Da primeira aula sobre molhos eu usei o que sobrou após a peneira como pimenta em pó , coloquei para secar no forno , triturei e pronto , tenho pimenta em pó, presenteei alguns amigos e adoraram .

Salve Bruno, uma diquinha marotinha pra todos. Pode lavar os potes e até mesmo os frutos com BIOFOR, cerca de 0,8ml por litro de água. Usamos em sanitização de equipamentos de cerveja artesanal! Então, lavando em água corrente e pouco antes de colocar nos potes, usar o BIOFOR nessa diluição, você garante que não vai contaminar a lactofermentação! PS: Parabéns pelos vídeos DELICIOUUUUUUUUUUUUUS!

@dialetoartesvisuais504

3 жыл бұрын

Boa... se não for o dono da biofor, claro .. Ahahahaha

@alephnascimentocanali2210

3 жыл бұрын

Esse comentário possui utilidade pública

@dialetoartesvisuais504

3 жыл бұрын

@@alephnascimentocanali2210 coisa que falta hoje em dia, né não? rs Utilidade pública rs

@locumelo

3 жыл бұрын

Boa mano

@eudesbarber

3 жыл бұрын

Né esse negócio que causou as intoxicações em Minas Gerais com aquela cerveja artesanal não? Kkk

Cara fiz esse molho e recomendo muito. No meu fermentei Habanero amarelo, malagueta e dedo de moça, (1/3 cada), uma fatia de gengibre, alho e folha de louro. Detalhe, façam uso da goma xantana e não esqueçam de fazer o azeite com a polpa. Fica do K.

@LucasDosSantosOliveira-op8ce

Ай бұрын

Fica top com gengibre

Estou abrindo meu negócio de assados agora.. E simm estou fazendo suas receitas e usando seus RUBS😎 OBRIGADO.. Depois de fechar um pub aki em Goiás, encontrei vc e sua equipe e me deu ânimo e força para essa nova empreitada... 😎🤘

@daniloribeiro7680

4 жыл бұрын

Depois passa o endereço que eu ajudo a divulgar aqui

@AndersonAmaralbr

4 жыл бұрын

siga em frente e coragem 🇧🇷

@danielantoniofs

4 жыл бұрын

@@AndersonAmaralbr vamos conseguir🇧🇷

@edinhobrasil06

4 жыл бұрын

Só vai, Man! Pena que estou longe, em São Paulo! Caso contrário iria aí de boa! Sucesso! 💪

@danielantoniofs

4 жыл бұрын

@@edinhobrasil06 valeuuu

Grande bruno! A aula é fantástica! Uma coisa que pode ter acontecido na pimenta é que o anis estrelado tenha contaminado, já que ele fica guardado por algum tempo e tal. Acho que se passar ele na frigideira quente durante um tempo desativa as bactérias que estiverem nele e potencializa o aroma. outra ideia pra evitar esse problema é colocar quando a fermentação já estiver no pico, pq assim as bactérias do anis não vão conseguir competir com as que já estiverem no pote. Grande abraço!

De longe o melhor canal gastronômico do youtube! Amo demais

Uma dica, usem LUVAS SEMPRE. Questão de sobrevivência. Caso esqueçam de usar jamais cocem o SACO depois de fazer o molho. Um amigo meu me contou que não é uma boa ideia. ;)

@andersontenca1749

3 жыл бұрын

Hahahah.... Tbm não recomendo coçar!

eu amo essa parte histórica do vídeo, pra mim é a melhor parte

Finalmente encontrei o vídeo sobre molhos de pimenta que eu tanto procurava. Muito obrigado Brunão!!!

Vicio no canal é foda, você curte antes de assistir hahahaha... Era o que eu esperava já, faltava sobre pimentas nesse nível.

Cara, parabéns. O trabalho que você faz é incrível. O conhecimento que você compartilha é demais.

Dica do cervejeiro . . . Fita veda rosca, mangueira esterelizada e copo de agua e alcool . . Funciona igual airlock

Mano, que vídeo incrível, cara! Sério, ficou sensacional, uma baita aula. Obrigado, de coração, por compartilhar todo o seu conhecimento conosco, Bruno. Todo sucesso do mundo pra ti, querido!

Se o Brunão tem milhões de fãs, eu sou um deles. Se o Brunão tiver apenas um fã, este sou eu. Se ele não tem fãs, significa que já não estou mais na terra. Se mundo está contra o Bruno, então estarei contra o mundo.

Bruno, falando sério cara, seu conhecimento eh incrível, parabéns pela dedicação nos vídeos aulas, além das fantásticas receitas vc abre o caminho com enorme informação, obrigado mesmo conteúdo... Vlw assombroso

Há semanas eu estava lendo material sobre o assunto antes de pôr a mão na massa. Não podia existir guia definitivo melhor do que do Bruno. Muito obrigado meu velho!

