＜梅ボーイズリーダー 山本将志郎＞○梅農家の5代目 三男○すっぱい梅干し文化を残したくて、○梅干し屋を始めました。○塩と紫蘇だけで美味しい梅干しを漬けています。○夢は梅干し界の坂本龍馬動画の内容をブログにまとめてます。→umeboys.net/
今年は梅が不作で作れなかった…羨ましすぎる
いつも丁寧に解説していただいてありがとうございます。 毎年庭の赤紫蘇を揉み込む時に使い捨て手袋をしてやってたんですが、今年は素手でやり、めっちゃ天然色のネールになりました😄 なんか嬉しいです。 これからも色んな情報発信をお願いします。
紀州みなべの南高梅で4キロを１８％で漬け土用干もし後入れで赤紫蘇も入れました 大いに参考になりました ありがとうございます
一寸お尋ねいたします。購入したうめを洗ってから、少し青いことに気付き、 2，3日置いてから塩つけにしたら梅がしわしわになってしまいました 。 梅酢はある程度でましたが、しわしわの梅なので食べることが出来るでしょうか？
今年人生初めての梅干し作りました❤ 今年は紫蘇を使わずに仕上げる方を選びました。 来年は紫蘇梅干しに挑戦します。 ちなみに完成した梅干しは超美味しい😋 買ってくる梅干しの味とは全然違う❗️買ってくるのは薬っぽい不自然な味がすることがわかりました。 父がこの梅干しは懐かしい味がするって喜んでます。 ありがとうございました😊 たくさんできた梅酢は料理に使います❤
廃棄するなら着払いで送ってほしい❤❤❤
初めまして。今年初めて梅干しを作ることにしたのでKZreadで色々検索していたらこちらに辿り着きました。『追熟した青梅と樹上で熟した完熟梅は違うものなので注意してください』とのことでしたが、どのような注意事項があるのでしょうか？そして、追熟させた梅と完熟梅の違いは何ですか？とても気になるのでご教授いただけましたら幸いです。お忙しいところ恐れ入りますが宜しくお願いいたします。
甘熟梅ではちみつと黒酢はちみつの2種類作りました。3週間を過ぎて飲んだらシロップ的には大成功で美味しいのですが、どちらも梅が硬めなのです。何でなんでしょうか😅
梅酢欲しさに毎年梅干しつけてくらい梅酢好きです。 今年も梅干し良い感じに漬かってます。
梅酒大好き梅シロップ大好きだが梅干しは嫌いでこう普通の受け見たことあんまりないんだけど梅デカくね...？
今日、50年物の梅干しを食べました🙆♀️
もったいないですね。夏は素麺やラーメンにして食べたら熱中症にも良いと思います！そう言えば昔、梅飴があったけど、今はどうなのかな…
梅酢って探すと売ってないですよね。探してここにたどり着きました。 しょっぱい梅干しも大好きです。 応援してます。頑張って下さい。
生シラスが手に入ったら、梅酢でしめて、ご飯のお供に最高です。
レシピ通り作ってみたら、さっぱり食べれて、食欲増して、夏の炊き込みご飯は、コレですねー美味でした❤お弁当には🍙にして持参！ランチタイムが楽しみでした😊
そうなんですよね😢注文したけどまだ届かない😱😭 社長美味しそうに食べてるよね🎉🎉🎉
はじめまして。 初めて漬けたのですが、ジップロックで漬けて梅酢拡散の為神経質に上下に攪拌していましたら梅が破れ、梅酢も濁りました。 その梅を干そうとするとボロボロ破れ、皮がズル剥けしてしまうのが1/3あります。 どうにか使いたいと思い鍋に入れ水気を飛ばし練り梅もどきにしました。 梅ボーイズさんならどのように対処していますか？ また混濁した梅酢はそのまま保管できますか？
今年漬けた梅ちゃんは、干したあとこの夏からもう食べられるんでしょうか？
いつもお勉強させていただいています💛 今年は両親も高齢で、老木と新木の梅ちゃんたちは、私一人で奮闘しているので、助けと癒しの梅ボーイズさま✨お世話になってます。 なんと！ひるおびに見つかってしまいましたね！ 渋谷さくらステージ🌸拝見いたしました🎵
今回梅ボーイズさんの完熟梅を購入させていただきました！ 教えていただきたいのですが、赤紫蘇いれ梅酢をタプタプいれたところ、食べる頃に水分多め梅干しになってしまいました。ねっとりさすには赤紫蘇と梅酢いれて漬かったら、再度天日干ししたらねっとり復活するでしょうか？干す日数は梅の状態を見ながらで2日ぐらいでもいいですか？ 保存する場合はねっとり状態をキープするには梅酢は少し少なめに入れておいたらいいでしょうか？
