidratálódik

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szuper, örülök és köszi a tippet is!😊

Gratulálok a sikeres vizsgáidhoz! Köszönjük szépen a receptet! Boldog újévet kívánok neked is Zsombi!

@zsombisztro

Жыл бұрын

Köszönöm szépen! Neked is Boldog Új évet!

Most találtam rá a videóidra! Nagyon örülök, mert őszintén ritkán sikerül jól a kenyerem, meg a süti sem mindig jó! Főleg a drága kész lisztekből tudtam csak valami elfogadhatót készíteni. Nagyon tetszik, hogy te nem ezekből csinálod. Elkezdem és valószínűleg végigsütöm a gluténmentes receptjeidet! Köszönöm!😊

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szervusz, ennek nagyon örülök, hogy tetszik, amit csinálok!😊 Sok sikert a sütögetéshez!😁

Pont ma kezdtem énis bele a projektbe. Örülök, hogy keszitettel videót erről a témáról. 😊

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Na szuper, örülök, hogy jó volt az időzítés! Sok sikert!😊

Köszi Zsombi.🤗

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Igazán nincs mit!😊

Köszönöm a videót, nekem is sikerült elkészíteni, pontosan ugyanolyan lett kinézetre,mint a tiéd,az íze is jó

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szuper, ennek nagyon örülök!😊

Uhh nagyon jól hangzik szó szerint! :D Nagyon megkóstolnám! :) Lehet meg is csinálom! :)

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szuper, örülök,majd mesélj, hogy hogyan sikerült!😊

Koszi a receptet, én is ki fogom ezt próbálni.

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Igazán nincs mit!😊

Köszi a receptet, ki fogom próbálni! Szuper hogy nem egy kész lisztkeveréket használtál!

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett. Nem rajongok a lisztkeverékekért, szeretem irányítani, hogy mi kerül az ételembe.😊

Üdvözlöm Zsombi ! Én 2 ek. bambuszrost lisztet teszek a kenyérbe nem lessz ragacsos.Nagyon tetszik amit csinál, Köszönettel Kati.

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Kedves Kati, köszönöm szépen a tippet!😊

Nagyon ügyes vagy, hogy ilyen gyönyörűt alkottál!! Szívesen látnék videót arról, ahogy a magliszteket készíted, mert hát igen...költséges :) és talán így tisztább is lesz az eredmény ;) Kérlek, mutasd meg milyen eszközzel, és hogyan csinálod. Én egyszer próbáltam mogyoróvajat készíteni, darálóval...hát az is megérne több kísérletet :D Amúgy a Holdújévhez még épp időben vagyunk ;) 明けましておめでとう!

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Köszi szépen! Alapvetően kávédarálót vagy erős turmix gépet szoktam használni a lisztek őrléséhez. A magvajak nekem is rajta vannak a listámon, de azért nem csináltam még, mert elég jót, szerintem, csak a nagy teljesítményű darálókkal lehet készíteni. A turmixgépemben nem megfelelő helyen vannak a pengék, azzal inkább növényi tejeket lehet készíteni, a darálóm meg nem elég erős. De jó ötletet adtál, lehet érdemes erről egy videót csinálnom, hogy milyen géppel mit lehet készíteni, köszi!😊 Az utolsó pont meg jogos, ebbe bele se gondoltam.😀

Szia Zsombi! De jó hogy látlak🙂 Ismét 1 szuper recept.! Gratulálok a tanulmányaidhoz! Jó egészségét és Boldog Új évet Neked is! Üdv: Ancsi🤗

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szervusz Ancsi! Nagyon szépen köszönöm!😊 Én is hasonló szépeket kívánok!

Köszönöm szépen 🙂

@zsombisztro

Жыл бұрын

Igazán nincs mit!😊

Nagyon ügyes

Szia! Gratulálok a vizsgákhoz! Szerintem te egy unikum vagy! Nagon kevesen lehettnek akik így össze tudnának rakni egy ilyen kenyeret. Így közben az jutott eszembe talán a lisztek szemcseméretével lehetne játszani, hogy ne legyen ragacsos. A nagyobb méret szerintem javíthatna az állagán. És már készítem is a kovászt! Köszi!

