58mm無底摩卡壺CO2氣瓶萃取espresso製作拿鐵拉花 58mm bottomless moka pot using CO2 cylinder make espresso
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Пікірлер: 16
真的是發明家
Super
How many bars of pressure did you use?
@user-cc3tc4zc5r
8 ай бұрын
9 Bars
CO2不是應該要從粉中排走的嗎?就如手冲一樣要泡浸排氣。用CO2加壓不會使CO2溶於水中影響咖啡味道嗎?
@user-cc3tc4zc5r
Жыл бұрын
使用CO2氣瓶只是借助氣體的高壓將熱水壓過粉層產生crema
@peterho100
Жыл бұрын
@@user-cc3tc4zc5r 就是這個過程co2會溶於水,然後通過咖啡粉流出
@user-cc3tc4zc5r
Жыл бұрын
@@peterho100 C2只能稍微溶於水,且溶解速度偏慢再者溫度越高CO2越不容易溶解於水中,萃取時間短且只取前段,效果風味跟我用打氣機加壓出來並無差異
請問 如果將co2氣瓶換成氮氣瓶 是否可以這樣子就可以做成為氮氣咖啡 是否可以嗎?請問可行性高嗎？祈望高手先進給予指點 謝謝
@user-cc3tc4zc5r
Жыл бұрын
氣瓶是單純加壓,我沒試過氮氣,不過我知道有人用氮氣瓶,應該也是加壓效果
@DIY-qb9sq
Жыл бұрын
@@user-cc3tc4zc5r 如果co2沒問題 那換成氮氣那也沒問題 同理可證都是可以的那就可以做成氮氣咖啡的 謝謝你的解答 謝謝
@chatchaisoypet863
Жыл бұрын
ชุดท่อสตรีมนม หาได้จากที่ไหนครับ
我好奇你用多少温度的水，经过CO2萃取后水温是不是已经变冷水了？ 这种萃取方式获得的咖啡的味道偏酸、偏苦、还是更纯正？
@user-cc3tc4zc5r
8 ай бұрын
我是用100度沸騰的水去操作,CO2不會使水降溫,單純加壓,不過照理說CO2如果融於水是會變酸,但溫度越高CO2越不意融於水
@jamestv149
8 ай бұрын
@@user-cc3tc4zc5r 理论上气体发生膨胀是吸收热量的，所以多少都有些降温，可能没有我想象中的大，不过这也要看CO2瓶里的压力和萃取壶里的压力差大不大了。CO2溶于水是的会发生部分化合反应形成碳酸，不过常温水中的碳酸就不稳定，有水+高温的情况下又会迅速分解成水和二氧化碳，所以无论有没有形成碳酸，最终在高温水的催化下都会分解。