2019.12.4 ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 赤飯の炊き方。
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ばあちゃんが赤飯を炊いてくれました。
北海道産の大納言小豆を使用します。形や色が悪いものをより分けます。手鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ火をかけます。もち米はサンライズのもち米4号を使用します。小豆は一度水が沸騰したら捨てます。10分程度です。水を入れ替え、再度火にかけます。時間や水の分量は同じです。沸騰したら、煮汁は捨てず、再度水を同程度入れ、火にかけ10分程度煮詰めます。ばあちゃんは2度目の煮汁を使うと言っていましたが、3度目も意識せず使っていました。もち米に小豆を混ぜ、湯がいた汁を入れ、水を4号分より少なめに入れます。塩を小さじ1杯、砂糖を大さじ1杯、みりんを大さじ1杯程度入れ、水の分量が4号の線丁度にします。(お箸が転ぶ程度を目安に)それを炊き込み、5~6分蒸らせば完成です。
※素人解釈、目分量にてあくまで参考としてください。表現や用語に間違いがあるかも知れませんがご了承ください。
フリーBGM:musmus
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毎日ちろちゃんねるを楽しみに見てます 私にしたらお婆さんは命の恩人です私76才です 5年前に主人を亡くしてやる気もなくしてお父さんの所に行きたいとばかり考えてました このKZreadに出会い毎日見ております おじいちゃんが主人を思い出す位仕草声頭の良さそっくりなんです お友達に言われました このお婆ちゃんは私に似てると 大変嬉しく思いました 今は元気になり又以前の様料理を楽しくする様に成りました この動画のおかげです 去年高松にお友達と行き又今年も行きたくおもいます 有難うございます 本当に生きなきゃと思います 私の命の恩人様です いちどはお会いしたいなあと願ってます 楽しみに1日開いてます
@chirochanchannel
3 жыл бұрын
旦那さんは勝子さんが元気で楽しく長生きされることが何よりも嬉しいのでは無いでしょうか。人は誰しもいつかは命つきます。生きているからこそ様々な出会いがあります。わたしの動画と出会って下さりありがとうございます。
また、おばあちゃんの炊き方を参考に、炊いてみたいと思います🙌
何時も料理の勉強させて頂きます 味が良くてとっても美味しいです
ばあちゃんの赤飯が大好きだったので 絶対作って食べたいです🤤✨
高知の方は赤飯に砂糖を沢山入れるんですね。ビックリしました。所変われば料理も様々ですね。
炊き込みご飯の次に赤飯これも真似してみます。作り方は人それぞれだからおばあさんが美味しいと思って作る物は間違いないと思います🙂
私のおばあちゃん生きてた時、よく赤飯作ってくれてその赤飯が大好きでした💕北海道に越してきて甘い赤飯があるのを知りました‼️
さすがおばあさんです。お赤飯炊いてみます🎵自分のおばあちゃんに教えて貰っているみたいで素晴らしい動画ですね。ザ・ドキュメント‼
本当におばあちゃま流ですね 塩は分かりますが砂糖ミリン入れますもね もち米だけでお米は使わないんですね 柔目に炊いてるから冷めても固くならないんでね 調味料入りのお赤飯初めてなので 同じように作ってみます おばあちゃまの自信作
チロさんとおばあちゃんのファンになりました! おばあちゃんのチロさんとの会話もステキ‼️ 優しいお孫さんですね! たまたま、この動画に出会いました。 おばあちゃんは何歳ですか? ずっとお元気でアップされますように!‼️ これから度々よせて頂きます。
何度か拝見しておりますお婆様のお料理参考になりますお赤飯に、お砂糖とみりんを入れるとはびっくりいたしました
お祝い事でなくてもお赤飯食べたくなったので今日作ります。 再度おばあちゃんの作り方見て作ります。 おばあちゃん見ていると愛情感じられて幸せな気持ちになります。 ありがとうございます♡♡♡
@chirochanchannel
3 ай бұрын
是非是非作ってみてくださいね(*^^*)ありがとうございます(*^^*)
私も炊飯器でお赤飯作ります。 私のところでは小豆ではなく甘い甘納豆入れます。 勿論、小豆のお赤飯もありますが私は子供の頃から甘納豆入りのお赤飯を母が作ってくれ食べていました。色つけは食紅でした。 しかしおばあちゃんのお赤飯美味しそうです💓
