Домашнее винокурение и самогоноварение.
Добро пожаловать на канал "Лунный Дистилл".
Возрастное ограничение 18+.
Видеоролики не являются инструкцией и побуждению к действиям, а носят развлекательный характер. Ролики являются плодом увлечения автора.
Алкоголь - это не выход. Это вход в удивительный мир приключений, радости и безудержного веселья.
[email protected]
Пікірлер
Расскажу вам рецкат, а сколько водки налил не знаю😂🎉🎉🎉🎉
Описание к ролику откройте, там вся рецептура.
У меня такая ситуация была. Самогон-спирт двойной перегонки 94-95 градусов, без запаха. Но всегда разводил деревенской ключевой водой и тоже появлялась оппалисенция и небольшой запах хвостов. Я всё грешил, что опыта мало, делаю не идеально, хотя аппарат ЛЮКСТАЙЛ 8м.Но попробовал развести городской водой из водоробота и всё отлично. Хотя по вкусу ключевая в сто раз вкуснее.
Что то я не понял.с 40 кг солода 2 литра тела 2.???. Делаю так же,но у меня такое количество тела 2 получается с 12.5 кг солода и плюс я развожу тело 1 до 15-- 20 % крепости и еще раз перегоняю по габриэлю.остальное с дефлегматором по пару и смешиваю тела 2 получается больше в итоге.
называется оранчелло
Доброе утро!где попугай такой покупал?
Приветствую. По-моему, это люксталь.
Молодец. Только пиво никак не Жигулевское. В сссровском пиве были ферменты и несоложенка, которые и давали этот забытый вкус. Ферментис 34/70 бродят при комнатной температуре, только не сыпь в ферментор а сделай стартер.
Не чего сокращать не надо увеличьте паузу55 20мин на 68 градусов и на два часа,72 15мин 78 10мин. Ставь на брожение на 60 дней и будет тебе счастье
Новички запомните: если вы пропариваете бочку, ни вкоем случае не закрывайте пробкой как автор видео!!! И когда вымачиваете, тоже закрывать не стоит
Дело не только в мягкости продукта, а ещё и в себестоимости. С учётом подорожания сахара из зерна просто выгоднее делать продукт.
Дружище, у тебя было на второй перегонке три пыжа и остальное сантиметров 20 высоты засыпана СПН, всё верно? И по температуре подскажи. После отбора голов в царге температура выросла и на сколько? И какую дельту по температуре ты обычно держишь в процессе ректификации на короткой царге?
Здравствуйте. Да, насчёт СПН верно. Температура не скакала вообще. Обычно на 50 см. не больше 0,2 держу.
Приветствую. При таком количестве хмеля не сильно горькое пиво получилось?
Здравствуйте. Нет. Совсем не горькое. Обычно кидал меньше, но чего то не хватало. Начал кидать больше и понравилось.
Оооочень молодец! Браво ,работа проделана отлично
Спасибо!Полтавская это твердый сорт,Артек мягкий сорт.
Мне кажется, разницы нет. Ферменты все осахарят.
Добрый день!с праздником!крупу какую? твердых сортов или мягких?спасибо
Здравствуйте. И вас с праздником. Слушайте, я не знаю. Купил первую попавшуюся в Ашане. По-моему, на этикетке было написано "Полтавская"
Лучше измерять температуру, обычным термометром, со стрелкой и длинным щупом 30см, его можно откалибровать, он шустрый и не дорогой ( если че, я термометрами не торгую) непосредственно в кубе, т.к в таком кубе глухая гильза, каких то боль менее правильных температурных режимов (пауз) ждать не стоить, а следовательно и хорошего пива "и так сойдет" тут не прокатывает. На будущее, дрожжи низовые)) надеюсь у вас есть холодное помещение или термо-камера)) удачных варок))
Спасибо. Учту
Всё правильно сделал! Пускают волну с пеной только те, кто на промоушн оборудования подвязан. Естественно, никогда не скажут, что пиво можно варить и в обычной кастрюле, а не только в красивой блестящей фиговине за стотыщьмильёнов. Всем напомню, что пиво и вино люди делали за несколько тысяч лет до того, как научились его перегонять на крепкий алкоголь. Конечно же, наверняка в некоторых нюансах вкуса ТО пиво отличалось от большинства современного, но опять же, в мире пива столько стилей, и некоторые настолько необычны, что люди впервые его пробующие нередко попадают в ступор. Удачи!
Спасибо. Полностью с Вами согласен.
