Grazie Maestro Massari dei preziosi suggerimenti e grazie per la passione che riesce a trasmettere con i suoi video.

Bellissima spiegazione e consigli del Pan di Spagna, grazie maestro Iginio! 💞💞💞

Grazie di cuore al sig. Massari ed al gruppo di Cielo TV. Ho seguito questa ricetta alla lettera ed il risultato è stato ottimo.

Buon maestro ....mamma mia e semplicemente perfetto ...sonno innamorata de tutte le sue impreparazione...att DANNA ECUADOR

Grazie, maestro! Bravissimo come sempre! Un saluto da Odessa!

E' un vero piacere seguire i suoi consigli.

@marapais1957

Жыл бұрын

ricette 700 grami di pulite la farina 00 intero onlane grami di scozza di limone

Ho seguito la ricetta passo dopo passo con la metà delle dosi (esce una torta sola in questo modo e le uova da utilizzare sono 2 intere + 4 tuorli) e il pan di Spagna viene per davvero soffice come una nuvola. Importantissimo il passaggio di mettere una pallina arrotolata di carta argentata a chiusura dello sportello del forno in cottura statica, in modo che quest'ultimo rimanga leggermente aperto (perché i forni casalinghi non hanno l'apertura della valvola) e che l'umidità fuoriesca durante la cottura. Ricetta spettacolare.

@Silvia-rf3wm

3 жыл бұрын

la teglia da quanti centimetri?

@user-bp5mv5xn2d

2 жыл бұрын

Grazie mille per l'informazione

@attiliacecconi8271

2 жыл бұрын

Scusa per uova intende l'uovo completo con chiare e tuorli giusto ? E quando oarla dj uova pastorizzato cosa intende ?

@nicasya

2 жыл бұрын

Grazie mille

@robertapellegrin1898

Жыл бұрын

Che diametro di stampo hai usato?

MERAVIGLIA! Grazie, Maestro! Ora corro a prepararlo.

Che persona splendida e che professionalità acquisita partendo da poco come ha spesso raccontato Iginio, questo a riprova che chi è speciale si distingue dalla massa GRAZIE PER QUESTA ALTRA CHICCA. benedizioni a Lei e alla sua attività.

@longflyer63

8 жыл бұрын

eh si immagino che lo splendore sia altissimo perché alla stregua di un missionario ... quest'ultimo davvero di statura elevata. Vediamo di dare un peso alle parole Prego!

@annaner1

8 жыл бұрын

cosa vuole che lo faccia gratis? ha delle genialità e un modo di spiegare ripeto di altissimo livello riconosciuto quindi si tenga l invidia che fa male al fegato cmq contento lei

@longflyer63

8 жыл бұрын

+Hilarion Rosso ma quale invidia: sai cosa me ne può importare di colui che fa dolci nella vita? Ma perfavore! È lei che invece adula scambiando la notte per il giorno. Certe parole (quelle che lei ha scritto) sarebbero da riservare per ben altre figure e non per uno che non fa altro che fare ciò che sa fare. Vediamo per l'appunto di non adulte falsi idoli (verso un pasticciere che roba ...) giacché probabilmente si è superata la fai dell'adolescenza.

@InLudosVirtus

8 жыл бұрын

Che il pasticciere non sia una lavoro da adulare se lo tenga per lei e rispetti ciò che pensano gli altri. Si dia una calmata con le parole e quando parla di uno dei lavori più belli e soddisfacenti del mondo si sciacqui la boccuccia. Se nella vita non ha raggiunto un grado di soddisfazione mediocre a causa del suo lavoro, non sputi veleno su chi di una sua passione ne ha fatto il suo lavoro o ne vuole fare il suo lavoro (scusi la ripetizione, ma era necessaria). Detto questo le auguro le cose migliori e un sereno fine giornata ;)

@longflyer63

8 жыл бұрын

+InLudosVirtus e meno male che esiste la figura del pasticciere perché senza l'umanità non avrebbe potuto progredire ... vediamo di dare il giusto peso per favore. Ci sono impegni nella vita molto ma molto più elevati a cui riservare parole vicine a Dio. E non è assolutamente detto che quegli impegni siano lavori professionali, tra i quali certo il pasticciere non rappresenta lo scalino piu alto.

IGINIO MASSARI, MAESTRO DE MAESTROS, FELICITACIONES! USTED EXPLICA LAS RECETAS ESPECTACULARMENTE ENTENDIBLES, DESDE ARGENTINA SILVANA 🇦🇷

Grazie Maestro... Lei è una grande fonte di ispirazione ... I suoi consigli sono molto preziosi per me ☺️

Bravissimo. Un spettacolo.

sei un grande ti ammiro tantissimo seguo molto le vostre ricette un bacione

Sono veramente innamorata come fa ogni cosa.. I miei complimenti

Iginio i suoi consigli per il pan di spagna perfetti..lo fatto ed è uscito una meraviglia

Grazie sei un grande maestro

Grande maestro!!!

