3 RECEITAS DE FURIKAKE (Katsuo, apimentado e matchá remon)
Não é só para comer em cima de arroz e onigiri. Dá para usar como topping de poke, saladas, sopas, legumes, tofu, grelhados, pipoca, etc.
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1. Katsuo Furikake
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco torrado
- 1/4 xíc de gergelim preto torrado
- 2 folhas de nori
- 1 c sopa de shoyu
- 1/2 c sopa de saquê mirin
- 1 pacote de katsuoboshi
Em uma frigideira aquecida toste as folhas de nori, virando de uma lado para outro sem parar para não queimar até que fique bem seca e crocante. Tire e pique bem pequeno. Na mesma frigideira junte gergelim branco e preto, katsuoboshi, shoyu e saquê mirin sempre mexendo até secar. Depois adicione as folhas de nori picadas. Coloque em um pote bem fechado. Use em até 1 mês. Bom apetite!
2. Furikake apimentado
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco
- 1/4 xíc de gergelim preto
- 2 folhas de nori
- pitada de wasabi em pó (opcional)
- 1 c chá de pimenta togarashi (ou mistura de páprica doce e picante ou gochugaru)
- 1 c chá de gochugaru (opcional para quem quiser mais apimentado)
- 1/2 c chá de açúcar
- 1/2 c chá de sal
Faça o mesmo procedimento com as folhas de alga nori da receita anterior para mais crocância. Coloque todos os ingredientes em uma tigela misture, pulse levemente no processador para deixar mais fino a mistura. Coloque em um pote bem fechado e consuma em até 1 mês. Bom apetite!
3. Matchá remon Furikake
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco
- 1/4 xíc de gergelim preto
- 2 folhas de nori
- 1 c chá de matchá (chá verde novo)
- 1 c sopa de lemon pepper ou raspas de limão desidratado
- 1/2 c chá de açúcar
- 1/2 c chá de sal
Faça o mesmo procedimento com as folhas de nori da primeira receita para maior crocância. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Transfira para um pote bem fechado e consuma em até 1 mês. Bom apetite!
Пікірлер: 61
Obrigatô chef Helena , muito legal fazer o próprio furikake . Ontem passei numa loja mas desisti de comprar....caro e só vem pouquinho . Não sou mão de vaca mas dinheiro não dá em árvore kkkk.... Vou fazer , valeu !
hmmmmmm esse de matcha deve ser delicioso!!!!!
Chefe Helena, moro numa chácara na Região Metropolitana de Curitiba. Tenho shisô plantado aqui. Se precisar, me avise. Dou um jeito de levar de presente mesmo. ❤
@giuse1874
4 ай бұрын
No que ele pode ser usado @elymiguel1216 ? Eu gosto muito do Furikake Umeshiso
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Sabe me dizer onde eu encontro Umeboshi natural aqui em Curitiba ? Eu queria muito para fazer uma receita
Quero muito a versao de legumes desidratados é minha favorita
cheeeeeefeeeee faz a adaptação de Teokbokki com tapiocaaaaaaa pleaseeeeeeeeeeeeee, ajuda a gente que mora longe e não acha a farinha de arroz glutinosooo, vou te atormentar até tu fazerrrrrrrrrrr
Essa Namu é uma das melhores marcas de matchá que encontramos no Brasil 💚
Não pedi aqui no canal, mas ansiava por essas receitas. Amei demais! Obrigada.
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
😊
Gostei! ❤😊
Sempre faço furikake usando essa mesma base. O meu preferido é o que faço com camarão seco defumado, que é bem fácil de encontrar na minha região. Secos os camarões no forno e quando estão bem desidratados deixo esfriar e trituro no liquidificador e mistura na base. Tiro os olhos e rabinhos dos Camarões. Fica ótimo também com aquele peixinho desidratado e hondashi
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Excelente dica
Muito legal 🥰⭐🌟💫😍😍😍💯💃💃💃🎉🎉🎉🎊🎊
Pode secar o nori na erfrayer , aqui perto de casa tem farelo de camarão da pra usar no lugar do pedaço de peixe
Obrigada, gosto muito. Seu kimichi é obrigatório em nossas refeições.
