Se avete sempre sciolto il burro e le alici in padella, questa ricetta potrebbe cambiare le vostre abitudini!/If you have always melted butter and anchovies in a pan, this recipe could be a game changer! 🔎 Per scoprire tutte le ricette del cofanetto Pasta/To discover all the recipes inside Pasta Slipcase 👉 shop.vertical.it/collections/books/products/pasta

@gipsi2001

Жыл бұрын

Beautiful ❤️❤️❤️

@hotwhiskey

11 ай бұрын

Please, what was the ground pepper that finished the dish? Juniper and __?

@ralphnovotney1466

11 ай бұрын

Bravo.

@sarah.maria.

11 ай бұрын

@@hotwhiskey Bancha (番茶), a type of Japanese green tea.

@eatingisbeautiful

10 ай бұрын

@@hotwhiskey juniper, bancha, oregano.

This chef personally keeps the entire denim industry in business.

All the amateurs making cooking content on KZread are put to shame by this channel, which always demonstrates mastery and care with every recipe. I would absolutely fuckin' HAMMER that.

@adolfhipsteryolocaust3443

Жыл бұрын

Well all of those people are chefs

@ItachiEspada

Жыл бұрын

Looks like 2-3 Forks to eat in total, so you're gonna hammer that dish real quick xD Delicious ? I don't doubt it, but imma need about 10 of those Portions to consider this an actual Meal :D

@ItachiEspada

Жыл бұрын

@@adolfhipsteryolocaust3443 Well you have to understand that there are massive differences between Chefs, most people can learn it but only a few are actually able to take it a step further - which is exactly what these Guys do^^

@anmnou

11 ай бұрын

@@ItachiEspada Pasta is a course, not a full meal.

Non sa quanto apprezzo lo stile nella narrazione.... Niente de soliti stucchevoli "andiamo ad inserire all'interno della pentola"... Dritto al sodo con la giusta enfasi sulle cose importanti! Ottimo insegnante... Presto la proverò!

Quando vedo che c’è un nuovo video di ITALIA SQUISITA con lo Chef Pascucci, ho un sussulto di godimento estatico.

素晴らしいレシピを公開して下さってありがとうございます😊夫が昨夜作ってくれましたが、本当に美味しかったです。日本の鰹の出汁を使いました。抹茶とジュニパーが良い仕事をしていますね。日本の食材を使ったレシピの公開を夫婦で楽しみにしています❣️ Thank you for sharing this amazing recipe😊My husband made this last night and it was absolutely delicious. He used bonito dashi. Matcha and juniper did a great job. We are looking forward to find other Japanese fusion dishes :)

Come spiega pascucci rega' e' un ' altro pianeta, n.1

Chef, today was a really bad day. The love you show for your ingredients, methods, and art of cooking really made everything right with the world, even if just for a few moments. Bravo e grazié!

What a gentleman! Absolutely fabulous recipe as always! God bless!

This is probably the best one I have seen. The brodo is really the way to go.

L’ho preparata 3 volte E’ buonissima !! Grazie Pascucci-San

Tinned anchovies in oil work very well in this recipe 😊

This channel brings me joy

Proprio un piatto interessante, semplice ma “ da curare” molto bene. Domenica e’ in programma la prima prova. Grazie .

Grazie Chef! Tra l'altro ha lasciato un sacco di finestre aperte nelle quali inserire quel "a vostro gusto, ma con equilibrio"

Outstanding chef. Absolutely fantastic. Thank you.

I did NOT anticipate the use of dashi in this recipe! And the way this chef made that dashi, sans the addition of parmesan rind which is his personal twist, is so good I wouldn't be at all surprised to learn he's worked and had lessons in Japan. This is so cool!

@lovepiecozitsawesome

Жыл бұрын

He also uses bancha, which is a Japanese green tea. AND, if I'm not mistaken, it was Chef Pascucci who used soy sauce in a tuna pasta recipe (also on IS). So yes, a lot of Japanese influences, but with a uniquely Italian twist, which I absolutely love.

@SolWake

Жыл бұрын

Lol I had a "what the heck is going on" moment. I had to double check that I was indeed watching an Italian chef's channel dedicated to pasta.

@jimmyhighroller5366

11 ай бұрын

You wouldn't even be able to taste that Parm rind. He doesn't even make his own pasta. Looks good, but not gonna be worth whatever crazy price tag he's attaching.

@SolWake

11 ай бұрын

@@jimmyhighroller5366 Fresh pasta and dried pasta are different ingredients used for different purposes. This is a dried pasta dish. Very few places make their own dried pasta as it's quite a process requiring special machinery.