良い梅仕事を！って応援されてる感じで嬉しいです。❤ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😍 梅仕事楽しみましょう😍
鶏胸+梅酢は面白いかも やってみたくなるヤツだなー いや、やってみよう😊
ぜひぜひご感想お聞かせ下さい🥰
あー、紫蘇モミの季節ですね！干す前に紫蘇漬けする前提で大体売られていると思うんで、干したあとに紫蘇漬けするまでどうやって保存したら良いか質問しようと思っていたところでした！ 梅酢に漬けて待っていればいいんですね😊👍 昨年から始めた梅仕事、今年も頑張ります！
梅仕事楽しみましょう🥰
ヘタを取らないと
去年も、梅ボーイズさんの、梅干しの漬け方のKZreadを参考に梅干しを作らせていただきました！ おかげさまで、子どもも梅干しを漬けたい！と言ってくれて、一緒に梅干しを漬け、無事に干すことができました！ 出来上がった梅干しも、美味しくて、私は毎朝、いただいてますし、お裾分けした方からも絶賛されました！ 天日海塩さんで漬けて、酸っぱいけどまろやかな梅干しになりました！ 今年も、子どもと一緒に梅を漬けています。 私にとって、梅干しは、美味しいし、夏バテにも、薬にもなる、宝のような物です☺️ 子どもが、梅ボーイズさんのお2人が好きで、KZreadを一緒に見てくれて、梅干し作りも興味を持ってくれたので、いろんな子どもたちにも広がると良いなと思います。 直接、お礼を言いたいくらい感謝してます！ これからも、梅干しの良さ、梅ボーイズさんも広まりますよう応援してます✨
お子様と見ていただきとっても嬉しいです🥺💖ありがとうございます🥰
ここの梅干しほんとに美味しいです 自家製してますが敵わないです😂
梅酢ほんとに大好きな調味料になりました！もう、梅酢なしでは、生活の質下がるくらいです！ 梅酢唐揚げ、風呂上がりの梅酢水、サラダチキン梅酢、すし酢に愛用してます😊
今年初めて梅干し作りました！ 18%です。 三日三晩干した直後のものを動画のようにはちみつ水に漬けてもはちみつ梅完成しますか？？ それとも別の動画であったように、3ヶ月くらい保存して塩が馴染んだ梅でないとダメでしょうか？？
ざるラーメンのスープにちょっと入れるとサッパリしてうまい。 納豆にもちょっといれるとうまいんだよな〜
来年まで冷凍でもいいですか？
梅干3年生です。 昨年は知識が足りず3日干すもんだと思って干したらガチガチのシワシワに😅 焦りましたが梅酢に戻してしそ漬けしたら美味しく食べられたので良かったです。 梅の状態見て２日で収穫していいんですね。 今年はそうします。とてもタイムリーな情報ありがとうございました😊👍🎉
見ていただきありがとうございます😊 タイムリーな情報お届けできて嬉しいです🥰
赤紫蘇は天日干ししないのですか？
3.3Lの瓶しかないのですが、これで作っても大丈夫ですか？
今年初めて購入させて頂いた梅を干しました！干しながらあまりの皮の柔らかさにビックリしました😂 硬い子は一つもありません❤️ お姫様を扱うように丁寧に扱いました。今から食べるのが楽しみで！本当に良い梅を有難うございました🙇来年も必ず購入します❤ 暑い中お仕事頑張って下さい。
うちももちろんジプロック漬けです！とっても作業が楽になりました。 梅のジューシー差が他とは違います。梅酢も今までよりタップリ出来ました！ 新生姜を漬けたいと思います❤
拾うと買うは逆じゃない？
梅酒に完熟梅は向いてないと思う。
ヘタとらないで漬けるの？
小さい頃から梅干しが好きで祖母が作るのを引退してからは友人にもらったり、昨年までは義母のをもらっていましたが義母が亡くなりとうとう自分で作るしかなくなったとき、梅ボーイズさんの動画に出会いました❤おかげで昨日完成したのですが初めてにしてはおいしくできました。
今年やっと種まきしたお庭の赤紫蘇が良い感じに成長して来たところです😊少しずつ収穫しながらやってみます😊 もみ汁も水で薄めてお庭の野菜に撒きたいです😊
