👋🏼 Bienvenue sur ma chaîne ! Si t'aimes le chocolat et que t'as envie de te lancer dans des recettes faciles et sympas à faire chez toi, t'es au bon endroit.
🍫 Ici, c'est tout tourne autour du chocolat fait maison. Je te montre comment préparer des trucs délicieux, étape par étape, pour que même si t'es débutant, tu puisses te régaler et impressionner tes potes ou ta famille.
👨🏻🍳 Pas besoin d'être un chef pour suivre mes recettes ; elles sont simples, directes et super pour offrir. Après tout, qui n'aime pas recevoir du chocolat, surtout quand il est fait avec le cœur ?
🎁 Alors, si tu cherches des idées cadeaux ou juste à te faire plaisir, abonne-toi et plonge dans le monde du chocolat maison. On va bien s'amuser et surtout bien manger. À tout de suite dans mes vidéos !
Пікірлер
La vidéo est géniale comme d habitude avec beaucoup de bons conseils et d astuces 👍👍
@@nadinelaurent9708 Merci Nadine ! N’oubliez pas de me prévenir quand vous aurez fait la crème glacée chocolat ! 🍫 🍦
@@Le.monde.du.chocolat oui pas de soucis 😁👍
Combien de g ect
Il y a tout sur la vidéo complète ! Il faut cliquer sur le petit lien ! 👨🍳
Belle façon de faire du chocolat, bravo
@@Distinctive_kitchen merci pour votre message ! N’hésitez pas à me dire si vous avez une idée de recette pour me prochaines vidéos ! 👨🍳
Très originale cette recette 😁😁
@@nadinelaurent9708 Merci Nadine ! Je trouvais intéressant de faire cette recette pour montrer qu’on peut vraiment ajouter ce que l’on veut à notre pâte à tartiner ! 🌰
@@Le.monde.du.chocolat c'est réussi j'ai hâte de voir la prochaine recette mardi 👍
Bravo
Encore une superbe vidéo, je pense la tester bientôt avec ma turbine ( j espère ne pas la louper car j hésite toujours sur le temps de turbinage )
@@nadinelaurent9708 Merci Nadine ! 👨🍳Pourquoi vous hésitez au moment du turbinage ?? 🍦
@@Le.monde.du.chocolat j hésite sur le temps car j'ai déjà eu des ratés sur un turbinage de 20 minutes... ça venait peut-être de ma recette et du dosage de mes ingrédients...
@@nadinelaurent9708 la glace a une texture un peu granuleuse ?
@@Le.monde.du.chocolat oui c'est exactement ça elle est tranchée ...
@@nadinelaurent9708 essayez ma recette ! Normalement, avec la poudre de lait 0% de matière grasse, vous allez augmenter « l’extrait sec » de la glace. De plus, il est très important de bien mixer avant de turbiner : plus vous mixer, plus vous allez rendre fines chaque parties de votre glace, ce qui va éviter la création de blocs issues de l’agglomération de la matière grasse ! (Même microscopique !) N’hésitez pas à me faire votre retour, et même si vous avez d’autres petits soucis, n’hésitez pas à m’écrire, on essaiera de trouver la solution ensemble ! 🍦👨🍳
Merci bcp pour vos astuces, recette simple et semble savoureuse.. Je suis plus sorbetière
@@khaoulajellali merci pour votre commentaire !! 👨🍳 si vous testez la recette, je serai ravi d’avoir votre retour ! 🍦
J’ai vu plusieurs vidéos pour faire la fameuse recette, mais celle ci est de loin la meilleure. Et pourtant c’est celle qui a le moins de vues.
