ШАШЛЫК. СТЕЙКИ. ТАРТАР. Три блюда из говяжьей вырезки. На угольном гриле Weber go anywhere.
Всем привет
Говяжья вырезка!
Самая дорогая часть говядины. Максимально мягкий кусок мяса.
И очень важно этот кусок мяса не испортить, а испортить его можно, пересушив на огне.
1. Шашлык из вырезки
Нарезаю мясо кусками 3-4 см и мариную
Маринад для говядины
-лук
-перец
-растительное масло
-дробленый перец
-маринад от стабс для говядины
Мариную 2 часа
Жарю шашлык на сильном огне до образования аппетитной корочки
2. Стейки из вырезки, филеминьон
Просто перец и соль, хороший жар и по 3 минуты с каждой стороны
3. Тартар из говядины, мой идеальный рецепт
Говядина вырезка 100гр
Ворчестер 10мл
Каперсы 10гр
Красный лук 15гр
Оливковое масло 20гр
Соль 1гр
Перец по вкусу
Можно добавить желток
Купить угольный гриль Weber go anywhere
grili.store/product/weber-go-...
Купить приставку для жарки шашлыка для угольного гриля
grili.store/product/prostavka...
Пікірлер: 74
Три моих любимых блюда в одном ролике) 🥩
Вы вышли на новый уровень качества видео/рецептов/изложения материала! Класс! Приятно смотреть.
Изумительное видео и очень вкусное ❤
Всё таки хороший гриль!)
Ваню ,ну емое ..🔥
Привет из Бишкека 👋
👌👍👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Супра!
Расскажите про брикеты ! Мне достались такие которые при сгорании покрываются коричневым пеплом .
Попробовал стаббс, мариновал в нем говядину (отруб накл). Одно киви, немного растительного масла и одна бутылочка маринада для говядины на 2 кг мяса, мариновалось часов 12. Запах у маринада был неаппетитный, дополнительно не солил и не перчил (маринад сам по себе солёный и острый, даже подумал, что мясо испортил). В итоге мясо получилось вполне съедобное, не сильно острое и соленое. Считаю, что такого же результата можно достичь используя лук, киви, перец Чили, чёрный перец, соль, соевый соус, растительное масло, сахар.
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
Иван привет дружище. Всё обалденно. Молодец. Вот по поводу мясорубки. Вы попробуйте в мясо лук не резать а пропустить через мясорубку. Для мяса важен луковый сок. Руками такого не добьешься. И вкус лука будет в готовом блюде.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Привет Спасибо за совет
@romanpears8442
6 ай бұрын
Проводил один человек эксперимент, канал шашлычник, где он брал сок луковый и просто пожатый лук, результат во втором случае был лучше, мясо в первом случае суше, и слишком пахнет луком
Так а в итоге филе в какую прожарку попал? Кадр разреза хорошо бы
Привет маэстро
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Привет привет
Доброго времени суток!!Без насадки на шашлык, можно же использовать как мангал?: )
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Можно, но по вставкой удобнее
Лайк))) брикеты стали лучше? Если да, то где купить обновленное качество?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Обновлена формула! Новые в пакетах 5 кг Можно купить в моих магазинах и озоне
@lyaginm
Жыл бұрын
@@maestro-bbq 10кг старая формула?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Да
@lyaginm
Жыл бұрын
@@maestro-bbq понял, спасибо.
@lebedev.s
Жыл бұрын
@@maestro-bbq а я заказал 10кг? Там все плохо ?(
Иван, а можно тар тар сделать не из вырезки а из Глазного мускула ?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Можно из любой части! Просто будет отличаться
Да кто из них в конце Лёха то?)🤔
Здравствуйте! А, Как же Кефир?!
Про отсекатель жара на этот гриль,есть где нибудь инфа?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Привет Есть конечно! grili.store/product/otsekatel-zhara-dlya-grilya-weber-go-anywhere/
@andregor0708
Жыл бұрын
@@maestro-bbq А готовки с ним нет?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@andregor0708 есть Смотрите на канале
для такой вырезки достаточно соли, перца и лука.Зачем портить всё маринадом(
ладно, уговорил. куплю гошу
@maestro-bbq
Жыл бұрын
У меня бери🤣😂🤣😂
@sardigital
Жыл бұрын
@@maestro-bbq так и планировал:)
620 лайк, 60 комментарий!
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Огонь
Что то на богатом
Не надо с вырезкой извращаться. Соль, перец, масло и на решетку до состояния медиум рэар. Все.
Кто из выживалово любителя шатать кабину медведям) перешол ?
Только Сталику не говорите, что Иван сравнил топорики с мясорубкой
Где хлебцы для Тартара
@user-xl6tb9ep2d
Жыл бұрын
Сори за хлебушек
Хороший видос но расточительный. Лук не надо выбрасывать, а на маленькую сковородучку и зажарить в том же гриле поджарить ржаной хлеб и шикарный закусон получается. Удачи в творчестве.
Вы есть в Rutube&
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Пару роликов есть
@MsRasta84
Жыл бұрын
@@maestro-bbq просто ходят разговоры, что вот вот ютюб прикроют, не хочется вас терять из виду)
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@MsRasta84 я есть в дзене, рутюб и много где Актуальная информация в телеграмм канале есть
Прожарку не показали, так так сырое, я уверен, сгорело мясо с наружи из-за ветра.
Слёзы от выкинутого лука после маринада 😭 Его отлично карамелизовать можно.
Я не понял, в тар-таре сырое мясо?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Конечно
@Nabekrenb
Жыл бұрын
@@maestro-bbq я не к тому, что сырое мясо не едят, просто впервые вижу такой рецепт. По этому удивило.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@Nabekrenb то есть тартар делают из жареного мяса?
@Nabekrenb
Жыл бұрын
@@maestro-bbq нет. Не знал что туда вообще мясо добавляют)
@maestro-bbq
Жыл бұрын
@@Nabekrenb наверное путаете с соусом, с похожим названием
Мясо хорошее, а вот руки из .... растут. ...... и в Африке .....
Сыроеды 😂😂😂😂
При всем уважении. Какие то не живые видео
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Ну ок Смотрите другие
Стейки чураско были бы вкуснее шашлыка из вырезки
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Приготовьте стейки из пиканьи на шампуре, снимите ролик и выложите! И будет так как вы хотите
@orion5854
Жыл бұрын
@@maestro-bbq Причём здесь пиканья? Речь о вырезке. Шашлык из вырезки это такое себе занятие. Коммерсант вы прекрасный, но как фуд блогер, извините, не хватает базы знаний и понимания процессов.
Зачем вырезку мариновать?🤦♂️
21:13 у меня на часах... Поплелся к холодильнику😀