マー坊

マー坊

趣味の包丁研ぎを自分なりに楽しく
動画にしていけたらと思います。

研ぎに関してはほぼ我流で覚えたもの
で素人に毛が生えた程度です‼︎

知人やご近所さんの洋包丁を主に研いでます。
研ぎ方の説明も多少しますが我流ですので
それが正解なのかは分かりませんが……
まっ包丁研ぎか楽しくできればイイかなと思います^_^

因みにアナログ人間の為、編集が苦手ですが
見苦しい点はご勘弁下さい。

初研ぎ柳刃と柄交換

初研ぎ柳刃と柄交換

Пікірлер

  • @user-si9fz8rz2e
    @user-si9fz8rz2e25 күн бұрын

    鉋の裏切れを参考にすればいいんじゃないですか?

  • @threereisfield
    @threereisfield2 ай бұрын

    両面はりつけると手切りませんか?

  • @sin467
    @sin4673 ай бұрын

    なるほど、素晴らしいアイデアですね👍よく当木などで耐水ペーパーを使って消してる人がいますが、コルクとは盲点でした。30年程保有しているサバイバルナイフが傷だらけなんでやってみます。(人ω・*)ありがとうでした。

  • @maron3008
    @maron30084 ай бұрын

    なるほど! お見事です。

  • @user-ci7xq9ue8q
    @user-ci7xq9ue8q4 ай бұрын

    こんばんは。あらと君の研いでる角度は0角度ですか?

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g4 ай бұрын

    こんにちは。刃肉を落とす時は側面ピタッと付けてますが厳密には0度ではないです。峰側を研ぐ時は峰側に、刃先を研ぐ時は刃先側に加重をかけて研いでます。

  • @user-ci7xq9ue8q
    @user-ci7xq9ue8q4 ай бұрын

    こんにちは。ありがとうございます。この作業を覚えるコツはなんですか?

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g4 ай бұрын

    コツと言えるか分からないですが、包丁の側面を全部マジックなどで塗って峰側、真ん中付近、刃先際など当てたい箇所に当てる練習をするくらいですかね。 包丁は峰側から刃先にかけて緩やかに傾斜がついてるので刃肉を落とす練習にはホームセンターなどで売ってる関孫六辺りの包丁がイイかもです。あとはやってみて失敗して、何故失敗したのかを考える事ですかね! なんかアドバイスとしては的を得ない感じになちゃってますが、僕も数十本は失敗してるので失敗を恐れず頑張っ下さい。

  • @giggiofaffo7231
    @giggiofaffo72314 ай бұрын

    So did you use 500 then 1500 and then 500?

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g3 ай бұрын

    I'm sorry for the late reply. This time, I started from No. 1000 and erased the sharpening wound with No. 1500 and No. 2000. When you erase deeper wounds, if you do it with 400, 600, 800, 1000, 1500, and 2000, it will be finished beautifully. After that, how much to clean up and where to compromise.

  • @eatlon11
    @eatlon116 ай бұрын

    貴重な情報ありがとうございました。面直しは人造使ったほうが安くてしっかり仕上がりそうですね。

  • @footfault1941
    @footfault19417 ай бұрын

    A very relaxed, friendly tone of narration is unique & very likable. Presentation in normal speed is also nice. It looks easy, but .... Experience counts. Practice makes perfect. This footage is convincing & encouraging, as demonstrated effectively the outcome, while chatting around. Let's give it a try!

  • @user-hh2hp5tu3j
    @user-hh2hp5tu3j10 ай бұрын

    めんどくさい時はペーパー180で傷を並べて研磨剤で擦っておしまいです!

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g10 ай бұрын

    確かに。中砥の砥ドロを乾燥させた粉で擦ってもある程度綺麗になるので、最近は砥ドロの粉で済ませてますね。

  • @user-kg2rc1dp8r
    @user-kg2rc1dp8r Жыл бұрын

    でも柔らかい砥石でやって消えたと思っても泥で消えただけなので次の番手があまり泥が出ないと傷が出てきてしまうんですよね

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g Жыл бұрын

    ホントそれありますよね😅 砥ドロをコルクに着けて磨いても、ある程度傷が消えたように見えますもんね。 包丁の傷に関しては持ち主さんの了解はもらってるんですが、出来る限り傷は綺麗に消したいけど作業時間と相談ですね。