@jimmyhighroller5366

11 ай бұрын

@@SolWake OK, but why would I want dried pasta over fresh pasta? It's an upscale restaurant, no?

Da chef.. vedo Pascucci e mi esalto perché Sei una persona sublime

Brilliant. Thank you very kindly for this fascinating variation.

Looks fantastic chef. Thank you for sharing.

Un piatto che apprezzo moltissimo... Complimenti!

Comunque cibo che eleva lo spirito umano ! Grazie Italia

Spettacolo!!! Davvero bravo!!

Amazing recipe. Always watching your channel with English subtitles! Keep on rocking! Love your channel so much!

Uno Chef di grande spessore!

I don’t understand one word this chef says but good food has language of its own. It looks delicious and brilliantly presented!

@italiasquisita

11 ай бұрын

Try Eng captions too 😃

@helenswan705

10 ай бұрын

Go to the little Settings wheel at the bottom, click and turn on subtitles, probably you'd like to choose English! As beautiful as this chef's voice is, it's a big help to have subtitles.

Pascucci???il top..mangiare da lui è un esperienza unica….complimenti….

A remarkable fusion of two great cuisines!!!

Spettacolare per la sua semplicità

Uno Chef di grande spessore!. Tinned anchovies in oil work very well in this recipe .

Grande 😊 chef sei il migliore

grazie dalla Spagna! è un ottimo video

this sample looks so good I think i will make an entire bowl

this is fantastic! Thank you!

Bravissimo hai fatto della cucina di pesce un arte non le solite cose.o avuto modo di conoscerla oltretutto oltre a essere un eccellente cuoco e una persona semplice e disponibile . Bravo Bravo a presto.

Parfait! Super! j'aime bien la représentation

Thank you, chef! I've made this tonight, and it was unbelievable. The key is to use top ingredients. Alici sotto salle from a local shop in Trieste instead of the plain vanilla stuff from the super market. I also used colatura di alici in the final step - maybe an overkill, but a nice way to control the alici umami taste. The konbu/dashi I added some bonito - classical japanese dashi, and cut back on the bones (has the alici bones, but not the big one). The green tea, yes, that's the kicker!

@albertorudi5168

6 ай бұрын

Giusto un paio di ingredienti per questa burro&alici&etc.etc. umamistyle eh? A Trieste si mangiano piatti incredibili, tipo la minestra Jota, che non è umami style

Complimenti Gianfranco! Stupenda reinterpretazione che soltanto chi ha capacità e "mestiere" si può permettere. 👍👏👏👏👏

Grazie, un bel video ottimi spunti

Molto interessante, grazie 🙏

Un Gigante della cucina.. e delle onde ;-) Grande!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich habe es nach gekocht, Super!

Ricetta spettacolare. 🤩🤩

Gracie, Amici, desde Venezuela 🤗👏👏👏

It made me feel hungry, and if I’d have eaten it I would still feel hungry!

Perfezione!

Arte pura veramente , interessante sempre lo spunto dal sol Levante delli chef , come quella italiana anche la cucina giapponese e Arte pura

The food looks great. I’m even more impressed with the double denim ensemble.

Top! Top! Top! :-) I have lived in Japan and I also love Italian food so this was no surprise. Awesome and simple. Great job.

@xarcaz

9 ай бұрын

My condolences. I hope you don't live in that backwards shithole anymore.

This is brilliant!

Ingredienti di Prima Qualità 💪💪💪🫶 Grazie ⭐⭐⭐⭐⭐

Still hungry. Need 6 more of those portions

@roccosfondo8748

Жыл бұрын

Half package of pasta in a big bowl with pieces of anchovies would be perfect for me.

Come al solito Pascucci dimostra un grande rispetto della materia prima e una capacità senza eguali di nobilitare gli scarti. Tra tutti gli stellati è quello dove vorrei andare per primo.