あ〜〜😂待ってました🎉めっちゃ安定の梅ボーイズさんの紫蘇漬け作り、待ち過ぎてまた買い足して丁度洗い終わったところです。もう寝ようと思ったけどやってみます💤
梅酢は貴重です❤
今年は梅仕事諦めましたが、有機の紫蘇が手に入ったので来年用に初めてもみ紫蘇作りました。 1袋300グラムだけでも洗って広げるのにも場所や道具が一杯一杯でしたが揉み込んだ後はあの苦労は何だったのか？と思うほどカサが減りますね😊 揉み込む紫蘇や加える梅酢の塩分量、これから作る梅ともみ紫蘇の比率等色々忘れないようにメモしなくちゃ😅
赤紫蘇は水分は大敵なので洗った後、キッチンペーパーで水気をふいてから、広いテーブルに新聞紙を敷いて、重ならない様に赤紫蘇を並べます♪、翌朝、完璧に乾かしてから塩もみ作業に入りますが、洗ってすぐでも大丈夫なのですか♪
私も葉を干してから、重さを計りその18%(梅が18%なので)の量の塩を、2回に分けて、揉んでいました😅
@@user-en8kw8mt9r コメントありがとうございます♪同じで良かったです〜♪☺
赤紫蘇を枝からちぎるのは至福の時 いい香りに包まれて大好きな時間
私も来年こそは、梅ボーイズさんの梅を購入します。まっててね。いつも梅の情報ありがとうございます。
丸2日プチプチしたね。
ちょうど赤紫蘇が畑にあったので2〜3日前に同じように作りました😊 梅ボーイズさんで買ってあった梅酢を使って凄くきれいな色になってます。 自分で作ると赤紫蘇の香りと風味がすごくあるので(多少揉みが足りないような気もしますが)美味しいです😋
赤紫蘇は揉めば揉むほど紅くなると聞いたことがあるのですが、それくらいでいいのですか！？ うちはよく揉んでも梅干しが綺麗な深紅にならず、茶色っぽい紅になってしまいます。 手のPHによって変わるという話も聞くのでニトリル手袋をして揉んでみたこともあるのですが深紅にはなりませんでした＞＜ 原因が知りたいです！
塩測り間違えで30％で作りました 命削りながら食べてる感覚が最高です
もみ紫蘇作りは丁寧な日本の手仕事😊 爪が真っ黒になるけどおかげで柔らかい香りと色のいいもみ紫蘇出来ました✨
Пікірлер
今年は梅が不作で作れなかった…羨ましすぎる
いつも丁寧に解説していただいてありがとうございます。 毎年庭の赤紫蘇を揉み込む時に使い捨て手袋をしてやってたんですが、今年は素手でやり、めっちゃ天然色のネールになりました😄 なんか嬉しいです。 これからも色んな情報発信をお願いします。
紀州みなべの南高梅で4キロを１８％で漬け土用干もし後入れで赤紫蘇も入れました 大いに参考になりました ありがとうございます
一寸お尋ねいたします。購入したうめを洗ってから、少し青いことに気付き、 2，3日置いてから塩つけにしたら梅がしわしわになってしまいました 。 梅酢はある程度でましたが、しわしわの梅なので食べることが出来るでしょうか？
今年人生初めての梅干し作りました❤ 今年は紫蘇を使わずに仕上げる方を選びました。 来年は紫蘇梅干しに挑戦します。 ちなみに完成した梅干しは超美味しい😋 買ってくる梅干しの味とは全然違う❗️買ってくるのは薬っぽい不自然な味がすることがわかりました。 父がこの梅干しは懐かしい味がするって喜んでます。 ありがとうございました😊 たくさんできた梅酢は料理に使います❤
廃棄するなら着払いで送ってほしい❤❤❤
初めまして。今年初めて梅干しを作ることにしたのでKZreadで色々検索していたらこちらに辿り着きました。『追熟した青梅と樹上で熟した完熟梅は違うものなので注意してください』とのことでしたが、どのような注意事項があるのでしょうか？そして、追熟させた梅と完熟梅の違いは何ですか？とても気になるのでご教授いただけましたら幸いです。お忙しいところ恐れ入りますが宜しくお願いいたします。
甘熟梅ではちみつと黒酢はちみつの2種類作りました。3週間を過ぎて飲んだらシロップ的には大成功で美味しいのですが、どちらも梅が硬めなのです。何でなんでしょうか😅
梅酢欲しさに毎年梅干しつけてくらい梅酢好きです。 今年も梅干し良い感じに漬かってます。
