【1mintips】從前要忙一天,現在只要一小時,輕鬆滷出牛三寶!!外面吃很貴,自己做價錢省一半!!配麵配飯當菜吃,放心吃個過癮!!用新科技滷肉,幸福!!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
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材料:
A
牛腱1個 leg beef
牛肚1副 tripe homeycome
牛筋600g beef tendon
牛脂肪/油適量 tallow/oil
B
蔥段20g scallion
薑片20g ginger
花椒5g cooking rice wine
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
帶皮蒜頭70g garlic
蔥段40g scallion
薑片40g ginger
辣椒段30g chili
辣豆瓣醬40g chili bean sauce
D
醬油120g soy sauce
米酒120㏄ cooking rice wine
水1200㏄ water
糖40g sugar
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
市售滷包1包
作法:
1.牛腱、牛肚、牛筋洗淨。
2.選擇「自訂行程」功能,設定150℃、15分鐘煮適量水。
3.水滾後放入材料B,再放入牛三寶汆燙至再度滾沸,撈出略涼後,將牛肚剖半、牛筋切大段。
4.選擇「爆炒煎烤」功能,設定5分鐘。待鍋熱後,放入牛脂肪或油,加入材料C爆香,再加入所有
5.蓋上鍋蓋,鎖上壓力鎖,選擇「牛/羊-羊肉爐」功能,設定45分鐘,再按「中途加料」功能。
6.待行程剩10分鐘,中途加料提示音響起,即解鎖開鍋蓋,將牛腱取出(放涼),再蓋上鍋蓋與壓力鎖,繼續跑完行程。
7.行程結束後,讓牛肚、牛筋浸泡在滷汁至微涼再撈出。
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Пікірлер: 12
跟緊這個頻道學做幾道菜,自己也能是大廚
牛肚,牛腱,牛筋, 組織韌性各不同, 一起滷的下場是, 有的糊爛無口感, 有的太韌嚼不爛, 韌性: 牛肚 所以,滷的時間是不同的! 牛筋先,牛腱中,牛肚後。 以上建議,請指教,謝謝!
@sillyryan
10 ай бұрын
不敢指教, 因為說得太好了....
@xiahan1550
5 ай бұрын
牛筋最先煮烂,然后是牛腱,煮烂牛肚时间最长,我理解的对吗?
@selinahuang3713
3 ай бұрын
@@xiahan1550 不對= =
@xiahan1550
3 ай бұрын
谢谢@@selinahuang3713
感恩分享
excellent
這鍋子名叫啥~真好用
*Great* 👍
有卤猪肉的视频?
@user-js6bk1sc2k
4 ай бұрын
素食