  • @user-hh2hp5tu3j
    @user-hh2hp5tu3j Жыл бұрын

    同じダイヤで2個の砥石を面直しすると初心者でも丸わかりですね。 黒幕は面直ししてから乾燥させると曲がることがあります

  • @user-si9fz8rz2e
    @user-si9fz8rz2e Жыл бұрын

    北山のヌルってした研ぎ感も いいですよねー🥰

  • @user-go7ku5hw5z
    @user-go7ku5hw5z Жыл бұрын

    初めまして。専門的な事は解からないのですが職場で使っている牛刀が歯の部分が鉛色で気になったので研いだのですが、網目のような模様が出て、同僚に研ぎすぎたんじゃない?と言われました。職場では、包丁をハイターを薄めた紙フキンで包んで殺菌します。 私はそのフキンの模様が汚れの上にただついて、研いだら出て来ただけかと思ってました お聞きしたいのは、包丁の側面は研ぎすぎると網目のような模様が出るものなんでしょうか?

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g Жыл бұрын

    初めまして。 実物を見てないので確かな事はわからないのですが、研ぎ過ぎて刃の部分や側面に網目の模様がでるのは僕は聞いたことがないですね。下記は僕が思った原因の1つですが正しいかはわからないので参考の1つとしてもらえたらと思います。 みたらしだんごさんのおっしゃるフキンの模様が汚れに付着していたら砥石で研ぐと綺麗に落ちて網目模様にはならないと思います。紙フキンの模様が包丁についているのでしたら考えられる原因の一つにハイターで包む事により金属が腐食し、目には見えないレベル(数ミクロン単位)で網目模様に凹凸ができて研ぐ事で模様が浮き出てきてるのかな??ダマスカス模様が研いでも消えないのと同じ原理なのかもしれません。 ちなみに包丁がステンレス鋼が鋼か割込みなのか、酸性のハイターか塩素系のハイターか、わかりませんがハイターを薄めて殺菌した後は中性の液体(重曹を溶かしたもの)もしくは中性洗剤で、しっかり洗ってあげないとステンレスの包丁でも金属が腐食するかと思います。 職場で使用していて殺菌されているならオールステンレス包丁なのかもしれませんが、ステンレス包丁でも寿命が短くなってしまうかもしれません。 ちなみに鏡面に仕上がる高番手の砥石(刀の黒幕5000以降)などで研いだら模様が消えて鏡面になるかもしれません。

  • @user-go7ku5hw5z
    @user-go7ku5hw5z Жыл бұрын

    @@user-yw3in5if4g さん、返信くださりありがとうございます☺ 塩素系のハイターですが10分程で水洗いしています。また、中性洗剤か重曹を水に溶かしたもので洗うようにしますね。私も自宅では砥石で包丁、研ぐんですが網目が出た事なんてなくてびっくりしました。 丁寧に教えてくださり、本当にありがとうございます🙇

  • @xxx-zw6ik
    @xxx-zw6ik2 жыл бұрын

    中国製はダメだからなー

  • @iwontbebeat7111
    @iwontbebeat71112 жыл бұрын

    万力… どこの家庭にはないよ。www

  • @umeani
    @umeani2 жыл бұрын

    とことんこだわるのであれば、アルミのベース板から修正するしかありません。 卵が先か鶏が先かみたいになりますが、完璧に近く平面が出せたと思われる人造砥石でアルミベースを完璧に近い平面に直す。 相性的には黒幕が、まだ良い感じかな。 アルミって、あまり砥石との相性が良く無く感触良く減らせないんです。 したがって、アルミベースと、電着部は別で買って自分で貼り合わせるのが望ましいです。 電着シートは昔は三箇所ぐらい隙間タップリで両面テープが貼ってありましたが、現在はベッタリ一枚物の両面テープになっているのかなと思います。 ある程度買い置きしていて、一枚物のになってからはまだ買ってません。 何回か貼り替えた経験では、自分の場合はこれすら信用できないで、全部粘着テープを剥がします。 普通の2センチぐらいの両面テープを短手に帯状に全面に貼ります。 長手ではありません。 これには理由が有りますが簡単に言うと、テープの厚みの差のリスク回避です。 テープもカーとした部分や剥離紙を剥がした部分が、団子状や折れたりしないよう注意深くカットし剥がします。 剥がす時に爪を立てたりして少しでも角が団子になったらそのテープの角部分は、よく切れるカッターで切って捨てます。 空気を追い出すように軽くしならせて電着シートをベースに貼り、平な所でゴムハンマーで空気を追い出すように全面強く叩きまくります。 端の方四辺は少し外側に傾けて叩きます。 硬いハンマーは打撃の強弱でムラが出来ます。 ある意味どうしても部分的に出っ張りがあれば叩いて、その後ゴムハンマーで周りと馴染ませるという方法もありますが、あくまで各工程を確実にこなして出来るだけ硬いハンマーは使わないほうが良いです。 平らな荒めの砥石で数回ダイヤ面を擦って終わりです。 アトマは荒目#140と中目#400使っています。 よく下りると思っても、最初の下りが持続するのは少しで、最初の何割減かの下りがしばらく続く感じなので、それぐらいの粒度でOKです。 荒い目になる程、最初のダイヤの並びの平均から飛び出したものがあり、天然砥石だとよく分かりますが、乾くと傷が残ります。 平らな荒砥石で数回撫でると均されます。 やり過ぎると使う前から研磨力が落ちます(笑) 昔の記事で今は作成ソフトや元データの管理上、自分で編集出来ませんが、両面テープの部分だけここに書いた通りでやり方が当時と変わっています。 otoginokuni.syoutikubai.com/atoma_heimen_tyousei.html こういうのが苦手な人は難しいですが、ちゃんと出来れば砥石の平面管理の手間と精度は劇的に変わります。 月山義高刃物店か、のぼり刃物店、若狭の田村山砥石や人造砥石の『研承』シリーズを扱っている、天然砥石の尚さんを検索して問い合わせると、精密平面研磨の厚手のアルミベースやオリジナル電着シートなどもあると思います。 それでも自分の場合は一応精密研磨の平面精度はチェックするとは思いますが、ご参考までに。