Pan di spagna fantastico, grazie x la ricetta!

@robyalbini8183

4 жыл бұрын

Erano le tecniche di una volta

Iginio sei semplicemente fantastico. Nr.1

Che Spettacolo ! Sta su' da solo!❤😂

Grazie di cuore per la ripetizione ,ora mi metto alla prova speriamo di un risultato

Ciao Maestro grazie ate sto mantenendo 1lavoro.tanti saluti Albania.

quest' uomo e un genio

Grazie Maestro è sempre un onore vederLa all'opera. Piccolo remainder per il futuro: - usare farina 00 - senza lievito, basta l'aria che incorpora quando lavora l'impasto - una planetaria sarebbe cosa buona e giusta (20 min di lavoro !!) - forno aperto con pallina di stagnola - 20 minuti sembrano pochi (poi si ammoscerebbe) suggeriscono 40' - servono poco meno di 10 uova. 4 intere + 5 tuorli

@lucianella100

4 жыл бұрын

Il mio forno se apri lo sportello si ferma,quindi non posso cucinarlo a sportellò leggermente aperto,che faccio? Devo metterlo statico o ventilato? Io faccio montate sempre perfette e poi i danni mi succedono sempre nel forno

@alex54ish

9 ай бұрын

@@lucianella100 cambia forno

@lucianella100

9 ай бұрын

@@alex54ish grazie per il consiglio....

Fatto! Complimenti maestro per la ricetta, è venuto un pan di spagna fantastico! Un suggerimento a chi lo deve fare: le dosi vanno molto bene, accertatevi di montare le uova e i tuorli perfettamente..ci possono volere ank 20 minuti se nn avete una planetaria che lavora velocemente. La parte più delicata è la cottura in forno, tenete lo sportello lievemente aperto per fare uscire l umidità! I tempi sono molto più lunghi, nel mio forno ci sono voluti sui 40-45 minuti! Controllate con uno stuzzicadenti.

@vanessasanna2256

5 жыл бұрын

Purtroppo ho fatto tutto alla lettera ma mentre stava bruciando sul bordo dentro era ancora crudo... Non capisco..

@francescob.3529

5 жыл бұрын

@@vanessasanna2256 forno statico o ventilato?

@federicasanna2600

4 жыл бұрын

Ciao scusa il disturbo...ma dopo le uova mette i tuorli oppure solo uova? Grazie.

@mapi9998

3 жыл бұрын

@@francescob.3529 infatti nessuno risponde su questa domanda

@francescob.3529

3 жыл бұрын

@@mapi9998 non credevo fosse una domanda così "tecnica" ma lo considero un dettaglio non da poco....amen.

Sei il nostro orgoglio italiano... grazie Igino Massari

Il maestro 😍 pan di Spagna fatto, eccezionale, tutta un'altra storia. sempre il top!

@marcellabove2042

4 жыл бұрын

Signora scusi che significa 200 gr di uova e 150 di tuorli?

@mircobiguzzi1084

2 жыл бұрын

Intende 200 di uova e altri 150 di soli tuorli. I bianchi ci fai gli spumini o li fai al tegamino

Grazie maestro.

Sei il numero uno maestro

Che meraviglia!

Maestro: TOP! Pan di Spagna: TOP! FACCIO QUESTO DA ANNI

Grazie, maestro!

buongiorno, sulla schermata c´è scritto farina tipo 0 ma lei dice nel video farina tipo 00. qual´é quella giusta ?

@Gigasimo456

3 жыл бұрын

Ovviamente 00.

Bravo maestro.

Grazie Chef. Molto chiaro.

Grande Maestro

Grazie maestro

Ciao Mi piace tanto come spieghi ❤️

I miei complimenti più sentiti.

Fantastica la puntata di Masterchef 3 dove dice che il pan di spagna di Michele è una palla di neve con ghiaccio e Bastianich lo lancia

@Sanvi83

8 жыл бұрын

Visto pure io.... grande!!

io massari lo ascolto per dormire. Funziona sempre!

grande maestro

Adesso ho fatto una ricetta di B...... Fa schifo! A saperlo! Grazie maestro la prossima volta farò la tua💖

Maestro que sucede si el inpasto lo dejo reposar 1 hora y luego lo meto en el horno y que quiere decir con eso de valvula abierta,si me responde le quedo ya de antemano muy agradecido.

Il baccello di vaniglia costa quanto una torta di Knam !