Chef Helena, huhuuuu amei gratidão 🙏, verdade está muito caro o pacote pequeno, eu nem comprei mais. vou fazer porque eu adoro furikake.
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Vale muito a pena
Amo as suas receitas são maravilhosas
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Muito obrigado 😊
Ja estou pronta pro próximo episódio de furikake. ❤
Amei obrigada
Adorei!! Meus filhos vão amar!! Obrigada !!!
Que maravilha 🎉🎉🎉🎉 grata!
Chef Helena 🌹 suas receitas são TOP demais, as dicas, de bilhões 👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada
Que delícia ! Adorei as receitas e as sugestões para utilizá-las 😊 A princípio só usava sobre o arroz. Obrigada por compartilhar conosco toda sua experiência culinária, adoramos seu canal ❤
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Espero que goste!
Eu amo muito
Bom dia Chefe Elena Amo suas receitas. Gostaria de assistir vc faser pimentão inteiro vejo os corianos comendo parése muito gostoso Nair. Votorantim s.p.
Amei ❤ deu até água na boca 😄 vou ter que experimentar todos 😅
Show agradeço por compartilhar seus conhecimentos 👏👏👏👏🌼
Oi minha jovem chef Jang. Veja . Gastronomia tambe e cultura . Como tenho aprendidos sobre a gastr oriental e ate oa nones desses pratos obrigada … sucesso abracos❤❤❤
Adorei
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada 😊
Amo essas variedades de tempero! 🌹❤️😘
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Eu também
Eu amoo furikake, desde novinha, e hoje também faço os meus, mas ainda tenho dificuldade com o ovo, como vc desidrata ele sem ter a máquina especifica?
Adorei as receitas 👏👏👏❤️❤️❤️
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada
Amo furikake!
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Eu tbm
❤❤
Delícia adorei suas sugestões. Amo furikaki e já me aventurei em fazer.
Esse de macha dah pra fzr ochasuke… mto bom 🔝🎉🙌🏼🫶🏼 qual eh mais apimentado? A pimenta coreana ou o a japonesa?
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
A coreana é mais apimentada e o de Matchá fiz com intenção de fazer Ochazuke mesmo
Vc é perfeita❤❤❤🎉🎉🎉😊😊
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada
Katsuobochi:peixe bonito em flocos. Espero ter ajudado,Helena.
é linda e talentosa, tudo de bom
@Alexandre-cc5rr
4 ай бұрын
Muito fina,como deve ser a maioria das coreanas,chinesas e japonesas(salvo poucas exceções arrogantes entre elas).
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada
@ChefHelenaJang
4 ай бұрын
Obrigada
Bom dia maravilhosa ❤.... pergunta de iniciante, acabei de comprar a alga kombu...pode ser? No lugar da nori?. Obrigada por tudo lindona. DEUS abençoe 🙏
@silviakato6713
4 ай бұрын
Acho que não... se você hidratar ele (para tirar dashi, por exemplo), vira uma alga bem carnuda e gelatinosa. Mas claro que depois de preparar, você pode desidratar de novo e usar no furikake (é uma forma de conservar alimentos😂)
@androfilodasilva500
4 ай бұрын
Nunca vi furikake com kombu. Essa alga serve mais para comer com batata e cenoura cozidas.
Chef Helena, consigo substituir o matcha por chimarrão bem peneirado? Faria sem lemon pepper e com gochugaro. Obrigado pelas receitas!
Tou assistindo nesse momentos aqui não tem essas folhinhas,que pena.
Não pode esfregar com a mão acho melhor…
Katsuoboshi é usado no caldo do Lamem , é isso ...
@silviakato6713
4 ай бұрын
Também. Como topping de tofu (com shoyu) entre outros pratos, como conservas