梅酒大好き梅シロップ大好きだが梅干しは嫌いでこう普通の受け見たことあんまりないんだけど梅デカくね...？
今日、50年物の梅干しを食べました🙆♀️
もったいないですね。夏は素麺やラーメンにして食べたら熱中症にも良いと思います！そう言えば昔、梅飴があったけど、今はどうなのかな…
梅酢って探すと売ってないですよね。探してここにたどり着きました。 しょっぱい梅干しも大好きです。 応援してます。頑張って下さい。
生シラスが手に入ったら、梅酢でしめて、ご飯のお供に最高です。
レシピ通り作ってみたら、さっぱり食べれて、食欲増して、夏の炊き込みご飯は、コレですねー美味でした❤お弁当には🍙にして持参！ランチタイムが楽しみでした😊
そうなんですよね😢注文したけどまだ届かない😱😭 社長美味しそうに食べてるよね🎉🎉🎉
はじめまして。 初めて漬けたのですが、ジップロックで漬けて梅酢拡散の為神経質に上下に攪拌していましたら梅が破れ、梅酢も濁りました。 その梅を干そうとするとボロボロ破れ、皮がズル剥けしてしまうのが1/3あります。 どうにか使いたいと思い鍋に入れ水気を飛ばし練り梅もどきにしました。 梅ボーイズさんならどのように対処していますか？ また混濁した梅酢はそのまま保管できますか？
今年漬けた梅ちゃんは、干したあとこの夏からもう食べられるんでしょうか？
いつもお勉強させていただいています💛 今年は両親も高齢で、老木と新木の梅ちゃんたちは、私一人で奮闘しているので、助けと癒しの梅ボーイズさま✨お世話になってます。 なんと！ひるおびに見つかってしまいましたね！ 渋谷さくらステージ🌸拝見いたしました🎵
今回梅ボーイズさんの完熟梅を購入させていただきました！ 教えていただきたいのですが、赤紫蘇いれ梅酢をタプタプいれたところ、食べる頃に水分多め梅干しになってしまいました。ねっとりさすには赤紫蘇と梅酢いれて漬かったら、再度天日干ししたらねっとり復活するでしょうか？干す日数は梅の状態を見ながらで2日ぐらいでもいいですか？ 保存する場合はねっとり状態をキープするには梅酢は少し少なめに入れておいたらいいでしょうか？
良い梅仕事を！って応援されてる感じで嬉しいです。❤ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😍 梅仕事楽しみましょう😍
鶏胸+梅酢は面白いかも やってみたくなるヤツだなー いや、やってみよう😊
ぜひぜひご感想お聞かせ下さい🥰
あー、紫蘇モミの季節ですね！干す前に紫蘇漬けする前提で大体売られていると思うんで、干したあとに紫蘇漬けするまでどうやって保存したら良いか質問しようと思っていたところでした！ 梅酢に漬けて待っていればいいんですね😊👍 昨年から始めた梅仕事、今年も頑張ります！
梅仕事楽しみましょう🥰
ヘタを取らないと
去年も、梅ボーイズさんの、梅干しの漬け方のKZreadを参考に梅干しを作らせていただきました！ おかげさまで、子どもも梅干しを漬けたい！と言ってくれて、一緒に梅干しを漬け、無事に干すことができました！ 出来上がった梅干しも、美味しくて、私は毎朝、いただいてますし、お裾分けした方からも絶賛されました！ 天日海塩さんで漬けて、酸っぱいけどまろやかな梅干しになりました！ 今年も、子どもと一緒に梅を漬けています。 私にとって、梅干しは、美味しいし、夏バテにも、薬にもなる、宝のような物です☺️ 子どもが、梅ボーイズさんのお2人が好きで、KZreadを一緒に見てくれて、梅干し作りも興味を持ってくれたので、いろんな子どもたちにも広がると良いなと思います。 直接、お礼を言いたいくらい感謝してます！ これからも、梅干しの良さ、梅ボーイズさんも広まりますよう応援してます✨
お子様と見ていただきとっても嬉しいです🥺💖ありがとうございます🥰
ここの梅干しほんとに美味しいです 自家製してますが敵わないです😂
梅酢ほんとに大好きな調味料になりました！もう、梅酢なしでは、生活の質下がるくらいです！ 梅酢唐揚げ、風呂上がりの梅酢水、サラダチキン梅酢、すし酢に愛用してます😊