お赤飯の😃色綺麗な桜🌸色おばあちゃん👵のお赤飯食べたくなりました、りようりまたいろいろつくってくださいたのしみにまっています
砂糖とみりんにビックリです、それも多いですね〜 甘いお赤飯食べたことないので今度炊いてみますね いつもありがとうm(_ _)m
とても丁寧にお赤飯作る姿は料理のプロって感じます…
お赤飯、やはり、おばあちゃん👵は、凄いなんでも、超一流ですね🤗とも君は幸せ😃💕ですね~おじいちゃん👴もね😊サッサと何でも、作ってしまう、おばあちゃんには、脱帽です。💖👏👏
チロさんいつも動画配信ありがとうございます😊体調不良で横になりながらでもこれだけは心地が良くて見てしまいます。 少しだけ笑ってしまったやり取り。 おばあちゃんがこれ餅米うんとええ❗️ってパッケージをこちらに見せてくれてナイス演者〜ありがとうおばあちゃん〜 そしたら珍しくいつも質問攻めのチロさんが あ、そうなんや。 ってそこは塩対応なんかい❗️ 今回も微笑ましく拝見させて頂きました😊
作ってみます☆
赤飯その通り炊いてみました 大変美味しく早速子供達にこのKZread見てと連絡しました 子供達も喜んで早速作りますと入りました
最高ー👍 食べたい〜! 以前、圧力鍋を買って、その時頻繁にお赤飯炊きました👍 小豆が好きなので❣️
お赤飯に調味料沢山入れて作るんですね 4合全部もち米使うんですね 同じく作りたいと思います
おばあちゃん凄い‼️‼️
ウチのおばあちゃんも、私の大好きなお赤飯作ってくれてました。懐かしい。
炊飯器で炊くんですね。 ウチのおばあちゃんは蒸し器でした。 私も作ってみます!
母方は砂糖入れません。 父方はかなり砂糖入れます。 それぞれの家庭の味の赤飯は代々継がれていくのでしょうね。 おばあちゃんの自信作。おばあちゃん流を作ってみようと思いました。 教えていただきありがとうございます。
美味しそーーーッ❣️幸せですね😋
今晩は、私どもは齢69歳になります、殆どが自炊の生活ですが3年くらい前から赤飯を良く炊くようになりました、炊くたんびに水の加減や塩の加減を変えて見て近頃やっと納得いく味になりました、それまでは昔私が子供の頃に両親が結婚式や棟上げに呼ばれて三段重ねのお重をお土産に持って帰ってその中の一段が必ず赤飯でした、少し堅くてでもモチモチしていて初めは美味しく無いなと思いましたがこれが段々と好みが変わり美味しくかんじられて来てそんな思い出が歳と共に思い出されて、見よう見まねで自分で炊き初めて色々と解りました、例えば炊きあがった赤飯を冷めないうちにタッパーに入れると下側がビチャビチャぽくなって凄く嫌になりどうした物かと悩んでいましたがタッパーのなかの赤飯を右に寄せたり左に寄せたりしてタッパーの下の部分の水分をキッチンペーパーで拭きとったりして水分を出来るだけ無くなるようにしたり、ネットで木製の折を買ったらそれ以来下の赤飯がベチャベチャになるのが無くなりました、ごめんなさいくだらない事ばっかり話してしまいました、早い話が赤飯を炊く動画を見て楽しかったと言うだけの話しです、これからも色んなお料理動画で流して下さい楽しみにしています。
@chirochanchannel
Жыл бұрын
コメントありがとうございます(*^_^*)
甘い お赤飯なんですね 初めて甘いお赤飯見ました ゴマ塩をかけて食べます 甘いのは主人が喜びそうです 作ってみましょう😋🍴
誰にでも、できるように、教えてくれる!おばあちゃん👏👏 嬉しいです! テーブルの緑色のランチョンマットは高知県が誇る!ヤマモモの柄🙌🙌👏🙌😄😄
北海道では甘納豆と食紅でお赤飯を炊きます😀甘いと笑われそうですがごま塩をかけると甘じょっぱくとても美味しいですよ。それにとてもお手軽です。
懐かしいです、お赤飯は事ある時にしか食べれなかったですがチロさん家🏠はおばあちゃんが時々作ってくれるみたいですね〜しかもおばあちゃんの味付け愛情感じますね👍 今度同じように炊いて食べてみますね🤗 いつも美味しそうな料理ありがとうございます🍀🍀🍀🍀🍀
@user-ud1cm3ey5m
2 жыл бұрын
普通は、一晩小豆の汁に浸けて蒸し器で蒸すのをおばあさんは、炊きおこわにしているのですよ‼️
@user-hu6km9mu3o
2 жыл бұрын
お赤飯大好きです。炊飯器で、炊けるんですね。炊いて見ます。塩、味醂、砂糖を、いれるんですね。
得意のお赤飯なのですね😊作り方高知は砂糖 みりん を使うのですね。東北は甘めに作らないので味はおはぎみたいに甘いのかなぁ??🤔
本当に美味しそうですね❣砂糖とみりんが入ると、ほんのり甘い感じですか?