@@Sarah-free Un grand merci pour votre message ! ☺️ C’est vraiment un plaisir de recevoir ce genre de retour ! 🙏🏼 J’essaie vraiment de transmettre le maximum afin que tout le monde puisse comprendre ! 🍫 N’hésitez pas à me dire si vous désirez apprendre à faire des produits, ça me donnera des idées de prochaines vidéos ! 📹
Merci pour cette vidéo remplie de bons conseils comme toujours 👍👍😘
@@nadinelaurent9708 merci Nadine pour votre retour ! 😊🍫
Bonsoir , pourriez vous à l’occasion et si vous en avez envie bien sur , nous faire une vidéo sur le matériel qu’il faut avoir pour bien débuter . J’ai acheté un tas de trucs mais je ne sais pas à quoi ça sert exactement, genre des fourchettes à chocolat avec des formes bizarres , une Maryse qui fait thermomètre, une vidéo sur les différentes matières pour les moules avec les avantages et les inconvénients , les thermomètres, le votre a l’air super mais est il possible de faire du bon travail avec un thermomètre à sonde . Merci d’avance
@@annp2805 Vous pouvez m’ajouter sur Instagram si vous voulez, nous pourrons en discuter si cela vous intéresse ! 🍫
Bonjour , je n’ai pas de compte sur des réseaux sociaux , je ne vais que sur KZread. Parfois il y a sur KZread un bouton pour envoyer des messages personnel mais je ne l’ai pas vu sur votre chaîne .
@@annp2805 Je peux vous laisser mon adresse mail pro : [email protected] N’hésitez pas à m’envoyer un mail avec tout ce que vous souhaitez savoir ! Je pourrais, si cela vous convient, vous proposer une masterclass ! 🍫
Contenu au top ! MERCI Question : quelle est la différence lorsque l'on broye avec plus de caramel ? Par quand on parle d'un 60/40 ? Merci d'avance
@@aurelienbouyssou3834 Merci pour votre message ! La seule chose qui va se passer si vius mettez plus de caramel c’est uniquement que le praliné sera plus sucré. Et quand on parle d’un 60-40, il s’agit de 60% de fruits et 40% de sucre ! J’espère avoir bien répondu à vos questions ! N’hésitez pas à me dire sinon ! 🍫😊
@@Le.monde.du.chocolat ok merci ! car vous vous êtes sur du 70/30 si j’ai bien compris ! En tout cas merci pour votre réponse je pensais que le 60/40 en faisait un praliné particulier (meilleur rapport fruit/sucre ) mais ce n’est alors qu’une question de goût
@@aurelienbouyssou3834 exactement ! 70-30 pour mon praliné ! Après comme vous dites, ce n’est qu’une question de goût ! 😉
@@Le.monde.du.chocolat en tout cas votre format est top 👍 merci de partager vos connaissances ! !
@@aurelienbouyssou3834 avec grand plaisir ! ☺️ Merci à vous pour votre soutien ! 😉
Bonjour, effectivement c’est très bien expliqué et je n’avais pas écouté…quand je pense que ça fait des dizaines de fois que je m’ennuie à faire baisser puis remonter la température. Merci beaucoup.
Bonjour ,Je n’ai jamais réussi à faire des chocolats , j’ai pourtant acheter tout le vrai matériel et le même chocolat que vous mais j’avais compris qu’il fallait monter le chocolat à une certaine température, puis le faire redescendre dans une casserole avec des glaçons par exemple et ensuite le faire remonter pour le travailler. Du coup je ne comprends plus rien, ça a l’air beaucoup moins compliqué avec vous . J’ai même essayé le Mycrio et je n’ai toujours pas réussi et j’ai ruiné la cuisine…
@@annp2805 avez-vous regardé ma vidéo sur la cristallisation ? 🍫 J’y explique justement le procédé ! C’est vrai que c’est une partie complexe, mais a partir du moment ou on a compris le procédé, tout va mieux ! N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions, je répondais avec grand plaisir ! (Même des questions qui peuvent paraître idiotes, car elle ne le sont pas !)
bonjour , oui j’ai regardé cette vidéo , mais du coup je vais la regarder encore , quelque chose me dit que j’ai du mal écouter ?
Great vid. Would have been perfect if it ended with the chef taking a bite
Bonjour ,je ne sais pas si c’est prévu ou si c’est fait et que j’ai mal vu mais y aura t’il un cours sur la ganache ? Parce que certains mettent du miel , d’autres non , faut il la garder au frigo à cause de la crème fraîche ou est ce que ça peut rester à température ambiante? Merci d’avance pour les prochains cours .
@@annp2805 merci pour votre commentaire ! Toutes vos questions sont très intéressantes et feront l’affaire d’une de mes prochaines vidéos ! 🍫
Merci beaucoup pour vos vidéos elles sont claires et bien expliquées. Enfin je sais maintenant quel appareil acheter et comment faire.
