#25 Вегетарианский сыр из нута. Испанский рецепт
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Делюсь полезными рецептами в телеграмм канале t.me/todorapasa .
******
Как мы похудели на 20 кг за полгода вмесе с мужем:
ridero.ru/books/kak_pokhudet_...
******
Много рецептов сыроедение в мой книге Поела-Похудела
ridero.ru/books/poela_pokhude...
Мы с мужем стали стройнее на 23 кг каждый.
******
Почему не у многих получается похудеть
• #198 Почему вы не може...
Вегетарианский сыр из гороха нут очень популярное блюдо в странах Латинской Америки. . Нутовый сыр можно отнести и к сыроедческим блюдам, если подогревать, не доводя до кипения.
В нашей семье сыр из нута очень понравился. Готовится он быстро.
В этом рецепте готовим из цельного нута, предварительно замоченного на 24 часа. Можно приготовить сыр их нутовой муки. Это проще. Мне сыр их нута напоминает паштет. Друзья, которые пробовали этот сыр у нас всегда просят приготовить. И я Рада! Надеюсь, вам понравится!
Как мы перешли на сыроедение
• #143 Как мы перестали ...
Еще полезные рецепты:
✔ Салаты из сырых овощей и фруктов
/ playlist
list=PLnIi2XABak0wzhde_LQ_bbZsTDzhEjmew
✔ Меню на целый день из свежих овощей и фруктов
• Меню на целый день из ...
✔ Овощные блюда не салаты
• Овощные блюда (не сала...
✔ Тортики, конфетки без выпечки (веган, сыроедение, ЗОЖ, ПП)
• Тортики, конфетки без ...
✔ Смузи и растительное молоко
• Смузи и растительное м...
✔ Как мы постройнели на 44 кг
• Как мы постройнели на ...
✔ Эффективные упражнения, табата, фитнес
• Эффективный фитнес
Нут, лен, сухофрукты покупаю здесь
sunfruits.ru/?ref=Galina
Воспользуйтесь скидкой 5 процентов на первый заказ по слову galina
Пікірлер: 153
Довольно неожидано, рецепт понравился, приготовлю. Спасибо!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Благодарю за рецепт 🌸🌸🌸
То, что надо! Благодарю!
Спасибо, интересно получилось )
Галина, это чудо. Мы любим , и печеный нут, и хумус. Теперь надо сыр попробовать. Спасибо.
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Маргарита, классно! Тогда вам точно понравится! Я печеный нут не пробовала. Его замачиваю, а потом запекают? Расскажи!
@MargaritaDachniza_s_sobachkoi
4 жыл бұрын
Замачиваем, потом чуть чуть масла растительного и всякие специи. В духовку.
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Супер! Спасибо!
Я тоже приготовила. Во вкусе чуствую плавленный сыр (непонятно почему😀). Много за раз не съешь, но вкусно.
Приготовила. Но добавила еще реджувилак когда он стал теплым. Получилось просто божественно вкусно. Спасибо большое за рецепт. Обожаю Вас 💗
@edim_polezno
3 жыл бұрын
О, я рада ! Вам спасибо за отзыв!!!
@AzEsmJiv
8 ай бұрын
Круто
Привет спасибо за рецепт 👍
@edim_polezno
5 жыл бұрын
И Вам спасибо за внимание!
Спасибо за рецепт! Попробую добавить пищевые неактивные дрожжи, у них вкус сыра, и грецкие орехи. Можно ещё добавить копченую паприку😋 Буду экспериментировать! Благодарю за идею😊
@edim_polezno
Жыл бұрын
Спасибо за отзыв!!!
благодарю 💜
Очень необычный рецепт 👍🏻
@edim_polezno
5 жыл бұрын
Спасибо! Действительно не обычный, хотя очень простой и, главное, и вкусно и полезно
для отжима лимона удобно применять сито) купил нут, замочил, завтра буду пробовать делать хумус (нравиться) и сыр по рецепту тофу, но из нутового молока, посмотрим, что получится, благо форма есть
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Спасибо! Сито, которое вкручивается в лимон? Хумус тоже обожаю. Тофу не делала . Расскажите потом, пожалуйста, как получилось. В качестве закваски что ? Я делаю сыр из семечек подсолнечника kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html
@AzEsmJiv
2 жыл бұрын
@@edim_polezno да просто ставите сито между блендером и лимоном и жмёте🦁 вот и всё🤷♂️
Увы...в Испании такого блюда я не встречала.