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
そうですね(*^。^*)甘みがあります(*^。^*)
母も、お赤飯が得意でした。唯一自慢してた。(泣)今でも、美味しいお赤飯食べられ、幸せですね。
@chirochanchannel
Жыл бұрын
はい(*^_^*)本当に幸せだと思います(*^_^*)
どの料理もお砂糖を使うですね😲 高知の家庭料理はお砂糖を使うですね😃
このおばあちゃんの料理動画みてると めちゃ何度も洗うよね。
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
洗いますね💦
@user-qg7ss8wu9h
4 жыл бұрын
チロちゃん それだけ気をつけてるんですね。 私は不潔恐怖の強迫性障害でして ハンドソープで何回も手を洗うので おばあちゃん見てたら 私がよく洗うなぁと感じるだけに 私はそれ以上なんだなと実感しました💦 お弁当も作ってくれたり おせちも手作りで主さんは幸せですね♪
正統な赤飯は蒸篭で蒸しあげる。もち米は小豆の煮汁を冷ました中に漬け込み数時間おき蒸篭にいれむしあげます。
こんにちは😊いつもお料理配信を参考にさせて頂いております。母や祖母が現役の頃は当たり前のように食べいてたお赤飯も今では食べる機会が少なくなり。 自分の子供達の祝い事があれば、何よりも美味しいお赤飯から準備しましょうと簡単に考えていましたが、なかなか上手くいかず。。 こうやって……母や祖母は手間暇をおしみなく、丁寧に作っていたんだと。 大人になって今更しみじみと感じております。 毎日そばに寄り添いながら配信して下さる事に感謝申し上げます。どうか今年も皆様良いお年をお迎え下さい✨
@chirochanchannel
Жыл бұрын
温かいお言葉ありがとうございます。これからも応援宜しくお願いいたしますね。
見ましたよ✨
おばあちゃんの動画を見ると、明治生まれの祖母を思い出します。赤飯は東京は捧で炊きます。薪と蒸籠で蒸しました。私も孫が5人の58歳のおばあちゃんです。そんな私は祖母や母のように料理が上手ではありません。もう一度祖母や母が作るごはん食べたいです。
お赤飯は もち米と 大納言小豆を 混ぜて 水も 豆 もち米が 軽く顔出す程度で 炊くんですね! 砂糖 味醂まで入れるんですね 東北の方では 甘納豆入れて 炊く地域もあるらしく 私1度 お菓子のような赤飯食べたことあります。
美味しいでしようね、真似します 北海道の甘納豆誰か教えてほしいですね、まずチロさんの、おばあちゃんのをマスターします! upありがとうございます💨
おばあちゃんのお赤飯を真似して作りました。 美味しく出来ました😆
なんで、おばあさんの赤飯って美味いんだろうね
おばぁさんはお赤飯にお砂糖とみりん入れて居ましたが… おばぁさん家のお味なんですね
お婆さんは、にがてといつもいいますが、市販を使わずに作りますよね。 うちは、市販ですが、うるち米ともち米まぜたり、三合炊きになっているから、米は、そのうちの好みです。
私も作ってみようと思いました😍
うちの地域でも、大納言で赤飯炊くよ。大納言でなく、 ささぎと言うのよ。😁
とも君お疲れ様です🎵 おばあちゃんの小豆の選別は絶対どよね~‼ 北海道の小豆はすごく美味しいよね‼ 私も大好きです🎵
鹿児島は塩味です正月作りました
いつも、楽しんで見ています❗️ お赤飯、上手に出来ましたねえ😁 おまめは、お赤飯用の【ささげ】がありますので、今度はそれを使ってみて下さい✌️ ミリンをいれるのは、初めて拝見しました‼️
お米をこの金のたらいみたいな物で洗うのは ビックリしました。 衛生上良くないですね いつもそこでたらいに 色んな物を入れてますよね。
@keikom2196
3 жыл бұрын
でもね、 そんなもんです
@user-ud1cm3ey5m
3 жыл бұрын