У него не обычная кастрюля, а обычный сусловарочный котел, при чем не дешевый, куб , тэн с регулятором, фальшдно с чиллером рублей на 25 потянут))
@@willi638 согласен, кастрюльки не самые дешёвые, но если хоть немного разбираться в кулинарии, то можно запросто понять, это всё в ДАННОМ случае не играет никакой роли, и может быть заменено на обычную эмалированную кастрюлю, газовую или электроплиту, фильтр-базуку за 500р, а вместо чиллера - ванна с холодной водой.
@@BorisThird все верно, только 30 литровую кастрюлю с кипятком не понесешь в ванну, по этому подойдет скажем 3х метровая сильфонная подводка для газа, дешево и эффективно)) я с этого начинал.
@@willi638 30 литровую с 20 литрами запросто понесёшь!
Вообще то М84-лагерные дрожжи,и брожение должно происходить при 12-15гр,а не при комнатной температуре.
Хотя на них и написано, что они низовые, но по факту на 12-15* бродят медленно, я проверял, поэтому пиво норм будет и при комнатной. Да и вообще, мангрувская линейка так себе дрожжи, и чаще не соответствуют описанию, при не самой низкой цене ИМХО
Блин, да какая разница?! Я ставлю сусло в ванной комнате. Все бродит. Все получается. Мне нравится. Вот поэтому и не хотел снимать ролик из-за "технологов", которые все критикуют. У большинства людей нет возможности ставить ферментер с помещение с температурой 12-15 гр. Я снял ролик, чтобы показать, что пиво можно сварить и так. Варите как вам нравится и как умеете.
@@moondist согласен, можно и так, можно и сяк. Вон ребята на сухарях варят , сахарку туда, дрожжи пекарские, нахваливают пивко почем зря, это ж вам не разливайка какая нить, свое оно завсегда лучше, а всякие там технологи пусть лесом идут.
Насчет мангоувов не скажу, но из личного опыта: Даймон Лагер и Ферментис 34/70 сбраживают сусло при комнатной температуре, дней за пять. Но потом нужен холодильник для лагеризации.
75, слишком высокая пауза, + инерция нагрева, с 76 начинается мэшаут, лучше 72 градуса выдерживать, странно, что в начале вы сказали про 75 градусов, но позже, нагрев до 72) Варку можно до часа сократить, т.к односолодовое пиво, спецсолодов нет.
Добрый день, а какой солод использовали?
Здравствуйте. Венский (Курский солод)
@@moondist спасибо
Здравствуйте, видео отличное. У, меня к вам вопрос. Сусло где сбраживали. Я, так понимаю надо холодильник?
Добрый вечер. Не совсем понял ваш вопрос. После охлаждения сусла и внесения дрожжей брага стояла в квартире. После того как все перебродило разлил по бутылкам, 7 дней бутылки стояли в квартире, после этого все поставил в холодильник. Так до сих пор пиво там и стоит.
Молоток!!!
Отличное видео. А можно рецепт? Какие солода и в каких количествах, какой хмель и сколько ну и так далее.. паузы, время внесения хмеля. Какие дрожжи.
Сейчас добавлю в описание
спасибо за видео, скажите, а Вы пробовали холодильник ставить вертикально как дефлегматор? Как лучше получается по факту? На таком прямотоке сильно теряется крепость напитка
Ну тут уже вам решать чего вы хотите получить больше крепости/количества или аромата. Я предпочитаю все дистилляции и мацерации делать при такой сборке. С укреплением делаю только напитки ближе к водке. Посмотрите ролик про пшеничку и хлебное вино.
@@moondist Спасибо за ответ
Долгое брожение из за неправильного использования ферментов, на холодную как у вас будет бродить долго, потому что идёт осахаривание, и затор медленно бродит.
Ну делал не первый раз, я же об этом сказал.
В конце это уже не брожение, ещё немного и она у тебя бы скисла!
Джин лучше делать на зернавых спиртах на сахарных хуже
Делал джин на сахарном самогоне по технологии настоял после первой перегонки можжевельник и остальные ингредиенты получилось лучше всех джинов которые пил до этого
Здравствуйте!а дрожжей сколько и каких?а сухие ферменты сколько добовлять?
Приветствую. Дрожжи у меня были брагман виски спирит. Пачка рассчитана на 50-100 л. браги. Я кинул всю. Что касается ферментов, то смотрите на этикетке инструкцию, там написано сколько грамм на килограмм сырья.
Только нафига было сырец разбавлять?
Скрыть ТЭН
Конечно 15+ 4 литра, что то многовато для ТЭНа, но ответ устраивает.
Привет, скажи в чем разница между ферментами и кодзи ?