@@annp2805 merci pour votre message ! 😊
j'adore la façon dont il explique
@@user-rw6sp6co7e Merci beaucoup !! 😊Ce message me fait très plaisir ! N’hésitez pas à me dire si il y a une recette qui vous intéresse que vous voudriez que je fasse en vidéo ! 🍫
Les meilleurs vidéos qui sont toujours très bien expliquées 👍👍
@@nadinelaurent9708 merci beaucoup Nadine ! ☺️🍫
Bonjour et merci par contre je ne vois pas les quantités de chocolat et beurre de cacao
Vous avez l’oeil ! Je viens de rectifier ! 🍫
@@Le.monde.du.chocolatmerci
Continue comme ça mon grand
Merci pour votre message ! Cela me fait très plaisir ! 🥹
juste pour t embeter , pourquoi ne pas privilegier une cuisson au refractometre ? 😁🤣🤣😛 bravo grand chef
Si c'est si fluide, pourquoi s'embêter à utiliser une poche à douille ?
@@remibo2871 hello Rémi ! C’est pour jauger et mettre à hauteur. C’est beaucoup plus facile et rapide avec une poche ! 🍫😉
@@Le.monde.du.chocolat D'accord !
Génial, merci pour cette démonstration. Ça serait super si tu pouvais nous partager des idées de recettes dansd lesquelles incorporer du praliné. Bonne continuation !
@@charlesgrillot773 merci pour votre retour ! C’est une très bonne idée ! 🍫
Top j'aime beaucoup mais des fois tu zappe les quantités pour les ingrédients! Ca frustre une fois qu'on test en cuisine
Bonjour Hicham, comment je pourrais faire en sorte de changer cela ? 🍫
@@Le.monde.du.chocolatc'est moi qui suis étourdi dsl
Bonjour monsieur, déjà je tenais à vous remercier pour cette vidéo qualitatives, petit problème j’ai essayer de le faire chez moi mais malheureusement cela me donne une texture patteuse sur le praliné noisette auriez vous un conseil pour redonner de la fluidité à mon praliné , Maitre.
@@aystroxx_apocal4850 EXCELLENTE question ! Quel type de fruit sec utilises-tu ?? 🍫
Rajoute une huile neutre type tournesol jusqu'à ce que tu ai la texture souhaitée
Tu es Le meilleur❤❤❤
@@karimaoummohamed6385 merci pour ton message !!! Ça me fait très plaisir ! 🥰
Bonjour j’ai deux questions : 1/ si c’est d’un fruit doux l’acide citrique va t’il augmenter ? 2/ l’acide citrique en grain ou poudre sa reste un temps pour temps eau et acide ?
Bonjour Tatiana ! Merci pour vos questions, voici les réponses : 1/ l’acidité du fruit est un indicateur effectivement, et si le fruit est plus doux, alors il faudra augmenter là quantité de solution acide ! Cependant, il y a aussi un facteur auxquel vous devrez vous référer : la texture du fruit de base : par exemple, un fruit comme la banane, qui est un fruit doux, aura besoin de moins d’acide, étant donné qu’il est assez consistant. Cependant cela n’est valable que très rarement, mais c’est à prendre tout de même en compte ! 😊 2/ alors oui, c’est un tant pour tant, cependant il doit être alimentaire (l’acide citrique) ! Pour faire la recette : il faut faire chauffer à frémissement l’eau (50 gr par exemple) et verser sur l’acide citrique (50 gr également), il ne reste plus qu’à mélanger et c’est prêt ! (Vous pouvez le garder dans un petit pot au frigo plusieurs semaines sans soucis !) N’hésitez pas si vous avez d’autres questions, sur cette recette ou sur d’autres videos ! 🍫
@@Le.monde.du.chocolat merci beaucoup
Merci pour ces explications précieuses 👌
@@khaoulajellali merci pour votre commentaire ! Vendredi la partie 2 ! 😉
Toujours très bien expliqué, merciiii beaucoup 👍👍
@@nadinelaurent9708 merci beaucoup !!! La partie 2 arrive vendredi ! 😉
Trop sympa ce nouveau format plus explicatif 🤔
@@aurorec7922 merci beaucoup ! ☺️ effectivement je trouve ça plus ludique ! 👍
Au top comme d'habitude merci pour cette vidéo 😊
Merci pour ton commentaire ! 😊
Merci pour toutes ces informations très pertinentes. ,👌
Merci à vous pour votre retour ! Ça fait plaisir ! 😊🥰
Les meilleurs vidéos pour travailler le chocolat 🍫 👍
Merci beaucoup !! 😊🥹
😊😮😮
Trop Sympa svp comment faire des caramel dur comme les Werther's ?
