【あなたの茹で方は間違ってる⁉︎】イカとオクラの冷製パスタ<決め手は和風だし> スタッフがペロッと平らげた極上の味を桝谷シェフが10分で伝授!暑い夏はこれで乗り切れます【料理の基本が詰まった一品です】
今回は、桝谷流“これからの季節にぴったり”「冷製パスタ」を作りました。
↓チャンネル登録はこちらから↓ ※毎週火曜・金曜公開予定
/ @user-fp3kr9um6b
イカとオクラの冷製パスタ(1人前)
【材料】
・カッペリーニ 30g
・イカ(刺身用 30g
・しめじ 40g
・オクラ 2本
・岩塩
(パスタ茹で用)水1Lにつき10g
・白だし 小さじ2
・水 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
※氷水用に塩大さじ1程度
<冷製パスタ具材用白だし>
白だし(小さじ2)と水(大さじ1)を合わせただけであっさりした味わいになります
※市販の白だしでもOK!
【作り方】
①オクラを食べやすい大きさに切り、しめじをさく
②パスタ用のお湯を沸かし、岩塩を入れる
③②のお湯が沸騰したら、オクラとしめじを20秒程度茹でる
※オクラは氷水で、しめじは常温で粗熱をとる
④ボウルにオクラとしめじをうつし、
イカを食べやすい大きさに細切りにして加える
⑤④に白だし、水、オリーブオイルを加えて混ぜる
⑥別のボウルに氷水に塩を加えたものを用意しておき、
カッペリーニを規定より1分程長く茹でる
⑦茹で上がったカッペリーニを氷水のボウルに入れて
充分冷やしてから取り出し、キッチンペーパーで水気を取る
⑧カッペリーニを皿に盛り、上に⑤の具材を盛り付け完成!
★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を
使ったオリーブオイル。
販売が決まったらオステリアルッカ♡東4丁目のホームページ、
並びに、KZreadでも紹介致します。乞うご期待!!
Osteria Lucca♡東4丁目
オリジナルTシャツ(動画内桝谷氏着用)
ただいま30%オフセール中です!
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【オステリアルッカ♡東4丁目HP】
www.osteria-lucca.com/index.h...
【オステリアルッカ♡東4丁目Instagram】
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#桝谷周一郎 #オステリアルッカ #料理レシピ #シンプルレシピ
#イタリアン #イタリア料理 #カッペリーニ #冷製パスタ
Пікірлер: 140
虻ちゃんのチェックが入ってちゃんと対応している桝谷シェフ良いね。(笑)
桝谷さんて 本当良い人なんだろうな。 笠原さんも、矢部さんも大好きだけど、それ以上に愛らしいよ❤
桝谷流のカポナータの動画をリクエスト致します。 そろそろ、夏野菜が出回る時期になってきましたので。 よろしくお願い致します。😊
これは美味しそう。 スタッフの人が食べるのもいいけど、桝谷シェフが食べて白ワイン飲む姿をまた見たいですね。
桝谷シェフの楽しい喋りがこもってる〜😂
白だし冷製パスタもめちゃくちゃ美味しそうですが、トマト味の冷製パスタも教えて下さい 声が素敵ですね❤ お話しなから食べてみたいわ❤
冷製は味がボケちゃうから倦厭してたんですが、ポイントがあったんですね。練習してみます。 ほんと仲良くて楽しく撮影してて羨ましい。
美味しいそう~ また、笠原さんとやってください
「吉田さん!」の声のトーンと 試食に夢中でシェフの話を全く聞いてないピンクが最高ですね❤
音は残念でしたが、いつも次の配信はいつか?と心待ちに毎日を過ごしております。季節にあった料理、いつもありがとうございます。桝谷さんの笑いに満ちた台所楽しそうだなー。従業員が羨ましいです。
このチャンネルホントに面白いですね。桝谷さんの時々無言になるところが何とも可愛いらしいし、プロのシェフなのにスタッフとの掛け合いが楽しくて、いつもクスッと笑いながら拝見しています❤今日のパスタも身近な食材で作れそうなので、是非作ってみます😊
秤で測ったがいえんを直接鍋にサッサと入れるところがツボでした😂 今日も学びのあるレシピ、ありがとうございます。ショートパスタレシピもお願いします‼️
笠原マスターとはまた違う存在感がありますね😊桝谷シェフはそのまま突っ走ってほしいです!岩塩でも塩でも好きなように言ってほしいです👍以上