Привет. Ну лично для меня, самое главное это вонь от кодзи ангел. Я прямо в напитке их чувствую. А по большому счету одно и то же. Но в кодзях ещё что-то намешано помимо ферментов и дрожжей. Ну и цена. Использовать кодзи дешевле.
Разница.. Кодзи дают свой привкус в напитке(( Скорость сбраживания и спиртуозность браги у Кодзи ниже.. Работал с Кодзи 3 года, полтора года назад перешёл на ферменты и качественные дрожжи и не жалею..
Нет разницы. То все басни про разницу
А дрожжи качественные это какие?@@user-xd7px8lz8q
@@user-xd7px8lz8qа какие качественные дрожжи?
Привет! Запах бражки какой был?
Приветствую. Да даже не скажу. Не знаю как описать. Лучше чем у сахара и хуже чем у солода. Жена говорит что воняло носками. Но у неё все бражки так пахнут)
У меня какой то запах блювотины был,вот и не пойму так должно быть или прокисла😮
Воду нужно нагреватель до 70 градусов потом добавлять в круппу при смешивания градус опустится до 60 градусов, при 60 ти градусов ферменты хорошо работает и оставить до полного остывания
А лучше 90С, 50С это очень странно
Термо стабильная альфа амилаза прекрасно работает при 95 °. Я ее обычно добавляю в месте с кипятком, когда запариваю крупу.
Не совсем понял твою конструкцию второго перегона. 1. Царга, дефлегматор + доохладитель? или 2. Царга, поворот 180° и холодильник?
Да, с доохладителем. Как ректификация все, только царга короткая. Исчезло несколько файлов.
Приветствую. Получается около 6л пшеничной водки с 12кг крупы?
@@adron163 здравствуйте. Да, около 6.
@@moondist мало. В дробине много осталось спирта. А в мешке дробину не пробовали в бак кинуть? Я пробовал на ферментах и кодзях новосибирских, на кодзях лучше вышло, хотя бродило дольше. На ферментах 4дня, на кодзи 11. Ячка.
@@warrior-0f-light ну я и не гнался за количеством. Меня вполне результат устроил. Насчёт мешка пробовал, но это нужно колхозить, кидать в мешок груз, чтобы он лежал на фальшдне и не забивал выход в царгу, потом долго ждать пока все остынет. Вообщем, не моё. Мне как-то таким своим способом проще.
В середине 90 х, искали свекольный сахар,тростниковый,не такой сладкий был 😅
Ну да в Тимашевск на сахарный завод , трасниковый сырец с кубы завозили
В Тимашевск завозили...., а мы в Новоросе его выгружали.... и с него же самогон пили и им же закусывали на работе. А тут пипец куды чи не элитный продукт.... Делайте с фрукты, гораздо приятней или с солода. Всем удачи.
Я правильно понял что настаиваете на консервированном ананасе?
Да, все верно.
Ещё есть маленькая подсказка---тело 1 разбавляете до 12-14 % и так же делите его на Т1 и Т2
Да, можно и, честно говоря, даже хотел так сделать. Но не было времени.
Приветствую! Вы в квартире живёте? если да то как вы с дробиной справляетесь?
Здравствуйте. И в квартире в том числе. А какие проблемы с дробиной? Если утилизировать - то в пакеты и на мусорку/курам/карасям
@@moondist в микрорайоне живу вот и ношусь с дробиной до бака мусорного!
@@user-hl1wv9sf6s я вообще дробину вожу за город курицам и карасям)
Здравствуйте при перегонки т2 на какой градусности в струе прекратили отбор? спасибо
Добрый день. На 60 прекратил.
Вчера выгнал настойку по рецепту получилось на выходе как на видео 3 литра 40%-го из 2 литров спирта.Всё делал по рецепту.Но вот случилась беда.Отбирать начал и заметил струйка была прозрачной но капельки типа масла плавали это было порядка 30 мл.Потом пошла муть.После 250 мл закончилась.Отобрал еще 50 мл.И поставил приемную емкость.Отбор был прозрачный но на поверхности всё же плавало масло.После половина отбора в приемной емкости стало мутнеть а к концу перегона стало мутной вовсе.Схватил опалесценцию.Что сделал не так подскажите.И как убрать? только фильтровать?
Здравствуйте. Очень странно что начало мутнеть, вообще это из-за того что пошли уже хвостовые фракции, но не могли они пойти так много и так рано. Как убрать даже и не знаю. Попробуйте заморозить и потом через ватку прогнать.
Как запах, вкус? Если вас все устраивает, то можете не фильтровать. Анчаном подкрасьте и употребляйте.