  • @xclyliu
    @xclyliu2 жыл бұрын

    我有一块同样的修正板,也是出现这样的问题,两头翘修正出来不平。但是阿童木太贵了。

  • @user-zt1nf6yo5j
    @user-zt1nf6yo5j2 жыл бұрын

    声が聞こえない

  • @h.m911
    @h.m9112 жыл бұрын

    ところどころ声が小さくてわからない

  • @user-xg3bs2qc8k
    @user-xg3bs2qc8k2 жыл бұрын

    すみません。今回の動画では、黒幕の面直しに、アトマの中目を使用されていましたが、シャプトンでは面直し用に「なおる」「空母」という製品がありますが、これらを使わず、アトマを使われる理由は?どうゆう理由がありますか?? よろしくお願いします。

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    僕は砥石の面直しは、ちゃんとした平面精度があるダイヤモンド砥石でしたらメーカー問わず使用出来るかと思います。ちなみに今はアトマの荒目と中目と極細目の3種類で各メーカーの荒砥〜仕上げ砥石と天然砥石まで幅広く使い分けてます。 あくまで僕は黒幕だからとシャプトンから出ている面直しは使わなくてもイイんじゃない……という派です。 あっ使いたくても「空母」は高額過ぎてという事もありますけど( ´Д`)

  • @user-xg3bs2qc8k
    @user-xg3bs2qc8k2 жыл бұрын

    @@user-yw3in5if4g おいそがしいところご回答ありがとうございました。 別の動画でも イチグチ スコーライトフラップの件 教えていただき重ねてお礼申し上げます。 大変、参考になりました。 また何か ありましたらよろしくお願いします。

  • @user-xg3bs2qc8k
    @user-xg3bs2qc8k2 жыл бұрын

    参考になりました。バフは、どちらのメーカーのものでしょうか?拡大しても見えませんでした。 よろしくお願いします。

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    コメントありがとうございます^ ^ 使用してるのはイチグチのスコーライトフラップ細目です。ホームセンターやAmazonでも売ってるかと思います。 錆び取りなどでも使えて便利なのですが多用しすぎたり、押しつける力が強いと減りが早くすぐに小さくなってしまいます。

  • @knifeSN
    @knifeSN2 жыл бұрын

    私は磨きます

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    今なら僕も耐水ペーパーではなく、ある程度まで砥石で磨きます。当時手持ちの砥石も400番はなかったので側面研ぎたいけど研いだ傷どうしよう…… 傷消しだけなら耐水ペーパーでいいんじゃない?という苦肉の策でございます🙇‍♂️

  • @knifeSN
    @knifeSN2 жыл бұрын

    @@user-yw3in5if4g 成程です砥石では落としきるない細かいのはたまに耐水ペーパー使います

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Maşallah maşallah muhteşem mükemmel görünüyor çok güzel bir bıçak ağzı olmuş elinize emeğinize sağlık üstadım tebrikler hayırlı ve güzel bir yayın olmuş