これまでよりポイントのレベルが上がっている気がします。 ・パスタを水で締めるときは水側にも塩を入れておいてパスタから塩気が抜けないようにする。 ・オクラは氷水で冷やすが、しめじは常温で冷やすことでキノコから味が抜けるのを防ぐ。 言われてみると確かに、なるほど、と思いました。どちらも家庭でできないものではないですしね。 しめじ、オクラ、イカという身近な食材で、こんなに綺麗で美味しそうな一品になるとは、驚き。
氷水に塩、味見した指で塩足した後、ふたたび混ぜ混ぜ😂そこはカットです😂桝谷さんだと何故か「ま、いっか😂」となる不思議✨
仕事終わりに今日は桝谷さんの動画アップされてるかなー♪と確認するのが最近の日課です。
今日もとても素敵でした💓8歳(3年生)の娘も食べたーい!と言ってます。週末作ります。子供も喜ぶイタリアンレシピお願いします
毎回なんですけど、作ってみよう!家族に食べさせよう!という気持ちになります♪
コメント遅くなってしまった😢 いつも素敵な桝谷さん😊今日も素敵でした❤ 冷製パスタは作ったことないから作ってみたいと思います😊
今回も音声気にならないくらいおもしろポイントありました😂 桝谷さんのポイント出しも上手になって吉田さんのダメ出しが減ってきましたね😊 虻ちゃんチェック光ってますね😂 白だしで冷製パスタ作れるんですねー😮いつも家庭に寄り添う桝谷さん、素敵です😊
6:32 食えねぇから🤣爆笑 今回も好きな食材ばかり🤭 夏にサッパリといいですね〜✨
今回のメニューも明日作ってみたいと思います! 桝谷先生。そろそろドルチェの動画をお願いいたします!
桝谷さん!冷製パスタを教えてくれてありがとうございます😆 今日も声が素敵でしたよ😆👍
カッペリーニ130g😆あっちゃんならイケそう😂 桝谷シェフのレシピはどれもSimpleで美味しくて、リピして作っています🍝
本日もテキトーなオープニング、最高です。 そして、しっかり仕上げる。完璧ですな😊
桝谷さん😊 大丈夫です パクリながらやっていきましょ💪
面白いのに、しっかり教えてくれるのが本当に良いです😊 オクラは考えてなかったなぁ😮 早速、作ってみます。 あと桝谷さんの髪の色、素敵ですよね。表面と中の色が違うのいい感じです❤
氷水に塩😲 勉強になります😂
秤で計った岩塩そのまま鍋に~🤣 出来上がり流石です、美味しそう😍 器の重ね技、素敵ですね~ 😊
冷製パスタあまりトライしたことがなかったので、天使の髪の毛試してみます❤ 夏に向けて、ダイエットメニューあったら教えて下さい❤
桝谷さん、こんばんは😊 私はパスタを作るのが苦手なのですが、桝谷さんのKZreadを見て自分の作り方の欠点がわかりました! シンプルに、ベーコンのトマトソースパスタを作ったら、子供達に好評でした。 初めてですよ!美味しいね!って子供達に言ってもらえたの😂 桝谷さん、ありがとうございます! 夏に向けて冷静パスタレシピお願いします🤗 後、魚メニューもお願いします🤗
待っていた冷製パスタありがとうございます 和風出し良いですね レモンクリームパスタ大好きですがなかなか美味しく出来ないので是非教えて頂きたいです よろしくお願いします。😊
冷製パスタはほぼ作った事がありませんが、作りたくなりました。 今日も面白い桝谷さん❤どことなく虻ちゃんと話し方が似ていますね。やっぱり仲良し夫婦ですね😆
桝谷シェフ👨🍳今回も簡単でプロの技を教えてもらいました👏人生で初めての冷製パスタ作ってみます😊冷やし中華の麺のウンチク?技も教えてもらえて、短い動画なのにギュッと色々詰まってるので最高です🤗👍✨次回のサムギョプサルも楽しみにしてます😋🙏
桝谷シェフ❤声こもってる〜ダンディな桝谷シェフ😊 冷製パスタいいですね😋暑くなるこの季節にさっぱりとプチ🍅も色味で添えるといいかも‼︎レモン🍋もいい。仕上げに黒胡椒いいですね。 次回サムギョプサル楽しみ😊 ありがとうございました。桝谷シェフ❤
これから冷たい麺が美味しい季節✨ 家ではしたことなかったし、がんえんを氷水に入れることも知らなかった。 材料揃えて、近日作ってみます😋
すぐに用意できる食材で めちゃめちゃ美味しそうなパスタ💕 すぐに作ってみます👍
美味そう😁👍 こもってても、いい声😏
今回も桝谷さん最高でした😊 暑くなると素麺になりがちなのでこの夏は冷製パスタ作ってみます😆
カッペリーニってもっと難しいと思ってたのに簡単〜❤ 作ります❤❤
こんばんわ 白だしを使って簡単にできるのですね 今度、作ってみます ご家庭でやる、BBQも増えていますから、手軽にできる料理をお願いします
手に入る材料、調味料、白だしベースで、カッペリーニが、卵そうめんみたいで❗でも、イタリアンですね。夏野菜を、色々工夫して、挑戦してみます。
毎回とても楽しく見ています!お声が本当にスッと入る音で心地いいです ぜひ、ワンパンパスタも教えていただけると、洗い物が少なくて助かります!
