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Ingredients:
Bread flour 250g
Sugar 10g
Salt 3g
Ripe Avocado 1(around 100g)
Milk 80g
Fresh yeast 7g (or dry yeast 3g)
Unsalted butter 20g
Some melted butter (for brushing after)
Tips:
1. choose high-sugar tolerant dry yeast or fresh yeast
2. Use bread flour instead of plain flour
3. Cold milk or water
4. 1st proofing condition temperature around 26°C
5. 2nd proofing condition temperature around 35°C,humidity around 75-80%
Preheat oven to 180°C and bake around 25-30 minutes. Cover with foil to prevent from over browning.
用料：
高筋面粉250克
糖10克
盐3克
熟牛油果1个（大约100克）
牛奶80克
鲜酵母7克（或者干酵母3克）
无盐黄油20克
融化黄油 适量 （用于出炉后刷在表面）
小贴士：
1. 选择耐高糖酵母或者新鲜酵母（爆发力特别好，面包才会长得高）
2. 选用高筋面粉（面包粉蛋白质含量高的）
3. 冰牛奶或者水（避免在揉的过程中发酵，气孔会很不均匀）
4. 第一次发酵温度，尽量在26度左右，不要超过28摄氏度
5. 第二次发酵，尽量在34-36摄氏度左右，湿度要求在75%-80%左右
预热烤箱至180摄氏度，烤大约25-30分钟，中间可加盖锡纸防止表层上色过深（吐司盒也要放在烤箱中下层）
Happy New Year everyone! May all your wishes come true in 2022!
谢谢大家这一年的支持，祝福大家新年快乐，在新的一年里能够身体健康，万事顺遂。
#AvocadoBread #牛油果面包 #HappyNewYear