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szervusz! Nagyon szépen köszönöm, mind a kedves szavakat, mind a tippet, kísérletezem majd ezzel is! Sok sikert neked is a kenyeredhez!😁

végre videó! miért nem volt videó ilyen sokáig?

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Igen-igen, én is már vártam, hogy újra posztolhassak!!! Eddig szakdolgozatot írtam és államvizsgáztam.

Megcsináltam rizskovásszal 600g liszttel. Fele felé zab és Spar univerzális lisztből. Imádom. Nem ragad isteni. Köszi a receptet

@zsombisztro

Жыл бұрын

Igazán nincs mit, örülök, hogy bejött!😊

Szuper jó, köszönjük. Megkérdezhetem milyen sütőedényt használsz?

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Igazán nincs mit és persze. Ez egy 10 literes magas hőfokot bíró sütőbe helyezhető kerámia edény. (Egy sima vasedény is tökéletes)😊

űSzép kenyérke lett! Viszont, ha nincs ilyen sütő edényem, akkor miben süssem?

@zsombisztro

Жыл бұрын

Lehet egyszerű vasedényben, de akár jénaiban is.😊

kutyát akartam de kovász lett belőle

Szia Zsombi! Nagyon köszönöm a videót, sokat segített. Kis kovász tapasztalat: Szóval nem akart sehogy sem bevadulni a kovászom ezektől a bolti lisztektől (rizsliszt, barnarizs-liszt, zabpehelyliszt stb.). Konkrétan megdöglöttek. Nosza emlékeztem, hogy kaptam zabot vetéshez. A te módszeredből kiindulva (nekem is van olyan kis fekete darálóm) bedaráltam lisztnek egy részét. Sokszor át kellett szitálnom, mert ugye a hánt is bele került. Ezután egy nap alatt konkrétan felrobbant az ebből készült kovász. Egy gond azért lett miatta...keserűvé tette a kenyeret (szerintem a hánt, de lehet zab fajta kérdés). Utána csak egy pici kanállal hagytam meg ebből a kovászból és innentől kezdve barnarizs-liszttel csibészeltettem fel. Sokadik generáció lement már, a keserű íz elmúlt és bika lett a kovász. Sok jó sütést kívánok Neked!

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szervusz, köszi a tippet, neked is jó sütögetést!😊

Ez nagyon baró! Köszi a videót! Hajdinaliszt helyett mit javasolnál? Én képtelen vagyok megszokni az ízét.

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Hmm, nem tudom, érdemes kísérletezni. Talán barna rizsliszt, quinoaliszt, nem tudom. Biztosan lehet megfelelő alternatívát találni.😊

@krisztinapapp7232

2 жыл бұрын

@@zsombisztro Köszönöm Zsombi! Ezek szerint átálltál amúgy a GM étrendre?

@kalmarka64

8 ай бұрын

Detto. Vilàgnak megyek, ha megèrzem az ìzèt....😅

Szia Zsombi! Gabona őrléshez milyen gépet használsz?

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szervusz, kávédarálóban szoktam őrölni.😀

Szia! Ezt muszáj kipróbálnom. Édes kelt tészta, pl: bukta, kakaós csiga szerinted működhet zabkovásszal, zabliszttel? Ha van kipróbált recepted, örülnék egy videónak. :) Köszönöm!

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szia😊 Még sose készítettem egyiket se, de a kakaós csiga rajta van a listámon és már elkezdtem ötletelni rajta. Remélhetőleg hamarosan már lesz róla videóm!

Valahol azt hallottam, hogy a sutesi Ido leteltevel ha a kenyeret kiemeljuk a sutoedenybol es visszatesszuk meg 5-10 percre (lehet, hogy alacsonyabb hofokon, mar nem emlekszem) ez segit megszuntetni a belso nedvesseget, ragacsossagot.

@zsombisztro

Жыл бұрын

Igen, hogy kicsit száradjon. Kipróbáltam, de nem lett más az eredmény.

Amennyiben majd módodban áll próbáld ki hagyományos kemencében is a sütést. Sajnos az én sütőm se tudja rendesen megsütni a kenyeret, a bélzet egyenetlenül sül benne. (A Te kenyered sokkal szebb mint az enyém.)