枡谷さんのチャンネルでは”がいえん”て言って枡谷チャンネルの定番としてほしいです❤
オープニングの、桝谷さんの横顔、とても好きです
冷製パスタといえば、トマト🍅しか浮かびませんでした。イカとオクラの組み合わせもとっても美味しそうです! 是非作ってみたいと思います😊 冷製スープも是非教えてください😀
桝谷シェフ、love❤
今日はないのかぁ、と思ってたら遅れてアップされ嬉しかったです。この時期に食べたくなるレシピと元気になる素敵な声をありがとうございました!
リクエスト採用していただき ありがとうございます😭 凄く嬉しいです! 冷製パスタ早速明日作ってみます。 因みに桝谷さんのお店では何種類のチーズを使用してますか? 是非、チーズも紹介していただけると嬉しいです。 以前、賛否両論で食べたチーズ グラダパダーノが美味しかったので是非お願い致します❤
冷製パスタの麺がたくさんあるのでいろんなシリーズ展開よろしくお願いします!!!!
凄いシェフなのに、簡単に作れるレシピ提供とトークも楽しくて、めっちゃ親近感❤
初コメです🤗我が家では最近、桝谷ごっこが流行っており「吉田さん、〇〇ですよ〜」と言い合って楽しい会話を楽しんでおります😊ありがとうございます🙇今回の冷製パスタ、美味しそうでしたが次回は韓国ですか🇰🇷‼️今度、本場のイタリア🇮🇹に戻ってこられたら、市販のピザシートで簡単に作れるマルゲリータをお願いしたいです😍市販のピザソースを買っても食べ切らず余ってしまうので、簡単トマトソース含めリクエストお願いしたいです🥹
ポイントすごくわかりやすかったです!今回のツボは「魔の森移動」😂桝谷さんずっとこの感じで変わらずお願いします(笑)
トラブルはしょうがない!待ってましたよー。 サンドイッチ!お願いいたします。 頑張っていきましょ
今日も面白かったです😭
いつも一回一種類なので、 冷えたワインに合うすぐ出来るおつまみ盛り合わせ(3〜4種)をご教示ください!
冷製カッペリーニ、ありがとうございました! トマト🍅のイメージ強かったですが和風✨とっても美味しそうでーす😊 「桝谷のがいえん」お作りになってはいかがでしょうか😆
桝谷さんの良さがわかった なんか、学生時代みたく、気を遣わない空気感が、心地いい
伝わらないウンチク最高でした😂
よっ!! 塩の魔術師こと、がいえん師匠と呼ばせて頂きます🤪
いつもホッコリと楽しく為になる動画ありがとうございます😊 冷製パスタも凄い美味しそうです❤イカとオクラ大好きなので絶対作ります!!牡蠣が凄い好きなのでいつか桝谷さんの牡蠣🦪料理も観たいなって思ってます😍
季節柄トマト料理も教えて欲しいですね。 独居老人なので簡単なものお願いします😁
笠原さんのチャンネルよりかなりスマートでオシャレで尚且つ笑え勉強になりますよ 桝谷シェフ!!
