Buah,estos bocados los tengo que hacer ,si o si . Que ganas de aprender y poder hacerlos de memoria.mil gracias, chef. Aprendo mucho contigo,más que con mi chef. Gracias

Increíble. Que pintaza tiene todo! Felicidades también por estar creando un canal de cocina con recetas que no estamos tan acostumbrados a ver normalmente👏👏👏

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas gracias! Eso intento, que todos los videos aporten algo!

@JoseGarcia-yq1kf

Жыл бұрын

​@@avozmechefprimero,agradecer que compartas tus conocimientos con "aficionados" que nos ilusiona la cocina Yo paso las navidades en casa de mi pareja,Borgoña Allí es complicado encontrar marisco o pescado barato Que podría utilizar si no encontrase éstos mariscos? Para mantener ésta receta

A los que nos gusta la cocina.... j oder por fin un canal con recetas con técnicas para hacer platis mas elaborados y que no parezca al alcance de muy pocos. Alfredo estas haciendo un canal con el que vas a llegar muy lejos. Gracias !!!

mi canal favorito de cocina, si quieres aprender cosas nuevas de verdad este el sitio, bien de técnica, muy didáctivo y bien comunicado. Me encanta cocinar y con sitios como este uno se motiva todavía más! a aprender y a darle caña que cocinar es lo más bonito que existe!

Waoo es 🫢 los que haces un millon de gracias 😊🎉🎉

Grande chacho Rodríguez, crack en la pista y en la cocina

Que locura de platos!

@avozmechef

Жыл бұрын

Increibless!

Hola a tod@s los cocinitas.Llevo muy poco en este canal y sinceramente,es de lo mejor que he visto en alta cocina,dada su forma tan agradable y trasparente de explicar los procesos.Un 10 ,para l@s amantes del tema!un saludo crack!!!

Necesiitamos mas que espectacular

@avozmechef

Жыл бұрын

Se vienen!!

Gracias por compartir con tanto detalle las recetas! Solo decir que en la cocción del centollo varía en función de si está vivo o no. Si todavía está vivo debe empezar la cocción en agua fría para que no suelte las patas y se llene de agua. Un saludo desde Galicia !

que pasada!!!! espectacular😍

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias!!

Qué pasada !! Eres buenísimo

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias!!!

espectacular canal, cansado de todos los canales de cocina poniendo voces, exagerando todo para hacer gracia mis dieces

Brutal me lo apunto

@avozmechef

Жыл бұрын

Tienen que caer estas navidades!

Te felicito y agradezco por tus videos

@avozmechef

Жыл бұрын

Gracias a ti por verlos!!

Increíble, todo perfectamente cuidado, desde los sabores a la presentación. La idea de mezclar el aceite con la salsa dando ese aspecto marmoleado me voló la cabeza, es una forma de conseguir heterogeneidad con 2 líquidos, me quito el sombrero. Lo único malo es que en mi familia son todos muy especialitos con la comida 😂😂, así que me tendré que hacer estos platazos un día que esté yo solo. Muchísimas gracias por tu trabajo

@avozmechef

Жыл бұрын

Gracias por el mensaje! Yo siempre he pensado que eso está en la mente, una vez lo prueban les encanta!!

Que nivelazo, muy buena manera de explicar las elaboraciones, ojalá algún día llegar a cocinar tan bien!

eso es un canal con videos de calidad...directos y llenos de buen contenido y perfectamente esplicado🎉

Muy crack papa

@avozmechef

Жыл бұрын

Graciassss!

Mi canal favorito de gastronomía. Eres muy bueno 👌👍

Este el único canal que antes de entrar a ver el vídeo ya doy el like.

Quedo impresionado con cada video! Eres un maestro!!

Eres un makina...cositas gourmet,para poder disfrutar en casa,y lo mejor,tu claridad para explicarlo todo.

Te acabo de descubrir recientemente por un short que me salió sobre el cordero deshuesado y me suscribí de inmediato. Se ve que tienes mucho nivel y te expresas genial. Continúa así que seguro que el canal será un éxito. Gracias!

Genial, me encanta tu cocina, como explicas y tu gusto! De una española en Argentina❤

el otro dia estuve en vozmediano...chulo el pueblo.

De verdad me flipa tus paltis

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas gracias!! Me alegro mucho!

Me encanta tu canal, haces recetas creativas muy top, con pintaza y explicando la técnica. Además con ingredientes que no son imposibles de comprar en España. Muy buen canal sigue así.

Menudo espectáculo esa vieira... Todo tiene una pinta increíble, pero esa última presentación me ha llamado la atención sobremanera

has conseguido lo que te viene. Ole por tí. Envidia sana, preparate para el éxito, que el salto va a ser exponenciaaaaaaaaaaaaaal CONGRATS y gracias!

