👏👏👏👏👏 até q enfim alguém que entende de verdade, ensina os possíveis, q eu cometi todos😅 obrigada de verdade 🙏😍

Te conheci hoje e amei as receitas, pois tenho intolerância a glúteo e lactose até a ovo.

Estou amando o seu canal.Grata😘

Sou iniciante. Nova aprendiz de pães com fermento natural. Estou ouvindo de tudo pra selecionar o que achar melhor pra eu fazer. Amei o jeito de nós informar, não gosto de " meus amores", bla, bla, bla etc. Cansa! Informações super importantes. Gostei! E obrigada.

Obrigada pelas dicas. 🌷

Muito valiosa a sua aula

Gratíssima pelas dicas!

Excelente! Obrigada! Obrigada!!!

Muito boas suas dicas! Muito obrigada

Muito boa as orientações. Obrigado

Obrigada . Vou ver os seus videos . Bj.

Muito obrigada.

Muito obg pelas dicas,que Deus te abençoe hoje sempre.

Essas eram as dúvidas que eu tinha. Obrigada

Obrigada ☺️

Video maravilhoso, Gratidão!

Sua dedicação e didática só faz o bem e uma vida mais saudável

Te achei aqui e já te amei desde o primeiro vídeo

Muito obrigada pelo vídeo!

Muito obrigado pelas dicas.

Obrigada por compartilhar

Ótima explanação obrigada E fpi direto só assunto

Excelente DICAS!!!!!!!! parabéns.. ....continue nos dar DICAS rápidas..... thank Very much

Muito obrigado pela orientação, fiz uma receita hoje, que ficou solado e já identifiquei dois prováveis erros. 🇧🇷🇧🇷🇧🇷👏👏😘😘

Que dicas maravilhosas

Obrigada !

Muito obrigada pelo ensinamento. estava mesmo precisando. Obrigada

Obrigada pelo vídeo, muito instrutivo 👏🏻👏🏻

Dicas ótimas

Obrigada querida eu amei suas dicas eu nunca acerto ponto da massa ou doo fermento essas dicas vai ser muito importante falo de Balneário Camboriú SC bjs obrigada 😘🌹

Obrigada por compartilhar essas informações que são essências para o pão dar certo. Muito obrigada ❤

Informações importantes

muito bom

Linda. Ótimas dicas. Me inscrevi 😘

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

🥰🥰

vc me ajudou muito

Parabéns pela explicação. Qual a proporção ideal de fermento biológico seco, em relação às farinhas?

Amei suas informações 👏🏻 Parabéns pelo aprendizado ❣️

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Que bom que gostou!

Muito obrigada pelas dicas querida. Me ajudou muito Um abraço.

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Que alegria saber disso!! Muito obrigada pelo comentário!🌹

Barbara, você ensina sem infantilizar o ouvinte. Isso é muito bom! Me irrita muito quando eu escuto "massinha, bolinho, pãozinho, etc..." parece que está falando com uma pessoa .... digamos... "lenta" hahahaha. Me inscrevi!!!

@triplox2008

Жыл бұрын

Gente do céu, pensei que fosse só eu que odiava de coração isso, não estou só, aleluia 🙌🏼

@betinamaske8685

Жыл бұрын

Se não gosta o jeito dela, por que se inscreveu?? Hipócrisia heim??🤔🤔🤪

@betinamaske8685

Жыл бұрын

​@@triplox2008ninguêm é obrigado escutar, é só clicar "sair" e pronto!🤧🤪😊

@rosangelaleite5193

Ай бұрын

Que explicassao maravilhosa que aula só assim pra aprender fazer um pão bolo maravilhoso obtigada ❤

Oi! Que bom que te encontrei! Excelente informações! Parabéns pra você pela didática aplicada na postagem! Gratidão 🙏🏽

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Fico muito feliz que esteja gostando. 😊

@fatimaalmeida7769

2 жыл бұрын

Ótima explicação. Muito obrigado.🥰

Gosto mt das suas receitas sem glutens.