確かに音声よくないけど、桝谷さんの声が良すぎてノーストレス(笑)
初夏にぴったり しかもシンプルさっぱり❤ 冷製パスタのコツも分かりやすく的確に いつもありがとうございます❣️
本当に簡単なのにお店で出てくるようなお料理になるなんて、さすがプロです。 わたし、桝谷さんの「吉田さんねぇ〜」が地味に好きです🤣 北陽チャンネルで、あぶちゃんと桝谷さんが似てるって話してたけど本当に似てると思います🤭
カッペリーニ使い切れる自信がないので、、そうめんで作ってみます♪
冷製パスタのリクエストしたものです。 いやぁ、美味そうです。絶対作ってみます。
オステリア ルッカに行ったら、心地良い声の枡谷さんにお会いできるのかしら。
冷製パスタめっちゃ嬉しいです! これから暑くなるのでポイントに気をつけて作ります! ありがとうございます!
好き過ぎてコメントできません♡
今回のこの冷静パスタ‼️ 夏っていう感じでとてもいいと思います‼️ 食べたい🤗🤗🤗
凄い美味しそう!生物食べれないから湯通しでも良いのかな😢ニョッキ大好きなので、ニョッキレシピもお願いします🙇
桝谷シェフの料理楽しみに観ています、笠原さんとのコラボも待っています、料理対決もみたいです♪
冷製パスタ是非作ります🍝
大好きな、桝谷さん❤今度、試食に、息子さんと虻ちゃんにしてみたら⁉️
これは美味そうやわぁ😊
桝谷の岩塩(がいえん)も発売お願いします!!🐳
言葉の渋滞お気に入り頂いた様で嬉しいですw 本間さんと和解出来るように願っております。
サムギョプサル❤❤楽しみにしてます。美味しいに決まってる😋
これぞシンプリーチェ エ ボーノ! ですね。 パスタのソースに白だしを使うと一気に和風になりますけどおいしいですよね! 今後のリクエストを聞いて頂けるなら、フライパンで焼くビステッカとか無茶振りでしょうか。なにとぞご検討を!
シェフ🧑🍳 出汁が天使の髪の毛にからんでおいしい💕 かおちゃんの白ワイン呑みてぇ❤
吉田さん・・・美味しそう〜食べたい❤
あのオリーブオイル、欲しいなああああああああああ。
冷製パスタはどんなの?みたいな感じで今回は夕食済ませてビール飲みながら待っておりました。イカとオクラですか(*'▽') パスタがカッペリーニだったのは意外でした。あと軽量はかりのガイエンそのままぶち込むのww
桝谷さんのオリーブオイルのurlなくないですか? 気になって概要欄見てるんですが… オステリアルッカのホームページにもないです😢
毎回見ています😊 楽しみしています 一度 奥さん→あぶちゃんをゲストして呼んでいっしょに料理してください お願いします🙇⤵️
桝谷さん😊夏に向けて桝谷流ラタトゥウユ教えて欲しいです✨✨
クラブハウスサンド お願いします🙇
間違いなく美味しいでしょ😆❤
桝谷さんの世界料理編、始まるんですかね笑
冷製パスタ!!いいですねぇ~ 夏は定期的に冷製シリーズお願いします!! 先日お店の前通りました。。笑
めっちゃ動画楽しみに見てます!一回の撮影で何食くらい食べてるんでしょう?
豚肉料理なら、ポルケッタやって欲しいです。 この前家で作ったら、火が通ってるのか心配で焼きすぎて固くなってしまいました。 コツ教えて欲しいです。
配信楽しみにしてます❤️ 今回の冷製パスタも良かったですが、トマト系も紹介して下さい😚🙏
「森が動いた!」って、シェイクスピアみたいですね
そうめんでもおいしくできますか?音声は風呂屋の中のような声でしたw
「塩」!間違いない🤣 桝谷さんならもう何でもいいww
いつも楽しみに拝見しています😊 イタリアンとは全く関係ないのですが、桝谷さんが作るお好み焼きを是非教えて頂きたいです🥰焼いてるイケメン姿も見たいのでお時間がある時に是非宜しくお願いします🙇
ほんま参考になります! 先日、ホットプレートで作ったチキンライス好評でした~👏 そこでリクエストです! ポークカツとトマトクリーム系のパスタよろしくお願いします🙏子どもと食べます!