Valeu pela aula, um dos vídeos mais ricos de informações sobre pimentas que já vi, +1 like.

Que aula linda, cara! Aplausos de pé! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Gente, um Óscar pra essa figuraça... Que energia/luz linda e maravilhosa é a sua.

Maravilhoso! Este cara é Ô ALQUIMISTA VISIONÁRIO DOS COZINHEIROS!! Muito criativo e autêntico!!!!!

Excelente vídeo, conteúdo, edição, tudo. Uma aula, uma receita, uma diversão, tudo batido no liquidificador. Parabéns!!!

Boa noite. amigo. Você é muito bom !!! Você é profissional !!!! É dificil conseguir literatura profissional sobre pimentas no Brasil. Gostei muito. Obrigado. Abraços !!!!

Adorei a aula. Incrível. Você é ótimo para ensinar. Parabéns!

Cara eu tava triste aqui, de repente sai em cima desse vídeo que além de me ajudar muito com meus molhos de pimenta que amooooo pimenta, ainda me diverti muito. Vc é o cara. Obrigado valeu mesmo 😉😉👏👏👏

Na moral, vc é um amor, tantas técnicas que não se aprende em escola. Grato do fundo do coração pelo seu trabalho. Vô lotaaaa essa casa de pimenta agora!!

Like mil vezes!!!! Absolutamente fantástico essa aula Bruno!!!! Parabéns!!!!👏👏👏👏👏👏👏

Acho muito legal o Bruno ensinar para quem também quer empreender! Amei aprender sobre a lactofermentação! Vou fazer o quanto antes meu molho!!

Bruno, você é muito fera, muito obrigado por compartilhar teu conhecimento!

Aula excepcional , sempre esperei por essa receita , top demais , gratidão .

Na moral quanta informação e de graça velho!! Bruno e a equipe dele vão pro céu certeza 😅

Adoro ps videos pq e sempre uma aula completa. NAO so de culinaria mas todo tipo de conhecimento. Parabens

Meu deus cara, esse video ta excelente. De longe o melhor video de pimentas que vi. Parabéns!

Show, como todas as receitas do Bruno, parabéns...

Incrível. Show de Bola .

Estou amando esse vídeo

Sensacional, esplêndido fodástico.

Seus vídeos são aulas, não apenas receitas. Parabéns

DEMÔNIO…., essa foi a melhor aula que vi até agora, IMPRESSIONANTE a quantidade das aulas deste DEMÔNIO ❤️❤️❤️👍 Sucesso meu Amigo, sucesso ❤️❤️❤️

Fantástico! Que aula incrível!

Muito, muito muito bom. Parabéns.

Você é maravilhoso!! Te conheço a 5 vídeos e já te amo!! hahaha

Top ! Top !Top !Top !Top !Top !Top ! Parabéns !!

Amei , parabéns

Como sempre digo, a cozinha é o meu laboratório particular (ainda mais na quarentena que não posso ir a faculdade)! Melhor canal! Melhores receitas! E ainda por cima, tem química! ♥️

Aula fantástica!

Parabén!!!! Demais. Super bem explicado

Cara tu muda meu humor ! Comentei no outro vídeo seu que ñ gosto de palavrão , mas seu jeito peculiar é top demaissss. Amuuuu

CARA FANTÁSTICO OS VIDEOS PARABÉNS.

Puta aula, Bruno! Quem quiser se aprofundar mais em fermentação, tem o livro A arte da Fermentação do Sandor Katz, praticamente uma bíblia sobre a fermentação.

Cara você é demais!!!! Achei esse canal por acaso e não largo mais!!!! Obrigada pelas aulas🥰

Eu sou muito viciada em pimenta, como quase tudo rsrs assistindo esse vídeo as 05: 00 hrs da matina e a boca salivando 🤤 vivo fazendo minhas conservas... Simplesmente amei esse vídeo, obg por nos ensinar tanto.

Cara tenho que tirar o chapéu prá vc, vc não é cozinheiro chefe, vc está em outro nível.

Top demais!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Pra quem não tem os utensílios para fazer o controle de escape dos gases, e não achar pra comprar faça como para bebidas, coloque um canudo bem vedado na tampa, e na ponta aberta coloque uma bexiga pequena com 4 furos de agulha, ele enchera e soltara aos poucos os gazes fazendo assim um controle de escape e impedindo a entrada do ar...

Espetacular!!!

Muito obrigado Tavares com vontade de fazer os molho de pimenta....Um abraço de Passo Fundo -Rio Grande do Sul -Brasil...shalom...shalom

Simplesmente fantástico...

Vc é o bicho ...bicho!!!💪💪💪👏👏👊👊👊👍👍👍

Que aula maravilhosa! Parabéns!