Lindinha, muito bons apontamentos para se fazer um pão. Gostaria de uma receita de pão de forma fofinho e sem ficar embatumado.

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Dá uma olha nas receitas aqui do canal.

Amiga Gabriela, o maior problema está nas medidas. Uma colher de Sopa de fbsi. Qntos gramas tem? As medidas padronizadas tem diferenças entre si. A medida de líquidos tbm. Q fazer. Gratidão

🫣já fiz todos os erros. Tentando agora os acertos 😂

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, gostaria de saber sobre a validade do pão depois de pronto.

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Indico que você assista a esse vídeo, nele falo exatamente sobre isso: kzread.info/dash/bejne/q6tkqaipnKWxmsY.html Espero que te ajude!😉

Muito bm! Me fala. Sobre a função do leite nos pães sem gluten

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Tem um vídeo aqui no canal sobre isso: kzread.info/dash/bejne/l39-uauBk6mrYZs.html

Muito grata por me ajudar 😊👍 meu pão ficou maravilhoso coloquei menos líquido deu muito certo 🙏 gratidão 🙏

@marapaiva8277

2 жыл бұрын

Quando eu faço pães sem glúten com as medidas certas sempre dar certo

Por favor obgada se vc puder me ajudar. Deus t abençoe sempre.

Obrigada pelas dicas. Tem pão sem glúten vegano aqui no canal?😊

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Somente o pão francês.

GRATIDÃO

Boa Noite ! Meu pão hj não deu certo Mas acho que foi excesso de fermento .

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Posso substituir um pouco do liquido por um ovo a mais?

Ola. Antes fazia pães com trigo usava 3 gramas de fermento para 600 gramas de trigo. Nos pães sem gluten geralmente usam 10 gramas para 400 gramas de mix de farinha nao e muito fermento. Consegue o mesmo resultado se usar 3 ou.5 gramas de fermento ? Grato se puder responder

Para pão na máquina

Acabo de descobrir o seu canal e já me inscrevi. Agora uma pergunta: a goma de agua,polvilho ou farinha de arroz substitui a goma xantana? Obrigado .

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Nunca utilizei, mas acredite que na quantidade correta possa substituir sim.

Quero as quantidade de cada farinha.

Adotei suas explicações.fiz pao de aveia e não consegui assa-lo de maneira uniforme e ficou mais dec45 min. No forno e ficou meio cru or dentro. Só percebi qd fui cortar. Pegou na faca.

@GabrielaGregolin

8 ай бұрын

Pode ter sido desequilíbrio na receita ou excesso de umidade na massa.

Bom dia, meus pães sempre ficam com a massa pesada. Não cria alvéolos

Olá, Gabriela. Por que a maioria das receitas de pães coloca-se também o fermento químico se o tempo de fermentação entre os fermentos é diferente?

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Por que, apesar dos tempos diferentes de ação, o fermento químico ajuda a dar mais leveza aos pães. ;)

Não asso no forno, mas, na panela sobre o fogão. Fica mais ou menos.

Eu pão está ficando lindo e macio, mas não está assando direito, a casquinha está maravilhosa, mas por dentro cru, estou colocando no forno pré aquecido a 160 graus. O que será que estou fazendo de errado.

Eu fiz esses erros todos

Vc passa a receita em gramas . Quem não possui balança não dá para fazer, então será que é possível prescrever as medidas em xícaras ou colheres. Obrigada

Gabriela, sou do RJ, gostei das suas dicas, obrigada! Tenho uma dúvida: posso assar pão em forma de silicone e em cado positivo, devo untar a forma apenas com manteiga?! Ate

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Oi, seja muito bem-vinda! Eu particularmente não gosto de utilizar formas de silicone porque elas conduzem muito calor e isso pode queimar os produtos no fundo e nas laterais. Mas, se quiser utilizar, não precisa untar, ele desenforma facilmente. Só uma dica, não deixe o pão por muito tempo dentro da forma após retirá-lo do forno, pois ele vai formar muita umidade no fundo e nas laterais, o que vai prejudicar a casquinha crocante, bem como sua validade. ;)

