Привет!:) Меня зовут Катя, я кондитер. В Санкт - Петербурге у меня есть небольшой цех и команда ,с которыми мы трудимся каждый день над созданием десертов!
Здесь на канале я покажу вам не только процессы с производства и эстетику тортов, но и настоящую жизнь предпринимателя, сложности, победы, сплоченную команду и творчество, которое объединяет людей!
Добро пожаловать! Очень рада каждому!:)
Пікірлер
Бла бла бла бла, короче херня отменная
Получилось шикарно, спасибо за рецепт) делал малиновые
За каким чёртом ставить желатин в холодидьник
Катя спасибо ,ты так доступно объясняешь ,что кажется все очень легко и просто.Умничка!Обнимаем тебя.Диме привет.
Спасибо!💜💜🥹
Все просто и понятно. На все возникающие вопросы был дан ответ в самом видео, спасибо. Аж руки зачесались сделать
Спасибо большое! Удачи в приготовлении🙏
А можно ли использовать вместо шоколада сразу глазурь? На сколько мне известно, глазурь в таких гранулах - это уже как темперированный шоколад. Можно ли его просто на водяной бане подогреть, и без темперирования использовать?)
Глазурь можно не темперировать! Глазурь и шоколад - это совсем не одно и тоже и по вкусу различаются сильно 💔 но большой плюс глазури в том, что как вы и написали - можно растопить на водяной бане и использовать:)
@@kate.cake.spb1 Понял, спасибо. Ну я покупал в местном своем кондитерском магазине белый шоколад, и белую глазурь, по вкусу больше глазурь понравилась, ну и простотой конечно тоже =)
Про изготовление подобного десерта в тёмном и молочном шоколаде плиииз... Хотя наверное тёмный не будет вкусом сочетаться с клубникой. Да?
Наши заказчики очень любят клубнику именно в темном шоколаде) хотя я сама любитель молочного шоколада - постараемся снять !💜
Надо же какие нюансы! Благодарю. 😊
Спасибо за просмотр 💜
Спасибо за рецепт, Катя) Будем ещё ждать. Возможно, глупое предложение, так как есть рецепты от других авторов. Но что если торт медовик или птичье молоко? Или йогуртовые
Какая умничка, всё понятно, быстро и красиво. Слушать и смотреть одно удовольствие. Делать не буду хотя люблю всё сладкое, не люблю готовить. Успехов !!!
Спасибо большое, очень приятно!💜
Спасибо! Очень чётко, грамотно,без лишних слов дан рецепт!
Спасибо большое!🔥
2:43 ошибка. Пирометр на пергамент заменили
Спасибо за видео, будем посмотреть)
Спасибо!🙏
Класс! Люблю что-то новенькое! Благодарю и подписываюсь! 😊
Спасибо большое!💜🔥
Самый лучший десерт на лето 😊 Особенно когда сезон Кубанской клубники - это просто отвал бошки 😮
Ура !!! Новый рецепт. Теперь знаю, чем займусь с мужем вечером ❤ Еще не посмотрела, но уже безумно рада!🎉
💜💜💜
Еще и тайм коды добавили, ну мои сладкие 😊
❤️🔥
40 секунд назад вышел ролик Как раз как я сел кушать 🎉 Спасибо вам большое ❤
Для настоящих японские mochi не нужны никакие формы. И что вы замораживаете? А вообще, это просто можно назвать: " Десерт по мотивам японских mochi". Повторю: то что вы делаете, это НЕ mochi.
Огромное спасибо за полезную информацию .
Спасибо! Рада, что оказалось полезно!💜
Благодарю
Аплодирую 👏👏👏СТОЯ НЕЖАДНОМУ АВТОРУ за подробную информацию и процесс🍮🍒🤗, а то все *приходите на вебинар и мы Вам откроем все секреты*...
Спасибо!☺️
Здравствуйте Катя! Вчера подписалась на ваш канал, и сразу готовила моти, но утром достала из холодильника и почему-то тесто стало не тянуться , а рассыпается? Если вы знаете что произошло ответьте пожалуйста!? Спасибо!
Здравствуйте! Для моти естественная среда обитая - морозилка, в холодильнике они начинают рассыпаться Лучше хранить в морозилке, когда хотите покушать , угостить друзей - доставайте столько штук , сколько вам нужно - и далее через минут 40 уже разморозятся
@@kate.cake.spb1 спасибо большое🌹
Спасибо дорогая, за подробности💖
Спасибо большое! Рада, что оказалось ценно💜
Очень интересная подача, подпишусь и посмотрю ещё видео. Люблю разборы бизнесов. И здесь грамотно с цифрами показано что и как у двух товаров.
