Сегодня мы приготовим 4 вида простых и вкусных десертов, которые отлично подойдут к праздничным наборам. Именно такой набор мы соберем с вами во второй части, которая выйдет в субботу в 12.00!
#трюфели #подарокновомугоду #tastydreamrecipe
Ну что, навстречу экспериментам!!!
Трюфели "Ферреро", количество зависит от выбранного вами размера.
Вафельные хлопья (роялтин):
30 гр сливочного масла комнатной температуры
30 гр сахарной пудры
30 гр белка
30 гр муки
Все ингредиенты перемешиваем до однородности и наносим очень тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик. Данного количества теста хватит на 3 коврика 30*40 см. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 170С 7-10 минут, до очень хорошего золотистого цвета. Сверху остывшие вафли можно покрыть тонким слоем какао-масла, тогда они не будут размокать. Хранить при комнатной температуре до 2-х недель.
Начинка:
200 гр молочного шоколада
150 гр жирных сливок 33-35%
1 ч л ванильной пасты
50 гр вафельных хлопьев
80-100 гр жареного фундука
200 гр молочного шоколада для темперирования
16 цельных орехов жареного фундука, если хотите вложить их в середину
Сливочные ириски, количество зависит от нарезки.
150 гр глюкозного сиропа (без него здесь нельзя обойтись)
150 гр сахара
67 гр холодного сливочного масла
240 гр горячих сливок 33-35%
ванильная паста опционально
Сахар с глюкозой ставим на огонь мощность 7 из 9, перемешиваем до полного растворения сахара, затем берем термометр и варим карамель до 160С. После достижения 160С снимаем с огня и вводим холодное сливочное масло, перемешиваем и возвращаем на огонь до полного объединения. Вновь снимаем с плиты и порциями вливаем горячие сливки. Масса будет сильно кипеть, очень осторожно! Возвращаем на плиту, устанавливаем мощность 5 из 9 и варим карамель до 114С. Выливаем массу в заранее подготовленную форму 15*15см, убираем в холод стабилизироваться и нарезаем на конфетки.
Ванильное печенье с шоколадом:
97 гр холодного сливочного масла
135 гр тростникового или белого сахара
150 гр шоколада любого
207 гр муки
5 гр разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 яйцо С0
Подробный рецепт приготовления • Американское печенье с... .
Шоколадные батончики.
Шоколадный крамбл:
20 гр пшеничной муки
25 гр миндальной муки
25 гр тростникового или белого сахара
5 гр какао
щепотка соли
25 гр сливочного масла
Все ингредиенты перемешиваем в блендере или миксере до объединения и убираем в морозилку на 1 час. Нарезаем на кусочки 0,5*0,5см и выпекаем при 170С 15-20 минут.
90 гр молочного или темного шоколада
25 гр растительного масла (кокосового)
30 гр воздушного риса
весь шоколадный крамбл
Шоколад с маслом растапливаем, вводим воздушный рис и крамбл, и перемешиваем. Выкладываем в форму, разравниваем и убираем в холод. Затем нарезаем нужным размером. Также можно использовать силиконовые формы.
Выпекать при 170С ~10-15 минут.
Не забывайте подписаться на канал, включить колокольчик, лайки и обязательно поделитесь этим видео с друзьями! Мы будем очень вам благодарны! :)
До новых встреч!
_________________________________________________________
Мы в соц. сетях:
Группа VK - tasty_dream
Instragram - / tastydream
Facebook - / hb.tastydream