  • @user-te3uu5dv1s
    @user-te3uu5dv1s2 жыл бұрын

    クレンザーやピカールでいいやろ

  • @user-kw6th6ti2h
    @user-kw6th6ti2h9 ай бұрын

    それじゃ消えんやろ

  • @user-ud4gg9tl3b
    @user-ud4gg9tl3b2 жыл бұрын

    この動画を見たので、逆にペラペラのダイヤモンド砥石を面直しした砥石にエポキシで貼ってみましたよ。 具体的には、アリエクで $2 で入手して裏のスポンジを剥がしダイソー砥石に貼り付け。割と良いかんじです。 研承にダイヤモンド砥石の替刃というのがあるところを見ると、このダイヤモンド砥石が終わってしまったら、両面テープで重ねて貼れば良いようです。

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    中華産のダイヤモンド砥石は考えてなかったですが、面直しした砥石に貼り付けるなら確かにありですね。 アトマや研承のダイヤモンド砥石は価格も高いので張り替えも少し考えてしまうけどアリエクの安価なダイヤモンド砥石なら価格気にせず、すぐ張り替えられる所がイイですね^ ^

  • @eatlon11
    @eatlon116 ай бұрын

    私も中華ダイヤモンド砥石もってますが、平面はわずかに歪んでます。ペラペラのやつを購入するのは良い方法ですね。

  • @user-ud4gg9tl3b
    @user-ud4gg9tl3b5 ай бұрын

    その後ですが、NIC フラットバー AFFB-06015 や AFS-1060 等を所定の長さに切ってもらったものを平面出して使ったりしました。ダイヤモンド砥石だけではなくて 20mm 幅5mm厚のルビー砥石を貼ったりいろいろやりましたよ。

  • @user-ot4zc6wf1c
    @user-ot4zc6wf1c2 жыл бұрын

    参考になりますた

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    ありがとうございます^ ^ これからも参考になりそうな動画上げていければと、思ってます。

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

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  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım %100 engelli biri olarak sizden bir istekte bulunmuştum bileme taşlarını sizden hediye olarak istiyorum gönderirseniz çok sevinirim lütfen olumlu cevaplarsanız çok sevinirim minnettar olurum lütfen ne olursunuz şimdiden teşekkür ederim Sevgi ve Saygılarımla Abdullah Menevse

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

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  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Masallah muhtesem mükemmel görünüyor çok güzel olmuş bicak agzi ışıl ışıl olmuş parlıyor eline sağlık üstadım

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Offff offff masallah yine döktürmüşsun üstadım muhtesem mükemmel görünüyor

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım bir istekte bulunmuştum sizden bileme taşlarını hediye olarak istemiştim gönderirseniz çok sevinirim minnettar olurum lütfen olumlu cevap verirseniz çok sevinirim lütfen ne olursunuz şimdiden teşekkür ederim Sevgi ve Saygılarımla Abdullah Menevse

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsunuz bilgi verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

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  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Mükemmel muhtesem görünüyor çok güzel olmuş bicak agzi ışıl ışıl olmuş parlıyor eline sağlık üstadım tebrikler 👏👏👏

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

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  • @iwontbebeat7111
    @iwontbebeat71112 жыл бұрын

    I think you are just trying to scam people. I think you are very wealthy doing so . Maybe it is time for you to give something to someone. Have you ever thought of that ?

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsun bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @user-yw3in5if4g
    @user-yw3in5if4g2 жыл бұрын

    Maalesef bileme taşı gönderemiyoruz.6 çeşit bileme taşı vardır ve bileme sayısı güne göre değişir.

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım muhtesem mükemmel görünüyor çok güzel olmuş eline sağlık üstadım

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsun bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Muhtesem görünüyor çok güzeller üstadım

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım cok güzel bicak agzi ışıl ışıl olmuş parlıyor eline sağlık üstadım tebrikler 👏👏👏

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

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  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsun bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım elınıze emeginize saglik muhtesem mükemmel çok güzel olmuş

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım yine döktürmüşsun muhtesem çok güzel görünüyor elınıze emeginize saglik

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    As a 100% disabled person, I request these stones as a gift from you, I would be very grateful if you send them as a gift. Please, I would appreciate it if you could give a positive answer, thank you in advance. Best Regards, Abdullah Menevse ❤🙏🙏🙏❤

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Gerçekten çok güzeller üstadım muhtesem görünüyor

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsun bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Taşların temizlemek önemli kolay gelsin

  • @abdullahmenevse5023
    @abdullahmenevse50232 жыл бұрын

    Taşların hepsi de birbirinizden çok güzel olmuş eline sağlık üstadım