【5分で梅仕事】簡単でおいしすぎる梅醤油の作り方。長期保存もできます
こんにちは！
梅ボーイズの山本将志郎です🙆♂️
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
ずっと温めていた秘伝の味、梅醤油の作り方を大公開です！
梅ちゃんのフルーティーで爽やかな風味が濃厚な醤油の味わいとばっちりあいます☺️
ぜひお気に入りの美味しいお醤油を用意してチャレンジしてみてください！
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#梅しごと
#梅醤油
#梅仕事
Пікірлер: 78
冷やしぶっかけうどんわかる？からの、焼き鮭わかる？の流れが面白かった
作ります！手軽に出来そう😃
これは 私も３年前から作ってます✨😌✨とっても美味しいって子供達も喜んでました🫶💕💕🌟 手巻き寿司の時に付けて食べて凄く喜んでます🫶💕💕🌟
@umeboys1904
Ай бұрын
手巻き寿司絶対美味しいです😋
傷があっても大丈夫なのはうれしいです。先日は近所の公園で落ちていた梅で梅醤油を作りました。サッパリしていて美味しいですね。
今年大変かと😅梅ちゃん届けてくれてありがとう😊改めて凄く感謝します🎉
@umeboys1904
Ай бұрын
嬉しいです🥰 ありがとうございます😊
千葉の銚子で有名な醤油も、もともとは和歌山が発祥とのこと。梅も醤油も和歌山産でマジ相性抜群❗😋 確かに白身のお刺身に最高っぽい😍
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対最高です💖💖
今年初めて梅仕事をしました。 梅シロップと梅干しを仕込んでます。 梅ボーイズさんの動画沢山観ました。 やってみたいやつは来年に持ち込みます。 梅シロップ5キロと梅干し10キロ仕込みました。
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます😊 梅仕事まだまだ楽しみましょう😊
本日梅ボーイズさんのレシピでスパイス梅シロップを仕込んだ処です♪ またまた美味しいレシピ出して頂いてどうしよう、梅がいくら有っても足りない〜嬉しい悲鳴を上げてますっ！ 収穫で凄くお忙しい筈なのに、いつも有難うございます、無理し過ぎないで下さいね。
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます😊 梅仕事どんだけやっても楽しいですよね☺️
今日醤油漬け作ろうと思ってたところ動画拝見しました。これはすごい簡単でいいですね！私はいつも青梅で漬けてます。 長期で置いておくと、ビンの内側にアク？のような跡がつくので、漬ける前しっかり水につけてアクが抜けた気になっています。 梅ちゃんが泣いてるのかわいい😆 漬けてた実は柔らかくなったら梅干しみたいに食べてます。梅干しの方がおいしいけど、梅ボーイズさんの完熟梅だったら醤油漬けでもおいしそうです！
梅ボーイズ❤実践してます🙌🏼🙌🏼🙌🏼今年の梅は,梅ボーイズさんの梅🎶楽しみです
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます😊
そのお醤油に漬かった梅で梅茶漬けにしても美味しそうですね
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対絶対美味しいです🥰
超絶完熟梅ちゃんっっぅ完売が即すぎてめちゃくちゃハードル高い！今日も買えるように参戦します！
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます🥺
はじめまして✨ いつもレシピ♪参考にさせていただいてます❤ 私は醤油麹に青梅を入れて、昨年作ってみました👀💡 とても美味しいですよ🎉✨☺
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます🥰 絶対美味しいですね🥺
@rainbowcream9012
Ай бұрын
@@umeboys1904 きゃー！🎉✨返信有難うございます！💞 先月、梅ボーイズさんの練り梅を購入させていただきました。 料理に使えて助かります✨✨😊
体を壊して食事に気を付けて梅干しを食べるようになりました。無添加食品のチャンネルから梅ボーイズさんのことを知りました。今年は自分で梅干しを作ってみようかな？とこちらのチャンネルを観て梅は三笠で購入しようと今年の梅まつりのことを調べていたら、え？！っとなりました笑応援しています頑張って下さい。
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます😊
隔年くらいで梅しょうゆ作っています。 みりん、砂糖、水でうすめて ソーメンや冷やしうどんに。 夏の麺にはぴったりですね。
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対美味しいです😍
今日、銀座和光に買物に行ったら、梅ボーイズさんの商品がありました〜😄 ウオッカ梅酒もありました❤
@umeboys1904
Ай бұрын
わぁ😍 発見していただきありがとうございます😍 ご報告嬉しいです😍😍
@kako5658
Ай бұрын
梅醤油！作りました😊 瓶の口が狭くて丸ごと入らなかったので梅を割って入れました😅梅エキスが濃くて😊みうさんの言う通り！スッゴイポン酢感で飲めるほど美味しいです🤭 今日は、梅ボーイズ商品買いに銀座和光に行く予定で〜す。
とても美味しそうだったので作ってみましたが、梅醤油の梅は何かに使えますか?