今年初めて梅干し作りました！ 18%です。 三日三晩干した直後のものを動画のようにはちみつ水に漬けてもはちみつ梅完成しますか？？ それとも別の動画であったように、3ヶ月くらい保存して塩が馴染んだ梅でないとダメでしょうか？？
ざるラーメンのスープにちょっと入れるとサッパリしてうまい。 納豆にもちょっといれるとうまいんだよな〜
来年まで冷凍でもいいですか？
梅干3年生です。 昨年は知識が足りず3日干すもんだと思って干したらガチガチのシワシワに😅 焦りましたが梅酢に戻してしそ漬けしたら美味しく食べられたので良かったです。 梅の状態見て２日で収穫していいんですね。 今年はそうします。とてもタイムリーな情報ありがとうございました😊👍🎉
見ていただきありがとうございます😊 タイムリーな情報お届けできて嬉しいです🥰
赤紫蘇は天日干ししないのですか？
3.3Lの瓶しかないのですが、これで作っても大丈夫ですか？
今年初めて購入させて頂いた梅を干しました！干しながらあまりの皮の柔らかさにビックリしました😂 硬い子は一つもありません❤️ お姫様を扱うように丁寧に扱いました。今から食べるのが楽しみで！本当に良い梅を有難うございました🙇来年も必ず購入します❤ 暑い中お仕事頑張って下さい。
うちももちろんジプロック漬けです！とっても作業が楽になりました。 梅のジューシー差が他とは違います。梅酢も今までよりタップリ出来ました！ 新生姜を漬けたいと思います❤
拾うと買うは逆じゃない？
梅酒に完熟梅は向いてないと思う。
ヘタとらないで漬けるの？
小さい頃から梅干しが好きで祖母が作るのを引退してからは友人にもらったり、昨年までは義母のをもらっていましたが義母が亡くなりとうとう自分で作るしかなくなったとき、梅ボーイズさんの動画に出会いました❤おかげで昨日完成したのですが初めてにしてはおいしくできました。
今年やっと種まきしたお庭の赤紫蘇が良い感じに成長して来たところです😊少しずつ収穫しながらやってみます😊 もみ汁も水で薄めてお庭の野菜に撒きたいです😊
あ〜〜😂待ってました🎉めっちゃ安定の梅ボーイズさんの紫蘇漬け作り、待ち過ぎてまた買い足して丁度洗い終わったところです。もう寝ようと思ったけどやってみます💤
梅酢は貴重です❤
今年は梅仕事諦めましたが、有機の紫蘇が手に入ったので来年用に初めてもみ紫蘇作りました。 1袋300グラムだけでも洗って広げるのにも場所や道具が一杯一杯でしたが揉み込んだ後はあの苦労は何だったのか？と思うほどカサが減りますね😊 揉み込む紫蘇や加える梅酢の塩分量、これから作る梅ともみ紫蘇の比率等色々忘れないようにメモしなくちゃ😅
赤紫蘇は水分は大敵なので洗った後、キッチンペーパーで水気をふいてから、広いテーブルに新聞紙を敷いて、重ならない様に赤紫蘇を並べます♪、翌朝、完璧に乾かしてから塩もみ作業に入りますが、洗ってすぐでも大丈夫なのですか♪
私も葉を干してから、重さを計りその18%(梅が18%なので)の量の塩を、2回に分けて、揉んでいました😅
@@user-en8kw8mt9r コメントありがとうございます♪同じで良かったです〜♪☺
赤紫蘇を枝からちぎるのは至福の時 いい香りに包まれて大好きな時間
私も来年こそは、梅ボーイズさんの梅を購入します。まっててね。いつも梅の情報ありがとうございます。
丸2日プチプチしたね。
ちょうど赤紫蘇が畑にあったので2〜3日前に同じように作りました😊 梅ボーイズさんで買ってあった梅酢を使って凄くきれいな色になってます。 自分で作ると赤紫蘇の香りと風味がすごくあるので(多少揉みが足りないような気もしますが)美味しいです😋
赤紫蘇は揉めば揉むほど紅くなると聞いたことがあるのですが、それくらいでいいのですか！？ うちはよく揉んでも梅干しが綺麗な深紅にならず、茶色っぽい紅になってしまいます。 手のPHによって変わるという話も聞くのでニトリル手袋をして揉んでみたこともあるのですが深紅にはなりませんでした＞＜ 原因が知りたいです！
塩測り間違えで30％で作りました 命削りながら食べてる感覚が最高です
もみ紫蘇作りは丁寧な日本の手仕事😊 爪が真っ黒になるけどおかげで柔らかい香りと色のいいもみ紫蘇出来ました✨