Hello ! 👋 c’est une recette ou le caramel est un peu plus cuit ! Je pourrais en faire une vidéo si cela vous intéresse ? 😊
@@Le.monde.du.chocolat j'ai hâte je t'attends merci beaucoup 😋
Et si on veut utiliser de la pâte de pistache la recette et le procédé n'est plus le même 🤔
C’est à dire ? Uniquement de la pâte de pistache sans beurre de cacao ? 🍫
Chef vous êtes au top!!!!! Merci pour ces vidéos c'est génial 👍
Merci pour ton retour ! Ça me fait vraiment très plaisir ! 😍
UNE QUESTION CHEF, N'AVEZ-VOUS PAS BESOIN DE CHAUFFER LE CHOCOLAT ? (ÉQUIPE)
Jusqu’à 45 degrés vous voulez dire ? 😊
Félicitations pour ton professionnalisme mon ami, ta chaîne est très bonne, j'imagine qu'il y aura une vidéo sur la façon d'utiliser le pâté d'amande que tu as réalisé, merci de partager tes recettes..
Hello Luis ! Merci pour ton message ! Il me fait très plaisir ! En ce qui concerne les recettes, elles sont toutes en description ! 😉 Si tu as des propositions de produits en chocolaterie que tu aimerais apprendre, fais le moi savoir, je pourrais en faire une vidéo ! 🍫
merci, je passe mon cap chocolatier demain je vais essayer tout ca
J’ai un apprenti qui l’a passé vendredi dernier ! Petit conseil : prend le temps de t’organiser au début de ta première journée : c’est ce qu’il y a de plus important, faire le point sur toute ta production ! Bon courage ! 🍫🔥
Bonne recette . Merci . Et courage
Merci beaucoup ! Belle journée à vous 😊
Sa a l'air trop bon
Ça l’est ! 😊 vous pouvez tester pour me le dire 😉
Super idée, ça a l’air plutôt simple en plus !
Ça l’est ! N’hésite pas à me dire si il y a quelque chose qui t’intéresse en chocolaterie ! Je pourrais en faire une vidéo ! 😊
Bravo car vous êtes l'un des seul a expliquer qu'il faut du chocolat au point
Merci beaucoup ! 🙏🏼 Effectivement, peu en parlent, mais il s’agit d’un des points les plus importants ! 🍫
❤❤😊
Tout ce chocolat sa donne envie❤❤😊
Merci beaucoup ! Ton commentaire me fait très plaisir ! 🙏🏼😇
Continuez vos vidéo comme ça et vous aurez plein d'abonnés 👍😁☺️
Ça donne vraiment envie de tester 👍👍
J’attends tes retours avec impatience 😇
Bonjour, je suis novice en chocolat, la recette m’intéresse mais est il nécessaire de prendre du chocolat de « couverture » pour une pâte à tartiner ? C’est pas du chocolat fait pour briller avec de belles coques ou autre ?
Bien sûr ! Vous pouvez prendre n’importe quel chocolat ! La quantité est minime, elle sert juste à faire tenir la pâte à tartiner ! (Et réellement, le mieux est d’utiliser un « chocolat de laboratoire » qui détient plus de matière sèche et moins de beurre de cacao) 👨🍳 N’hésitez pas si vous avez d’autres questions 😉
Bonsoir, prière de bien vouloir mettre la recette en description. Merci et bon courage
C’est fait ! Merci pour votre commentaire 😉
Sa allere bon force a toi pour plu tard
Merci beaucoup ! 😍
Bonjour, a quel moment peut on rajouter du miel et quel quantité? peut on doublé les ingrédients? Merci d'avance
Bonjour Mathilde ! Alors pour le miel, si vous en rajoutez, le caramel risque de ne plus se tenir. En ce qui concerne les ingrédients, qu’entendez-vous par les doubler ? 👨🍳
Bonjour, à la place du beurre peut on mettre du chocolat ? Merci, bonne journée
@@mathildesaelen9046 vous pouvez essayer mais vous risquerez d’avoir une texture très ferme 😊