Ez valami csoda! Köszönöm! Recept 10%, technológia 90%. Részletesen elmagyarázva. Nagyon jó lett! 🍕 Ha találkozunk, vendégem egy sörre! 😁

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

ha jó söröd van akkor bármikor :) Várlak a pizzás csoprtban a facén...a fotókkal mit sütöttél :)

Nagyon szépen köszönjük!

Koszi Laci a videot, megint tanultam par uj dolgot!

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Szívesen :)

Sole Mio lapát a vágóképen nagyon jó cucc, volt szerencsém 3 évig ilyennel dolgozni. :)

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Most is azzal fogok sütni :)

Én úgy szoktam hogy egy ejszakara berakom a huttobe a lisztet eppen amilyen elotesztaval Dolgozom azt is es vizet is rakok be állni a huttobe és így lesz a legjobb ( szerintem )

Szevasz Laci! Végül ennek a tésztának melyik videóba került a sütése? Köszi, G.

@sussunkotthonpizzat

4 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/pqth0NiSaLvFnc4.html

@sbgreg

4 ай бұрын

@@sussunkotthonpizzat Köszönöm! :)

@sussunkotthonpizzat

4 ай бұрын

Szívesen!@@sbgreg

Nagyon jók a videóid, köszönöm a sok hasznos információkat, amiket megosztasz. ☺ Az olajnak, amit a pizza alá öntesz van szerepe, hogy a tésztában legyen, vagy csak megkönnyíti a munkát? Azért kérdezem, mert mi nem nagyon szeretünk olajat használni, és hogy kihagyhatjuk-e vagy feltétlenül kell bele?

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Hát van némi szerepe..jobb ízt adhat a tésztának...némi ropogóssagot is a végén...de persze i lehet hagyni...főleg ha nem tudsz venni minőségi olivaolajat...pl az igazioliva.hu

Szia. Nagyon köszönjük a videót. Hűtőbe mennyi ideig teszed?

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

12-24 óra :)

Szia Laci. Az egyik korábbi videódban adtál hozzá olívaolajat is a dagasztás során, ez lisztspecifikus vagy ez is a rezsicsökkentésnek tudható be? 😀✌🏻

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

próbáld ki te is így úgy is...láttam több pizza szakácsot munka közben volt aki rakott bele volt aki nem :) mindkettő finom volt :) lehet kicsit ropogósabb lesz tőle :)

3,5 órája készítettem el a poolisht az 1. videó receptje alapján. Próbáltam a budafoki élesztőt nem eltúlozni, de a mérlegem nem mér tizedesjegy pontossággal. Minden más arány biztosan stimmel, gyermelyi lisztet használtam és nekem valamiért sokkal jobban megduzzadt a tésza. Még csak 3 és fél órája csináltam meg, de már közel emelkedett a tészta a fóliához nem úgy mint a videóban. Elrontottam valamit vagy jó lesz így is a poolishom? 3 lyukat is vágtam késsel a fóliára.

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Minden rendben rakd be a hűtőbe 😀 túl meleg van pl...de hogy nem tudsz grammot mérni az nem jó hosszútávon

@setyourhandle.

Жыл бұрын

@@sussunkotthonpizzat Köszönöm a választ! Beszerzek a jövőben egy pontosabb mérleget

@setyourhandle.

Жыл бұрын

Finom levegős lett a pizza. A laminálást tényleg élmény csinálni még kezdőként is.

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

@@setyourhandle. akkor elégedett vagy ez a lényeg 😀

Jo ez a dagasztógép nem eladó?heheh...neked úgyis van egy új mashina.... Laci... ez a 65-ös hidró...ez irányadó lehet pizzaliszteknél is? Vagy azoknál inkább 70-es a felvétel?... köszi..✌️

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

ez nagyon liszt függő!!! Meg még sok egyébb más is :)

@robertkovacs170

Жыл бұрын

@@sussunkotthonpizzat Értem, köszi, akkor tulképpen az állagot kell nézni...hogy ilyen mattos..selymesfényű end jó nyúlós legyen.mint a jó kis made in gyermejinél....na majd alakulok..ez jó lesz egy viszonyítási alapnak..koszi...a sok..infót...ezek eszmei értékűek..pénzben nem kifejezhetőek....tökre örülök, h vannak még ilyen jóindulatú, segítőkész emberek ..😶‍🌫️..✌️✌️✌️

Szia Laci, a bucizás után mennyi időre ment hűtőbe? A kelesztés után egyből mehet a nyújtás és sütés vagy kell valamennyi idő hogy felvegye a szobahőt? Köszi.

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Hali 24 óra hűtőben...és ha nincs nagy meleg akkor olyan 1-1.5 óra szobahőn...a lényeg 18 fokot minimum érd el! Utána lehet sütni

Hello 1kg lisztból akkarok csinalni és akkor mennyi víz kell hozzá?? Körülbelül ??🙏😊

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Minden liszt másképp veszi fel a vizet....milyen liszted van,?

@gusztavrezmuves9953

Жыл бұрын

@@sussunkotthonpizzat gyermelyi liszt?

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

@@gusztavrezmuves9953 lehet végig kellene nézni a videót is :) 6,5 dl viz 1 kg liszthez!

@gusztavrezmuves9953

Жыл бұрын

Köszönöm szépen 🙏🙏😊

Szia! Ha 300g-300g poolist készítek mennyi budafokit rakjak hozzá? Illetve a kész poolisht hogy egészítsem ki a plusz liszt élesztő és víz kombóval? 230g-os bucikat szeretnénk majd csinálni a 12-es kemencéhez. Köszi.

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Van egy alkalmazás a pizza app töltsd le segít neked számolni..1 kg liszt 3 gr friss Budafoki élesztő az arány és a poolish ba mindíg a teljes liszt mennyiseghez való élesztőt rakjuk....de nézz vissza videóimat a poolish készítésről 😀

Milyen a nem aktív száraz élesztő? Szerintem aktív csak akkor lesz ha nedvesség éri, egyébként csak száraz élesztő.

@sussunkotthonpizzat

Жыл бұрын

Hát van sima instant élesztő aminél kisebbek a szemcsék és elvileg nem igényel nedvességet bedagasztás előtt mivel sokkal több élő sejtet tartalmaz...amit én használok abban kevesebb élő sejt van....emiatt szokták melegvízzel elindítani azok akik kenyeret sütnek belőle