Здравствуйте!у вас интересный канал.могли бы писать название ингредиентов в описании видео?
@edim_polezno
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо! Да, конечно, Вы правы, так удобнее. Теперь буду писать.
Это не сыр а как бы каша нутовая получается, тоже самое с чечевицой можно сделать, и тоже будет такая плотная каша, вкусно но не всем подойдёт, настоящий сыр тофу делается из ферментированного соевого молока, вот там действительно похоже на сыр
Если добавить неактивированные дрожжи,то будет сырный вкус
Спасибо за рецепт сейчас сделаю.но из муки .Напишу что получилось
@edim_polezno
5 жыл бұрын
Ой, так быстро?!!! Буду ждать!
@user-fb9im7bo2u
4 жыл бұрын
Людмила как сыр, получился?
@anirkaiek9470
3 жыл бұрын
Людмила поделитесь пожалуйста опытом приготовления из муки такого сыра!
Я очень люблю блюда из нута: паштеты, котлетки, колбасу, даже сладкую нутеллу делаю. А сыр еще не пробовала. Очень интересно!
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Ого, колбасу? Интересно! А как Вы её делаете? И нутелла очень интересно! Наверное какао и финики добавляете в нут?!
@alionavalois
4 жыл бұрын
@@edim_polezno Нутелла из нута или шоколадный хумус я делала так: 1,5 чашки (1 чашка - 250 мл.) готового нута 4 ст. ложки какао или кэроба 1/3 чашки растительного молока 1/4 чашки подсластителя или можно добавить финики Немного кокосового масла. 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию) Отвариваем нут. Промываем. Соединяем с сиропом Добавляем остальные ингредиенты. Тщательно прокручиваем до получения однородной массы.
@alionavalois
4 жыл бұрын
@@edim_polezno А веганскую колбасу можно сделать из гороха, чечевицы или нута. Я больше люблю из нута, или смешиваю нут с красной чечевицей 2 к 1. Состав: 1 ст. нута 1 ст. воды 1 ч. л. агар-агара 2 ст. л. сока свеклы для цвета (не обязательно) 2 ст. л. растительного масла 0,5-0,7 ч. л. соли (или по вкусу) Специи я люблю свежесмолотые: 2 ч. л. асафетиды (или чеснок, я люблю свежий чеснок) 1 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. мускатного ореха 0,3 ч. л. черного перца 1 ст. л. сухих итальянских трав (или отдельно майоран, розмарин, тимьян, базилик или орегано), лавровый лист, одно семя кардамона, паприка сладкая и паприка копченая, можно добавить овощную приправу. Агар-агар замочить в 1 ст. воды минимум на 1-2 часа, можно на ночь. Нут замочить на ночь, отварить до мягкости с 2-3 листочками лаврушки. Лаврушку вытащить. Переложить в чашу блендера (стационарного или погружного), добавить 0,5 ст. нутового отвара (аквафабы), соль и специи, растительное масло. Влить свекольный сок (натереть маленький корнеплод на мелкой терке, отжать через марлю; воспользоваться соковыжималкой). Взбить до максимально однородной массы. В стационарном блендере это немного сложнее - иногда останавливайте блендер и перемешивайте содержимое. Если возникли трудности, можно добавить еще воды (чем меньше, тем лучше). Агар-агар довести до кипения, проварить, постоянно помешивая, 1 минуту. Идеальный вариант - добавить в агар (!) нутовую массу и очень быстро взбить погружным блендером - масса застывает на глазах. Можно влить агар-агар в чашу стационарного блендера и немедленно прокрутить до однородности, но остатков желирующего вещества на стенках миски будет больше. Сразу же разлить смесь по формам (подойдут обычные стаканы, пластиковые судочки, обрезанные бутылки, пакеты от сока и любые другие емкости). Смазывать ничем не нужно - если провести ножом по стенкам, нутовая колбаса легко отходит. Без агар-агара можно просто сделать из этой массы вкусный паштет. Данный рецепт я модифицировала, добавив чуть больше разных специй, чем в оригинале, это мой идеальный вкус.