Você tem tabela contendo as especificações das farinhas sem glúten? Mais úmida, mais seca. Boa tarde. Grata pela atenção 😘

@lucianaboniolo8180

2 жыл бұрын

tem no canal dela, todas as funções das farinhas

Os ingredientes devem ser dados em gramas

Meus pães nunca dão certo kkkkk eles ficam moles demais ou duros como pedra e baixinhos kkkk posso seguir a receita passo a passo que não acerto kkkk vou tentar as receitas do canal kkkk quem sabe dá certo!

Qual é o ponto ??

Bom dia, Estou fazendo um pão frnh integral,seguindo a receita de ingredientes para aquelas( sem glúten) panificadoras elétricas,mas,preparando-a manualmente y assar no?forno convencional.A massa está esfarelando. Receita original teria:03 colheres de glúten. É normal,ou,tenho que corrigir ? Att. Sérgio Tupã

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Bom dia! Não entendi o que são essas 3 colheres de glúten. Poderia explicar, por favor? Porque para que o pão não esfarele, é preciso adicionar um agente de liga, como a goma xantana.

E o esfarelamento do pao sem gluten?

Os meus estão acontecendo isso baixa no centro, mas a receita eu faço idêntica ao que eu vi aqui no KZread de uma mulher que mostra o dela como fica, e é perfeito, mas o meu já fiz cinco vezes e ele fica baixo no centro ou a casca deformada .

@GabrielaGregolin

9 ай бұрын

Provavelmente a receita está desequilibrada, infelizmente, encontramos muitas pessoas ensinando receitas assim. Sugiro testar alguma receita aqui do canal para ver como fica. ;)

Olá, boa noite. Assisti seu vídeo na hora em que estava assando meu pão e, por coincidência, ele abaixou no centro. Sou intolerante ao glúten e estou sentindo dificuldade em acertar meus pães. Sempre fiz pães com farinha de trigo e ficavam ótimos. Agora, não consigo acertar. Existe algum curso de como fazer corretamente esses pães?

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Existe sim, eu tenho um, mas está com as inscrições encerradas no momento. Por isso, gostaria de te convidar para participar da Semana dos Pães e Bolos sem Glúten, um evento online e gratuito, que acontecerá entre os dias 30/05 e 03/06. Para se inscrever, cadastre seu e-mail nesse link: gabrielagregolin.com.br/inscricaosemana

@Lu-lu6lu

2 жыл бұрын

Fiz um primeira vez ontem. Acho que coloquei muita água. Sei lá. E não gostei do sabor . Pra bater na mão e6 ruim. Não tenho batedeira.

Olá Gabriela, você já ajudou alguma pequena padaria a fazer o pão francês em quantidade maior e pata ser assado em forno turbo de padaria. Temos um pequeno comércio e queremos parar com o pão francês com glúten em substituição ao pão sem glúten. Consegue nos ajudar? Temos batedeira e masseira. Gratidão do Ricardo e Andrea de Campinas SP.

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Nunca ajudei, mas indico que comecem testando pequeno. Nunca utilizei esse tipo de forno, mas tenho certeza que vai ser sucesso! No que precisarem, estou à disposição.

Você faz pão com rejuvelac?

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Não faço. 😉

Gostaria de fzr 4 pães pr congelar , qual seri a quantidade de ingredientes q devo usar e devo usar goma chantana ou é melhor não.?

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Tem várias receitas aqui no canal, escolha uma e teste.😉

Tenho a balança

Nunca acerto fazer. Mesmo indo a risca na receita, pesando todos ingredientes e mesmo assim não fica bom. Não abaixa mas fica estranho. 😅🙃

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Hum, estranho de que forma?

