90-60-90: Fast bread from the Petromax k4
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Sometimes time is short. In these cases, a quick bread recipe is worth gold.
The 90-60-90 bread (90 seconds for the dough, 60 minutes for baking and 90 hours for eating) meets these criteria.
The bread dough is made super fast. The baking time is normal. The bread is fresh and edible for a long time. After 4 days (90 hours) still super juicy.
Ingredients:
- 600g spelled wholemeal flour
- 600g lukewarm water (37 °)
- 18g salt (Luisenhaller Tiefensalz): www.siedesalz.de/produkte.html
- 1 cube of fresh yeast
- 2 tablespoons of apple cider vinegar
- some butter for greasing the Petromax k4
How To:
1. Dissolve the yeast cubes in the lukewarm water
2. Add two tablespoons of apple cider vinegar
3. Add wholemeal spelled flour and salt
4. Mix well
5. Lubricate the Petromax k4 tin with the butter
6. Pour the dough into the Petromax k4 box and distribute
7. Place Petromax k4 box on the grill
8. Adjust the grill to 200 °
9. After 50 minutes, support the bread from the Petromax k4 box mold and bake for another 10 minutes.
10. Remove the bread from the grill and allow to cool for 1 hour before cutting.
Tips: Grains may also be added to the dough, e.g. Sunflower seeds or pumpkin seeds. Oatmeal is ideal for topping.
Hardware:
- Petromax k4 box shape: www.petromax.de/
Best regards
BBQ Klaus
Пікірлер: 35
Это просто нереально!Вы уникальный и Ваши рецепты-удивляют!😊Спасибо👍
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Спасибо за хороший комментарий.
nothing better than homemade bread, this looks simple enough for anyone to try! nicely done
@BBQKlaus
6 жыл бұрын
Thank you very much Albert! Yes, it is really easy to do
Thanx May God Bless you
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Thank you!
Tolles Brot. Dazu noch etwas Schinken und alles ist perfekt. 👍👍👍 Grüße von uns
@BBQKlaus
6 жыл бұрын
Danke schön, schmeckt nicht nur mit Schinken gut!
Ein schönes Rezept ohne viel blabla :)
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Vielen Dank!
Der K4 ist topp dafür, nehme den auch immer.
Vielen dank
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Gerne, vielen Dank fürs zuschauen!
I have noticed you didn't let the dough rise and just backed after kneading
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Yes, you are right. I put the baking tin cold on the grill. When the baking pan heats up, the dough begin to rise. That's the trick for a fast made bread.
Mein Petromax ist grad gekommen, und das wird mein erstes Brot. 😊
@BBQKlaus
4 жыл бұрын
Wie ist es geworden?
hallo klaus, einfach klasse👍😊 grüße aus dresden andré und marko
@BBQKlaus
6 жыл бұрын
Herzlichen Dank für den lieben Kommentar!
Exellent can you please with flax seeds and other seeds same bread thanx
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Thank you very much for your feedback. Yes, in future it is planned also to present recipes with seeds.
top👉❤👈
@BBQKlaus
6 жыл бұрын
Danke schön!
Hallo Klaus, wenn ich klassisch Dutchen will, wieviel Kohlen oben und unten ?
@BBQKlaus
4 жыл бұрын
Hallo Frank, mit der K4 habe ich noch nicht mit Kohlen gearbeitet. Habe eine Quelle gefunden mit 5 Kohlen unten und 10 Kohlen auf dem Deckel (www.gluthelden.de/dutch-oven-bierbrot/). Berichte mir dann, ob es so funktioniert. Danke und viele Grüße Klaus
Hallo Klaus: Sehr klasse Rezept. Ich habe selbst gerade ein Brot gebacken. Jedoch nur mit 500g Dinkelvollkornmehl und einem halben Würfel Hefe. Macht das einen großen Unterschied, wenn man einen ganzen Würfel nimmt? Körner habe ich bei meinem auch hinzugefügt...einfach nur lecker. Da ich keinen Grill habe, muß der Ofen herhalten, geht aber auch. Liebe Grüße Boone
@BBQKlaus
5 жыл бұрын
Hallo Boone, vielen Dank, das freut mich sehr. Der Backofen ist auch bei mir die erste Wahl, wenn es schnell gehen muss. Generell gilt: Je weniger Hefe, desto besser. Allerdings musst Du dann den Teig vorab etwas gehen lassen (30 Minuten-1 Stunde). Viele Grüße Klaus
@BooneHL
5 жыл бұрын
Hallo Klaus: Vielen Dank :-)
Hi hast du den Grill vorgeheizt?
@BBQKlaus
4 жыл бұрын
Nein, während der Grill aufheizt, soll der Teig ja noch etwas gehen.
Geht das Rezept auch mit Trockenhefe?
@SergeantFelix
3 жыл бұрын
Ich weiß nicht, ob du die Info noch brauchst, ich antworte trotzdem einfach mal. Für gewöhnlich kann man einen Würfel Hefe durch zwei 7g Tütchen Trockenhefe ersetzen.
@dreckbeeen4214
3 жыл бұрын
@@SergeantFelix ok hab mich schon informiert trotzdem danke