@edim_polezno
4 жыл бұрын
@@alionavalois, прелесть какая рецепт!!! Спасибо! Но такого количества специй ни где не встречала! А я не до оцениваю специи. Вы, наверное, заметили. Но все специи у меня есть!! Представляю многообразие вкуса в этой колбасе.... Нет, наверное не представляю. А у меня как раз сейчас проросла чечевица. Сделаю колбасу по Вашему рецепту! А про асафетиду вообще никогда не слышала. Пойду поищу что это такое!
@edim_polezno
4 жыл бұрын
@@alionavalois, супер!!!! Сделаю!!!! 👋🤝👍
Скажите, нужно обязательно из сырого (замоченного) нута сыр делать или из сваренного тоже можно?
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Из вареного нута сделайте лучше хумус kzread.info/dash/bejne/X5h206WifcmZgLQ.html. А сыр сейчас делаю из семечек подсолнечника kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html Рекомендую попробовать сделать !
Приготовлю
@edim_polezno
2 жыл бұрын
Добрый вечер! Я бы посоветовала Вам приготовить сыр из семечек kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html вот рецепт и такой сыр реально вкуснее!
Очень неудобно, что нет ингредиентов в инфобоксе, тк люди имеющие проблемы со слухом, не могут воспользоваться вашими рецептами, к сожалению.
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Спасибо большое за замечание ! Сделаю.
@olgaalekseeva2502
3 жыл бұрын
@@edim_polezno, спасибо большое! 🤝👍
@user-kc5ue3ew5w
5 ай бұрын
Попробуйте включить субтитры. Я обычно так делаю.
Сделала по Вашему рецепту. Понравилось как блюдо, хотя на сыр не похоже, может посоветуете, какие специи лучше использовать, чтобы приблизить вкус. Я на стадии отказа от молочки, подбираю блюда на первое время.
@edim_polezno
Жыл бұрын
Ссылка на мою книгу, с рецептами, которые я готовила в первые полгода перехода на натуральное питание. www.litres.ru/galya-dmitrieva/poela-pohudela-edim-polezno-gotovim-bez-sahara-muki-i-yaic/ В этой книге есть рецепт сыра из семечек подсолнечника ферментированный, похож на свртс плесенью. Специи не использую, только куркуму А вот ссылка на вторую книгу, в ней много простых,но вкусных салатов и десертов, блины без молока( в бесплатном фрагменте книги есть www.litres.ru/galya-dmitrieva/pozitivnoe-pitanie-bluda-dlya-zdorovya-i-stroynosti/
@yuliazhadko8775
Жыл бұрын
Попробуйте неактивные пищевые дрожжи (ничего общего с хлебопекарскими дрожжами не имеют, не путать)
@user-rz1bo6sv3n
Жыл бұрын
@@yuliazhadko8775 а где Вы их берёте?И как они точно называются?
@user-jp6nm1lv1n
Жыл бұрын
@@user-rz1bo6sv3n Я покупаю на iHerb, видела в аптеке, но меньшей фасовки и дороже.
@user-rz1bo6sv3n
Жыл бұрын
@@user-jp6nm1lv1n благодарю за ответ!Поищу
Лайк и репост 🙏 Сколько будет храниться такой сыр???
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Спасибо! У нас сьедается за 2 дня. Больше 3 дней я не стала бы держать.
Вы сказали что даже сыроеды оценили. Так сыроеды не едят термически обработанные продукты🤔🤫😂
Можно на водяной бане инересно?
@edim_polezno
5 жыл бұрын
Думаю можно! Шоколад ведь на водяной бане делают. Хорошую идею Вы подсказали! Попробую!