私も衛生的ではないと感じてました‼️
ホント、美味しそう😍 お赤飯炊いた事ないのですが、来年息子が成人式なので、是非炊いてみたいなぁと😄 おばちゃんのやり方でやってみます✌️ 予行演習しなくてちゃですね🤣
お砂糖、味醂入りのお赤飯は 初めて知りました❗️
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
私もそんなもの入れてるとは思いませんでした 笑
流しの右側にあった水切りラックや、調理道具はどうされたんですか?機能的で調理もスムーズだったように感じていましたが…
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
新しく変えましたよ(*^^*)
お赤飯、本格的には滅多に炊かないです、今はお赤飯の素専門で😁 昔は亡き母がよく炊いてくれてましたが こうしておばあちゃん流をみて本格お赤飯、炊いてみようかなと😃凄く感謝💕😃
お婆ちゃんの赤飯の炊き方が勉強に成りました‼️今度もち米に小豆を買って‼️チャレンジして見ます。🤗。 お疲れ様です🌺🌺
お赤飯いいですね! 手間を惜しまず作ってくれるおばあちゃん👵 素敵だと思います‼️
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
ありがとうございます(*^。^*)手間隙かけて一生懸命作ってくれます(*^。^*)
チロちゃんは,ワンちゃんの名前❓
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
そうですよ(*^。^*)
小豆を一晩つけておくとかは無いんですね もっぱら缶詰めを使ってました(--;) 塩・砂糖・みりんですね 今度炊いてみます! おばあちゃんありがとう(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)
おばあちゃんのレシピを食べたいです。
福島県ノミチバアチ
待ってましたーーーー!!!!!
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
ありがとうございます(*^。^*)
おばあちゃんたいすき🍉かな食べてくださいませ赤飯がありがとううれしいですわたしも食べてますよ可愛いですからねおじいちゃんありがとうございます暑いですわたしも食べてますよかき氷食べるますよ暑いですよねありがとうございますゆくりかなおちかれ生です素敵ですよねまたあいましよ寝てますね毎日おちかれ生ですねマックかな食べてました泣きましたありがとうございます
しばらくお赤飯食べてないなぁ➰ お祝い事じゃなくてもお赤飯‼️ていいですね👍
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
ばあちゃん得意料理なので(*^^*)
みりん、お砂糖入れるんですね!水加減バッチリだし、。 今度、この動画参考に、うちのおばあちゃんにお赤飯作ってあげます!
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
是非是非(*^。^*)しかし、ばあちゃん流なので一般的にそうするのが良いのかはどうかは解りませんが💦
綺麗な小豆ですね〜美味しそうです。私は小豆大好き😘やから食べたいです。甘いあんこも好きやけど、お赤飯も大好きです😘ぜひとも挑戦してみますね❣️ いつもパックで買ったり、セットになってあるのを買って作ってましたが、やはり おばあちゃん👵に、せっかく教えてもらったから挑戦して ぜひとも炊きますよろしく❣️ 頑張りますので応援してて下さいね!(◎_◎;)
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
手間暇かかりますが、ばあちゃんの赤飯、羊羹、おはぎなど、小豆料理最高なので是非とも(*^^*)
号じゃなくて、合じゃないの?
