Sziasztok! Úgy látom a videón, hogy a sütő beépítésre került a konyha szekrénybe. Bírja a szekrény? bírja a sütő? van esetleg extra szellőzés? Köszi.

Szobahős kelesztésnél 18 óra miatt mennyi élesztőt használ az uriember hogy ne menjen túl a tészta?

@krisztiancziranku6153

6 ай бұрын

Szia! Jellemzően 6db 280g-s bucit dagasztok egyszerre, ez 65%-os hidratáció mellett pont 1000g liszt és 650g víz. Ehhez 1-1.1g Budafoki friss élesztőt használok (+ 30g sót). Ha sütés előtt 1-2 órával picit még alulkeltnek látom a tésztát akkor -istenkáromlás vagy sem😄- kicsit melegebb helyre rakom (radiátor felé vagy sütőben 30C dagasztó funkcióra) sütésig. Én úgy vagyok vele, hogy inkább legyen kicsit túlkelve mint alul.

@ricsiii86

6 ай бұрын

Hogy jött ez a társulás? 🙂

@krisztiancziranku6153

6 ай бұрын

@@ricsiii86 hogy érted? Miért jött létre vagy miért ez a 3 fős összeállítás?

@ricsiii86

6 ай бұрын

@@krisztiancziranku6153 miért jött létre és, hogy hogyan találatok egymásra? 🙂

1: nem vitte túlzásba, értem én, hogy a kevesebb több.. 2: A Zsolt miért nem tett a sáfrányos szószból a pizza közepére? Nagyon villantani akart.. nem baj az. 3.: hirtelen rákerült az 5. Szalámi a közepére a lapáton?

@krisztiancziranku6153

6 ай бұрын

1.: (én) Az összes pizzéria étlapja a Margheritával kezdődik, ha olyan pizzériába megyek ahol még soha nem jártam előtte akkor mindig ezt választom, itt nem fedi el semmi az alapokat, ami a JÓ tészta és a jó minőségű sajt és paradicsom. Ráadásul olyan lisztet használok amit sem Zsolt sem pedig Csaba nem evett még és szerettem volna ha értik miért is ez a kedvencem. (és miután kóstolták értették is) Valamint az említett eseményre szerettünk volna egy kb. 'mindent lefedő étlapot' összerakni - már amennyire mindössze 4 féle pizzából ezt lehetséges - hogy mindenkinek legyen a kedvére való: így lett egy gourmet, egy klasszik pikáns szalámis és hát az alap Margherita - ami egyébként a saját személyes kedvencem (plusz ugye az egyetlen vegetáriánus a négyből). A negyedik meg valószínű egy sonkás ihletésű lesz amivel az alapokat nagyjából le is fedjük. 2.: (ezt meghagyom Zsoltnak) 3.: 2 pizza sült, mind a 2 sütést rögzítette Zsolt és gondolom a felvételek minősége alapján aztán úgy vágta össze, hogy az elején az 1. pizza volt amire csak 4 szelet szalámi került de aztán kóstolni meg a másodikat kóstoltuk amire 5 szelet.

@zsoltkaman-pizzaiolo

6 ай бұрын

Direkt nem tettem a közepére. Így jobban kiadja kóstoláskor a káposzta az ízt az első falatoknál. Egy kis odafigyelés a tökéletes ízélményre :-)

@zsoltkaman-pizzaiolo

6 ай бұрын

A 4-5 szalami video vágási malőr részemről. Nem tűnt fel ;-) Milyen jó hogy résen vagy a részleteken! ;-)

@zsoltkaman-pizzaiolo

6 ай бұрын

Krisz minimalista stílusában az újdonságot és a tökéletességet a video nyilván nem adja át. A datterini és a liszt választás egy eddig ismeretlen élményt ad. Brutál jó! Ki kell próbálni! Gyere el jan22!