Senza dubbio la nona meraviglia del mondo! 🤩🤩🤩

Bravo Pascucci 🔝🔝

Fenomenale

Perfection!

uno dei miei chef preferiti. Invito chi non troppo distante da Fiumicino a farci un salto: parlando di questo livello di cucina, e non della trattoria da camionisti che non disdegno, ma che veramente è un'altra cosa rispetto a questa cucina, per rispondere a qualche commeno precedente, troverà un rapporto fra la qualità e il prezzo, ovviamente non alla portata di tutte le tasche, veramente notevolissimo. Per quanto riguarda le porzioni, è vero: sono piccole, ma bisogna considerare che fanno parte di un percorso, di una esperienza di gusti, integrata da piccole portatine curiose e squisite al di fuori di quanto si ordina, e che non mi sono mai alzato con la fame. Bravo Pascucci

@leviackk

Жыл бұрын

Nah. Una volta la pensavo come te e bastonavo chi criticava l'alta cucina, ora anche solo il concetto (anche da te ribadito) che esista una ristorazione NON alla portata di tutte le tasche lo trovo immorale. Probabile retorica populista, ma stica.

@flag247

Жыл бұрын

@@leviackk figurati: capisco benissimo, per esempio, chi trova immorale una ferrari o una lamborghini , e concepisce unicamente la panda, figurati, stigranca 😜

@leviackk

Жыл бұрын

@@flag247 Capisco l'esempio, però la lambo è un prodigio tecnico che oltre al blasone ha anche parti "fisiche" che ne giustifichino il prezzo rispetto ad una Panda. Non trovo immorale ogni cosa che presenta un prezzo spropositato, ma quando si tratta di cucina credo sia diverso. Anche perchè il giorno dopo la defechi esattamente come il Kebab da 3 euro. Per me non ne vale la pena al 100%, ma ripeto una volta la pensavo diversamente (forse anche la saturazione di chef da televisione e programmi culinari non ha aiutato) e magari tornerò a ricambiare idea.

@marcomalpassi7655

10 ай бұрын

si però ti sei alzato col portafoglio svuotato e con lo stomaco irritato !

@flag247

10 ай бұрын

@@marcomalpassi7655 il portafoglio svuotato molto meno di quanto si potrebbe pensare, e lo stomaco, come il resto, per nulla irritato... Che intendi? Ci sei stato? Ti é sembrato troppo caro?

Perfect!!

I LOVE THE TECHNIQUE AND PRESENTATION....IT MUST BE DELICIOUS.....BUT I WOULD BE STARVING...THATS A BABY PORTION...THATS WHY I DON'T GO TO MICHELIN STAR RESTAURANTS....LOL

pura poesia

Nice ❤

Beautiful

La Passione fatta Chef.

I´m still hungry!

Esa weá es pal gato 😻

In un locale di pregio le alici (5) hanno un nome: Santuzza, Carmela, Agata, Concetta e Rosa. E anche i capperi (3): Sasà, Ruggero e Tonino. Così è scientifico, pura beatitudine. Roba che i giapponesi, con Koji Kabuto... Però a me portate la padella, che la consumo a suon di scarpette (sarà poco chic, ma vedrei 4 stelle!).

@marcomalpassi7655

10 ай бұрын

ha ha ha quella delle lische del predatore di alici è veramente sublime! Nemmeno Einstein sarebbe riuscito a partorire una furbata del genere!

se mi portano una porzione del genere do' il ristorante alle fiamme

@marcomalpassi7655

10 ай бұрын

ha ha ha , io mi limito a tirare il piatto addosso al cameriere !

❤❤bel piatto!!!!.......ma!!!???? La pasta!!!!;????? DOV'È!!!!?????😮😮😮.......…COMUNQUE PROVERÒ A FARLO anche io con il brodo un po' diverso..... guarderò anche qualche altra ricetta 😂😂😂 COMUNQUE GRAZIE MILLE GRANDE CHEF!!!!

Beautiful. This makes me think of the Puttanesca recipe on this channel; using the fresh anchovy to make the beautiful silver sauce that naps the pasta!

Mi piace moltissimo perché fa sempre uno studio pazzesco su cucina e su i suoi piatti

Well this is an interesting twist to utilize anchovies and get the nutrients from them! After many years of making my caesar dressing that includes the anthovies, I can finally tolerate the taste. 🤣 I will try this base mix of the butter and anchovies because I can use that even as a sauce for many other dishes. Thank you kindly. 🤗

@damianolanzoni9583

Жыл бұрын

Spread it on a slice of toasted bread and you have an outstanding snack/appetizer.

@FLGurl

Жыл бұрын

​@@damianolanzoni9583 Excellent idea, however, I had to give up the bread years ago! 😞

@Manu-se5tx

Жыл бұрын

Everytime you have to use garlic and oil, melt a couple of anchovies in the oil too, even if you don't like the taste. Oil garlic and anchovies are the perfect trio, especially for pasta dishes

@FLGurl

Жыл бұрын

​@@Manu-se5tx Oh my that does sound so good. Thank you! 🍷

Che dire Chef!!!! Ho avuto la fortuna di gustarli nel suo meraviglioso ristorante e ora grazie a Lei proverò a rifarli a casa, nella sua semplicità un mare di sapori, grazie.