Спасибо. А с нутовой мукой как?
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Из нутовой муки лучше приготовить хумус. kzread.info/dash/bejne/X5h206WifcmZgLQ.html А сыр я теперь делаю ферментированный из семечек kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html
А как избавиться от вздутия?
А ферментация?
Доброго времени!!! Посмотрел и на днях делал все практически как у Вас первый вариант. Так же лимонный сок, масло, правда, кунжутное, специи тоже немного другие, но не суть, вода, немного зелени, боендер. С небольшой разницей, которая, возможно, Вас заинтересует. Нут перед этим проращивал. В обработке применял температуру 75°. При такой температуре включаются ферментативные процессы. При 80° и более они уже останавливаются, то есть ферменты парализуются. Поэтому важно не превышать 80° и тогда можно даже не помешивать, а оставить часов на 5-6 томиться. Удобно делать это в мультиварке. Если нет мультиповара, то на режиме разогрев практически на всех мультиварках это 73-75°.
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, точно! Вы правы! Спасибо большое за совет! Всё зерновые я использую только пророщенные, а вот нут как то забываю.. . Теперь буду! И супер идея в мультиварке томить на подогреве! Еще раз спасибо за совет!!!
@leonidvalitov9451
4 жыл бұрын
@@edim_polezno Пожалуйста!!! Рад быть полезным:) Забыл совсем. Томление ведь проходит с закрытой крышкой Мультиварки. Чтобы масса получилась густой, я после блендирования добавил семян чиа. Они в итоге собрали всю воду и сыр получился, как сыр, а не суп пюре:))) ещё на стадии блендирования закинул отмоченную ламинарию. Сыр по итогу получился с рыбным вкусом и с зелеными включениями а-ля "с плесенью:)
@edim_polezno
4 жыл бұрын
@@leonidvalitov9451, ого, ну Вы эстет!!!!! Чиа и Ламинария... Круто, круто! И неожиданно. Чувствуется опыт 🤝 спасибо за мудрые советы!!!
@leonidvalitov9451
4 жыл бұрын
@@edim_polezno пожалуйста:). Простите, не знаю Вашего имени:) успехов Вам в развитии канала и новых полезных рецептов и находок в натур - кулинарии!!!
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Леонид, благодарю за пожелания!! Меня зовут Галина
Наверно вкусный, но страшненькииий... 😁
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Есть такое -) Спасибо за комментарий! Почему то увидела только сейчас, ютюб не прислал уведомление! Обычно сразу отвечаю, так как рада, когда есть интерес к рецептам!
Приготовила! Очень вкусно! Только он у меня не режется, а как паштет получился
@edim_polezno
5 жыл бұрын
Добрый день! Может быть воды много было? Но он и в паштет будет вкусный!
@user-uv5ot3dl3z
5 жыл бұрын
@@edim_polezno а сколько надо воды на стакан разбухшего нута? Я замочила стакан, получилось два стакана разбухшего
@edim_polezno
5 жыл бұрын
У меня так же из 1 стакана получилось 2 разбухшего. Я добавляла на 1 стакан разбухшего нута 2 стакана воды. И практически сразу же нагреваясь он начал густеть. Ещё мне понравилось выкладывать в маленькие формочки. Кстати, я вспомнила что однажды из покупного гороха нута у меня тоже не очень застыл. Я его переложила в небольшие формочки и был как порционные паштетики. Хотя все то же самое делала. Может от сорта нута зависит?
Пробиотики можно положить, сухой чеснок, лук и агар агар.
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Идея хорошая! Теперь делаю из семечек в качестве закваски реджувилак из ячменя или пшеницы пророщенных kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html
Посмотрел и сразу решил, что от шашлыка ни за что не откажусь!
@edim_polezno
4 жыл бұрын
И правильно! А к шашлык можно сделать не сыр,, а хумус. Он из тех же продуктов но гораздо вкуснее вот рецепт kzread.info/dash/bejne/X5h206WifcmZgLQ.html
@ninavolodina8834
Жыл бұрын
Поддерживаю, это не сыр, а вкусная каша.