おばあちゃんのお赤飯美味しそうですね!食べたいなぁー😀
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
本当美味しいですよ(*^^*)
餅米大好きなので早速作ってみます(^O^)
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
是非是非(*^。^*)
チロちゃんさん、こんばんは~❢ 私は孫3人の72歳です、76歳の夫との2人暮らしです。とも君との同居でKZreadに出演は御祖父母様には素晴らしい日常では、 の思いです陰ながら応援しています💖
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
温かいコメントをありがとうございます。負担させてる部分もあるかもですが、私が力になれてる部分もあれば嬉しいと思います。
おばあちゃんの赤飯は徳島では、炊きおこわっていいます。簡単な作り方の方ですね。今度は蒸し器で作る本格的な赤飯にも挑戦して見て下さい。 凄く美味しいですよ。
近くのお店ではお盆やお彼岸❔あと、お祭りの日にパックに入ったお赤飯が並んでいます☺️餅やさんの赤飯❗お供え用に小さいパックが沢山並んでいます☺️買ったことはないですが。炊飯器で炊いたうちのお赤飯はとってもピンクが濃い(^^) 食紅入れすぎたぁ‼️甘納豆入れすぎ❗あまーい❕というトホホな出来上がりでした。さらに赤飯嫌いがいる…私はたまに食べたい☺️ おばぁちゃま私もお赤飯一緒に食べたい☺️
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
たまに食べたくなりますよね(*^。^*)大好きです(*^。^*)
おばあちゃんの お赤飯 美味しそう😊❤️ ありがとうございます。🙇♀️❣️ とても 勉強になります。 チャレンジします。💖
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
本当美味しいので是非とも(*^^*)
@kotsu6400
4 жыл бұрын
了解です👍😊💖
お赤飯炊いたことなくて。おばあちゃんのみたら、やってみようかなって自信がでました。挑戦してみますね(*ˊᵕˋ*)
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
本当美味しいので是非とも(*^^*)ばあちゃん得意料理なので(*^^*)
\(^o^)/赤飯だぁ~❣️ 食べたくなりました😆ばぁば流まねてやってみます😄👍️ 大納言 手に入るかなぁ~🤔 直売所へGoせねば😁
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
是非是非(*^。^*)自信作だけあって本当に美味しいですよ(*^。^*)
家族のために料理を作るっていいですね👌2年の間に主人と母を亡くしました。今は一人なので料理作る気力がありません。
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
上手く伝えれませんが、恵子さんの健康と元気でいれることをお母様や、旦那様も望んでると思います。ご自身のお身体を大切にご自愛ください。
@lucky541
4 жыл бұрын
ありがとうございます。頑張ります
@user-unyaunya1441
4 жыл бұрын
失礼します。 私も病気で、なかなか おつかいや、お料理できませんが おばあちゃんの姿をみていると、無性にお料理したくなります。 恵子さん、時々お料理して、ご主人とお母さまに お供えしてみるのはいかがでしょう? ご近所なら、ご一緒したいです。
高知弁ていうのかな。聞いていて言ってる事は分かるけど、おじいちゃんは、方言が強いのか、ききとれません、てきともくんが、字に書き起こすのを拒否してるから。お祖母ちゃんの高知弁は、ホントにこんな訛り方をしてるのか
ばあちゃんの赤飯は余ったのでラップにくるんで次の日食べようとしたらなんとお線香の香りが⁉️ついていました‼️ばあちゃんのラップはずーとずーと保管されていたのでしょう、使わないから臭いがついてしまったのかなぁ⁉️トホホでした。箱に入っていてもあらら? なんてことがありましたよ。 長くなりすみません。
こちらの赤飯は甘納豆入れて甘く甘くなっています☺️小豆の缶詰め使い、甘くないのを作る家庭もありますが。家のばあちゃん私が遊びに行ったとき、赤飯買ってくるわ‼️と近くの商店へいったのですが、ステンレスのボウル持って出掛けた‼️とうとうダメに…と思っていた私…どうやら器を持ってお店に行きお支払いしておくと、お赤飯を炊いてくれる‼️という後で取りに行くというシステムでした。なんも知らない私…私の住んでる辺りはそんな店ないよ(*_*)ばあちゃん思い出したぁ(;_;)
@chirochanchannel
4 жыл бұрын
地域によってそんなシステムもあるんですね!懐かしい思い出ですね(*^。^*)