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Elég menő lenne egyszer kipróbálni a kemencés sütést, biztosan teljesen más élmény.😁

Szia! A hajdina lisztet esetleg lehet valamivel helyettesíteni? Sajnos a glutén mellé hajdina érzékeny is a férjem. ☹️

@zsombisztro

9 ай бұрын

Szia! Szerintem bátran kísérletezz, én először szerintem zab (ennél figyelj, hogy gm legyen) és rizsliszt keverékével próbálkoznék! Sok sikert! :))

Amit kiveszel a kovászból,azzal mit csinálsz?

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Sose dobom ki, fel szoktam használni különböző dolgokhoz, mint banános palacsinta vagy muffin. A csatornámon van egy maradék kovász felhasználásáról szóló videó, de az nem gluténmentes kovász. Itt megnézheted: kzread.info/dash/bejne/n62rsqeNn8Wzj7A.html 😊

Amit kiveszünk egy nap után kovászt, hogy csak 50 gr maradjon az üvegben, azzal mit kell csinálni? Ez akkor egy hetes előkészület egy kenyérhez? Köszönöm!

@zsombisztro

11 ай бұрын

Sokan ki szokták dobni, de én ezt pazarlásnak gondolom, mindig valamilyen recepthez fel szoktam használni. Van is videóm a maradék kovász felhasználásáról ( kzread.info/dash/bejne/n62rsqeNn8Wzj7A.htmlsi=I21RN0BPfWLJ9Xtr ), mondjuk ez nem gluténmentes kovász.

@monikagalambos9646

3 ай бұрын

És minden nap ki kell venni a kovászból, hogy mindig csak 50 g maradjon és azt etetni? Vagy az csak az első nap lényeges? Köszönöm szépen :)

sziasztok, sokan panaszkodnak hogy másnap beton kemény a kenyer,mi a helyzet ennél? milyen a kenyér állaga masnap?illetve hogy az összes liszt helyett használhatok egy fajta lisztet? pl azt a Miklós univerzális Mix - èt?

@zsombisztro

3 ай бұрын

Én jobb szeretem alaplisztekből készíteni a kenyeret, mert egészségesebb és finomabb is lesz szerintem. Az állaga meg napokig szuper marad ennek a kenyérnek :))

Bocsánat, lehet hogy én ügyetlen vagyok, de nem találom az összetevők mennyiségi leírását. Megírnád légy szíves?

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szervusz, semmi gond. Úgy tudod megnézni a leírást, hogyha telefonról nézed a videót, hogy a videó alatt közvetlenül jobb oldalon van egy lefelé mutató nyíl és arra rákapcsolsz.😊

@martahajos1735

2 жыл бұрын

@@zsombisztro köszönöm

Szia Zsombi ! Segítenél kérlek nem értem a recepted . Gluténmentes étrendet kell mostantól követnem. A gluténmentes kenyeret szeretném megcsinálni , kezdő vagyok . Az Anya kovász recept ( amit a másik videóban írsz? ) nem ugyanaz mint amit a videóban mondasz . Most melyiket kell követni a gluténmentes kenyérhez ? Leírnád kérlek köszönöm

@zsombisztro

Жыл бұрын

Szia, persze, segítek. Az anyakovászos videómban nem gluténmentes anyakovászt csinálok, mert rozs lisztet használok, viszont az anyakovászt más lisztből is el lehet készíteni, például zabpehelylisztből, amit itt is használok. (Fontos, h gluténmentes zabot használj, mert nem minden zabliszt gluténmentes). Tehát az anyakovászos videóból a módszert tanulhatod meg a készítéshez.😊

@gabriellafrey566

Жыл бұрын

@@zsombisztro köszönöm szépen, a segítséget

Ezt megcsinálhatom kovász nélkül? Csak élesztővel?

@zsombisztro

2 ай бұрын

Biztosan meg tudod, de az összetevők arányán szerintem változtatnod kell. :)

Véleményed szerint gluténmentes liszttel is működne a dolog?

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Nem látom akadályát, biztosan úgy is lehet kovászos kenyeret csinálni, de szinte biztosan más arányokkal.