А муку тоже замачивать надо или нет?
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Нет, не надо
На вкус будет обычное гороховое пюре со специями.
@edim_polezno
2 жыл бұрын
Да, Теперь такой не готовлю. Делаю сыр из семечек kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html
А у меня желтенький нут
@edim_polezno
4 жыл бұрын
А откуда у вас желтенький? Куркуму добавляете? 😀Вы, наверное, не в России живёте?
Сыроеды не едят вареннное❤
Это не сыроедческий не фига, кипение это уже не то, пар идёт... Всё умирает
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Ох, ну да. Он и называется веганский. Сейчас готовлю по другому. Это в самом начале я когда вообще вся семья по разному питалась. Не знаешь что кому готовить. А остальные 99 процентов рецептов на канале сыроедение.
@user-kj1tw4bt6m
3 жыл бұрын
@@edim_polezno а как его сейчас готовите?
@edim_polezno
3 жыл бұрын
@@user-kj1tw4bt6m, добрый день! Сейчас его вообще не готовлю. Делаю ферментированный сыр из семечек, рецепт с 7 минуты 23 сек начинается. Сначала мы его пробуем с дочерью, обсуждаем kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html, а из нута делаю хумус. Но хумус из варёного нута : kzread.info/dash/bejne/X5h206WifcmZgLQ.html
На вид не как сыр, скорее запеканка. На вкус как хумус. Но почему то называется сыром.¯\_(ツ)_/¯
@edim_polezno
2 жыл бұрын
Да, наверное из-за ностальгии веганов по сыру-)) ..скорее для привлечения внимания.. а может поэтому, что когда подаешь к столу, то режешь как сыр..Сейчас я делаю ферментированный сыр из семечек подсолнечника. Его вот уже можно назвать сыром.
Без ферментации это просто пюре
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Вы правы, это самый неудачный рецепт. Но это было уже 2 года назад.. Сейчас мы готовим ферментированный сыр из семечек подсолнечника kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html А за что время мв стали стройнее на 46 кг
Так этож просто каша из нута🤷🏼♂️
Мне не очень понравилось.ярко выраженный вкус сырого гороха.незнаю чем перебить.и специи не помогают((( есть не смогла.
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Ольга, Вы правы.. Не для всех на вкус. я тоже сейчас не делаю такое блюдо. Из нута вместо этого сыра хумус kzread.info/dash/bejne/X5h206WifcmZgLQ.html
Это не сыр, а просто паштет. Где процесс ферментации?
Всё хорошо, но это не сыр)))
@edim_polezno
3 жыл бұрын
Ой ну да....Вы правы... мои знакомые испанские веганы его называли сыром.. я теперь делаю ферментированный" сыр " из семечек подсолнечника kzread.info/dash/bejne/iIVmzaeTXamYh8Y.html в качестве закваски реджувилак. Это типа кваса. Пробовали ?
Но на вид он такой, как будто плесенью покрыт. Жуть.
И ради чего есть такое?
@SB-lb7vk
Жыл бұрын
Приветствую) а ради чего вы едите, то что вы едите?😆 это просто рецепт, люди ищут интересные вкусы для себя с любимыми продуктами. Творчество. 😉 каждому своё!
Это не сыр, это каша
Вид ужасный
@edim_polezno
4 жыл бұрын
Ага! На вкус был лучше чем на вид 😀 сейчас делаю вместо сыра хумус!
@juliag.5843
4 жыл бұрын
Не смотрите
Какой ужас. Сыр из нута готовят по совершенно иной технологии. А это месиво.
@lindabobik9854
Жыл бұрын
Феникс Снежный,ну так скажи по какой?
@user-dj3fz9lx8b
Жыл бұрын
@@lindabobik9854 На нутовом "молоке", которое приготовить как соевое. Т.е замочка на ночь_блендер_дренажный мешок_отжать и эту воду варить до загустения при помешивании (подсолив). Затем в форму смазанную маслом. Все.