いつもありがとうございます♪ 出来上がり後 梅と昆布は取り出します？よね？ 梅の使い道ありますか？
あー、鯛のお刺身美味しそう✨
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対美味しいやつです🥰
梅ボーイズさんのが届くのが待ちきれずに道の駅で買った青梅を追熟させたのを使って仕込んだら、ただの昆布醤油。やっぱり、梅農家さんの完熟梅でないと駄目なのかな?梅ジャムで出た種を追加して、梅にも爪楊枝で穴開けてなんとかしてます😊梅ジャムの梅はもちろん梅ボーイズさんのです。
@umeboys1904
17 күн бұрын
あまりエキスが出てくれない梅ちゃんだったのですね😢 梅ジャムにしてくださってありがとうございますっ😍
美味しそう！マネしたいと思います！
@umeboys1904
Ай бұрын
ありがとうございます🥰
完熟梅以外に梅が手に入ったら作ろう🥰🍀薄めて具材入れたら、冷やし素麺や冷やしうどんに出来るかな？🤔
@user-jr9mc9fg3m
Ай бұрын
👍ありがとうございます🥰🍀
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対美味しいです😍
@user-jr9mc9fg3m
Ай бұрын
👍❤️ありがとうございます🥰🍀思いつきだけど…白身に合うとおっしゃってたので🥰👍
要は梅がヒタヒタになる様になる様にすると良いのですね😊
漬けた梅は食べられますか？梅醤油がなくなるまで漬けたままでよろしいですか？
梅仕事 梅酒、梅シロップ、梅味噌とかは作ってました😀 醤油漬けは未経験なので 作ってみよ😊 でも 今年は梅が記録的な不作みたいですね😢 ちなみに 梅仕事の中で なり口を楊枝でくり抜くのが好きです(笑)
@umeboys1904
Ай бұрын
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺 楊枝でくり抜くのがクセになるのわかります🥰上手く取れた時嬉しいです😂💖
初めまして。今回青梅をいただいたので、ジップロックで作る簡単な梅干しの作り方もこちらのを参考にさせていただきました。そこでまだ青梅があるので、梅の醤油に挑戦してみたいと思い、またこちらを参考にしたいのですが、材料に乾燥昆布とありますが、乾燥昆布は醤油に一緒に漬けるとネバネバが昆布から出ても大丈夫でしょうか？初めてで何もわからないので、教えていただけたらと思います。宜しくお願いします。
@umeboys1904
26 күн бұрын
私たちが使用した昆布はネバネバしなかったのですが、ネバネバが気にならなければ出ていても大丈夫です✨
質問です! 梅干しを作る時の塩は ２種類を混ぜて作っても差し支えないですか? 例えば モルドン と 青い海 を混ぜるとか。手元にあるのですが。
@umeboys1904
26 күн бұрын
はい！昔5種類の塩を混ぜて漬けましたが、とても美味しく出来上がりました✨ 自分だけの味になっていいですよね☺️
初めまして✨私は、米麹菌で塩麹を作り、大体１週間から１０日ぐらいで、塩麹から梅をペーパーで拭き取り、綺麗な追熟されて居ますから、味噌、蜂蜜、キビ砂糖をを入れて、梅味噌を作りますが、紫蘇はレンジでユーカリを作りますが、梅味噌は、１年間は持ちませんが、毎年、南高梅を毎年、楽しみしてして、作って居ますが、塩麹を作り、青にを作れば良いと思いました、此の作り方はお陰に、食べ物は高くて、纏め買いが出来無いからです、１度試して欲しいと思いました、梅ボーイズさん、調べ事も有りましたが、是非作りたいと思います✨有り難うございました✨🎉❤。
梅を引き上げるタイミングは､いつですか？
質問失礼致します。梅醤油作って、醤油がなくなったら、醤油を足せばいいのでしょうか？それともまた、1から全部作り直したらいいのですか？ 教えて下さい。
@umeboys1904
25 күн бұрын
梅酢が出きって無さそうであれば、お醤油を足してもまた梅醤油が出来ると思います☺️
冷やし中華にも合うかなぁ〜
@umeboys1904
Ай бұрын
絶対美味しいですね🤤
青梅でも大丈夫ですか？
酸っぱさがあるんですか？
どのくらい、日持ちしますか
去年頑張って たくさんの梅で一リットルほど お醤油だけにつけてみました。 ずっと梅を入れていたので すごくしょっぱくて 使わないまま一年 冷蔵庫で眠っています。どうしようか 使えるかな？ 悩み中です。どうしたもんかと。
@ram987ram
Ай бұрын
しょっぱい梅しょうゆは、水で薄めて、みりん、昆布とさっと煮立てればソーメンのつゆに。 おそばには、砂糖もいれます。 さっぱりと美味しいですよ。 ぜひ。
和歌山の「湯浅醤油」とはさすがですね(*^_^*)醤油発祥の地であり私も今まで味わった醤油では№１です。コクがあり最高の梅に最高の醤油だとさぞかし美味しいでしょうね
@umeboys1904
Ай бұрын
これが最高です😍
焼き鮭わかる？に笑ったw.ww 焼き鮭はわかるwwwww
@umeboys1904
27 күн бұрын
本当それです笑笑 私のことバカにし過ぎですよね🤣
こんにちは😊梅ボイーズさんの動画と出会ってから初心者でも真似して梅干しなどに挑戦したいと思って梅を購入したいです😊けど、梅完売ですね😭ショック❕どこで買えますか？梅ボイーズさんの梅ちゃん✨
@umeboys1904
27 күн бұрын
7月3日までは、梅ボーイズサイトで毎日追加販売しております✨
昨日5㎏の梅漬けが完了しました。 天日塩たっぷりの超しょっぱい味になるでしょう。 漬ける際は前年作った梅酢に浸して漬けましたよ。 アルコールは一切使いません＾＾
みりんは煮切らなくても大丈夫ですか？
@umeboys1904
27 күн бұрын
アルコールが気になれば加熱してください✨
漬け込んだ梅は 何か利用できたりしますでしょうか
@umeboys1904
13 күн бұрын
カリカリ梅のように刻んでトッピングに使っています☺️
うまそ～😊 絶対にやらにゃいけんね😊
@umeboys1904
Ай бұрын
ぜひぜひお試し下さい☺️
醤油ではなく溜で仕込ました🖐
@umeboys1904
Ай бұрын
ぜひ感想お聞かせください🥰
@user-bt4gw2si2n
Ай бұрын
@@umeboys1904 東海地区の溜、白醤油で仕込ます✌
🐙蛸、鱧🥢