Cara eu te amo, hahaha continue com esses vídeos de molhos que são sensacionais...

Amigo muito obrigado,estou montando uma pequena fábrica de molho de pimenta,entre outras dicas a sua foi a melhor de todos,q Deus abençoe vc sempre

Parabéns pela explicação.

Perfeito. Muito bom.

Que massa! Vou fazer

Perfeito!

foi show......as suas aulas são ótimas

Muito bom gostei dessa receita vou fazer.

Um dos melhores vídeos sobre molho de pimenta. Fiz uma vez com pimenta bodinho e ficou com esse fundo da fermentação, na época não sabia o que era e jogue fora

Bruno sou seu fã demais mano! Tenho feito várias receitas suas e todas são top! Principalmente as do norte/nordeste, amo a comida de lá! Parabéns pela ótima didática e pela parte histórica que acrescentam demais no todo!

Top demais mestre

Muito bom. Vou fazer.

Ola bruno te descobrir ha uma semana mais foi paixao a primeira vista adoro seu jeito espojado alegre e natural sou louco por culinaria de todo tipo passo meu tempo de folga fico te assistindo

Parabéns pelo mini curso vou fazer amei

Comecei a assistir seu canal anteontem. Cada vídeo e receita é melhor que o outro!

Uma aula de conhecimento que nunca vi em chefe nenhum 😲👏👏

Sensacional ... Puta aula ! PARABÉNS !

Show de bola ! Obg

Perfeito... parabéns.

Meu Deus, Bruno. Que aula fantástica essa. Mas sem sombra de dúvidas essa foi a melhor aula até hoje que vcs fizeram. Isso é conhecimento puro. Eu tô embasbacado, que puta aula essa de hoje.

Brunão minhas pimentas lavo, seco, tiro os cabinhos e jogo no pote e dou uma macerada nela com um pouco azeite ou óleo rsrs e completo com óleo e alho. Em 4 dias arde como se tivesse curtido 6 meses. Mas seu método é perfeito demais. Sucesso

Permita-me uma dica, sempre deixar um espaço vazio entre as pimentas e a tampa prá não vazar pelo airlock, é o head space, uns 10 a 20% do volume! E para não embolorar é só esterilizar os potes de vidro em água fervente ou com álcool 70

Excelente!

Excelente aula, cara! Já fiz pepinos lactofermentados usando peso pra não entrar em contato com o ar e ficou bom demais! Agora, a receita que eu vi e copiei dizia da necessidade de o sal ser o marinho pq não tem iodo. O iodo atrapalharia a fermentação. E a água do pepino ficou muito mais turva com esse esbranquiçado que você chamou de fermento. Vou correr atrás desses ingredientes diferentes que você citou pra tentar fazer o molho. Adoro pimenta e já faço em conserva. O pessoal aqui da minha cidade ama a minha conserva. Abraço

Parabéns, vc é d+, vídeos cheios de conteúdo

Obrigado pelo excelente trabalho. Adoro esse canal. Abraços.

Excelente aula!!! Obrigado.

Bruno obrigado Demais !!!!!parabéns trabalho! !!

Vídeo sensacional !

Ciência e sabor! aí sim!!!!

Eu amei!

Excelente 👏🏻👏🏻👏🏻

um beijão meu chef mais uma para eu praticar aqui obrigado mesmo de coração pelas essa aulas maravilhosas que nos ajuda e da animo para segui em frente abraços fique com Jeová

Que maravilha de video, era tudo que eu precisava saber para fazer molho com a minha plantação caseira de habanero. Parabéns Bruno, ótimo trabalho.

Ponte q partiu Bruno. Que aula!!!!

Explicação perfeita, falo porque sou profissional da área.

Brother mais um grande vídeo muito bom mesmo Só agradeço a você e sua equipe pelo ensinamento Estou aprendendo muito com você Um grande beijo no seu coração Bruno Salve a todos vocês

Vomitando arco-íris com esse vídeo! Amo molho de pimenta e trabalho com microbiologia. Falou de bactérias, fermentação, eu já apaixono.

Fiz o molho aqui em casa ficou mt top, deixei um mês fermentando!!!!!! Valeu ai pelas dicas

Estou com varias pimentas plantada e a plantar na sacada do ap, to fazendo mostarda e catchup´s para começar a vender, farei tbm geleias e molhos para churrasco, e as pimenta que aqui não encontro comprei as sementes e to formando minha horta própria.... tu adivinhou rapa, o que venho fazendo vai vendo kkkkk, mais uma acrescento para meu futuro hob/negócio vlew é nois antenado no canal para aprender mais e mais....

Boa noite! Gosto muito de assistir seus videos, são maravilhosos . obtigada pelas receitas