@marques1105

9 ай бұрын

DE HÁT NEM PONT AZ A CÍME HOGY GLUTÉNMENTES KENYÉR? AKKOR EZ MOST MÉGSEM GLUTÉNMENTES? :)@@zsombisztro

@zsombisztro

9 ай бұрын

@@marques1105 haha, itt a kész gluténmentes lisztkeverékre gondoltam, hogy biztosan azzal is lehet készíteni, de nem tudom, hogy milyen arányokkal dolgoznék. Természetesen a receptem gluténmentes!

Cöliákiás azaz glutenerzekeny vagyok. 14 éve nem ettem glutént. A világ legnagyobb csodája a gluténháló. Ha nem lennék çöliákiás, soha nem ennek glutenmentes kenyeret. Mellesleg mondom ezt a kenyeret sem ehetnek meg, mert a buta, rozs, arpan kívül a zab is tilos, mert bár a zab glutenmentes, de a gluten feherjehez hasonló anyagot tartalmaz, emiatt a glutenerzekenyekek zabot sem ehetnek. Mindenkinek javaslom, aki nem glutenerzekeny, hogy egyén szép magas, szépen megkelő, sikervázat tartalmazó csodálatos búza vagy rozskenyeret. Hagyjátok ezeket a GM kenyereket....

@zsombisztro

Жыл бұрын

Egyetértek, én is szeretem a gluténhálót, szuper dolog!😊

@zsoltk78

Жыл бұрын

Ki lehet váltani másra a zablisztet is, ne add fel Évi!

@truffle_and_sony

3 ай бұрын

De hát van, gluténmentes zab!

@evigyore2387

3 ай бұрын

@@truffle_and_sony A zab is tilos annak aki glutenerzekeny. Búza, rozs, arpa és zab. A glutenmentes zab is tilos. Olvass utána.

@truffle_and_sony

3 ай бұрын

@@evigyore2387 Nekem, nem okoz gondot, ha kifejezetten gluténmenteset veszek. De köszönöm.

Mivel orlod a liszteket? Koszonom

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Kávédarálóban szoktam a legtöbbször, mert nagyon finomra őrli.

@bobbybobby87

2 жыл бұрын

@@zsombisztro koszonom😋

@juliannavarga6741

Жыл бұрын

@@zsombisztro köszönöm szépen az ötletet, én is gondolkodtam a kávédarálós örlésen. Egy malom, vagy a gépekhez csatolható örlőfejek nagyon drágák. A receptet most találtam, és mindenképpen ki fogom próbálni! Köszönöm szépen

Szia! miért zárod el a kovászt, illetve a kenyeret is teljesen a levegőtől? A kovásznak a levegőben lévő bacikat is össze kell szednie, Illetve a kelesztésnél is oxigén kellene, de letakarod egy műanyaggal, ami nem tud lélegezni, majd konyharuhával, ami végképp értelmezhetetlen számomra. A mérős trükk nagyon jó, eddig össze vissza pakolásztam a kovászt etetéskor, mint valami 5 éves a homokozóban, de így tényleg okos! Köszönöm... Próbáld meg kérlek, hogy sima tiszta törlőkendővel dolgozol a kovásznál és a tésztánál is.

@zsombisztro

5 ай бұрын

Szia, igen, azóta tudom, hogy hogyan kell helyesebben eljárni, amatőr hiba volt... Köszi a tippet és örülök, hogy a mérős tippem segített! :))

Szia Zsombi, nem talàlom a leíràst ès a receptet az arànyokkal… kèrlek küldd el… Köszönöm

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Szervusz! Ha telefonról nézed akkor ha megnyitod a videót, jobb oldalt, közvetlenül a videó alatt van egy lefelé mutató nyíl. Azzal tudod megnyitni a leírást.😊

Szia! Honnan a pék tudásod?

@zsombisztro

Ай бұрын

Pék tudásnak nem nevezném😀. Összeszedtem ezt-azt valódi pékektől, könyvekből és internetes forrásokból.😊

@62rob53

Ай бұрын

A fiatalok is ügyesek....

Nem volt kóstolás. :)

@zsombisztro

2 жыл бұрын

Valóban, igyekszem legközelebb ezt orvosolni!😉