@martaoliveira59

2 жыл бұрын

Veja o canal de marta midori creio q vc vai acertar, boa sorte

Chef o problema q estou tendo com os pães sem gluten e que eu e meu esposo sentimos o gosto da goma xantana e sinceramente 4 anos comendo esses pães porque minha filha é intolerante eu não consigo nem ele gostar dos pães, os bolos a gente já consegue gostar não sinto o gosto dela, mas os pães sinceramente não gosto e até os que compramos no mercado achamos ruim , será sempre esse gosto mesmo ? Ou e pq nosso paladar não se acostuma e prefere o pão de trigo, embora hoje em dia mal como nenhum dos pães , acabei não comendo mais pães só fico com o pão de queijo

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Quando a receita está equilibrada, o sabor da goma xantana não aparece. Esta semana está acontecendo a Jornada dos Pães e Bolos perfeitos sem glúten, ainda dá tempo de assistir às aulas: gabrielagregolin.com.br/jornada

Olá Fiz um pão com farinhas sem gluten, aveia e farinha de arroz..., ficou ótimo de gosto, porém esfarelar muito, onde foi que eu errei?

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Você utilizou algum agente de liga, como a goma xantana ou o psyllium?

@lourdesmaria1740

Жыл бұрын

Idem

Eu tenho uma receita de bolo de macaxeira que não fica firme o que devo fazer? Obrigado.

@GabrielaGregolin

3 жыл бұрын

Eu precisaria ver a receita (as quantidades) pra ajudar.😉

@nerivaldossouzaxavier305

3 жыл бұрын

500g de Macaxeira 250g ralado e 250g triturado no liquidificador com 3 ovos 200ml de leite de coco e 2colheres de manteiga ou margarina e 1xícara de açúcar 1pitada de sal. Assar em forno a 200°c por 40minutos

@GabrielaGregolin

3 жыл бұрын

Essa receita é naturalmente mais cremosa, devido aos tipos de ingredientes que leva. Para deixar ele mais firme você pode reduzir a quantidade de leite de coco.

@nerivaldossouzaxavier305

3 жыл бұрын

@@GabrielaGregolin Eu pensei em tirar um ovo. Mais vou fazer isso vou colocar só 100ml de leite de coco. Depois falo do resultado. Obrigado. Deus Abençoe você.

@nerivaldossouzaxavier305

3 жыл бұрын

Oi. Chef, ficou melhor. fis a receita com apenas 100 ml de leite de coco. Obrigado novamente. Deus Abençoe você sempre.

E QUANDO ELE RACHA QUANDO ESTÁ ASSANDO?

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Pode ser falta de líquidos, elasticidade ou temperatura muito alta do forno.

O pão sem glúten pode deixar na geladeira pra assar no dia seguinte?

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Pode, mas será preciso reduzir bastante a quantidade de fermento para que a fermentação aconteça de maneira mais lenta.

@lululuca4076

2 жыл бұрын

@@GabrielaGregolin Eu deixe e ele ñ cresceu nada.

Os meus pães nunca sobem 😢

Não sei pq toda vez q faço pão ele fica com cheiro e gosto horrivel

@GabrielaGregolin

2 жыл бұрын

Me chama no direct do Instagram para eu te ajudar melhor.😉

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞👍🏼🙏🏽

Só mulheres?

Poxa, só ajuda mulheres a fazer pão sem glúten? Então estou no canal errado, que pena...

Credo pão chato para fazer e gosto de cozinhar

@Lu-lu6lu

2 жыл бұрын

Verdade, pensei que fosse só eu que pensava assim. Com o trigo é tão simples né? Sem contar que as farinhas são caras e vem pouco.

@Liz-sf7bo

Жыл бұрын

Meninas essa receita considera as necessidades de pessoas que não toleram o glúten da farinha de trigo convencional. É um privilégio nosso poder comer qualquer tipo de farinha, incluse essa versão glúten freen ;) Tbm Amo cozinhar. É preciso entender que cada receita segue seu processo único... ou não dá certo!

Eu já tentei 2 vezes fazer o pão sem glutem, 2 fracassos.. fica parecendo chiclete. Kkkkkk

@GabrielaGregolin

Жыл бұрын

Já testou alguma receita aqui do canal? 😉