@giovanbattistamelluso3413

Жыл бұрын

Una curiosità (se posso permettermi) : quanto costa un piatto (una forchettata!) di spaghetti burro e alici dallo chef Pascucci ?

@gabyforni6134

Жыл бұрын

​@@giovanbattistamelluso3413 Esperienza eccellente se ami il mare sei nel posto giusto,a differenza di altri "stellati" il servizio non e' estremamente snob anzi lo staff preparato e gentile. E per i piatti che dire sono una vera poesia....grazie allo Chef Pascucci assapori qualche cosa di veramente fantastico.Personalmente lo consiglio il conto è ragionevole non aspettarti una salassata,mi è capitato di spendere di più in un ristorante normale e uscire molto 😡.....se hai occasione vai e come prima esperienza ti consiglio il il percorso degustazione da 9 portate con abbinamento di vini, tutte le portate erano spettacolari, presentate in maniera stupenda e impeccabile e molto molto buone.Gentilissimo lo chef che a fine serata è venuto a salutare e ringraziare personalmente ogni tavolo. Comunque se vai sul sito trovi i menu e prezzi e gli orari. Spero di esserti stata utile.

@tranquillonicoli9645

Жыл бұрын

​​@@gabyforni6134 si peró??? A me quella presentazione "moderna" del piatto non piace per niente, perché la gente accetta tutti questi nuovi metodi non lo capisco (è non venite a dirmi che conta é il risultato, il contenuto) piattone piú o meno enorme, ed una forchetta ta fi spachetti che sembrano un nido di paglia,, ovviamente tutto copiato dai francesi, nouvelle cousine, altro modo per affossare la cucina italiana, dovremmo essere noi ad insegnare agli altri, questo é il mio parere, a me piace vedere il piatto all'antica,

Genio!

wow!!!

Looks good I would need about 10x that to eat tho

Se mi arriva un piatto così striminzito mi alzo dal tavolo ed entro in cucina......già fatto

Wow now this is what can be truly be called fusion food. I've tried pairing the stock made with kombu and anchovy pasta and can confirm it's nice. Now the juniper and bancha powder is bit complicated ingredients - I had no idea that bancha is japanese tea until I googled - but how do you turn it into powder? As I had chance to visit Taiwan and try some of most amazing tasting teas all I know is that I have no idea how to even buy nice tea living in europe.

Juniper and Bancha? Whats that, tea? Seaweed? Looks great!

Madre eterna che video stupendo, rimango come un bimbo a bocca aperta quando esce un vostro video

Maestro 👏🏻

Scared to think what that fork full of spaghetti would set a fella back. Good thing I'm a fast learner😊.

Geniale

é cotta, scolala chef! madonna che acquolina!!

looks great still i would starve with such small portion

Nice

As far as I understood the finishing touch consists of capers, and a mixture of juniper and bancha (i.e. a specific Japanese green tea), correct?

@MisterInfinity24

Жыл бұрын

Yes, that‘s correct :)

Beautiful - Would love a taste - but I’d need another forkful or two or three…?

Che spettacolo....devo provarla così..invece di sciogliere il burro con alici in padella

Vabbè nel Dashi invece del katsuobushi la lisca di serra secca GENIO!!!

Piatto davvero interessante, come quasi tutti quelli che preparate... Complimenti!!!... Però Gianfranco, facci mangiare un po' di più dai, è importante anche quello 😊😊😊 grazie

Vedendo quella inesistente porzione di pasta,mi viene solo da ridere🤣

Beautiful, but why so little? Are we having 15 dishes for dinner?

This looks delicious, but why is the serving on the plate just one mouthful? That's too little pasta for a serving.

@ptrinch

Жыл бұрын

In all honesty, if I was making that, I'd do the same thing. All you need to serve is a small mouthful. That way, you get to eat the rest.

And that’s all the spaghetti you get…..and straight to bed with no dessert. You think about what you’ve done. If you are good then tomorrow you can eat all you want.

👏🏻👏🏻👏🏻

What did he dust it with towards the end of preparation?

👌💯

buonisisma, bella l'idea di quel borodo, ne proveò a fare uno simile. Pero la porzione sarà di almeno 3 etti per due persone :)

@roccosfondo8748

Жыл бұрын

Sei al minimo sindacale 😉

💯