Haces que todo resulte sencillo pues las pautas que das son excelentes. Decirte que me ha Encantado es quedarme corta. Muchas gracias por compartirlo!! 💯 💯😘😘❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Que bueno que eres y que bien lo explicas,definitivamente probaré estas recetas,hace 2 días encontré tu canal y es el mejor que encontré en KZread,mire tantos canales de recetas de cocina pero el tuyo es el mejor y con diferencia,tienes una gran técnica y mucho conocimiento,muchas gracias por enseñar estas recetas.

Increíble todo gracias

Lo del centollo igual lo hago este año espectacular

Increibleeeeeeeeeeee ❤️

@avozmechef

Жыл бұрын

Graciasssss

Bueno bueno bueno llego un año tarde, pero ya tengo todo comprado para hacer esto en Navidad. Maravilloso canal, gracias por ayudarnos a llevar nuestra cocina al siguiente nivel.

BUEN VIDEO LAS 3 RECETAS ME GUSTARON MUCHO TRABAJO PERO ME GUSTARIA PROBAR

Excelente y riquísimo 😋

Me Quito el sombrero ante ti chef Espectacular

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias!

@2880pep

Жыл бұрын

@@avozmechef Gracias a ti por compartir tus conocimientos

Bravo!!

Aqui hay nivel,me encantan tus recetas y como lo explicas,sigue asi que seguro suben los suscriptores 💪

PUUUUFFFF...menudo CO-CI-NE-RO , UN KRARK

Dios que pinta tiene todo, pero la vieira esa, mamma mia!

Sin palabras. Qué maravilla 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias!!!

Que gusto me ha dado encontrarte..seré fiel a tu canal, me encanta que nos enseñes este tipo de receitas... 👌

uff el centollo fatal hahaha, el marisco... uff :P muy buen video chef

@avozmechef

Жыл бұрын

todo es probarlo!!! me alegro de que te guste!!

Divino todo ❤

Esto es impresionante. Gracias

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias Juan Fran! 🤩

Espectacular !👌

Espectacular, me encantan los tres 👌🏼

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas Gracias!! son espectaculares para cualquier cena especial

Muy bueno!!! La tosta de patata me ha enamorado ❤

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas gracias máquina!! Realmente sorprendentes esas tostas!

Me encantan tus recetas!! ❤ Podrias hacer un video explicativo sobre como hacer el aceite de eneldo (u cualquier otro tipo ) mediante el infusionado?? Mil gracias!

Increíble!! Eres impresionante. Solo te pido un favor, no dejes de subir contenido.

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas gracias Aitor!! Por supuesto que no! me encanta compartir este tipo de videos y todo gracias a vosotros que los veis!

Sería perfecto que pusieses qué preparaciones se pueden hacer con antelación y cuales hay que hacer sí o sí casi en el momento de servirlas. A veces es lo más importante. Un saludo y gracias porque el canal es brutal.

Impresionado con esa calidad de moluscos...

Yo considero un error 50gramos por litro para cocer marisco, porque está saladísimo. En Galicia se cuece a 36 gramos por cada litro de agua para cocción de centolla y con 15 minutos de tiempo queda perfecta. Sale la carne de las patas entera. Sé que hay gente que habla sobre el tiempo de cocción en función del peso de la centolla, pero cocí decenas de centollas de entre 1kg hasta 3kg y perfecto todo. De los 15 minutos de cocción, los 7 primeros se pone boca arriba, y los 8 restantes boca abajo.

No tengo hambre, pero he visto la miniatura y he babeado

Que espectáculo

Grande . Sigo tus vídeos y canal de cocina . Me gustaría el curso tmb

Brutal, siempre aprendiendo contigo y lo mejor de todo es que siempre con una calidad impresionante y haciéndolo fácil para los que no tenemos tus conocimientos pero si nos encanta la cocina para compartir con los nuestros. Tengo una duda a la hora de envolver una yema de huevo para hacer el famoso "pintxo de huevo frito de Senen". Cuando haces la tosta de patata para el steack tartar, ¿Crees que sin el último punto de fritura que usas para tostar y haciendo la masa mas fina se podrá hacer la masa de patata para trabajar con ella y envolver a la yema? Gracias de antemano. Rafa

Vaya nivelazo de platos, estamos hablando de cocina profesional, tanto por técnica como por ejecución. ¿Has estudiado gastronomía, verdad?

@avozmechef

Жыл бұрын

Muchas gracias Nacho! Si! y muchos años dedicandome a cocinar!

Que crack este pibe

Hola, lo 1º felicitarte por el canal y los videos, lo explicas muy bien y de 1ªas parece fácil jejeje ya te iré contando porque pienso hacer muchas de tus recetas. Mi pregunta es sobre la carne para el tartar? qué parte hay que pedirle al carnicero? Gracias

Que pinta todo!😍 Pero la beurre blanc, se supone debería llevar mantequilla 😜

Wow impresinante tus recetas todo un crack lo que me he fijado que esta vez no añadistes mantequilla a la beurre blanc no es necesario en esta receta? Pregunto o solo con añadir los corales y la nata a la reducción es suficiente?