@@moondist Хотелось бы уже прозрачный как у вас)) Хочу почистить через ватку.Куб мыл кстати.Там была как смола что ли на стенках отмывал долго.Мне бы понять может я что то не так сделал.Разгонял на 3,5 киловатта.Потом спустил на 2,2.Может меньше 2 в следующий раз попробовать.
@@aleksandrnevzorov2923 нет, не в это дело. Муть это хвостовые виноваты. Посмотрите видео про фильтрацию на канале должно помочь
Идёт один карамель по запросу, никаких других запохов нет
Извини, друг, но очень много ошибок., начиная от температуры, заканчивая вторым перегоном, По красной схеме: шапку нужно или мешать каждые 4 часа или убирать . Иначе - дрожжи испортятся (в нагретой шапке) По такой технологии не добираешь процентов 20 , А солодом, не может вкусно пахнуть при начальной крепости сырца 26 проц. спирта. Попробуй снизить до 20%. Медь принципиально нужна на первом перегоне, но в самом низу между кубом и колонной.
Дружище, где ты купил такую ложку?
В гаражах сделали)) А так на маркетплейсах их куча
День добрый. Можно солод в лавсановом мешке закладывать для брожения?
Можно. Только потом тяжело будет отжимать, нужно или подвешивать и использовать пресс. Большие объемы солода плохо отжимаются, поэтому я использую маленький мешок и ведро.
Зачем я в Мишке перегоняю
94 градуса переход на Т2 Юра описал для своей достаточно крепкой браги. А если брага низкоспиртуозная, капать может начать при 93 градусах. Как, по вашему, дробить на тела такой погон?
Даже и не знаю что Вам ответить. Если настолько низкоспиртуозная брага, то, быть может, и нет смысла дробить. Я бы первый перегон на СС сделал по классике, а потом, либо второй перегон уже сделал с отбором Т1 и Т2, либо продолжал работать по классике дистилляции.
ещё он писАл, что применять метод на чисто солодовой браге нет смысла, там итак изиков мало.
Метод Габриэля это историческая скрепа русской исторической винокуренный традиции! Как винокур с седой бородой поясню суть-парень заходит к красивой даме в негляже и готовый к любви,дама явно его возжелает.Однако парень говорит не сечас я часть гордости отрежу покашу антисептиком в синий цвет и познакомлю с ним позже!😅
Браво, Сударь! Вы в очень толковой форме объяснили дилетантам смыслы жизни!
Приветсвую , а как и сколько же попало эфиров в итоговый состав напитка? Ведь именно они дают вкус ХВ? Все Эфиры находятся в первом теле , и мы его на колонне в головы . На сколько ароматно получается в итоге ......?
Скажу так, для белого питья именно золотая середина, но в бочку бы не стал лить потому что деревяшка перебьет вкусоароматику исходного.
не аутентично)
А чтобы за пену не переживать и на первый отбор гнать на все килловаты, не пробовал добавить короткую царгу и одну сетку панченкова?
Так там и так стоит царга на первом перегоне. А зачем сетка? Там 2 пыжа в царге. Да и пена идёт первые минут 15-25. Потом уже на максимуме.
1. Метод Габриеля для очень богатых сектантов. 2. Настоящий самогонщик добавляет в затор сахар 1 кг к десяти литрам солодового затора (читал американские книги и смотрел американских блогеров). Недостаток вашего видео в том, что солодовый затор не стоит перегонять на ректификационный колонне. Испортили много солода, жаль.
Я не адепт этого метода и предпочитаю ему обычную дистилляцию. Снял ролик лишь для показа метода.
Сахар использую только для сахарных браг. Даже в настойках использую фруктозу или декстрозу. Наверное, я очень богатый сектант.
@@moondist уже нет. Фруктоза и декстроза автоматически вычеркивает Вас из членов секты
Сахар - отстой
Здравствуйте!!! Интересно как так?Два литра спирта и выход только 3 литра 40 % - напитка.Где остальной спирт? по логике вещей должно было получится чуть меньше 5 литров.Видео заинтересовало буду пробовать.
Дистилляцию ректификата не стоит путать с обычным разбавлением спирта. Часть спирта остаётся, конечно, в кубе. При крепости в приёмной таре 40% в струе ещё есть крепость. Попробуйте обязательно сделать, посмотрите сколько у вас получится. На днях перегонял 3,2 л. спирта, вышло чуть больше 5 л. продукта.
У меня вопрос, откуда в Т2 головы?
Чтобы ответить на этот вопрос понюхайте жидкость, которая идёт первой.
Из браги, амиго. Не знаю, сильно ли удивлю, если скажу, что головы из браги идут весь погон.
При любом повторном кипячении вновь образуются головы .их немного,но первые капли в канализацию