Спасибо большое , рады стараться!☺️
@@kate.cake.spb1 Катя, посмотрел у вас уже видео про кондитера. В целом, интересно вышло. А как часто у вас ждать видео?)
@@WhiWol стараемся по понедельникам выкладывать, раз в неделю) спасибо!
Не Моти , а Мочи !
Екатерина, благодарю за профессиональное и полезное видео ❤
Спасибо большое! Рада, что было полезно☺️
Вроде всё подробненько и доступно. Но почему ни слова об особенностях рисовой муки?! Ведь она нужна определенная, клейкая?! Или я ошибаюсь?
Это очевидно, может поэтому
А я вот не знала об этом.
Коротко и по существу, без лишней воды, люблю кортокие видео, в которых максимально изложена инфа) успехов!
Спасибо большое! Рада, что понравилось!❤️🔥
Умничка, развивай свой канал!
Большое спасибо за обратную связь💜
При раскатке теста просто смазываю руки в масле
Спасибо за видео! Но шрифт на фартуке неудачно подобран: "Kate.cake" или "Hate.cake"
Пойду зефир в шоколаде поем, лучшее моти! Ещё печенье Русь в шоколаде тоже вкусное моти! Но венец моти - картофан из костра!!!!!
Картофан из костра, соглашусь, вещь мощная и классная. Но сравнивать зефир и моти- комильфо. Кстати, аж раздразнили картофаном. Теперь занозой в мозгу будет. Я в Германии, тут так просто костер не развести. Есть специальное место для шашлыка, Конечно... выросла -то я в России))))
@@YuliaMalceva-df9go картофан это слабость, не в фольге)))) а в углях)))) чтоб руки грязные, чтоб пахло костром)))) хз почему..... а вот модные моти реально не понимаю.... по мне гемора до фига, вкус .... ну такое. Уж ежели мучиться, то домашний зефир из антоновки
@@user-rc4sv3vc7q Да-да, именно в углях. В фольге - ерунда
@@user-rc4sv3vc7q Руки грязные- то мелочи, а вот аромат костра, вкус натурального угля- это незаменимо. Я выросла в походах, в Западной Сибири. По рекам. Зефир из яблок делала, просто я к сладкому в целом индеферентна.
@@user-rc4sv3vc7q Не, моти вкусные в виде мороженого. Из морозилки прямо. Невестка, жена брата, любит такое. Я тоже. Крем можно просто любой фруктовый. И выходит очень простой рецепт. Надо купить рисовой муки, ещё вариант тесто на пектине, но я ни разу не делала.
А каким кремом оформляли этим же?
Да, верно! Крем чиз на сливках
Госпади нашла девочку которая не действует на нервы 🙏спасибо конкретно и быстро
Спасибо большое!! Оставайтесь, впереди много разных рецептов в видео формате☺️
Зачем блендер?! Для моти я ни разу блендер не использовала
Для того, чтобы объединить массу Сливки + творожный сыр + пюре ягодное; если есть в рецепте Посмотри подробное видео о приготовлении моти , если интересно Оно есть на канале , там все подробно рассказываю)
А сколько времени надо держать тесто в микроволновке? И на какой температуре? Подскажите, пожалуйста.Буду готовить впервые,а ваш мастер класс самый подробный из всех что видела в Ютубе. Спасибо.
Спасибо большое за обратную связь!💜
По времени - 3-3,5 минуты // проверяйте тесто силиконовой лопаткой, чтобы не было жидкости - тесто должно быть однородным
Кайф
Катя, благодарю за такую подробную подачу информации! От меня лайк и подписка! Буду ждать ролик по декорированию бенто. ❤❤❤
Спасибо огромное за поддержку!!! Очень приятно💜💜
Классное профессиональное видео 🔥 Успехов🎉 Я люблю моти)
Спасибо большое за отклик!!! 💜🙏
Катя,есть мукаAROY-D в синей упаковке,а есть в красной.Какая из них подойдет для моти?
Я использую только в голубой) насчет красной не подскажу, к сожалению, ни разу не использовала
Спасибо за ролик! Очень интересно смотреть! И полезно 👍
Спасибо большое! Будем стараться дальше 💜🤍
Что за новомодные слова, бентли торт и тётя мотя
Очень подробно, спасибо)
Спасибо большое за отзыв!💜
Класс класс класс
Спасибо 🔥💜🙏
🙌 Ура новый ролик 😮
❤❤❤
🔥🔥🔥🔥🔥🔥👌
хорошо видно мастера и мисочки, а продукты и их консистенцию - нет
Спасибо за комментарий! Согласна! Закупили уже прозрачные, чтобы все было видно зрителям ☺️
С таким количеством какао не будет красным . Какао многовато на такое количество ингредиентов
Я делала такой вес , какой просили . Никогда никаких табу на вес .