Me han encantado 😍 Tengo una pregunta: yo no puedo comer carne pero sí cierto tipo de pescado, ¿funcionaría esa receta de tartar con un steak de atún? Gracias por tu ayuda 🥰

10/10 🎉

Ojalá algún día pueda cocinar contigo, pero voy paso a paso

@avozmechef

Жыл бұрын

Animo!!

Gracias por explicarlo tan bien que maravilla. La harina de los blinis puede ser sin gluten? Alguna marca en particular? Mil gracias

@avozmechef

Жыл бұрын

Mil gracias Silvia! En este caso utilicé harina de trigo de el amasadero. Pero se puede sustituir por harina sin gluten sin problema.

Wuuau!!!

Si el mar tiene entre 36 a 40 gr de las por litro de agua , por qué le he has 50gr?y el crem fresh como lo haces , como haces el aceite de eneldo

¿Que carne recomiendas usas para el tartar? Me encantan tus videos 💪🏾

@avozmechef

Жыл бұрын

Solomillo de ternera o una buena chuleta muy tierna de lomo bajo! Gracias por el mensaje!

@alvaservando

Жыл бұрын

@@avozmechef Muchas gracias!! 🙏 Esta navidad triunfo gracias a tus enseñanzas ajaja

@avozmechef

Жыл бұрын

@@alvaservando 🙌🙌🙌 Eso esss!

@juliaensucocina

Жыл бұрын

Mejor aún, me voy a cenar a tu casa 🤣. Increíble!!! Gracias, gracias

¿Qué es eso blanco llamado creme fraiche?

Me encantan!!! Las voy a hacer sí o sí. La Creme Fraiche se compra hecha o se hace? He visto en una receta que tarda hasta 20 horas :S y hoy quería hacer las vieiras. Y otra cosa, se puede sustituir las vieiras por zamburiñas? Ayer no encontré 😅😅😅 Muchas gracias por tus videos, me muero de hambre cada vez que los veo! Cuando vas a hacer el video de los baos? 😊

@avozmechef

Жыл бұрын

Hola! la creme fraiche se puede comprar hecha! El video de los baos lo subiré ya pasadas las navidades, que ahora hay que dar ideas para las fiestas!! Muchas gracias por el apoyo!

Sugerencia: si quieres destacar la imagen del resultado final, pon una servilleta de tela o un salvamantel entre la mesa/tabla de madera y el plato. La madera te opaca y entristece el colorido de tus elaboraciones y más cuando presentas en platos transparentes. Gracias por compartir el vídeo. Saludos.

la beurre blanc no se hace con mantequilla?

Todo muy bien pero la beurre blanc no se hace con nata, sino que con mantequilla.

Consejo la Centolla se cuece boca arriba para no perder el caldo que se ve en el video cocido, y si esta viva parte de agua fria para que no pierda las patas!!

Beutifull

Lo mismo

Yo veo esto y digo vale necesito 1 dia por plato porque no sabía ni como organizarme 😅😅

😊❤🎉

En los cangrejos, qué partes debemos desechar? algún órgano como intestinos, estómago, etc.

@avozmechef

Жыл бұрын

Yo la única parte que desecho son las branquias, que estan en los laterales del cuerpo en el interior

Una pregunta, la gorra que es base del tartar se come en frío o mejor caliente ? Los bimis entiendo que si deben ser recién hechos no?

@avozmechef

Жыл бұрын

El tartar mejor tibio para mi gusto y los blinis cuanto mas recientes mejor textura!

La nata de las vieiras de 10% M.G o 35%

Eso parece rösti de Suiza 😂

El porqué de mezclar aceite de oliva y mantequilla? No sería mejor aceite en su totalidad. Gracias anticipadas.

@Johana5243

Жыл бұрын

Según otros videos de él es para añadir otro aroma, la mantequilla tiene un aroma más dulzón que carameliza los platos.

Como realizas el aceite de Eneldo? Muchas gracias 😊

@dolo239

Жыл бұрын

Carlos, creo que batiendo aceite y eneldo. Al menos yo lo hago así, pero no soy cocinera, eh 😊

@avozmechef

Жыл бұрын

Hola! tengo un video explicando como se hace en mi canal.Pero basicamente triturando aceite con eneldo escaldado!

Tu si que sabes ligar

A

Precio de los 6 canapés y las vieiras 150 euros jaaja cuando te digan los invitados venga sacate el cochinillo y tengas 20 invitados te sale la cena por un ojo de la cara

@followyourideas

Жыл бұрын

Y?

eres un jodido artista alfredo

Me tengo que comprar un maldito babero para ver los vídeos