@vitocassanoYeoshuamesshiach

3 жыл бұрын

5 euro , si sono fatte le guerre z X ka vaniglia 1600 1700

@vitocassanoYeoshuamesshiach

3 жыл бұрын

Una delle spezie più costose

@syncmeandroid

5 ай бұрын

usa lo zucchero vanigliato che non costa un caz

Sei il numero1

Maestro ❤❤❤❤🙏🙏🙏

Una volta cotte devo essere estratte subito dal forno oppure devo spegnere e lasciarle riposare all’interno (sempre sportello con palla di alluminio)?

Hummmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie mille!!!!

3:18 C'è dell'Iginio nel mio mento?

Ho fatto questo Pan di Spagna uno stampo a cerniera da 24 ma il tempo di cottura è di 60min. La volta scorsa 25 minuti era crudo in mezzo. Forse la dose è per uno stampo più piccolo. Comunque grande Maestro.

Un curiosità ma le farine vanno aggiunte con una spatola o con planetaria e cosa cambia tra i due metodi. Grazie mille

500 commenti su 1.2 milioni si visualizzazioni! 0,04%. Ci sarebbe una lezione da prendere su questo! Grazie!

Si ma a me 20 min a 180 gradi mi è uscita cruda in mezzo... Devo aumentare il tempo o i gradi? Grazie in anticipo

Ahahaha siamo a scuola di pasticceria e c'è chi commenta il livello di colesterolo! A parte che le uova fanno benissimo, e a parte che basta mangiare in quantità moderate, ma le vere crociate contro i veri veleni, le merendine industriali, le bibite zuccherate, i veleni messi ovunque, le fate?

@Simo_Na

6 жыл бұрын

Scintilla D'Argento che poi si lamentano del colesterolo come se dovessero mangiare pan di spagna a colazione, pranzo e cena!

@lorenzovismara9385

6 жыл бұрын

Che poi quel pandispagna mica è per una persona sola...

@bonifaciolauria5744

6 жыл бұрын

LE UOVA FANNO BENISSIMO SE NE MANGI UNA OGNI TANTO, IDIOTA

@lorenzovismara9385

6 жыл бұрын

I contadini e gli allevatori hanno vissuto per secoli "bevendosi" un uovo fresco al giorno, solitamente la mattina. Dipende tutto dal tuo stiile di vita

@NoTaSiNNeR1

5 жыл бұрын

Leonardo Lauria smettiamola di credere ai luoghi comuni per favore.

Che bravo!

il mio sogno è di fare un corso con lei la seguo sempre alla prossima buona serata.

Bravissimo 👏 👏

Maestro di pasticceria, Maestro di vita

Quindi tutto lo sbattimento di aggiungere la farina alla massa montata poco alla volta e amalgamarla dall’alto verso il basso?????

Im crying i hope this has eng subtitles

@Nino99P

3 жыл бұрын

If you need something i could translate it for you

nel video non trovo il passaggio dell'aggiunta dei tuorli con la buccia di limone

Quando il Maestro si infila la giacca con quel sorriso che sembra un ghigno 🤣 mi incute un po' di timore 😮😄 Sembra che si prepari per una sfida a duello.

@ziagina2240

3 жыл бұрын

Isa Relli, sai ha stessa espressione di uno che vuol dire: " Non ci riuscirete mai " ahahahah

@mapi9998

3 жыл бұрын

@@ziagina2240 hahahahahaah vero

Con una stampo da 34 cm di diametro.. come dovrei calcolare gli ingredienti? Grazie Tra meno di un mese ho il compleanno di mia figlia e vorrei stupire tutti :)

la pasticceria è un qualcosa di speciale

buongiorno,grazie maestro....ma quindi quando si parla delle uova e tuorli....non sono solo albumi??? sono uova intero e poi altri tuorli???grazie mille

@dannaisabel5479

2 жыл бұрын

quando si parla di uovo in una ricetta è sempre un uovo intero. altrimenti specificare se gli albumi o se si tratta di tuorli 😊

Bravissimo Iginiooooo

3:10 FIERO POPO

c' è un errore. igino dice che ci vuole farina 00. nella grafica viene scritto farina 0. quale è la farina corretta da usare?

@giuseppeferretti7505

7 жыл бұрын

la 00

@justinevilofficial

5 жыл бұрын

Vanno bene tutte e due

@MrLorenz88

5 жыл бұрын

tutte e due vanno bene ma serve una farina debole a 180 W. Non conta la 0 o 00

@fossile6150

4 жыл бұрын

Me ne sono accorto pure io e sono andato apposta nei commenti a controllare se non ero l'unico

@gredblue2745

4 жыл бұрын

è indifferente...la farina dev'essere debole, sia che si tratti di 0 che di 00. tale differenza non cambia nulla ai fini del risultato finale.

Non ho ben capito Sig. Pasticcere a cosa serve la fecola di patate , l'amido di mais e la frumina? Me lo vuole spiedare una buona volta x tutte? Grazie!!

@Melchiorre20

6 жыл бұрын

Agata Vallera sono addensanti.

buongiorno ho fatto il pan di Spagna di Massari ho seguito alla lettera. ma alla cottura con portella un po aperta non si è cotta hai 20 minuti risultava cruda al centro, allora ho chiuso il forno e l ho lasciato ancora e si e bruciato sopra, spero però che dentro si è cotta.... come mai?

Mi scusi ma l'anello di che misura è?

Per 20 MINUITI 😍

Grande maestro 🙋

MAESTRO VOLEVO CHIEDERE PER QUESTE DOSI LO STAMPO DA USARE CHE DIMENSIONE DEVE AVERE ? GRAZIE ENRICO MUSIO.

quanto grande la tortiera ?

Col forno ventilato si deve tenere lo stesso il forno a valvola aperta?

Buonasera.. Ma le dosi dove le trovo?? E per quante persone?

Scusate, su quale ripiano del forno?

Scusate, un aiuto 😎nel suo libro iginio indica uno chablon di diametro 18 cm per fare i dischi di pan di Spagna... Ma non lo trovo da nessuna parte, cosa sarebbe?

♡

bravo bravo bravo

Questa ricetta è per teglie di che dimensione di diametro?

Io l' adoro e vorrei sapere con precisione la misura degli stampi grazie

IO SONO IL SENATO

@Skulloful

7 жыл бұрын

Davey La frolla scorre potente in lui

@Senna-78

3 жыл бұрын

Il tuo bignè di ha fatto potente. Ora... Adempi il tuo destino, e prendi appunti su come si fa il pan di Spagna al mio fianco

@davidpollak2293

2 жыл бұрын

DIVENTA MIO APPRENDISTA E TI MOSTRERÒ LE VIE DEL LATO OSCURO DELLA FROLLA

buongiorno. perchè pastorizza le uova se dopo viene comunque cotto?

soffice leggero, come una luvola (cit.)

@AngeloGuarinojusttowash

7 жыл бұрын

Maximumtrollerable Ma vaffanculo tu e la nuvola.

@maximumtrollerable

7 жыл бұрын

Angelo Guarino ahhhhh ma tu sei un duro!

@ryugawolf

7 жыл бұрын

Maximumtrollerable Sembra che parli come se avesse una scopa in culo

@robertaviotto6104

3 жыл бұрын

Impasto liucido e moubido!! 😂

@virginiaruga2205

2 жыл бұрын

Come hai cotto, per quanto tempo, e lo sportello un po aperto o chiuso?

Sarà un caso che nella lista dei video consigliati, dopo questo c'è una scena di Star Wars 5?

Mi e' uscito molto bene, leggero, delicato. Ottima ricetta.

@annamontani2576

3 жыл бұрын

Ha cotto in forno statico o ventilato?

@italicaveneta

3 жыл бұрын

@@annamontani2576 credo sul forno statico

vorrei sapere se il peso delle uova s'intende intere con il guscio oppure già sgusciate. Grazie.

@alessandro9780

4 жыл бұрын

sgusciate ovvio

Ho sempre comprato il pan di Spagna già pronto, ma quando l'ho Vista a Masterchef insieme a sua figlia...beh mi sono detta perché non provare a farlo? E quale occasione migliore se non per San Valentino? Maestro le volevo chiedere se nell'impasto posso aggiungere del colorante alimentare rosso. Grazie mille 😊

Lei e bravissimo le sue ricette solo una delizia ,spiegazione ottime . Nel pan di Spagna quale fecola si deve usare? E poi potremmo avere le ricette In inglese Grazie Maria H

Lui dice farina doppio zero bianca mentre la locandina in rosso degli iingredienti indica "0" !!!

per unificare PRUUUUUMA LE POLVERI AHAHAHH

Di che dimensione lo stampo

I 559 dislike seguono Benedetta Rossi che fa il pan di Spagna con il lievito e la pasta frolla con olio di semi😂

@enzanoviello2017

11 ай бұрын

guarda su altre cose la seguo pure ma anche io rabbrividisco quando fa quelle ricette, come anche la colomba furba 😂😂😂

Come si pastorizzano le uova chef?

Il più grande pasticcere del mondo

ciao maestro il forno ventilato oppure statico grazie :)

@d1d113

3 жыл бұрын

Mi hanno insegnato che se deve lievitare va statico, se no ventilato